Ωστόσο, οι ειδικοί υγείας προειδοποιούν ότι πρόκειται για μια επικίνδυνη τάση, όχι καλή για την υγεία, επειδή η κατανάλωση αυτού του είδους αυγών ενέχει υψηλό κίνδυνο δηλητηρίασης. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων, ο καλύτερος τρόπος είναι οι άνθρωποι να τρώνε φρέσκα και καθαρά αυγά.
Τα αυγά μπορούν να μολυνθούν με βακτήρια που προκαλούν ασθένειες.
Πρόσφατα, ο λογαριασμός MBTNA στο TikTok δημοσίευσε ένα βίντεο σχετικά με την κατανάλωση σάπιων αυγών, προσελκύοντας εκατομμύρια προβολές. Μέσα από τα βίντεο, από έξω, τα αυγά έχουν αλλάξει χρώμα, μάλιστα έχουν γίνει μαύρα, αλλά η διαφήμιση έλεγε «όσο πιο σάπιο είναι το αυγό, τόσο πιο νόστιμο είναι».
Σύμφωνα με παρατηρήσεις, κάτω από κάθε βίντεο με σάπιο αυγό "mukbang", υπάρχουν πολλά σχόλια και αντικρουόμενες απόψεις. Πολλές απόψεις λένε ότι τα σάπια αυγά είναι ένα απόβλητο στην κτηνοτροφία, συχνά απορρίπτονται, αλλά αγαπούνται από πολλούς ανθρώπους λόγω της πλούσιας, λιπαρής γεύσης τους, θεραπεύουν τους πονοκεφάλους και είναι ακόμη και καλά για την ανδρική φυσιολογία. Ωστόσο, πολλές απόψεις εξέφρασαν ανησυχία, λέγοντας ότι πρόκειται για μια επικίνδυνη τάση, όχι καλή για την υγεία.
Εκφράζοντας την έκπληξή του όταν πολλοί άνθρωποι έτρωγαν σάπια αυγά και τα επαίνεσαν ως νόστιμα, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Thi Lam - πρώην Αναπληρωτής Διευθυντής του Εθνικού Ινστιτούτου Διατροφής - δήλωσε ότι όταν τα αυγά είναι σάπια, τα θρεπτικά συστατικά έχουν μετατραπεί και δεν είναι πλέον καλά. Τα αυγά μπορούν να μολυνθούν με ορισμένα νοσούντα βακτήρια, οδηγώντας σε σήψη.
Ως εκ τούτου, ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Thi Lam προειδοποιεί ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να τρώνε σάπια αυγά. Εάν οι άνθρωποι τρώνε σάπια αυγά, όχι μόνο θα μειωθεί η θρεπτική τους αξία, αλλά μπορούν επίσης να μολυνθούν από βακτήρια που προκαλούν πεπτικές διαταραχές, οξείες ή χρόνιες διαταραχές.
Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh - πρώην λέκτορας του Ινστιτούτου Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι , δήλωσε ότι τα σάπια αυγά (μισοεπωασμένα αυγά) είναι αυγά που έχουν επωαστεί αλλά για πολλούς διαφορετικούς λόγους δεν εκκολάπτονται. Η ατελής διαδικασία επώασης προκαλεί βλάβη στο έμβρυο που βρίσκεται στο εσωτερικό του, οδηγώντας σε αλλαγές στο χρώμα, τη γεύση και την ποιότητα του αυγού.
Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh σημείωσε ότι τα μολυσμένα με βακτήρια αυγά μπορούν να προκαλέσουν σήψη, αλλοίωση και να παράγουν τοξίνες, παράγοντας αέριο H2S που δεν είναι ωφέλιμο για τον οργανισμό. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση σάπιων αυγών μπορεί να αυξήσει τη ζωτικότητα, να είναι καλή για την υγεία και να θεραπεύσει τους πονοκεφάλους... Ωστόσο, αυτή είναι μια εσφαλμένη αντίληψη.
Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι στα χαλασμένα αυγά, τα θρεπτικά συστατικά έχουν σχεδόν εξαφανιστεί επειδή το έμβρυο και η πρωτεΐνη έχουν καταστραφεί. Επιπλέον, το κέλυφος του αυγού δεν έχει πλέον προστατευτική δράση, επομένως τα βακτήρια μπορούν εύκολα να διεισδύσουν στο εσωτερικό του αυγού, συμπεριλαμβανομένων παρασίτων και βακτηρίων τυφοειδούς, παράγοντας πολλές τοξίνες που είναι πολύ επικίνδυνες για τον οργανισμό. Λόγω της επίδρασης των βακτηρίων, τα άτομα που τα τρώνε με αδύναμο στομάχι θα βιώσουν φούσκωμα, κοιλιακό άλγος, έμετο, διάρροια, πεπτικές διαταραχές..., προκαλώντας ακόμη και υψηλό κίνδυνο δηλητηρίασης.
