Premium Βιετναμέζικες εκδόσεις Pho

Ο σεφ Duong Duc Huan του ξενοδοχείου Majestic ετοιμάζει πιάτα pho για να παρουσιαστούν στους θαμώνες του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ στη Σεούλ (Νότια Κορέα) - Φωτογραφία: QUANG DINH

Οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλές τιμές για μπολ με φο, όχι μόνο λόγω της ποιότητας των υλικών, αλλά και λόγω της εξυπηρέτησης και της εμπειρίας των σερβιτόρων. Πολλά ξενοδοχεία 4-5 αστέρων έχουν συμπεριλάβει το φο ως ένα τυπικό πιάτο που επιλέγουν οι τουρίστες.

Από ένα μπολ με φό που κοστίζει εκατομμύρια ντονγκ...

Πέρυσι, ένα εστιατόριο σε έναν ουρανοξύστη στην πόλη Χο Τσι Μινχ προκάλεσε σάλο στον κόσμο της μαγειρικής όταν σέρβιρε ένα πιάτο pho αξίας 4 εκατομμυρίων VND με ακριβά υλικά όπως φύλλα χρυσού, μοσχάρι wagyu και μανιτάρια τρούφας. Ωστόσο, αυτό το pho αξίας 4 εκατομμυρίων VND εμφανίστηκε μόνο στο διαφημιστικό πρόγραμμα του εστιατορίου και όχι στο προκαθορισμένο μενού.

Αρχικά, οι άνθρωποι που ήρθαν να παραγγείλουν το pho των 4 εκατομμυρίων dong ήταν TikTokers και YouTubers, και στη συνέχεια υπήρξαν πελάτες που ήθελαν να το απολαύσουν πραγματικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το εστιατόριο έλαβε επίσης μια παραγγελία υψηλής ποιότητας από έναν επιχειρηματία, ο οποίος παρήγγειλε 10 μπολ pho για να τα παραδώσει στην πατρίδα του για να κεράσει τους ξένους συνεργάτες του. Με αυτήν την παραγγελία, το εστιατόριο έστειλε το προσωπικό στο σπίτι του πελάτη και το σέρβιρε ζεστό επί τόπου.

Η κα Mandy Tran, εκπρόσωπος του εστιατορίου που πουλάει το «Pho choc troi» (γνωστό και ως Pho Landmark), δήλωσε: Όταν κυκλοφόρησε, αυτό το πιάτο pho έκανε θραύση στα μέσα ενημέρωσης, και ο αριθμός των νέων πελατών που έρχονταν στο εστιατόριο για να το απολαύσουν ξεπέρασε τις προσδοκίες. Αρχικά, το εστιατόριο περιόριζε την εξυπηρέτηση σε 3 μπολ την ημέρα, αλλά ο αριθμός των μπολ που πωλούνταν κατά τη διάρκεια του προγράμματος ήταν πάντα πάνω από 10 μπολ την ημέρα.

Το παραπάνω pho με το όνομα «εκατομμύριο ντονγκ» παρασκευάζεται προσεκτικά με μοσχάρι με πλούσια μαρμάρινη υφή, σερβίρεται με χειροποίητα νουντλς και ζωμό φτιαγμένο από αυστραλιανό βοδινό κρέας, όπως κόκαλο μπούτι, ουρά βοδιού, πλευρά και κόκαλο κοτόπουλου, και σιγοβράζει για 48 ώρες...

«Θυμόμαστε ακόμα από ένα πρόγραμμα για την ανανέωση του μενού και την προσέλκυση περισσότερης προσοχής στους πελάτες, το pho απέφερε πραγματικά έσοδα, φτάνοντας το ένα δισεκατομμύριο dong εκείνο τον μήνα», είπε η κα Μάντι.

