Ανάπτυξη της κτηνοτροφικής βιομηχανίας κατά μήκος της αλυσίδας αξίας.

Việt Nam•07/08/2023

Η οργάνωση της κτηνοτροφικής παραγωγής κατά μήκος της αλυσίδας αξίας στοχεύει στη διασφάλιση ότι όλα τα εμπλεκόμενα μέρη στην αλυσίδα μπορούν να μοιράζονται οφέλη και ευθύνες, να μετριάζουν τους κινδύνους της αγοράς και να επιτυγχάνουν υψηλή οικονομική αποδοτικότητα. Ωστόσο, επί του παρόντος στην επαρχία μας, η κτηνοτροφική παραγωγή εντός της αλυσίδας αξίας εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες και περιορισμούς.

Μη βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού

Πρόσφατα, παρόλο που δεν υπάρχουν καθιερωμένα μοντέλα ολοκληρωμένης εκτροφής αιγοπροβάτων στην επαρχία, οι άνθρωποι έχουν διατηρήσει μια αλυσίδα παραγωγής που συνδέει την εκτροφή αιγοπροβάτων με την κατανάλωση προϊόντων. Για παράδειγμα, το σφαγείο αιγοπροβάτων Bich Huyen στην περιφέρεια Do Vinh (πόλη Phan Rang - Thap Cham) και η εγκατάσταση Le Thi Hoa στην κοινότητα Phuoc Vinh (περιοχή Ninh Phuoc) έχουν συνεργαστεί με αγρότες για την προμήθεια ζώων αναπαραγωγής και την οργάνωση της προμήθειας προϊόντων, καλύπτοντας αποτελεσματικά τη ζήτηση της αγοράς τόσο εντός όσο και εκτός της επαρχίας. Συμμετέχοντας σε αυτήν την ολοκληρωμένη αλυσίδα αξίας πάχυνσης αιγοπροβάτων, ο ιδιοκτήτης του σφαγείου παρέχει σε κάθε αγρότη 25-50 αίγες και πρόβατα αναπαραγωγής, βάρους 10-15 κιλών το καθένα, στην τιμή της αγοράς, και στη συνέχεια τα επαναγοράζει όταν είναι έτοιμα για σφαγή. Οι αγρότες επενδύουν σε αχυρώνες, ζωοτροφές και κτηνιατρικά φάρμακα, και μετά από 4-5 μήνες εκτροφής, το μέσο βάρος φτάνει τα 28-40 κιλά ανά ζώο. Μετά την αφαίρεση όλων των εξόδων, οι αγρότες έχουν κέρδος 0,5-0,6 εκατομμύρια VND ανά ζώο.

Φάρμα προβάτων στην κοινότητα Phuoc Trung (περιοχή Bac Ai). Φωτογραφία: Συνεργάτης.

Σε σύγκριση με τις παραδοσιακές μεθόδους, αυτή η προσέγγιση είναι πιο αποτελεσματική, επιτρέποντας στους αγρότες να ασφαλίζουν προληπτικά τα ζώα αναπαραγωγής, μειώνοντας τον χρόνο εκτροφής. Τα κατσίκια και τα πρόβατα παίρνουν βάρος γρηγορότερα, είναι λιγότερο ευάλωτα σε ασθένειες και έχουν μια εγγυημένη αγορά για τα προϊόντα τους. Οι αγρότες χρησιμοποιούν επίσης την κοπριά για να λιπάνουν το χόρτο και να το πουλήσουν για να αυξήσουν το εισόδημά τους, γι' αυτό και οι αγρότες υποστηρίζουν αυτήν την πρωτοβουλία. Ωστόσο, αυτή η σύνδεση επί του παρόντος περιλαμβάνει μόνο πάνω από 200 νοικοκυριά που εκτρέφουν κατσίκες και πρόβατα, μαζί με εμπόρους σε διάφορες τοποθεσίες, με περίπου 13.000 κατσίκες και πρόβατα να συμμετέχουν ετησίως. Η σύνδεση μεταξύ της Trieu Tin Enterprise και των τοπικών αγροτών στην εκτροφή κατσικιών και προβάτων για κρέας ήταν κάποτε αναμενόμενη ως μέρος ενός μοντέλου αλυσίδας αξίας όπου οι αγρότες παρέχουν αχυρώνες, εργασία και γη για την καλλιέργεια χόρτου, ενώ η επιχείρηση παρέχει ζώα αναπαραγωγής στους αγρότες για παραγωγή και πάχυνση. Ωστόσο, η επιχείρηση κατσικιών και προβάτων Trieu Tin είναι επί του παρόντος κλειστή... Στην επαρχία, υπάρχει επί του παρόντος η Nhat Thanh Food Company, η οποία σφάζει και επεξεργάζεται φρέσκα προϊόντα κρέατος κατσικιών και προβάτων για συσκευασία και διανομή στην αγορά. Πρόκειται για ένα ειδικό προϊόν της επαρχίας που έχει πιστοποιηθεί ως προϊόν OCOP. Χρησιμοποιεί το πιστοποιημένο εμπορικό σήμα «Ninh Thuan Goat» που εκδίδεται από το Υπουργείο Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής, αλλά δεν έχει ακόμη δημιουργήσει σύνδεσμο αλυσίδας αξίας με τους παραγωγούς.

