Οι τουρίστες δοκιμάζουν το μαγείρεμα παραδοσιακών πιάτων της Χουέ .

Μια ευχάριστη εμπειρία.

Ένα πρωί στο Thuy Bieu (συνοικία Thuy Xuan), σε ένα παλιό παραδοσιακό σπίτι, με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι και ένα πιάτο με φρούτα που είχε μαζέψει από τον κήπο του κ. Ho Xuan Dai, ο ιδιοκτήτης του κήπου Xuan Dai ξεκίνησε απαλά τη συζήτηση με μια ζεστή, βαθιά φωνή: «Θέλουμε οι τουρίστες να απολαμβάνουν την κουζίνα της Χουέ όπως την απολαμβάνουν οι ντόπιοι. Σε κάθε βήμα της μαγειρικής διαδικασίας, θα νιώθουν την κομψότητα της κουζίνας της Χουέ».

«Βήμα προς βήμα...» όπως το θέτει ο κ. Ντάι, οι επισκέπτες θα ακολουθήσουν τον οικοδεσπότη στην πρωινή αγορά, επιλέγοντας τσαμπιά από λαχανικά, σύκα και φρέσκο ​​ψάρι πριν επιστρέψουν στη μικρή κουζίνα που είναι γεμάτη με το άρωμα του ξύλου. Ένα απλό γεύμα Hue με βραστό ψάρι, στιφάδο, βραστά λαχανικά και σαλάτα σύκων γίνεται ξαφνικά μια αξέχαστη εμπειρία, επειδή ο μάγειρας όχι μόνο μαθαίνει το πιάτο αλλά ακούει και ιστορίες για τη γη και τους ανθρώπους αυτού του τόπου.

Ο Pierre Laurent, ένας Γάλλος τουρίστας, μοιράστηκε: «Το να ψωνίζεις σαν ντόπιος είναι μια υπέροχη εμπειρία. Λατρεύω τη φρεσκάδα των πάντων και είμαι ενθουσιασμένος που ξέρω ότι θα μπορώ να τα μαγειρέψω μόνος μου».

Σύμφωνα με τον ξεναγό Tran Huu Phuoc, αυτό που προσελκύει τους τουρίστες δεν είναι μόνο τα οπωροφόρα δέντρα ή τα αρχαία παραδοσιακά σπίτια, αλλά και η ειλικρίνεια των κατοίκων της περιοχής. Είπε ότι οι τουρίστες εκτιμούν την απλότητα και τη φυσικότητα. Εδώ, τους καλωσορίζουν σαν μέλη της οικογένειας.

Πέρα από το Thuy Bieu, το ταξίδι προς το Ngu My Thanh (κοινότητα Dan Dien) ανοίγει έναν άλλο κόσμο για τους τουρίστες: την απέραντη έκταση της λιμνοθάλασσας Tam Giang. Εδώ, οι άνθρωποι ζουν αποκλειστικά από την αλιεία. Τώρα, εφαρμόζουν την εμπειρία της γενιάς τους στον τουρισμό: κωπηλατώντας, ρίχνοντας δίχτυα, κάνοντας paddleboarding, εξερευνώντας το οικοσύστημα της λιμνοθάλασσας... έτσι ώστε οι τουρίστες να μπορούν να βιώσουν την αληθινή ουσία της «ζωής και της κατανόησης επί τόπου».

Ο κ. Νγκο Τσιέν, ένας από τους πρώτους ανθρώπους που ανέπτυξαν τον τουρισμό στο Νγκου Μι Ταν, δήλωσε: «Προηγουμένως, ζούσαμε από το ψάρεμα. Τώρα, με την ανάπτυξη του τουρισμού, οι άνθρωποι έχουν καλύτερα εισοδήματα και ευκαιρίες να προωθήσουν την πόλη τους. Χάρη σε αυτό, οι άνθρωποι ενδιαφέρονται περισσότερο για τη διατήρηση της περιβαλλοντικής υγιεινής. Κατανοούν ότι ο τουρισμός μπορεί να αναπτυχθεί μόνο εάν διατηρηθεί το περιβάλλον».

