Η «γλάστρα με το ρύζι» της οικογένειας

Η ιδιοκτήτρια είπε ότι αυτός ο πάγκος με ψωμί ήταν ο «ψωμί» που στήριζε την οικογένειά της εδώ και δεκαετίες. Τώρα, ο γιος και η νύφη της κληρονόμησαν την επιχείρηση, βγάζοντας τα προς το ζην με μια ειδική συνταγή ψωμιού που της κληρονόμησε από τη θεία της.

«Τρώω εδώ δεκαετίες, δεν μπορώ να το κόψω!»

Νωρίς το πρωί, πηγαίνοντας στη δουλειά, σταμάτησα στον πάγκο με το ψωμί της κυρίας Nguyen Thi Cuc (59 ετών), όχι πολύ μακριά από το σπίτι μου. Ο πάγκος βρίσκεται σε μια μικρή γωνία μπροστά από την αγορά An Dong, και εκτός αν είστε τακτικός πελάτης ή προσέχετε πολύ, δεν είναι εύκολο να τον εντοπίσετε. Αν τύχει να τον χάσετε, απλώς ρωτήστε για τον πάγκο με το ψωμί της κυρίας Cuc μπροστά από την αγορά. Οι περισσότεροι άνθρωποι κοντά τον γνωρίζουν.

Τα σάντουιτς στο μαγαζί της κυρίας Κουκ είναι αγαπημένα πολλών πελατών.

Γύρω στις 7 π.μ., την ώρα αιχμής για τους μετακινούμενους που ξεκινούν την ημέρα τους, ο πάγκος με τα τρόφιμα της κυρίας Cúc είναι επίσης γεμάτος με πελάτες. Με ένα απλό πλαστικό τραπέζι, πάνω από το οποίο βρίσκεται ένας δίσκος με βραστό χοιρινό, ζυμαρικά, φρέσκα λαχανικά, τουρσιά, σάλτσες κ.λπ., ο πάγκος με τα τρόφιμα της ιδιοκτήτριας φαίνεται απίστευτα ελκυστικός.

Μόλις έφτασα, μύρισα το υπέροχο άρωμα των στον ατμό ζυμαρικών. Η κυρία Cúc και ο γιος της έφτιαχναν συνεχώς σάντουιτς για τους πελάτες, ώστε να μην χρειάζεται κανείς να περιμένει πολύ και να μπορούν να πηγαίνουν στη δουλειά στην ώρα τους. Ανάμεσα στους τακτικούς πελάτες του ιδιοκτήτη ήταν η κυρία Trần Thị Hồng (56 ετών), η οποία ζει κοντά στην αγορά An Đông.

Σήμερα το πρωί, η κυρία Χονγκ περπάτησε από το σπίτι της μέχρι το περίπτερο της κυρίας Cuc για να αγοράσει τέσσερα καρβέλια στον ατμό ζυμαρικά με χοιρινό για να τα φάει η οικογένειά της για πρωινό. Είπε ότι τρώει σε αυτό το περίπτερο εδώ και σχεδόν 20 χρόνια. Από τότε που άρχισε να τρώει το ψωμί της κυρίας Cuc, η κυρία Hong σπάνια τρώει ψωμί από άλλα μέρη.

Η κα. Cúc πουλάει τα προϊόντα της μπροστά στην αγορά An Đông για πάνω από 40 χρόνια.

Ο πάγκος με το ψωμί είναι απλός αλλά ελκυστικός.

Κάποιες εβδομάδες, αγοράζουμε ψωμί για όλη την οικογένεια κάθε πρωί. Τα παιδιά το λατρεύουν! Το ψωμί εδώ είναι πεντανόστιμο. Όταν το αγοράζουμε για να το φάμε στο σπίτι, το ψωμί είναι πιο μαλακό αλλά εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση, σε αντίθεση με άλλα μέρη. Το αγαπημένο μου είναι το σάντουιτς με χοιρινό ψωμάκι στον ατμό, και περιστασιακά τρώω ένα κανονικό σάντουιτς με χοιρινό ψωμάκι για μια αλλαγή ρυθμού. Τα χοιρινά ψωμάκια στον ατμό του ιδιοκτήτη είναι τόσο νόστιμα. Είναι τόσο νόστιμα που τα τρώω εδώ και δεκαετίες και δεν μπορώ να τα κόψω!

Κα Χονγκ, Πελάτης

Μετά την κυρία Χονγκ, μια συνεχής ροή πελατών έρχονταν να παραγγείλουν. Η ιδιοκτήτρια εξυπηρετούσε κάθε ανάγκη των πελατών της, ικανοποιώντας με χαρά τυχόν αιτήματα για προσθήκη ή αφαίρεση υλικών από το σάντουιτς. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους η κυρία Χαν (26 ετών, κάτοικος της Περιοχής 5) είναι λάτρης αυτού του πάγκου με σάντουιτς τα τελευταία τέσσερα χρόνια.

