Νιν Τουάν: Ανακαλύψτε τον γαστρονομικό χάρτη αυτής της ηλιόλουστης και θυελλώδους γης.

Από ψητές σαύρες της άμμου με τσίλι και αλάτι μέχρι φρέσκια σαλάτα με ψάρι scad, η κουζίνα του Ninh Thuan είναι ένα ταξίδι γεμάτο εκπλήξεις, που αντικατοπτρίζει πλήρως τον πολιτισμό και τους ανθρώπους αυτής της περιοχής.

Η κουζίνα του Νιν Τουάν είναι ένα αρμονικό μείγμα γεύσεων της θάλασσας, της ρουστίκ γοητείας των αμμωδών πεδιάδων και της ξεχωριστής κουλτούρας Τσαμ. Κάθε πιάτο δεν έχει ως στόχο απλώς να ικανοποιήσει την πείνα, αλλά αφηγείται και την ιστορία μιας γης λουσμένης στον ήλιο και τον άνεμο όλο το χρόνο, όπου οι άνθρωποι έχουν μετατρέψει επιδέξια τα τοπικά προϊόντα σε φημισμένες σπεσιαλιτέ.

Ξεχωριστές γεύσεις από τη θάλασσα.

Με τη μεγάλη ακτογραμμή της, η Νιν Τουάν διαθέτει άφθονους θαλασσινούς πόρους, δημιουργώντας πιάτα πλούσια σε αλμυρές γεύσεις του ωκεανού.

Σαλάτα με ψάρι Mai

Η σαλάτα με ψάρι Mai είναι ένα από τα βασικά πιάτα της παράκτιας κουζίνας. Το φρέσκο ​​ψάρι mai καθαρίζεται, η μυρωδιά του ψαριού αφαιρείται με λεμόνι και τζίντζερ και στη συνέχεια αναμειγνύεται καλά με αλεύρι ψητού ρυζιού, κρεμμύδια, βότανα και ψημένα φιστίκια. Το κλειδί για τη γεύση του είναι η σχολαστικά παρασκευασμένη σάλτσα βουτήματος από σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου, σκόρδο και τσίλι, δημιουργώντας μια ισορροπία από ξινή, πικάντικη, αλμυρή και γλυκιά γεύση.

Η σαλάτα με ψάρι Mai είναι ένα διάσημο, νόστιμο και γευστικό σπεσιαλιτέ.

Σούπα με νουντλς με μέδουσες

Στον ζεστό καιρό του Νιν Τουάν, ένα δροσιστικό μπολ με σούπα με μέδουσες και noodles είναι η ιδανική επιλογή. Οι φρέσκες μέδουσες, αφού παρασκευαστούν προσεκτικά, σερβίρονται με ψαροκεφτέδες και ζωμό που σιγοβράζει από κόκαλα θαλασσινών ψαριών, δίνοντάς τους μια φυσικά γλυκιά γεύση. Τα τραγανά κομμάτια μεδουσών σε συνδυασμό με τα μαλακά noodles δημιουργούν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Η σούπα με νουντλς και μέδουσες Ninh Thuan είναι δροσιστική και γεμάτη γεύση θάλασσας.

Φρέσκα θαλασσινά από το Ca Na

Η θαλάσσια περιοχή Ca Na αποτελεί πλούσια πηγή θαλασσινών για ολόκληρη την επαρχία. Αστακοί, καλαμάρια, καβούρια, σφυρίδες και κοχύλια αλιεύονται καθημερινά από τους ψαράδες, διατηρώντας τη φυσική τους γλυκύτητα. Τα πιάτα παρασκευάζονται απλά, όπως ψητά, στον ατμό με λεμονόχορτο ή βραστά και σερβίρονται με πράσινο αλάτι τσίλι, επιτρέποντας στους θαμώνες να εκτιμήσουν πλήρως την αρχική φρεσκάδα.

Τα φρέσκα θαλασσινά από το Cà Ná δημιουργούν τη χαρακτηριστική γεύση των σπεσιαλιτέ του Ninh Thuận.

Μοναδικές λιχουδιές από τις αμμώδεις πεδιάδες και τα βουνά.

Εκτός από τη θάλασσα, η ημιορεινή περιοχή και οι αμμόλοφοι του Νιν Τουάν προσφέρουν επίσης μοναδικά προϊόντα, δημιουργώντας πιάτα που δεν μπορούν να βρεθούν πουθενά αλλού.

Αμμοθύελλα

Η σαύρα-ορνιθώνας είναι ένα ερπετό που ζει σε αμμόλοφους. Το κρέας της είναι λευκό, γλυκό και σφιχτό, παρόμοιο με το κοτόπουλο. Οι ντόπιοι παρασκευάζουν τις σαύρες-ορνιθώνες με πολλούς νόστιμους τρόπους, όπως ψητές στα κάρβουνα με αλάτι και τσίλι, τηγανητές με λεμονόχορτο και τσίλι, μαγειρεμένες σε χυλό ή φτιαγμένες σε σαλάτα. Πρόκειται για ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν που προκαλεί την περιέργεια και την ευχαρίστηση πολλών τουριστών.

Η ψητή σαύρα της άμμου με αλάτι και τσίλι είναι μια από τις διάσημες σπεσιαλιτέ του Νιν Τουάν.

Κρέας κατσικίσιο και αρνί

Χάρη στις φυσικές συνθήκες βόσκησης στις πλαγιές των λόφων, το κρέας αρνιού και κατσικιού στο Νιν Τουάν είναι εξαιρετικής ποιότητας. Το κρέας αρνιού είναι σφιχτό, άπαχο και συχνά παρασκευάζεται ψητό, στον ατμό με λεμονόχορτο, σε χύτρα ή κάρυ. Εν τω μεταξύ, το κρέας κατσικιού βουνού είναι αρωματικό, τρυφερό και γλυκό, καθιστώντας το ένα δημοφιλές πιάτο στα τοπικά εστιατόρια.

