Η παραδοσιακή σάλτσα ψαριού από ένα παραθαλάσσιο χωριό στα νότια του Χα Τινχ είναι μια «δημοφιλής» επιλογή κατά τη διάρκεια του Τετ.

Τις τελευταίες ημέρες του χρόνου, οι παραδοσιακές εγκαταστάσεις παραγωγής σάλτσας ψαριού στην κοινότητα Ky Ninh (πόλη Ky Anh, Ha Tinh ) ασχολούνται με τη συσκευασία για να εξυπηρετήσουν πελάτες από όλη τη χώρα.

Η πόλη Ky Anh διαθέτει αυτήν τη στιγμή 6 νοικοκυριά που επεξεργάζονται σάλτσα ψαριού σύμφωνα με τα πρότυπα OCOP 3 αστέρων και 4 αστέρων σε κλίμακα 850.000 - 900.000 λίτρων/έτος και περισσότερα από 30 νοικοκυριά που επεξεργάζονται σε κλίμακα 200 - 500 λίτρων/έτος. Η κοινότητα Ky Ninh από μόνη της αντιπροσωπεύει σχεδόν το 90% της παραδοσιακής παραγωγής σάλτσας ψαριού της πόλης Ky Anh που διατίθεται στην αγορά. Φωτογραφία: Μια γωνιά της περιοχής επεξεργασίας σάλτσας ψαριού του Συνεταιρισμού Αγοράς και Επεξεργασίας Θαλασσινών Chien Thang.

Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες επιχειρήσεων, η περίοδος Τετ είναι η πιο πολυσύχναστη, επειδή υπάρχουν πολλές παραγγελίες χονδρικής σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες. Αν και είναι δύσκολη και πολυσύχναστη, τα έσοδα είναι τα υψηλότερα του έτους, φέρνοντας ένα σταθερό εισόδημα στους ανθρώπους.

Η σάλτσα ψαριού Ky Ninh έχει ένα χαρακτηριστικό κεχριμπαρένιο χρώμα με κύριο συστατικό τις αντζούγιες.

Ως η κορυφαία εγκατάσταση όσον αφορά την παραγωγή και την κλίμακα της παραδοσιακής επιχείρησης σάλτσας ψαριού στην πόλη Ky Anh, ο Συνεταιρισμός Αγοράς και Επεξεργασίας Θαλασσινών Chien Thang (χωριό Tien Thang, κοινότητα Ky Ninh) διαθέτει επί του παρόντος 5 προϊόντα που έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP. Συγκεκριμένα, η σάλτσα ψαριού έχει 2 προϊόντα που έχουν λάβει 3 αστέρια και 4 αστέρια και έχουν γίνει τα κύρια προϊόντα της εγκατάστασης σε κάθε αργία Tet. Με αυτή την ευκαιρία, ο Συνεταιρισμός έχει παρασκευάσει περίπου 300.000-400.000 λίτρα σάλτσας ψαριού για να εξυπηρετήσει εγχώριες και ξένες παραγγελίες Tet.

Ο κ. Dang Dinh Minh - εκπρόσωπος του Συνεταιρισμού Αγοράς και Επεξεργασίας Θαλασσινών Chien Thang, δήλωσε: «Φέτος, ο Συνεταιρισμός μετακόμισε σε νέα τοποθεσία με έκταση μεγαλύτερη του 1 εκταρίου, επομένως η παραγωγή σάλτσας ψαριού που παρασκευάστηκε για την εξυπηρέτηση των διακοπών Tet αυξήθηκε 3 φορές σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια, διασφαλίζοντας τη ζήτηση για παραγγελίες στο τέλος του έτους...».

Για την προώθηση των προϊόντων του, ο Συνεταιρισμός Αγοράς και Επεξεργασίας Θαλασσινών Chien Thang δημιούργησε τον δικό του ιστότοπο, συμμετείχε σε ορόφους ηλεκτρονικού εμπορίου, άνοιξε ένα κατάστημα που πουλάει προϊόντα OCOP και μετέδιδε ζωντανά τις πωλήσεις σε πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης...

Αυτή τη στιγμή, η Μονάδα Επεξεργασίας Σάλτσας Ψαριού Nhat Ninh «τρέχει» με τον χρόνο, εστιάζοντας στην παραγωγή και τη συσκευασία για να προμηθεύσει αρκετά προϊόντα για να καλύψει τις ανάγκες των πελατών κατά τη διάρκεια του Tet.

Η κα Nguyen Thi My Ngoc - εκπρόσωπος της μονάδας επεξεργασίας σάλτσας ψαριού Nhat Ninh, δήλωσε: « Η περίοδος παραγωγής του Tet καθορίζει το 40% των εσόδων του έτους. Σε αυτή την περίπτωση, συνήθως πουλάμε περισσότερα από 50.000 λίτρα τελικής σάλτσας ψαριού, εστιάζοντας στην αγορά του Βορρά και στο λιανικό εμπόριο της περιοχής. Πολλοί αντιπρόσωποι σε απομακρυσμένες επαρχίες έχουν κάνει παραγγελίες νωρίς. Αυτή τη στιγμή, οι εργαζόμενοι εμφιαλώνουν και επισημαίνουν ενεργά τα προϊόντα για να παραδίδουν τα προϊόντα εγκαίρως».

Οι παραγγελίες Tet είναι όμορφα συσκευασμένες...

...και αποστέλλονται προσεκτικά στους καταναλωτές.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Ky Ninh, ολόκληρη η κοινότητα διαθέτει σήμερα περισσότερες από 30 παραδοσιακές εγκαταστάσεις παραγωγής σάλτσας ψαριού, συμπεριλαμβανομένων 5 μονάδων παραγωγής σύμφωνα με τα πρότυπα OCOP, δημιουργώντας θέσεις εργασίας για εκατοντάδες εργαζόμενους. Αυτή είναι η κύρια απασχόληση που προσφέρει σταθερό και αξιοπρεπές εισόδημα στους κατοίκους της Ky Ninh.