Ανάπτυξη πράσινου τουρισμού

Η τάση του πράσινου τουρισμού αυξάνεται. Συνεπώς, η «Net Zero Day Tour in Hue» – μια εκδρομή που υλοποιείται από την iVietnam Travel – αποτελεί μια πρωτοποριακή πρωτοβουλία. Οι τουρίστες που συμμετέχουν σε αυτήν την εκδρομή πρέπει να ταξιδεύουν με ποδήλατο ή ηλεκτρικό αυτοκίνητο, να χρησιμοποιούν γυάλινα μπουκάλια αντί για πλαστικό και να φέρουν μαζί τους υφασμάτινες σακούλες αντί για πλαστικές σακούλες. Κάνουν κωπηλασία με SUP για να μαζέψουν σκουπίδια στον ποταμό Perfume, να τρώνε υγιεινά και να φυτεύουν μαγκρόβια δέντρα στην περιοχή της λιμνοθάλασσας. Η Διευθύνουσα Σύμβουλος της iVietnam Travel, κα. Ngo Hoang Nguyen Anh, εξηγεί: «Οι εκδρομές Net Zero στοχεύουν στην ελαχιστοποίηση των εκπομπών άνθρακα. Ελπίζουμε ότι οι τουρίστες θα επιβραδύνουν και θα γίνουν πιο περιβαλλοντικά ευαισθητοποιημένοι. Έτσι συμβάλλει ο τουρισμός στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής».

Ωστόσο, ο κοινοτικός τουρισμός στα αγροτικά χωριά αντιμετωπίζει επίσης πολλούς περιορισμούς: οι άνθρωποι δεν έχουν επαγγελματικές δεξιότητες, οι υποδομές είναι στοιχειώδεις, τα προϊόντα δεν αποτελούν ακόμη μέρος μιας αλυσίδας και υπάρχει έλλειψη ενοποιημένων διαδικασιών. Για να ξεπεραστούν αυτές οι δυσκολίες, η πόλη έχει συμπεριλάβει στο σχέδιό της για το 2025-2030 τη βελτίωση της ποιότητας των τουριστικών υπηρεσιών με στόχο: το 100% των ιδιοκτητών επιχειρήσεων να λαμβάνουν επαγγελματική κατάρτιση, το 80% των εργαζομένων να λαμβάνουν κατάρτιση δεξιοτήτων και να οργανώνουν εκπαιδεύσεις σχετικά με την επικοινωνία, την ασφάλεια των υδάτων, την ανάπτυξη προϊόντων κ.λπ., ώστε να μεταβούν από αυθόρμητες σε επαγγελματικές πρακτικές τουρισμού.

Σύμφωνα με τη Διευθύντρια του Τμήματος Τουρισμού, κα Tran Thi Hoai Tram, για τον βιώσιμο κοινοτικό τουρισμό, είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η ποιότητα των υπηρεσιών, να τυποποιηθούν τα προϊόντα, να υπάρχουν μηχανισμοί υποστήριξης των επιχειρήσεων στον πράσινο μετασχηματισμό και να εππενδυθούν σε υποδομές για την παρακολούθηση του τουριστικού περιβάλλοντος. Ο συντονισμός μεταξύ των φορέων διαχείρισης, των επιχειρήσεων και της κοινότητας είναι καθοριστικός παράγοντας για να αναπτυχθεί ο πράσινος τουρισμός προς τη σωστή κατεύθυνση και να γίνει μακροπρόθεσμο πλεονέκτημα της Χουέ.

Κείμενο και φωτογραφίες: ΠΕΜ ΠΕΜ

Πηγή: https://huengaynay.vn/du-lich/nong-dan-va-du-lich-xanh-160487.html