Ξενοδοχεία που σερβίρουν νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα θα εξυπηρετούν τους πελάτες στην Κορέα - Από: THE KIET - MAI HUYEN

Η επίδραση ενός μπολ pho αξίας 4 εκατομμυρίων VND «σφετερίστηκε» την τιμή ενός μπολ pho αξίας 100 δολαρίων ΗΠΑ (πάνω από 2,4 εκατομμύρια VND) πριν από λίγα χρόνια. Αντίστοιχα, ένα μπολ pho αξίας 100 δολαρίων ΗΠΑ έκανε κάποτε αίσθηση σε ένα εστιατόριο στην αγορά Ton That Dam, το οποίο ήταν επίσης το πρώτο εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ που έλαβε ένα αστέρι Michelin το 2023.

Εκείνη την εποχή, αυτό το μπολ με φο θεωρούνταν το πιο ακριβό στο Βιετνάμ. Σήμερα, σε ξενοδοχεία και εστιατόρια σε μεγάλες πόλεις όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ και το Ανόι , μπολ με βιετναμέζικο φο πωλούνται σε τιμές που κυμαίνονται από μερικές εκατοντάδες χιλιάδες έως εκατομμύρια ντονγκ, και γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλή.

Κατά τη διάρκεια της περιοδείας τους στο Ανόι πέρυσι, τα κορίτσια των BlackPink επέλεξαν επίσης μοσχαρίσιο φο για το γεύμα τους, με κάθε μπολ να κοστίζει 280.000 dong. Ή το μπολ φο των 50 δολαρίων στο ξενοδοχείο Park Hyatt Saigon έγινε επίσης «best seller» του εστιατορίου.

Ωστόσο, σε ορισμένα μέρη, αν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση ενός μπολ pho αξίας ενός εκατομμυρίου ντονγκ, πρέπει να παραγγείλετε εκ των προτέρων και υπάρχει ένας συγκεκριμένος αριθμός μερίδων.

Σύμφωνα με τον κ. Luu Khanh Hiep - σεφ του Grand Saigon Hotel, η ψυχή του βιετναμέζικου pho στην αναβαθμισμένη έκδοση είναι ο ζωμός, ο οποίος παίζει ρόλο στην ανάμειξη όλων των γεύσεων των συστατικών.

Αναβαθμίστε το τηλέφωνό σας με την εμπειρία

Το μοσχαρίσιο rib pho ( Saigontourist ) του ξενοδοχείου Majestic θα παρουσιαστεί στους θαμώνες στο Φεστιβάλ Βιετναμέζικης Φο στη Σεούλ (Κορέα) - Φωτογραφία: QUANG DINH

Μιλώντας για το φο σε εστιατόρια και ξενοδοχεία υψηλής ποιότητας, ο κ. Duong Duc Huan, επικεφαλής σεφ του Majestic Saigon Hotel, δήλωσε ότι εκτός από τα υλικά και τις μεθόδους παρασκευής, ο σημαντικός παράγοντας που αυξάνει την αξία ενός μπολ με φο είναι η γαστρονομική εμπειρία που απολαμβάνουν οι θαμώνες.

Τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας επικεντρώνονται όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην ατμόσφαιρα, το στυλ εξυπηρέτησης και την ιστορία πίσω από κάθε μπολ pho. Οι θαμώνες έρχονται όχι μόνο για να φάνε αλλά και για να απολαύσουν ένα εντυπωσιακό γαστρονομικό ταξίδι.

Φέρνοντας στο Φεστιβάλ Βιετνάμ Φο 2024 που πραγματοποιείται στη Σεούλ (Νότια Κορέα), ο σεφ του ξενοδοχείου Majestic Saigon δήλωσε ότι το ξενοδοχείο θα παρουσιάσει στους θαμώνες το premium μοσχαρίσιο rib pho, ένα πιάτο πολύ δημοφιλές στους επισκέπτες που διαμένουν στο ξενοδοχείο. Για αυτό το πιάτο, ο σεφ πρέπει να επιλέξει ολόκληρα τα μοσχαρίσια παϊδάκια και να τα μαγειρέψει για πολλή ώρα για να δημιουργήσει μια ξεχωριστή γεύση.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το πιάτο φο προστίθεται στο μόνιμο μενού του ξενοδοχείου μετά από μια περίοδο που σερβίρεται κατόπιν αιτήματος.