«Τότε, είδα ένα βίντεο στο διαδίκτυο για το μαγαζί σας. Επειδή ήταν κοντά στο σπίτι μου, ήρθα να το δοκιμάσω και, απροσδόκητα, ήταν τόσο νόστιμο που τρώω εκεί από τότε. Έχω φάει σε πολλά μέρη, αλλά νομίζω ότι το δικό σας είναι το καλύτερο σε αυτήν την περιοχή και οι τιμές είναι λογικές, οπότε έγινα τακτική πελάτισσα», είπε.

Όλη η οικογένεια το πούλησε και το κληρονόμησαν ο γιος και η νύφη.

Κάθε σάντουιτς στο περίπτερο της κυρίας Cúc κοστίζει μεταξύ 25.000 και 50.000 VND. Παράγγειλα ένα σάντουιτς με χοιρινά ζυμαρικά αξίας 25.000 VND για να δοκιμάσω, και όπως διαφημιζόταν, ο συνδυασμός χοιρινών ζυμαρικών, φρέσκων λαχανικών, τουρσιών και μιας πλούσιας, πηχτής σάλτσας ήταν πεντανόστιμος.

Ο κ. Khuong και η μητέρα του πουλάνε ψωμί εδώ και πολλά χρόνια.

Η κα. Cúc πουλάει τα προϊόντα της από τις 6 έως τις 11 π.μ.

Προσωπικά, θα βαθμολογούσα αυτό το σάντουιτς με 8 στα 10. Φυσικά, αυτός ο πάγκος με σάντουιτς θα γίνει ένα από τα στέκια μου για πρωινό, επειδή η κυρία Cúc πουλάει από τις 6 έως τις 11 π.μ. κάθε μέρα.

Σε μια συνομιλία με τον δημοσιογράφο, η ιδιοκτήτρια ανέφερε ότι όταν ήταν μικρή, επειδή η μητέρα της πέθανε νωρίς, άρχισε να εργάζεται ως σερβιτόρα σε ένα καφενείο για να βιοποριστεί σε ηλικία 13 ετών. Στα 15 της, ακολουθώντας τη συμβουλή της θείας της, παραιτήθηκε από τη δουλειά και άρχισε να πουλάει ψωμί, όλες τις συνταγές που της είχε κληρονομήσει η θεία της. Για εκείνη, η θεία της είναι σαν μητέρα, μια ευεργέτιδα που της έδωσε ένα επάγγελμα για να βιοπορίζεται.

Αρχικά, δεν έμενε σε ένα μέρος, αλλά ταξίδευε στην Περιοχή 5. Αργότερα, εγκαταστάθηκε στην περιοχή της αγοράς An Dong, όπου βρίσκεται εδώ και 40 χρόνια και έχει μια μεγάλη βάση πιστών πελατών. Αφού παντρεύτηκε και απέκτησε παιδιά, συνεχίζει να πουλάει τα τρόφιμα που τη συντήρησαν από την αρχή της ζωής της.

Ο ιδιοκτήτης είναι γνωστός για την πολύ εξυπηρετική του στάση απέναντι στους πελάτες.

Είναι αποφασισμένη να επιμείνει στον πάγκο με το ψωμί της μέχρι να μην έχει πια τη δύναμη να το κάνει.

Τώρα, ο γιος της, Lu Trieu Khuong (29 ετών), είναι παντρεμένος και έχει παιδιά. Πριν από την πανδημία, εργαζόταν ως σεφ, αλλά για πολλά χρόνια βοηθούσε και τη μητέρα του με τις δουλειές της. Η σύζυγός του διατηρεί επίσης ένα καρότσι με ψωμί στην οδό Pham Hung (Περιοχή 8). Ο σύζυγος της κυρίας Cuc μένει στο σπίτι για να βοηθάει με την επιχείρηση. Η ιδιοκτήτρια χαμογέλασε και είπε ότι όλη της η οικογένεια ζει από αυτό το αρτοποιείο.

Ο κ. Khuong είπε ότι ονειρεύεται να κληρονομήσει την επιχείρηση ψωμιού της μητέρας του. Επειδή σπούδασε μαγειρική, έχει κάνει κάποιες βελτιώσεις στις συνταγές που του κληροδότησε η μητέρα του, δημιουργώντας μια ισορροπημένη γεύση. Ελπίζει ότι στο όχι και τόσο μακρινό μέλλον, θα μπορέσει να ανοίξει ένα μεγαλύτερο αρτοποιείο, χρησιμοποιώντας τις συνταγές ψωμιού της μητέρας του...

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/ganh-banh-mi-gan-nua-the-ky-ngon-co-tieng-cho-an-dong-noi-com-cua-ca-gia-dinh-185230726104421234.htm