Premium εκδόσεις του βιετναμέζικου Pho

Ο σεφ Duong Duc Huan από το ξενοδοχείο Majestic ετοιμάζει πιάτα pho για να τα παρουσιάσει στους θαμώνες του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ στη Σεούλ (Νότια Κορέα) - Φωτογραφία: QUANG DINH

Οι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για ακριβά μπολ με φο, όχι μόνο λόγω της ποιότητας των υλικών, αλλά και λόγω της εξυπηρέτησης και της εμπειρίας που παρέχει ο σερβιτόρος. Πολλά ξενοδοχεία 4 και 5 αστέρων έχουν συμπεριλάβει το φο ως χαρακτηριστικό πιάτο, μια δημοφιλής επιλογή για τους τουρίστες.

Από ένα μπολ με φό που κοστίζει εκατομμύρια ντονγκ...

Πέρυσι, ένα εστιατόριο σε έναν ουρανοξύστη στην πόλη Χο Τσι Μινχ προκάλεσε σάλο στον κόσμο της μαγειρικής όταν σέρβιρε ένα μπολ pho αξίας 4 εκατομμυρίων dong, με ακριβά υλικά όπως φύλλα χρυσού, βοδινό κρέας Wagyu και τρούφες. Ωστόσο, αυτό το pho αξίας 4 εκατομμυρίων dong παρουσιάστηκε μόνο στην προωθητική καμπάνια του εστιατορίου και δεν ήταν στο επίσημο μενού.

Αρχικά, όσοι παρήγγειλαν το pho αξίας 4 εκατομμυρίων dong ήταν TikTokers και YouTubers, αλλά αργότερα, οι πελάτες ήρθαν να το δοκιμάσουν πραγματικά. Αξίζει να σημειωθεί ότι το εστιατόριο έλαβε ακόμη και μια παραγγελία υψηλού προφίλ από έναν επιχειρηματία, ο οποίος παρήγγειλε 10 μπολ pho για να παραδοθούν στο σπίτι του για να διασκεδάσει ξένους συνεργάτες. Για αυτήν την παραγγελία, το εστιατόριο έστειλε προσωπικό στο σπίτι του πελάτη για να σερβίρει το pho ζεστό επί τόπου.

Η κα Mandy Tran, εκπρόσωπος του εστιατορίου που πουλάει το «Skyscraper Pho» (γνωστό και ως Landmark Pho), δήλωσε: «Με την κυκλοφορία του, αυτό το πιάτο pho δημιούργησε ένα viral εφέ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και ο αριθμός των νέων πελατών που έρχονταν στο εστιατόριο για να το απολαύσουν ξεπέρασε τις προσδοκίες. Αρχικά, το εστιατόριο περιόριζε την εξυπηρέτηση σε μόνο 3 μπολ την ημέρα, αλλά οι πωλήσεις κατά την περίοδο της προσφοράς ξεπέρασαν σταθερά τα 10 μπολ την ημέρα».

Το pho ενός εκατομμυρίου ντονγκ παραπάνω περιλαμβάνει σχολαστικά παρασκευασμένο μοσχάρι με πλούσια, μαρμάρινη γεύση, σερβιρισμένο με χειροποίητα noodles ρυζιού και ζωμό φτιαγμένο από αυστραλιανό βοδινό κρέας, όπως μυελό των οστών, ουρά βοδιού, στήθος και κόκαλα κοτόπουλου, σιγοβρασμένο για 48 ώρες...

«Θυμόμαστε ότι αυτό που ξεκίνησε ως ένα πρόγραμμα ανανέωσης του μενού και προσέλκυσης περισσότερων πελατών, το pho στην πραγματικότητα απέφερε έσοδα, φτάνοντας τα δισεκατομμύρια ντονγκ εκείνο τον μήνα», αφηγήθηκε η Μάντι.

