Με 4,4/5 αστέρια, η σάλτσα ψαριού κατατάσσεται 22η στη λίστα από τους ειδικούς και τους αναγνώστες του Taste Atlas.

Η σάλτσα ψαριού είναι ένα απαραίτητο μπαχαρικό στα βιετναμέζικα γεύματα 2578.jpg
Φωτογραφία: Monngonmoingay

Το Taste Atlas περιγράφει τη σάλτσα ψαριού διαφορετικά σε κάθε περιοχή του Βιετνάμ. Ωστόσο, βασικά, αυτή η σάλτσα συχνά συνδυάζεται με ζάχαρη, χυμό λεμονιού ή ξύδι, σκόρδο, τσίλι για να την καταναλώσετε με ωμά λαχανικά και τηγανητά πιάτα όπως ρολάκια άνοιξης, banh xeo,...

Το Mam nem κατατάσσεται 89ο με 4/5 αστέρια. Το Mam nem χρησιμοποιεί ολόκληρο ψάρι που έχει υποστεί ζύμωση, μαριναρισμένο σε αλάτι, φλοιούς ρυζιού, ανανά και ζάχαρη. Το Mam nem συνήθως διατίθεται σε δύο μορφές: Ολόκληρο ψάρι (γαύρος, κόκκινο scad...) και κιμάς ψαριού (ρέγγα, σκουμπρί, scad...).

faeswdT32QW653246.jpg
Φωτογραφία: songhuongfood

Η σάλτσα ψαριού είναι μια δημοφιλής σάλτσα για βουτήματα στις κεντρικές και νότιες περιοχές του Βιετνάμ. Ανάλογα με την τοπική γεύση, το πιάτο και τον τρόπο φαγητού, η παρασκευή και η επιλογή της σάλτσας ψαριού διαφέρουν.

Ιδρύθηκε το 2015, το Taste Atlas (με έδρα το Ζάγκρεμπ της Κροατίας) είναι γνωστό ως ένας χάρτης που συγκεντρώνει παραδοσιακά πιάτα από όλο τον κόσμο.

Σύμφωνα με τον Matija Babić, ιδρυτή του Taste Atlas, οι κατατάξεις τροφίμων και ποτών βασίζονται σε γνώμες και κριτικές ειδικών και κριτικών γαστρονομίας , ώστε να διασφαλίζεται η αξιοπιστία των βραβείων.

Το μοναδικό επιδόρπιο του Βιετνάμ συγκαταλέγεται στα καλύτερα επιδόρπια της Ασίας. Η λίστα με τα 100 καλύτερα επιδόρπια της Ασίας που ανακοινώθηκε πρόσφατα από τον διάσημο γαστρονομικό ιστότοπο Taste Atlas περιλαμβάνει έναν εκπρόσωπο από το Βιετνάμ.