Το Phan Thiet έχει ψωμί για βουτιά και ψωμί σε σερβίρισμα.

Το βιετναμέζικο ψωμί γενικά τιμάται από τον κόσμο , δεν είναι ιδιότροπο, αλλά φέρει τη γαστρονομική του ουσία με τον δικό του τρόπο σε κάθε τοποθεσία της χώρας. Το ψωμί Phan Thiet ειδικότερα είναι ένα γαστρονομικό πιάτο που δεν πρέπει να χάσετε, προσελκύοντας πολλούς τουρίστες.

Τιμημένος

Το περιοδικό Taste Atlas (ένα περιοδικό ταξιδιωτικών και γαστρονομικών οδηγών) δημοσίευσε πρόσφατα μια λίστα με τα 100 πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο. Από αυτά, το Βιετνάμ έχει 2 πιάτα που έχουν τιμηθεί, συμπεριλαμβανομένου του βιετναμέζικου ψωμιού που κατατάσσεται 14ο, με 4,6 αστέρια και του βιετναμέζικου pho που κατατάσσεται 100ο, με 4,4 αστέρια. Μαζί με το pho, το banh mi θεωρείται ένα από τα πιο διάσημα βιετναμέζικα πιάτα στον κόσμο. Πρόκειται για ένα σάντουιτς επηρεασμένο από τα συστατικά της Γαλλίας, της Κίνας και του Βιετνάμ. Αν και έχει το ίδιο όνομα, η βιετναμέζικη μπαγκέτα είναι διαφορετική. Επειδή το βιετναμέζικο ψωμί φτιάχνεται από ζύμη, προσθέτουμε λίγο αλεύρι ρυζιού για να κάνουμε το ψωμί πιο σφουγγάρι εσωτερικά, αλλά πιο τραγανό από την εξωτερική κρούστα, έχει μικρότερο μέγεθος και έχει γέμιση εσωτερικά. Με αυτά τα χαρακτηριστικά, οι θαμώνες μπορούν να το απολαύσουν πιο εύκολα από το μακρύ, πυκνό ψωμί. (αναφορά και μετάφραση από την πηγή Taste Altas).

Το Banh mi cho βρίσκεται στη γωνία της οδού Nguyen Hue, στην πόλη Phan Thiet.

Το βιετναμέζικο ψωμί έχει δυτική προέλευση, υπάρχει στο Βιετνάμ εδώ και πολύ καιρό - γύρω στον 19ο αιώνα και είναι γνωστό σε πολλούς ανθρώπους. Τη δεκαετία του 2000, η λέξη "banh mi" εισήχθη στο λεξικό της Οξφόρδης. Αυτό επιβεβαιώνει την κυριαρχία της βιετναμέζικης κουζίνας. Το λεξικό ορίζει το "banh mi" ως ένα βιετναμέζικο σάντουιτς, το εσωτερικό του οποίου είναι γεμάτο με αλλαντικά, πατέ και λαχανικά. Επιπλέον, το βιετναμέζικο ψωμί τιμάται και προωθείται από πολλούς ειδικούς μαγειρικής και διεθνή μέσα ενημέρωσης. Επειδή το ψωμί δεν είναι ιδιότροπο, φέρει τη γαστρονομική πεμπτουσία με τον δικό του τρόπο σε κάθε τοποθεσία της χώρας. Το παραδοσιακό ψωμί γεμίζεται με πατέ, αλλαντικά, ζαμπόν, τριμμένο χοιρινό κρέας και σερβίρεται με καρότα, γλυκόξινο τουρσί λευκό ραπανάκι, αγγούρι, τσίλι, κόλιανδρο, βούτυρο ή μαγιονέζα.

Παλιό, διάσημο σάντουιτς στο πεζοδρόμιο

Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, μαζί με τις αλλαγές στην γαστρονομική κουλτούρα, οι γεμίσεις ψωμιού στο εσωτερικό είναι επίσης αρκετά ποικίλες, κατάλληλες για κάθε περιοχή και τοποθεσία. Για παράδειγμα, ψωμί με τηγανητά αυγά, ψητό χοιρινό, ψητό κρέας ή ψωμί με συμπυκνωμένο γάλα... Στο Παν Θιέτ, οι γεμίσεις ψωμιού έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά της παράκτιας περιοχής, τα οποία δεν μπορούν να συγχέονται με άλλα μέρη.

Το ψωμί Phan Thiet σερβίρεται με στον ατμό ψαροκεφτέδες, τηγανητά ψαροκεφτέδες, κεφτεδάκια, χοιρινό char siu, βραστά αυγά, δέρμα χοιρινού, banh quai vac... Αυτή η γέμιση τοποθετείται σε ένα πιάτο ή μπολ, με μια σάλτσα που περιλαμβάνει πηχτή σάλτσα ψαριού, σάλτσα για κεφτεδάκια, τηγανητά κρεμμύδια, κόλιανδρο, τουρσιά (καρότα, λευκό ραπανάκι τουρσί γλυκόξινο). Όλα αυτά δημιουργούν ένα σάντουιτς με ένα πολύχρωμο μπολ γέμισης, πολύ εντυπωσιακό για τους θαμώνες. Ανάλογα με την επιλογή της γέμισης, μια μερίδα ψωμιού κοστίζει περίπου 15.000 - 25.000 dong. Οι θαμώνες μπορούν να το αγοράσουν οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Το Παν Θιέτ έχει πολλά διάσημα καταστήματα με σάντουιτς στο πεζοδρόμιο που λειτουργούν εδώ και δεκαετίες. Για παράδειγμα, το κατάστημα με σάντουιτς στο πεζοδρόμιο που λειτουργεί εδώ και περισσότερα από 20 χρόνια, όπου οι πελάτες πρέπει να περιμένουν στην ουρά, ονομάζεται «ψωμί αναμονής». Το κατάστημα με σάντουιτς στο Χουνγκ Λονγκ λειτουργεί εδώ και περισσότερα από 40 χρόνια. Οι επισκέπτες του Παν Θιέτ δεν μπορούν να χάσουν τα σάντουιτς του Παν Θιέτ. Πολλές τουριστικές ομάδες σχολίασαν: «Αυτά είναι δημοφιλή εστιατόρια που εξυπηρετούν τόσο τους ντόπιους όσο και τους τουρίστες. Τα σάντουιτς του Παν Θιέτ είναι νόστιμα, με έντονη γεύση θάλασσας, και οι τιμές είναι κατάλληλες για όλους».

Πηγή