Ξενοδοχεία που προσφέρουν νόστιμη βιετναμέζικη κουζίνα θα εξυπηρετούν τους πελάτες στη Νότια Κορέα - Από: THE KIET - MAI HUYEN

Το μπολ φο αξίας 4 εκατομμυρίων VND έχει «εκθρονίσει» το μπολ φο αξίας 100 δολαρίων ΗΠΑ (πάνω από 2,4 εκατομμύρια VND) που κυκλοφορούσε πριν από μερικά χρόνια. Το μπολ φο αξίας 100 δολαρίων ΗΠΑ κάποτε έκανε αίσθηση σε ένα εστιατόριο στην αγορά Ton That Dam, το οποίο ήταν επίσης το πρώτο εστιατόριο στην πόλη Χο Τσι Μινχ που έλαβε ένα αστέρι Michelin το 2023.

Εκείνη την εποχή, αυτό το μπολ με φο θεωρούνταν το πιο ακριβό στο Βιετνάμ. Σήμερα, σε ξενοδοχεία και εστιατόρια σε μεγάλες πόλεις όπως η πόλη Χο Τσι Μινχ και το Ανόι , τα μπολ με βιετναμέζικο φο πωλούνται ολοένα και περισσότερο σε τιμές που κυμαίνονται από αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες έως εκατομμύρια ντονγκ.

Κατά τη διάρκεια της περιοδείας τους στο Ανόι πέρυσι, τα κορίτσια των BlackPink επέλεξαν επίσης μοσχαρίσιο φο για το γεύμα τους, με κάθε μπολ να κοστίζει 280.000 dong. Ομοίως, το φο με τιμή 50 δολάρια ΗΠΑ στο ξενοδοχείο Park Hyatt Saigon έχει γίνει «best seller» για το εστιατόριο.

Ωστόσο, σε ορισμένα μέρη, αν θέλετε να απολαύσετε τη γεύση ενός μπολ φο αξίας ενός εκατομμυρίου δολαρίων, οι πελάτες πρέπει να παραγγείλουν εκ των προτέρων και υπάρχει περιορισμένος αριθμός μερίδων.

Σύμφωνα με τον κ. Luu Khanh Hiep, σεφ στο Grand Saigon Hotel, η ψυχή του βιετναμέζικου φο στην αναβαθμισμένη του εκδοχή βρίσκεται στον ζωμό, ο οποίος παίζει ρόλο στην ανάμειξη όλων των γεύσεων των συστατικών.

Ανύψωση του pho μέσω της εμπειρίας.

Ριμπ φο με μοσχάρι από το ξενοδοχείο Majestic ( Saigontourist ) θα παρουσιαστεί στους θαμώνες στο Φεστιβάλ Βιετναμέζικης Φο στη Σεούλ (Νότια Κορέα) - Φωτογραφία: QUANG DINH

Μιλώντας για το φο σε εστιατόρια και ξενοδοχεία υψηλής ποιότητας, ο κ. Duong Duc Huan, επικεφαλής σεφ του ξενοδοχείου Majestic Saigon, δήλωσε ότι εκτός από τα υλικά και τις μεθόδους παρασκευής, ο σημαντικός παράγοντας που αυξάνει την αξία ενός μπολ με φο είναι η γαστρονομική εμπειρία που απολαμβάνουν οι θαμώνες.

Τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας επικεντρώνονται όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην ατμόσφαιρα, το στυλ εξυπηρέτησης και την ιστορία πίσω από κάθε μπολ φο. Οι πελάτες έρχονται όχι μόνο για να φάνε, αλλά και για να απολαύσουν ένα εντυπωσιακό γαστρονομικό ταξίδι.

Φέρνοντας το πιάτο-σήμα κατατεθέν τους στο Φεστιβάλ Βιετνάμ Pho 2024 στη Σεούλ (Νότια Κορέα), ο σεφ του ξενοδοχείου Majestic Saigon ανακοίνωσε ότι το ξενοδοχείο θα παρουσιάσει το premium μοσχαρίσιο rib pho, ένα πιάτο που προτιμούν ιδιαίτερα οι επισκέπτες του ξενοδοχείου. Για αυτό το πιάτο, ο σεφ επιλέγει ολόκληρα μοσχαρίσια παϊδάκια και τα σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα για να δημιουργήσει μια μοναδική γεύση.