Ο αναπληρωτής καθηγητής Δρ. Nguyen Duy Thinh συνιστά να μην τρώνε οι άνθρωποι σάπια αυγά ή οποιαδήποτε τροφή που παρουσιάζει σημάδια αλλοίωσης. Οι οικογένειες θα πρέπει να τρώνε μόνο φρέσκα, καθαρά τρόφιμα με ημερομηνία λήξης για να διασφαλίσουν την υγεία τους.
Οι ιατρικοί εμπειρογνώμονες λένε επίσης ότι εδώ και πολύ καιρό υπάρχουν ορισμένες υποθέσεις ότι τα σάπια αυγά περιέχουν αέριο υδρόθειο (H2S), το οποίο έχει επίσης κάποια επίδραση στο αγγειακό τοίχωμα του σπηλαιώδους συστήματος (του πέους) για να βοηθήσει στη διατήρηση της στύσης. Ωστόσο, αυτή είναι απλώς μια υπόθεση, δεν έχει υπάρξει καμία επίσημη έρευνα για να αποδειχθεί αυτή η υπόθεση.
Αναφερόμενος σε αυτό το ζήτημα, ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Tran Dang - πρώην Διευθυντής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας, επιβεβαίωσε ότι μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να δείχνουν ότι τα σάπια αυγά έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση των πονοκεφάλων, αντίθετα, η κατανάλωση σάπιων αυγών θα είναι επιβλαβής για την υγεία.
Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συνιστούν να μην πιστεύουν οι άνθρωποι σε καμία περίπτωση τις διαδικτυακές διαφημίσεις, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος να αρρωστήσουν. Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων και να προστατευθεί η υγεία, ο καλύτερος τρόπος είναι να τρώνε φρέσκα και καθαρά αυγά.
Ο καλύτερος τρόπος για να μαγειρέψετε αυγά
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής, ο ρυθμός απορρόφησης πρωτεΐνης των αυγών είναι 100%, ισοδύναμος με την πρωτεΐνη του γάλακτος, εάν παρασκευαστούν σωστά. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ποσέ αυγά (που παρασκευάζονται βουτώντας τα αυγά σε βραστό ζωμό μέχρι να πήξουν ελαφρώς τα ασπράδια των αυγών και στη συνέχεια τα βγάζουν με ένα κουτάλι όσο οι κρόκοι δεν είναι ακόμα καλά μαγειρεμένοι) ή τηγανητά αυγά (τα ασπράδια των αυγών έχουν πήξει, αλλά οι κρόκοι δεν είναι ακόμα καλά μαγειρεμένοι).
Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Διατροφής, η κατανάλωση αυγών που δεν έχουν μαγειρευτεί καλά δεν ενέχει μόνο τον κίνδυνο βακτηριακής μόλυνσης, αλλά η απορρόφηση και η πέψη φτάνουν μόνο το 40%. Αν τρώτε βραστά αυγά, ο ρυθμός απορρόφησης και πέψης είναι 100%, τα τηγανητά αυγά φτάνουν το 98,5%, τα τηγανητά αυγά φτάνουν το 81%, τα τηγανητά αυγά φτάνουν το 85% και τα βρασμένα αυγά στον ατμό φτάνουν το 87,5%.
Ωστόσο, τα αυγά προειδοποιούνται ότι βρίσκονται στην κορυφή της λίστας με τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση εάν μολυνθούν με βακτήρια σαλμονέλας. Στην πραγματικότητα, έχουν καταγραφεί πολλές περιπτώσεις τροφικής δηλητηρίασης από αυγά που σχετίζονται με αυτό το είδος βακτηρίου.
Η κατανάλωση ωμών ή μη καλά μαγειρεμένων αυγών εγκυμονεί τον κίνδυνο δηλητηρίασης, επειδή το αναπαραγωγικό σύστημα του κοτόπουλου έχει πολλά βακτήρια, επομένως τόσο το εσωτερικό όσο και το εξωτερικό του αυγού μπορεί να μολυνθούν με βακτήρια, ειδικά με σαλμονέλα - έναν παράγοντα που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση.
Πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι η κατανάλωση αυγών θα αυξήσει τη χοληστερόλη στο αίμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυγά μπορούν να αποτελέσουν μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, η κατανάλωση αυγών για πρωινό θα βοηθήσει στην υποστήριξη της αποτελεσματικής απώλειας βάρους.
Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Εφαρμοσμένης Ιατρικής του Βιετνάμ, ορισμένες μελέτες που διεξήχθησαν σε υπέρβαρες γυναίκες έδειξαν ότι η κατανάλωση αυγών αντί για bagels αύξησε το αίσθημα πληρότητας. Επιπλέον, αυτά τα άτομα κατανάλωσαν λιγότερες θερμίδες τις επόμενες 36 ώρες. Σύμφωνα με την εξήγηση, η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στα αυγά θα μειώσει την επιθυμία για φαγητό, βοηθώντας να παραμείνετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html
Σχόλιο (0)