Η βιετναμέζικη σάλτσα ψαριού και η ζυμωμένη πάστα ψαριού έχουν συμπεριληφθεί στη λίστα με τις καλύτερες σάλτσες για ντιπ στον κόσμο.

Η ιστοσελίδα φαγητού Taste Atlas μόλις δημοσίευσε μια λίστα με τις 100 καλύτερες σάλτσες για ντιπ στον κόσμο , η οποία περιλαμβάνει σάλτσα ψαριού και ζυμωμένη πάστα ψαριού από το Βιετνάμ.

Με βαθμολογία 4,4/5 αστέρια, η σάλτσα ψαριού κατατάσσεται 22η στη λίστα από τους ειδικούς και τους αναγνώστες του Taste Atlas.

Φωτογραφία: Monngonmoingay

Το Taste Atlas περιγράφει τη σάλτσα ψαριού ως κάτι που ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή του Βιετνάμ. Ωστόσο, γενικά, αυτή η σάλτσα βουτήματος συχνά συνδυάζεται με ζάχαρη, χυμό λάιμ ή ξύδι, σκόρδο και πιπεριές τσίλι και τρώγεται με ωμά λαχανικά και τηγανητά πιάτα όπως ρολάκια άνοιξης και αλμυρές τηγανίτες.

Η πάστα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση (mắm nem) κατατάσσεται 89η με 4 στα 5 αστέρια. Χρησιμοποιεί ολόκληρα ψάρια που έχουν υποστεί ζύμωση, μαριναρισμένα με αλάτι, σκόνη ψητού ρυζιού, ανανά και ζάχαρη. Η πάστα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση συνήθως διατίθεται σε δύο μορφές: ολόκληρα ψάρια (γαύρος, λυθρίνι κ.λπ.) και ψιλοκομμένα ψάρια (ρέγγα, σκουμπρί, scad κ.λπ.).

Φωτογραφία: songhuongfood

Η ζυμωμένη πάστα ψαριού (mắm nem) είναι μια δημοφιλής σάλτσα για ντιπ στο κεντρικό και νότιο Βιετνάμ. Ανάλογα με τις τοπικές γεύσεις, το πιάτο και τον τρόπο που τρώγεται, η παρασκευή και η επιλογή της ζυμωμένης πάστας ψαριού ποικίλλει.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas, οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας , ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Ένα μοναδικό βιετναμέζικο επιδόρπιο μπαίνει στη λίστα με τα καλύτερα επιδόρπια της Ασίας . Ένα βιετναμέζικο επιδόρπιο περιλαμβάνεται στη λίστα με τα 100 καλύτερα ασιατικά επιδόρπια που ανακοινώθηκε πρόσφατα από τον φημισμένο ιστότοπο φαγητού Taste Atlas.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/nuoc-mam-mam-nem-viet-lot-top-do-cham-ngon-nhat-the-gioi-2342372.html