Ο κ. Phan Dinh Thinh, Προϊστάμενος του Τμήματος Κτηνιατρικής και Κτηνιατρικής, δήλωσε: «Η τρέχουσα δυσκολία στην αλυσίδα εφοδιασμού ζώων είναι η συνήθεια των κτηνοτρόφων και πτηνοτρόφων, οι οποίοι, μόλις τα ζώα τους είναι έτοιμα για σφαγή, συνήθως πωλούν μόνο σε εμπόρους και η τιμή καθορίζεται από τους εμπόρους. Το κρέας ζώων και πουλερικών στην επαρχία καταναλώνεται κυρίως σε αγορές και σούπερ μάρκετ εντός και εκτός της επαρχίας. Το κρέας αιγών και προβάτων, ειδικότερα, εξάγεται κυρίως στην πόλη Χο Τσι Μινχ, στο Ντα Νανγκ, στο Να Τρανγκ, στο Ντα Λατ, στο Μπιν Θουάν, στο Ανόι ... με μόνο μια μικρή ποσότητα να καταναλώνεται σε εστιατόρια και χώρους εστίασης εντός της επαρχίας. Τα προϊόντα που πωλούνται στην αγορά είναι απλώς ολόκληρα πρόβατα, φρέσκο κρέας· δεν υπάρχουν μεταποιημένα προϊόντα αιγών ή προβάτων για να διαλέξουν οι πελάτες...»

Λύσεις δημιουργίας αλυσίδας αξίας

Για την ανάπτυξη της κτηνοτροφίας με ασφαλή, αποτελεσματικό και οικονομικά αποδοτικό τρόπο, ο γεωργικός τομέας ενθαρρύνει την παραγωγή κτηνοτροφίας και πουλερικών σύμφωνα με τις αλυσίδες αξίας και τις αρχές της κυκλικής οικονομίας, προσελκύοντας επιχειρήσεις να επενδύσουν στον κτηνοτροφικό τομέα (παρέχοντας ζωοτροφές αναπαραγωγής, ζωοτροφές, κτηνιατρικά φάρμακα και διανομή προϊόντων) με συγκεντρωτικό τρόπο, συμπεριλαμβανομένης της σφαγής, της μεταποίησης και της κατανάλωσης, προκειμένου να δημιουργηθεί μια συνδεδεμένη αλυσίδα στην παραγωγή και κατανάλωση ζωικού κεφαλαίου και να δημιουργηθούν εμπορικά σήματα για τα προϊόντα. Στόχος είναι η ανάπτυξη του κοπαδιού αιγών ώστε να φτάσει τα 130.000 κεφάλια έως το 2025 και τα 160.000 κεφάλια έως το 2030, με μέσο ρυθμό ανάπτυξης 2,93% ετησίως, και μέση ετήσια αύξηση της παραγωγής κρέατος αιγών κατά 3,5%. Στόχος είναι η ανάπτυξη του κοπαδιού προβάτων ώστε να φτάσει τα 150.000 κεφάλια έως το 2025 και τα 220.000 κεφάλια έως το 2030, με μέσο ετήσιο ρυθμό ανάπτυξης 8,3%. Αύξηση της παραγωγής αρνιών κατά μέσο όρο 4-5% ετησίως.

Ένα μοντέλο πάχυνσης κατσίκας από αγρότες στην κοινότητα Phuoc Hau (Ninh Phuoc). Φωτογραφία: Anh Thi

Σύμφωνα με τον κ. Phan Dinh Thinh, για τη δημιουργία μιας αλυσίδας αξίας στα κτηνοτροφικά προϊόντα, η επαρχία συνεχίζει να προσελκύει μεγάλες επιχειρήσεις για να επενδύσουν στην ανάπτυξη της κτηνοτροφίας αιγοπροβάτων. Η διατήρηση και η ανάπτυξη των αιγοπροβάτων ως διακριτικών προϊόντων της Ninh Thuan, η ανάπτυξη της πιστοποιημένης μάρκας "Ninh Thuan Goat" και της μάρκας "Ninh Thuan Sheep" είναι ζωτικής σημασίας. Απαιτούνται πολιτικές και λύσεις υποστήριξης για τη δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για οργανισμούς, άτομα και επιχειρήσεις που ασχολούνται με την παραγωγή, τη σφαγή, την επεξεργασία και την κατανάλωση προϊόντων αιγοπροβάτων. Αυτό θα τους επιτρέψει να επενδύσουν και να συνδεθούν αποτελεσματικά με αγροκτήματα και νοικοκυριά από την εισροή έως την παραγωγή, ειδικά σε μια κλειστή αλυσίδα κτηνοτροφίας. Θα πρέπει επίσης να γίνουν επενδύσεις στη δημιουργία 1-2 εγκαταστάσεων επεξεργασίας κρέατος αιγοπροβάτων στην επαρχία. Οι περιφέρειες, οι πόλεις και οι Λαϊκές Επιτροπές σε επίπεδο κοινότητας πρέπει να δημιουργήσουν ανθρώπινους και οικονομικούς πόρους, να σχηματίσουν συνεταιριστικές ομάδες και συνεταιρισμούς για να ηγηθούν και να συνδεθούν με τους κτηνοτρόφους, λειτουργώντας ως γέφυρα για να εγγυηθούν την αγορά κτηνοτροφικών προϊόντων από επιχειρήσεις στις τοπικές κοινότητες. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να ενισχυθεί η πρόληψη και ο έλεγχος των ασθενειών, με στόχο τον έλεγχο ορισμένων επικίνδυνων μολυσματικών ασθενειών στα ζώα, διασφαλίζοντας την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Στην παραγωγή, είναι απαραίτητο να αναδιοργανωθούν οι μέθοδοι παραγωγής σε ισχυρές, συνεκτικές ομάδες μεταξύ των μελών και μεταξύ των αγροτών και των σφαγείων, για να δημιουργηθεί μια αλυσίδα αξίας που να προσφέρει υψηλή οικονομική αποδοτικότητα και να συμβάλλει στην αναδιάρθρωση του γεωργικού τομέα.

Κύριος Τουάν

Πηγή