Το κρέας κατσικίσιο και αρνίσιο είναι διάσημες λιχουδιές του Νιν Τουάν και όλοι πρέπει να τα δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά.

Παραδοσιακό φαγητό του δρόμου

Η εξερεύνηση της κουζίνας του Νιν Τουάν δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς να δοκιμάσετε το απλό αλλά σαγηνευτικό street food του.

Banh can και banh trang mam ruoc (κέικ από αλεύρι ρυζιού και λαδόκολλα με πάστα γαρίδας)

Το Banh can ψήνεται σε πήλινο καλούπι πάνω σε ζεστά κάρβουνα, με αποτέλεσμα μια τραγανή κρούστα και μια γέμιση από γαρίδες, καλαμάρια ή αυγό. Αυτό το πιάτο συνήθως βουτιέται σε ζυμωμένη σάλτσα ψαριού ή σάλτσα φιστικιού. Ομοίως, το banh trang mam ruoc ψήνεται επίσης στα κάρβουνα, αλειμμένο με ζυμωμένη σάλτσα ψαριού, αυγά ορτυκιού, τηγανητά κρεμμύδια και χοιρινά κροτίδες, δημιουργώντας ένα ελκυστικό σνακ.

Το πιάτο banh can (τηγανίτα από αλεύρι ρυζιού), μια σπεσιαλιτέ του Νιν Τουάν, γοητεύει τους τουρίστες.

Σούπα με νουντλς και ψαροκροκέτα

Αυτό είναι ένα οικείο πρωινό πιάτο για τους ντόπιους. Τα noodles ρυζιού είναι μαλακά και μαστιχωτά, και σερβίρονται με χειροποίητα και χρυσοτηγανισμένα κεφτεδάκια σκουμπριού ή τόνου. Ο ζωμός, που σιγοβράζει από κόκαλα ψαριού, έχει μια φυσικά γλυκιά και αλμυρή γεύση, προσφέροντας ένα ελαφρύ αλλά γευστικό γεύμα.

Η σούπα με νουντλς με ψαρόκεϊ είναι ελαφριά, αρωματική και νόστιμη, ιδανική για πρωινό στο Νιν Τουάν.

Ρύζι με κοτόπουλο και τυρί Phan Rang

Το κοτόπουλο Phan Rang με ρύζι είναι μοναδικό επειδή οι κόκκοι ρυζιού μαγειρεύονται σε ζωμό κοτόπουλου, δίνοντάς τους ένα χρυσαφί χρώμα και πλούσια, αλμυρή γεύση. Το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής βράζει μέχρι να μαγειρευτεί, διατηρώντας τη σφιχτή υφή του και την τραγανή πέτσα του. Το πιάτο σερβίρεται με τουρσί λαχανικά και μια χαρακτηριστική σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι.

Δώρα από την ηλιόλουστη και θυελλώδη περιοχή

Ένα ταξίδι στο Νιν Τουάν θα είναι ακόμα πιο ουσιαστικό με μοναδικές τοπικές σπεσιαλιτέ για να φέρετε πίσω ως δώρα στην οικογένεια και τους φίλους σας.

Σταφύλια και προϊόντα σταφυλιού

Το Νιν Τουάν είναι γνωστό ως η «πρωτεύουσα των σταφυλιών» του Βιετνάμ. Οι τουρίστες μπορούν να αγοράσουν φρέσκα σταφύλια απευθείας από τους αμπελώνες ή να επιλέξουν μεταποιημένα προϊόντα όπως κρασί από σταφύλια, σιρόπι, μαρμελάδα και σιρόπι σταφυλιών. Κάθε προϊόν διατηρεί τη χαρακτηριστική γλυκιά και δροσιστική γεύση αυτής της περιοχής.

Οι αμπελώνες Phan Rang αποτελούν ιδανική στάση για τους τουρίστες που επισκέπτονται το Ninh Thuan.

Μία σκελίδα σκόρδο Phan Rang

Καλλιεργημένο σε αμμώδες παράκτιο έδαφος, το σκόρδο μιας σκελίδας έχει έντονο άρωμα, ελαφρώς πικάντικη γεύση και πιστεύεται ότι είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αυτός ο τύπος σκόρδου δεν είναι μόνο ένα μοναδικό μπαχαρικό, αλλά και ένα σημαντικό δώρο για την υγεία.

Αραβικό κόμμι

Η τραγακάνθη είναι ένα φυσικό προϊόν που συλλέγεται από τον κορμό του δέντρου τραγακάνθη. Όταν μουλιάζεται σε νερό, η τσίχλα διογκώνεται και χρησιμοποιείται για την παρασκευή δροσιστικών και αποτοξινωτικών ποτών, πολύ κατάλληλων για το ζεστό κλίμα του Κεντρικού Βιετνάμ.

Ζήστε την εμπειρία της εξερεύνησης της κουζίνας του Νιν Τουάν.

Για την καλύτερη γαστρονομική εμπειρία, οι επισκέπτες θα πρέπει να επισκεφθούν τοπικές αγορές όπως η αγορά Phan Rang για να απολαύσουν φαγητό του δρόμου και να αγοράσουν σπεσιαλιτέ. Για τα σταφύλια, η επίσκεψη και η αγορά απευθείας από διάσημους αμπελώνες όπως το Ba Moi ή το Thai An θα εξασφαλίσει φρεσκάδα. Τα αποξηραμένα θαλασσινά, η σάλτσα ψαριού Ca Na και τα προϊόντα με βάση το σταφύλι είναι δημοφιλή και κατάλληλα αναμνηστικά.

Πηγή: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html