Οι «φύλακες της φωτιάς» των παραδοσιακών τεχνών

(Baothanhhoa.vn) - Λόγω των επιπτώσεων του μηχανισμού της αγοράς και της διαδικασίας εκβιομηχάνισης, πολλά χωριά χειροτεχνίας στην επαρχία συρρικνώνονται σταδιακά και αντιμετωπίζουν τον κίνδυνο εξαφάνισης. Ωστόσο, με την αγάπη τους για τις παραδοσιακές τέχνες, πολλοί τεχνίτες και τεχνίτες εξακολουθούν να «κρατούν τη φωτιά» επιμελώς και ακούραστα κάθε μέρα για να διατηρήσουν και να φέρουν τα προϊόντα των χωριών χειροτεχνίας παντού.

Ο κύριος Nguyen Van Dao - ο δημιουργός της μάρκας σάλτσας ψαριού Khuc Phu Ba Hao.

Η κοινότητα Hoang Thanh διατηρεί ακόμη ένα εξαιρετικά πολύτιμο αγαθό, το επάγγελμα της παρασκευής σάλτσας ψαριού με την περίφημη μάρκα Khuc Phu. Εδώ, όχι μόνο οι μεσήλικες και οι ηλικιωμένοι, αλλά και πολλοί νέοι καταβάλλουν προσπάθειες για να δημιουργήσουν και να διατηρήσουν το επάγγελμα. Μεταξύ αυτών, πρέπει να αναφέρουμε τον κ. Nguyen Van Dao, γεννημένο το 1988, στο χωριό Bac Son.

Οδηγώντας μας στην οικογενειακή του περιοχή παραγωγής σάλτσας ψαριού, ο κ. Dao είπε: «Η οικογένειά μου παρασκευάζει παραδοσιακή σάλτσα ψαριού εδώ και πολλές γενιές. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της παιδικής μου ηλικίας, ήμουν επίσης μάρτυρας των δυσκολιών και των ανησυχιών των γονιών μου για την κατασκευή της μονάδας παραγωγής σάλτσας ψαριού Ba Hao και την οικοδόμηση εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές». Ο κ. Dao εμπιστεύτηκε: Τότε, η οικογένεια είχε βάρκα, οπότε ο πατέρας μου πήγαινε συχνά για ψάρεμα στη θάλασσα για να βρει πρώτες ύλες για να φτιάξει σάλτσα ψαριού, ενώ η μητέρα μου έμενε στο σπίτι για να φτιάξει σάλτσα ψαριού. Μετά τη συγκομιδή κάθε παρτίδας σάλτσας ψαριού, η μητέρα μου πήγαινε με το ποδήλατο για να πουλήσει σε γειτονικές κοινότητες και παραδοσιακές αγορές. Όσον αφορά την οικοδόμηση εμπιστοσύνης με τους καταναλωτές, το επάγγελμα της παραγωγής σάλτσας ψαριού αντιμετώπιζε πολλές δυσκολίες και προκλήσεις λόγω της επιρροής των μηχανισμών της αγοράς και της ολοένα και πιο σπάνιας πηγής πρώτων υλών για την παρασκευή σάλτσας ψαριού. Κατανοώντας τις δυσκολίες των γονιών μου, με την επιθυμία να προωθήσω περαιτέρω την επωνυμία σάλτσας ψαριού Ba Hao, το 2016, μετά την επιστροφή μου από σπουδές στο εξωτερικό στην Ιαπωνία, ανέλαβα το οικογενειακό εργοστάσιο σάλτσας ψαριού. Αρχικά, επένδυσα στην κατασκευή ενός επιπλέον εργοστασίου που περιλάμβανε 1 συσκευαστήριο προϊόντων, 1 φιλτράρισμα σάλτσας ψαριού, 1 αποθήκη αποθήκευσης αλατιού και 1 αποθήκη αποθήκευσης προϊόντων. Στη συνέχεια, άλλαξα κάθε στάδιο παραγωγής. Από το στάδιο της επιλογής πρώτων υλών, συχνά επιλέγω φρέσκους γαύρους και σκουμπριά που έχουν μόλις αλιευτεί από τη θάλασσα. Στη συνέχεια, το ψάρι αναμειγνύεται με αλάτι και ζυμώνεται σύμφωνα με την παραδοσιακή μέθοδο, εντελώς χωρίς πρόσθετα. Μέσα από μήνες ξήρανσης στον ήλιο και προσεκτικού φιλτραρίσματος, γεννιέται κάθε σταγόνα πλούσιας σάλτσας ψαριού, κουβαλώντας την αλμυρή γεύση της θάλασσας και την επίμονη εργασία των ανθρώπων.

Όχι μόνο διατηρεί το επάγγελμα, αλλά ο κ. Dao συμμετέχει ενεργά και στο πρόγραμμα OCOP, τυποποιώντας τη διαδικασία παραγωγής, βελτιώνοντας τη συσκευασία και επενδύοντας σε μηχανήματα για να φέρει το προϊόν πιο κοντά στη μεγάλη αγορά. Χάρη σε αυτό, τα προϊόντα σάλτσας ψαριού Ba Hao έχουν επιτύχει το καθεστώς προϊόντος OCOP το 2021, γνωστό σε πολλούς καταναλωτές. Επί του παρόντος, το εργοστάσιο παράγει περίπου 80 τόνους ζυμωμένης σάλτσας ψαριού με κατανάλωση περίπου 2.000 λίτρα σάλτσας ψαριού/μήνα. Κατά τις ώρες αιχμής, όπως πριν από το Tet, η κατανάλωση αυξάνεται σε περίπου 3.000 λίτρα/μήνα, αποφέροντας αρκετά υψηλά έσοδα για την οικογένεια. Οι προσπάθειες του κ. Dao να διατηρήσει το παραδοσιακό επάγγελμα της σάλτσας ψαριού, όχι μόνο συμβάλλουν στην αύξηση της οικονομικής αξίας, αλλά δημιουργούν και περισσότερες θέσεις εργασίας για πολλούς εργαζόμενους, διατηρώντας την τοπική κουλτούρα.