Με αρχική τιμή αρκετών εκατοντάδων χιλιάδων ντονγκ ανά μπολ, το φο σερβιριζόταν μόνο σε ειδικές περιστάσεις ή κατόπιν παραγγελίας, επειδή τα ξενοδοχεία ανησυχούσαν επίσης για την τιμή.

Ωστόσο, η υποδοχή από τους θαμώνες ήταν αρκετά εκπληκτική, οπότε το εστιατόριο αποφάσισε να το βάλει στο μενού.

Τα δαγκάνα καβουριού που χρησιμοποιούνται στο πικάντικο πιάτο καβουριού pho του ξενοδοχείου Majestic (Saigontourist) θα παρουσιαστούν στους θαμώνες του Φεστιβάλ Βιετναμέζικης Φο στη Σεούλ (Νότια Κορέα) - Φωτογραφία: QUANG DINH

«Στα 5άστερα ξενοδοχεία, αντί να τους σερβίρεται ένα μπολ ζεστό φο με ζωμό, οι πελάτες κάθονται στο τραπέζι και παρακολουθούν τον σεφ να σερβίρει. Ο ζωμός διατηρείται ζεστός σε ένα θερμός. Όταν περιχύνουμε τον ζεστό ζωμό, το άρωμα των υλικών στο μπολ με το φο εξαπλώνεται», μοιράστηκε ο σεφ Χουάν.

Το Pho στο Pho Hoi Quan Golf Thu Duc ειδικεύεται επίσης στην εξυπηρέτηση των πιο απαιτητικών πελατών, με τα πιο εκλεκτά υλικά. Και ανεξάρτητα από το πώς αλλάζει, το Pho διατηρεί την βασική του αξία: να προσφέρει πλούσια γεύση και ικανοποίηση στους πελάτες.

Ο κ. Vo Van Nhanh, Διευθυντής του ξενοδοχείου Majestic Saigon, δήλωσε ότι οι βιετναμέζικες λιχουδιές που σερβίρονται στο ξενοδοχείο σε μια εκδοχή υψηλής ποιότητας γίνονται δεκτές με μεγάλη επιτυχία από τους διεθνείς τουρίστες. Με την οικονομική ανάπτυξη και τη ζήτηση για απόλαυση υψηλής κουζίνας, πολλά παραδοσιακά και ρουστίκ πιάτα του Βιετνάμ, συμπεριλαμβανομένου του φο, έχουν υποστεί σημαντικές αλλαγές.

«Από τα συνηθισμένα καταστήματα pho, πολλά εστιατόρια έχουν οδηγήσει το pho σε νέο επίπεδο με εξελιγμένη παρασκευή και χρήση υψηλής ποιότητας υλικών. Αυτός είναι επίσης ο τρόπος με τον οποίο θέλουμε να εισαγάγουμε τη βιετναμέζικη κουζίνα στο εξωτερικό», μοιράστηκε ο κ. Nhanh.

Σχεδόν 70 περίπτερα συμμετέχουν στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024

Το Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2024 θα πραγματοποιηθεί στις 5 και 6 Οκτωβρίου 2024 στο Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Σεούλ (Κορέα).

