Η Φο από την οπτική γωνία της πολιτιστικής κληρονομιάς.

Στις 2 Ιουνίου, το Τμήμα Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Nam Dinh διοργάνωσε ένα επιστημονικό σεμινάριο με θέμα «Το Pho στο σύγχρονο πλαίσιο από την οπτική γωνία της πολιτιστικής κληρονομιάς».

Στο σεμινάριο, ερευνητές πολιτισμού και μαγειρικής διευκρίνισαν την προέλευση, τα πολιτιστικά στοιχεία και τη συνοχή της κοινότητας μέσω της κουζίνας, καθώς και ζητήματα που σχετίζονται με τη διατήρηση και την ανάπτυξη του επαγγέλματος της παρασκευής φο. Αυτά αποτελούν σημαντικά θεμέλια για τη σύνταξη ενός φακέλου για την ένταξη του φο στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Οι ξεχωριστές γεύσεις του φο και από τις τρεις περιοχές του Βιετνάμ θα παρουσιαστούν στο Φεστιβάλ Φο 2024.

Σύμφωνα με τη Δρ. Nguyen Thi Thu Trang από το Τμήμα Πολιτιστικής Κληρονομιάς (Υπουργείο Πολιτισμού , Αθλητισμού και Τουρισμού), η διαδικασία σύνταξης ενός φακέλου για την ένταξη του pho στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς πρέπει να συμμορφώνεται με τις διαδικασίες και τους κανονισμούς του Νόμου για την Πολιτιστική Κληρονομιά.

Από την άλλη πλευρά, είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν οι σχετικοί παράγοντες για την επιλογή του ονόματος του χώρου πολιτιστικής κληρονομιάς, εστιάζοντας έτσι στα στοιχεία και τους τύπους που δημιουργούν την ξεχωριστή και τυπική αξία του χώρου.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Ντανγκ Βαν Μπάι, Αντιπρόεδρος του Εθνικού Συμβουλίου Πολιτιστικής Κληρονομιάς, πιστεύει ότι για να συμπεριληφθεί το φο στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς, η κυβέρνηση, οι εξειδικευμένοι φορείς και ιδιαίτερα όσοι εμπλέκονται στη διατήρηση και ανάπτυξη της τέχνης κατασκευής φο στο Ναμ Ντιν, πρέπει να επισημάνουν τα μοναδικά χαρακτηριστικά που αντικατοπτρίζονται σε όλα τα στάδια, από την προετοιμασία και την επιλογή των συστατικών και των τροφίμων, έως τη μέθοδο παρασκευής των χαρακτηριστικών φρέσκων νουντλς φο, καθώς και την επεξεργασία και την ολοκλήρωση ενός νόστιμου, υψηλής ποιότητας και θρεπτικού μπολ με φο.

Ο κ. Ντανγκ Βαν Μπάι πιστεύει ότι οι αρμόδιοι πολιτιστικοί φορείς σε όλα τα επίπεδα έχουν την ευθύνη να συντονίζουν και να καθοδηγούν την κοινότητα στην εφαρμογή δραστηριοτήτων για την προστασία και την προώθηση της αξίας του γαστρονομικού πολιτισμού γενικότερα, και του Ναμ Ντιν Φο ειδικότερα.

Ο Αναπληρωτής Διευθυντής του Τμήματος Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού της επαρχίας Nam Dinh, Do Quang Trung, επιβεβαίωσε επίσης ότι οι απόψεις ερευνητών, εμπειρογνωμόνων, τοπικών αρχών και της κοινότητας έχουν διευκρινίσει περαιτέρω την αξία και έχουν συμβάλει στην προώθηση του Nam Dinh pho σε όλα τα επίπεδα ανθρώπων, εγχώριους και διεθνείς τουρίστες.

Συγκεκριμένα, η αναγνώριση του pho στο σύγχρονο πλαίσιό του θα παράσχει μια επιστημονική βάση για την ολοκλήρωση του φακέλου ώστε να συμπεριληφθεί το pho στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Πηγή: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html