Είναι ενδιαφέρον ότι αυτό το πιάτο φο περιλαμβάνεται πλέον στο κανονικό μενού του ξενοδοχείου, αφού για μια περίοδο σερβίρεται μόνο κατόπιν αιτήματος.

Με τιμές που ξεκινούσαν από αρκετές εκατοντάδες χιλιάδες ντονγκ ανά μπολ, το φο σερβιριζόταν μόνο σε ειδικές περιστάσεις ή κατόπιν παραγγελίας, επειδή τα ξενοδοχεία ανησυχούσαν επίσης για το κόστος.

Ωστόσο, η υποδοχή των πελατών ήταν αρκετά απροσδόκητη, οπότε το εστιατόριο αποφάσισε να το συμπεριλάβει στο μενού.

Τα δαγκάνες καβουριού που χρησιμοποιούνται στο πικάντικο πιάτο καβουριού pho στο Majestic Hotel (Saigontourist) θα παρουσιαστούν στους θαμώνες του Φεστιβάλ Βιετναμέζικης Φο στη Σεούλ (Νότια Κορέα) - Φωτογραφία: QUANG DINH

«Στα 5άστερα ξενοδοχεία, αντί να τους σερβίρεται ένα αχνιστό μπολ με ζωμό ήδη περιχυμένο από πάνω, οι πελάτες κάθονται στα τραπέζια τους και παρακολουθούν τον σεφ να σερβίρει, με τον ζωμό να διατηρείται ζεστός σε ένα θερμός. Όταν ο ζεστός ζωμός περιχύνεται πάνω από το φο, το άρωμα των υλικών εξαπλώνεται», μοιράστηκε ο σεφ Χουάν.

Το φο στο Pho Hoi Quan Golf Thu Duc απευθύνεται σε απαιτητικούς πελάτες, χρησιμοποιώντας μόνο τα καλύτερα υλικά. Και ανεξάρτητα από το πώς αλλάζουν τα πράγματα, το φο διατηρεί την βασική του αξία: προσφέροντας πλούσια γεύση και ικανοποίηση των πελατών.

Ο κ. Vo Van Nhanh, διευθυντής του ξενοδοχείου Majestic Saigon, δήλωσε ότι τα πολυτελή βιετναμέζικα πιάτα που σερβίρονται στο ξενοδοχείο είναι πολύ καλά δεκτά από τους διεθνείς τουρίστες. Με την οικονομική ανάπτυξη και τη ζήτηση για υψηλής ποιότητας κουζίνα, πολλά παραδοσιακά και ρουστίκ βιετναμέζικα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του pho, έχουν υποστεί σημαντικές μεταμορφώσεις.

«Από ταπεινά εστιατόρια pho, πολλά εστιατόρια έχουν αναβαθμίσει το pho σε νέο επίπεδο με εξελιγμένες μεθόδους παρασκευής και τη χρήση υλικών υψηλής ποιότητας. Αυτός είναι επίσης ο δρόμος που θέλουμε να ακολουθήσουμε για να εισαγάγουμε τη βιετναμέζικη κουζίνα στο εξωτερικό», μοιράστηκε ο κ. Nhanh.

Σχεδόν 70 πάγκοι συμμετείχαν στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024.

Το Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2024 θα πραγματοποιηθεί στις 5 και 6 Οκτωβρίου 2024 στο Pie Factory, 441 Gwangnaru-ro, Gwangjin-gu, Σεούλ (Νότια Κορέα).

