Πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ στην πόλη

Ένα Σαββατοκύριακο πρωί, έκανα μια βόλτα στην παλιά πόλη Bien Hoa. Ο καιρός ήταν πραγματικά ευχάριστος, ο ουρανός ήταν βαθύς μπλε, το χρυσό φως του ήλιου χόρευε πάνω στα πράσινα δέντρα. Ο θόλος του δέντρου Lagerstroemia είχε μερικά μαραμένα λουλούδια που δεν είχαν πέσει ακόμα από τα κλαδιά τους λόγω νοσταλγίας για την παλιά εποχή. Η μυρωδιά του καβουρδισμένου καφέ με μια νότα βουτύρου με τράβηξε, κάνοντας τα βήματά μου να διστάζουν.

Καφετέριες παρατάσσονται στην οδό Vo Thi Sau (Tran Bien Ward), ανοιχτές 24/7, φαινομενικά απρόθυμες να χάσουν ούτε μια στιγμή από τη φασαρία της πόλης. Αυτά τα καφέ είναι συχνά δημοφιλή μέρη για νέους που βγάζουν φωτογραφίες για τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ιδανικοί χώροι εργασίας για υπαλλήλους γραφείου. Υπάρχουν όμως και καφετέριες με ζεστό, γαλήνιο και κλασικό στυλ, δίπλα σε μοντέρνα, μοντέρνα καταστήματα στην οδό Nguyen Van Tri. Αυτά τα μέρη είναι πιο ποιητικά, ιδανικά για ραντεβού το Σαββατοκύριακο, όταν οι άνθρωποι μπορούν προσωρινά να ξεχάσουν το φορτωμένο πρόγραμμα εργασίας τους και να βρουν στιγμές ηρεμίας και γαλήνης.

Πίνοντας μια γουλιά πικρού καφέ, συνειδητοποίησα ξαφνικά ότι οι κάτοικοι της Μπιέν Χόα είναι γνωστοί για την ελεύθερη φύση τους και την αγάπη τους για την κοινωνικοποίηση, καθιστώντας τις καφετέριες αναπόσπαστο κομμάτι του πολιτισμού τους. Ίσως ο καφές να υπάρχει στην καρδιά της πόλης από το παρελθόν μέχρι σήμερα, για αρκετό καιρό ώστε να ενσωματωθεί στην πολιτιστική ροή αυτού του τόπου. (Εικονογραφημένη φωτογραφία: Μιν Ταν)

Κατά μήκος των δρόμων, υπάρχουν ετοιμόρροποι πάγκοι δίπλα στο δρόμο στα πεζοδρόμια, όπου τα λεωφορεία και τα πούλμαν συχνά σταματούν για λίγο πριν αναχωρήσουν βιαστικά. Η ιδιοκτήτρια του πάγκου έχει ήδη φτιάξει καφέ σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνοντάς τον γρήγορα σε χάρτινα ποτήρια, προσθέτοντας λίγη ζάχαρη, λίγο γάλα και άφθονο πάγο για να φτιάξει έναν καφέ για όσους προσπαθούν να βγάλουν τα προς το ζην.

Τα στυλ παρασκευής καφέ είναι τόσο ποικίλα όσο και ο ρυθμός της ζωής εδώ. Στο Highlands Coffee στην οδό Dong Khoi (Tam Hiep Ward), με τον εσπρέσο που παρασκευάζεται σε μηχανή, ένα φλιτζάνι γεμίζεται με ένα ποτήρι, που φέρνει μια ακαταμάχητη, πλούσια γεύση. Καθισμένοι εδώ με τους συναδέλφους μου, συζητήσαμε για τον ψηφιακό μετασχηματισμό. Αστειεύτηκα ότι αν ακόμη και οι καφετέριες προωθούν τις ψηφιακές μεθόδους πληρωμής, τότε σε λίγα χρόνια, θα είμαστε όλοι τόσο τεχνολογικά καταρτισμένοι όσο οι άνθρωποι έχουν συνηθίσει τη γεύση ενός πρωινού καφέ. Μόλις τελείωσα να μιλήσω, χτύπησε μια μαύρη κάρτα στο χέρι μου και ο φίλος μου γέλασε, λέγοντας: «Είναι η σειρά σου να σερβίρεις καφέ στον εαυτό σου τώρα». Δεν το είχα συνηθίσει ακριβώς, αλλά κοιτάζοντας γύρω μου, είδα ότι οι νέοι φαίνεται να προτιμούν το στυλ αυτοεξυπηρέτησης χωρίς μετρητά αυτών των καφετεριών.

Θεωρώ ότι δεν είμαι ακόμα στο ύψος των περιστάσεων της σύγχρονης ζωής και εξακολουθώ να προτιμώ τα καφέ σε παραδοσιακό στιλ. Ένα ευρύχωρο, ευάερο καφέ σε κήπο με την κατάλληλη απόσταση για συζήτηση χωρίς να καταπατά τον προσωπικό χώρο των άλλων είναι πάντα η προτιμώμενη επιλογή μου.

Έτσι, το Thuy Tien Cafe, που βρίσκεται ακριβώς δίπλα στον ήρεμο ποταμό Dong Nai (Tran Bien Ward), φωλιασμένο κάτω από τη σκιά αρχαίων δέντρων μπανιάν που ρίχνουν τις σκιές τους στο κοκκινωπό-καφέ, γεμάτο λάσπη νερό, με την μακρινή γέφυρα Ghenh να φαίνεται, μου έκανε έντονη εντύπωση από την πρώτη μου επίσκεψη. Μου έφεραν ένα φλιτζάνι φίλτρου καφέ, κάθε σταγόνα κυλούσε αργά στο χείλος του φλιτζανιού, ιδανικό για όσους εκτιμούν έναν πιο αργό ρυθμό ζωής. Μου αρέσει να κάθομαι και να πίνω καφέ με στενούς φίλους. Η ορχηστρική μουσική του Paul Mauriat που παίζει από ένα παλιό ραδιόφωνο, σε συνδυασμό με ιστορίες για το παλιό Dong Nai, με έκανε να αγαπήσω αυτή τη γη ακόμα περισσότερο.

Από την παρατήρησή μου, τα μικρά καφέ δίπλα στο δρόμο είναι συνήθως τα πιο πολυσύχναστα και έχουν έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα του δρόμου. Μια μικρή γωνία στον δρόμο, ένα καφέ φωλιασμένο εκεί, η ατμόσφαιρα είναι ταυτόχρονα βιαστική και χαλαρή. Όσοι θέλουν να βιαστούν μπορούν να το κάνουν, αλλά αυτή η πόλη εξακολουθεί να έχει πολλούς ανθρώπους που αφιερώνουν χρόνο.

Νγκουγιέν Ταμ

Πηγή: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202510/nham-nhi-ly-ca-phe-o-pho-thi-8b43f80/