Στην κοινότητα Pu Luong, τα τελευταία χρόνια, χάρη στις προσπάθειες των γυναικών, ιδίως της κας Ha Thi Dung, το επάγγελμα της υφαντικής μπροκάρ της ταϊλανδέζικης εθνοτικής ομάδας έχει σταδιακά αναβιώσει και κατέχει ολοένα και πιο σταθερή θέση στην αγορά.

Μιλώντας για τη διατήρηση της ύφανσης μπροκάρ, η κα Dung εμπιστεύτηκε: Για την ταϊλανδέζικη εθνοτική ομάδα, η ύφανση μπροκάρ αποτελεί πάντα μια απαραίτητη πολιτιστική ομορφιά στην καθημερινή ζωή. Η ύφανση μπροκάρ θεωρείται επίσης ένα πρότυπο για την αξιολόγηση της εφευρετικότητας των κοριτσιών της Ταϊλάνδης. Από την παιδική μου ηλικία, έβλεπα τις γιαγιάδες και τις μητέρες μου να κάθονται στον αργαλειό, γυαλίζοντας επιμελώς κάθε κλωστή υφάσματος για να φτιάξουν φούστες και κασκόλ. Από τότε, η αγάπη μου για το μπροκάρ έχει καλλιεργηθεί. Αργότερα, η μητέρα μου με δίδαξε επίσης πώς να υφαίνω μπροκάρ, πώς να δημιουργώ διακοσμητικά σχέδια σε μπροκάρ... Ωστόσο, υπό την πίεση της σύγχρονης ζωής, ο ήχος του κροτάλισμα του αργαλειού έχει σταδιακά εξαφανιστεί σε κάθε σπίτι από ξυλοπόδαρα, μερικοί άνθρωποι δεν ενδιαφέρονται πλέον για την παραδοσιακή τέχνη της ύφανσης μπροκάρ. Επομένως, πάντα αναρωτιέμαι πώς να διατηρήσω την τέχνη της ύφανσης μπροκάρ του λαού μου. Με την εμπειρία μου, το 2006 δανείστηκα με τόλμη κεφάλαια για να αγοράσω έναν αργαλειό, άνοιξα μια εγκατάσταση ύφανσης και κάλεσα τις τοπικές γυναίκες να συμμετάσχουν στην ύφανση.

Όταν ξεκίνησε την επιχείρησή της, η μονάδα ύφανσης μπροκάρ της κας Dung αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες και προκλήσεις, επειδή οι γυναίκες ήταν άπειρες και τα προϊόντα μπροκάρ ήταν δύσκολο να ανταγωνιστούν στη σύγχρονη κοινωνία. Ωστόσο, λόγω του πάθους της για το επάγγελμα και της υποστήριξης των τοπικών αρχών και φίλων, η κα Dung κατέβαλε προσπάθειες για έρευνα, καινοτομία σε σχέδια και δημιουργία προϊόντων με μοναδικά σχέδια και χρώματα για να τα πουλήσει στους τουρίστες . Χάρη σε αυτό, μέχρι σήμερα, τα προϊόντα μπροκάρ από την μονάδα ύφανσης της κας Dung έχουν μια σταθερή θέση στα τουριστικά αξιοθέατα της κοινότητας και είναι αξιόπιστα και επιλέγονται από πολλούς τουρίστες. Επί του παρόντος, η μονάδα ύφανσης δημιουργεί θέσεις εργασίας για περίπου 40 γυναίκες στην κοινότητα, με εισόδημα 5-7 εκατομμύρια VND/μήνα.

Όχι μόνο φέρνει εισόδημα στις γυναίκες, αλλά το έργο της κας Dung συμβάλλει επίσης στη διατήρηση των παραδοσιακών πολιτιστικών χαρακτηριστικών της ταϊλανδέζικης εθνοτικής ομάδας. Τώρα, όταν έρχονται στο Pu Luong, οι επισκέπτες μπορούν όχι μόνο να θαυμάσουν όμορφα προϊόντα από μπροκάρ, αλλά έχουν και την ευκαιρία να μάθουν για τη διαδικασία ύφανσης μέσα από τα επιδέξια χέρια των ντόπιων γυναικών.

Στον τρέχοντα μηχανισμό της αγοράς, τα χωριά χειροτεχνίας στην επαρχία αντιμετωπίζουν πολλές δυσκολίες και προκλήσεις. Επομένως, περισσότερο από οποιονδήποτε άλλον, ο ρόλος εκείνων που «κρατούν τη φωτιά της χειροτεχνίας» είναι ακόμη πιο σημαντικός. Με την αγάπη, τον ενθουσιασμό και τα επιδέξια χέρια τους, πιστεύουμε ότι οι τεχνίτες στα χωριά χειροτεχνίας, όπως ο κ. Ντάο και η κα. Ντουνγκ, θα τα καταφέρουν καλά στον ρόλο τους ως διάδοχοι, διατηρώντας ζωντανή τη φλόγα του χωριού χειροτεχνίας για τις σημερινές και τις μελλοντικές γενιές.

Άρθρο και φωτογραφίες: Nguyen Dat

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/nhung-nguoi-giu-lua-nghe-truyen-thong-259654.htm