Το πρόγραμμα συνδιοργανώνεται από την Πρεσβεία του Βιετνάμ στη Νότια Κορέα, την εφημερίδα Tuoi Tre και τον Όμιλο Saigontourist, υπό την καθοδήγηση του Υπουργείου Εξωτερικών, της Λαϊκής Επιτροπής της πόλης Χο Τσι Μινχ και σε συντονισμό με το Τμήμα Προώθησης Εμπορίου (Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου), το Τμήμα Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, τον Γενικό Σύνδεσμο Βιετναμέζων στη Νότια Κορέα, τον Σύνδεσμο Βιετναμέζικων Επιχειρήσεων στη Νότια Κορέα και τον Σύνδεσμο Οικονομικής Συνεργασίας Κορέας-Νοτιοανατολικής Ασίας (Υπουργείο Εξωτερικών της Νότιας Κορέας).

Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2024 διαθέτει μια σκηνή παραστάσεων και σχεδόν 70 περίπτερα, συμπεριλαμβανομένων πάνω από 40 περιπτέρων που πωλούν φο και άλλα νόστιμα βιετναμέζικα και κορεάτικα πιάτα. Παράλληλα με αυτούς τους χώρους υπάρχουν χώροι για πολιτιστικές εμπειρίες, εκθέσεις και παρουσιάσεις σχετικά με τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα και τον τουρισμό. Με το σύνθημα «Απολαύστε το Φο, Ανακαλύψτε το Βιετνάμ», οι διοργανωτές ελπίζουν ότι το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ θα δημιουργήσει ευκαιρίες για διπλωματία μεταξύ των λαών, θα προωθήσει τις φιλικές σχέσεις μεταξύ των δύο χωρών, θα αναδείξει τη γαστρονομική κουλτούρα και θα ενισχύσει τις εμπορικές συνδέσεις με βάση το οικονομικό και τουριστικό δυναμικό του Βιετνάμ και της Κορέας.

Παρουσιάζουμε νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα που ταιριάζουν στις διεθνείς γεύσεις.

Το βιετναμέζικο φο αναβαθμίζεται με υλικά υψηλής ποιότητας, προσφέροντας μια φρέσκια γαστρονομική εμπειρία - Φωτογραφία: QUANG DINH

Ο κ. Pham Huy Binh - Πρόεδρος του Ομίλου Saigontourist και συμπρόεδρος της οργανωτικής επιτροπής για το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στη Νότια Κορέα - δήλωσε ότι για το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στη Νότια Κορέα, ο όμιλος αύξησε τον αριθμό των συμμετεχόντων μονάδων μελών από 3 (το 2023) σε 5 - συμπεριλαμβανομένων των Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Χουέ) και της μάρκας εστιατορίων Golf Thu Duc Pho.

Εκτός από το χαρακτηριστικό πιάτο φο, οι συμμετέχουσες μονάδες παρουσίασαν επιλεκτικά και άλλα νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα κατάλληλα για τις προτιμήσεις των διεθνών θαμώνων, σε συνδυασμό με μια παρουσίαση της βασιλικής κουζίνας του Χουέ.

«Ένα από τα σημαντικότερα γεγονότα του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2024 στη Νότια Κορέα είναι ότι ο επικεφαλής σεφ του ξενοδοχείου Morin με έδρα τη Σαϊγκόν (μέρος του ομίλου Saigontourist) θα κάνει μια παρουσίαση και επίδειξη στο κορεατικό κοινό της εξαιρετικής παρασκευής του Βασιλικού Αλατισμένου Ρυζιού, ενός πιάτου που κάποτε θεωρούνταν λιχουδιά της βασιλικής αυλής του Χουέ από την εποχή του αυτοκράτορα Μινχ Μανγκ», ενημέρωσε ο κ. Μπινχ.

Επίσης, με την ευκαιρία αυτή, η Saigontourist Travel Service Company (μέρος του ομίλου Saigontourist) λάνσαρε ένα ταξιδιωτικό πακέτο στη Νότια Κορέα σε συνδυασμό με τη συμμετοχή στο Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2024 στη Σεούλ, προσφέροντας στους πελάτες δωρεάν κουπόνια για να απολαύσουν φο ή άλλα νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα στην εκδήλωση.

Πηγή: https://tuoitre.vn/nhung-phien-ban-pho-viet-cao-cap-20241002095800098.htm