Το πρόγραμμα συνδιοργανώνεται από την Πρεσβεία του Βιετνάμ στην Κορέα, την εφημερίδα Tuoi Tre, τον Όμιλο Saigontourist, υπό την καθοδήγηση του Υπουργείου Εξωτερικών, της Λαϊκής Επιτροπής της Πόλης Χο Τσι Μινχ και τον συντονισμό της Υπηρεσίας Προώθησης Εμπορίου (Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου), του Υπουργείου Βιομηχανίας και Εμπορίου της Πόλης Χο Τσι Μινχ, της Γενικής Ένωσης Βιετναμέζων στην Κορέα, του Επιχειρηματικού Συνδέσμου του Βιετνάμ στην Κορέα, του Συνδέσμου Οικονομικής Συνεργασίας Κορέας - Νοτιοανατολικής Ασίας (Υπουργείο Εξωτερικών της Κορέας).

Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2024 διαθέτει σκηνή παραστάσεων, σχεδόν 70 περίπτερα, συμπεριλαμβανομένων περισσότερων από 40 περιπτέρων που πωλούν φο και βιετναμέζικες και κορεάτικες λιχουδιές. Επιπλέον, υπάρχει χώρος για πολιτιστικές εμπειρίες, εκθέσεις και εισαγωγές στη βιετναμέζικη γαστρονομική και τουριστική κουλτούρα. Με το σύνθημα «Απολαύστε το Φο, Ανακαλύψτε το Βιετνάμ», οι διοργανωτές του προγράμματος ελπίζουν να χρησιμοποιήσουν το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ για να δημιουργήσουν δραστηριότητες διπλωματίας μεταξύ των λαών, να προωθήσουν φιλικές σχέσεις μεταξύ των δύο χωρών, να προωθήσουν τη γαστρονομική κουλτούρα και να συνδέσουν το εμπόριο με βάση τις οικονομικές και τουριστικές δυνατότητες του Βιετνάμ και της Κορέας.

Παρουσιάζουμε νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα κατάλληλα για διεθνείς γεύσεις

Το βιετναμέζικο Pho αναβαθμίζεται με υλικά υψηλής ποιότητας, προσφέροντας μια νέα γαστρονομική εμπειρία - Φωτογραφία: QUANG DINH

Ο κ. Pham Huy Binh - Πρόεδρος του Ομίλου Saigontourist, συν-επικεφαλής της διευθύνουσας επιτροπής για τη διοργάνωση του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στην Κορέα - δήλωσε ότι ενόψει του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στην Κορέα, ο όμιλος αύξησε τον αριθμό των συμμετεχόντων μονάδων μελών από 3 μονάδες (το 2023) σε 5 μονάδες - συμπεριλαμβανομένων των Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Χουέ) και του εστιατορίου Pho Golf Thu Duc.

Εκτός από την κύρια γεύση του pho, οι μονάδες εισάγουν επίσης επιλεκτικά νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα κατάλληλα για τις προτιμήσεις των διεθνών εστιατορίων, σε συνδυασμό με παραστάσεις που παρουσιάζουν τη βασιλική κουζίνα της Hue.

«Ένα από τα περιεχόμενα που συμβάλλουν στη δημιουργία ενός μοναδικού highlight για τις δραστηριότητες του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στην Κορέα είναι ότι ο επικεφαλής σεφ του παλιού ξενοδοχείου Saigon - Morin (υπό την Saigontourist Group) θα εξηγήσει, θα παρουσιάσει στο κορεατικό κοινό και θα επιδείξει το μυστικό της παρασκευής του Royal Salt Rice, ενός πιάτου με «βασιλικό ρύζι», το οποίο από την εποχή του βασιλιά Μινχ Μανγκ κατατάσσεται ανάμεσα στις βασιλικές κουζίνες του Χουέ», ενημέρωσε ο κ. Μπινχ.

Επίσης, με την ευκαιρία αυτή, η Saigontourist Travel Service Company (υπό τον Όμιλο Saigontourist) λάνσαρε επίσης ένα κορεατικό τουριστικό προϊόν σε συνδυασμό με τη συμμετοχή στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στη Σεούλ, προσφέροντας στους πελάτες δωρεάν κουπόνια για να απολαύσουν pho ή νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα στην εκδήλωση.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm