Pho Hanoi - σύμβολο της βιετναμέζικης μαγειρικής κουλτούρας

Το Kinhtedothi - Hanoi pho, με την ξεχωριστή του γεύση και τη μοναδική μέθοδο παρασκευής του, έχει γίνει σύμβολο της βιετναμέζικης γαστρονομικής αριστείας. Με την εγγραφή του στον κατάλογο των μνημείων πολιτιστικής κληρονομιάς, το pho λάμπει ακόμη περισσότερο ως ένα ζωντανό σύμβολο της βιετναμέζικης κουλτούρας.

Το 2023, το Υπουργείο Πολιτισμού και Τουρισμού του Ανόι, σε συντονισμό με τις Λαϊκές Επιτροπές των περιφερειών, των πόλεων και της κοινότητας, προχώρησε στη σύνταξη ενός επιστημονικού φακέλου που πρότεινε την ένταξή του στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς. Με τις ιστορικές, πολιτιστικές και επιστημονικές του αξίες, το "Hanoi Pho" συμπεριλήφθηκε στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς το 2024, σύμφωνα με την απόφαση αριθ. 2328/QD-BVHTTDL της 9ης Αυγούστου 2024 του Υπουργείου Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού .

Ένας δημοσιογράφος της εφημερίδας Economic & Urban είχε μια συνέντευξη με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Bui Hoai Son, Μόνιμο Μέλος της Επιτροπής Πολιτισμού και Παιδείας της Εθνοσυνέλευσης, σχετικά με τη σημασία και τα οφέλη της επίσημης αναγνώρισης του «Hanoi Pho».

Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Μπούι Χόαι Σον, Μόνιμο Μέλος της Επιτροπής Πολιτισμού και Παιδείας της Εθνοσυνέλευσης.

Επιβεβαίωση της αξίας και της σημασίας της παραδοσιακής κουζίνας.

Κύριε, ποια είναι η σημασία της συμπερίληψης της παραδοσιακής συνταγής φο του Ανόι στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς για την κουζίνα του Ανόι και τη χώρα;

Πρόσφατα, η αναγνώριση από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού του φο - του κατεξοχήν πιάτου της κουζίνας του Ανόι - ως εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς έχει βαθιά σημασία, όχι μόνο για την πρωτεύουσα αλλά και για ολόκληρη τη χώρα του Βιετνάμ. Αυτό δεν αποτελεί μόνο αναγνώριση των πολιτιστικών και ιστορικών αξιών ενός πιάτου, αλλά και επιβεβαίωση της σημασίας της διατήρησης και της προώθησης της εθνικής κληρονομιάς στο πλαίσιο της παγκοσμιοποίησης. Το φο του Ανόι, με τη χαρακτηριστική του γεύση και τη μοναδική μέθοδο παρασκευής του, έχει γίνει σύμβολο της βιετναμέζικης γαστρονομικής αριστείας. Με την ένταξή του στον κατάλογο πολιτιστικής κληρονομιάς, το φο λάμπει ακόμη περισσότερο ως ένα ζωντανό σύμβολο του βιετναμέζικου πολιτισμού, ένα ξεχωριστό σημάδι στις καρδιές κάθε Βιετναμέζικου και διεθνούς επισκέπτη.

Hanoi pho - ένα σύμβολο των καλύτερων στην βιετναμέζικη κουζίνα.

Η καταχώριση του «Hanoi Pho» δεν αποτελεί μόνο έναν φόρο τιμής στις παραδοσιακές αξίες, αλλά και μια πρόσκληση σε διεθνείς φίλους να επισκεφθούν την πρωτεύουσα, το Βιετνάμ, για να βιώσουν και να εκτιμήσουν τη μοναδική κουλτούρα εδώ. Κάθε μπολ pho δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά και μια ιστορία για την ιστορία, την ικανότητα και τη δημιουργικότητα του βιετναμέζικου λαού. Αυτό συμβάλλει στο να επιτρέπεται στους επισκέπτες, απολαμβάνοντας το pho, όχι μόνο να βιώσουν την πλούσια γεύση, αλλά και να αποκτήσουν μια βαθύτερη κατανόηση του βιετναμέζικου πολιτισμού και του λαού.

 

Η εφημερίδα Economic & Urban έχει δημιουργήσει μια ειδική ενότητα με τίτλο «Η πεμπτουσία της κουζίνας του Ανόι», μια συλλογική προσπάθεια μεταξύ του Υπουργείου Πολιτισμού και Τουρισμού του Ανόι και του Acecook Vietnam.

Επιπλέον, η αναγνώριση του «Hanoi Pho» ως άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς ανοίγει σημαντικές ευκαιρίες για την ανάπτυξη του τουρισμού και της οικονομίας της πρωτεύουσας. Τα παραδοσιακά εστιατόρια pho και οι διάσημες μάρκες pho όπως το Pho No. 10 Ly Quoc Su, το Pho Thin, το Pho Bat Dan κ.λπ., θα έχουν μεγαλύτερο κίνητρο να διατηρήσουν και να αναπτύξουν αυτό το πιάτο, δημιουργώντας έτσι περισσότερες ευκαιρίες εργασίας και βελτιώνοντας τη ζωή των ανθρώπων.

Το πιο σημαντικό είναι ότι η καταχώριση του «Hanoi Pho» αφορά επίσης τη διατήρηση ενός μέρους της ψυχής του έθνους, διασφαλίζοντας ότι οι παραδοσιακές αξίες θα συνεχίσουν να μεταδίδονται στις μελλοντικές γενιές. Το ταξίδι της διατήρησης του pho είναι ένα ταξίδι υπερηφάνειας και ευθύνης, μια σύνδεση μεταξύ του παρελθόντος και του παρόντος, μεταξύ της κληρονομιάς και του μέλλοντος.

Θα μπορούσατε να μας πείτε πώς η συμπερίληψη του «Hanoi Pho» στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς θα επηρεάσει τη διατήρηση και την ανάπτυξη της παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας στο μέλλον;

Η συμπερίληψη της λαϊκής γνώσης του «Hanoi Pho» στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς θα δημιουργήσει βαθιές και θετικές επιπτώσεις στη διατήρηση και ανάπτυξη της παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας στο μέλλον.

Πρώτα και κύρια, αυτή η αναγνώριση επιβεβαιώνει την αξία και τη σημασία της παραδοσιακής κουζίνας στο ποικιλόμορφο πολιτιστικό τοπίο του Βιετνάμ. Όταν το Hanoi pho - ένα οικείο αλλά και εξαιρετικό πιάτο - τιμάται, δεν αποτελεί μόνο πηγή υπερηφάνειας για τον λαό, αλλά και υπενθύμιση της ευθύνης για τη διατήρηση και την προστασία μακροχρόνιων πολιτιστικών αξιών, την ενίσχυση της ευαισθητοποίησης της κοινότητας στη διατήρηση των παραδοσιακών πιάτων και τη διασφάλιση ότι οι τεχνικές και τα μυστικά της παρασκευής μεταδίδονται και δεν χάνονται.

Η αναγνώριση του pho ως γαστρονομικού συμβόλου παρέχει ένα ισχυρό κίνητρο για τους σεφ.

Η αναγνώριση του φο ως πολιτιστικής κληρονομιάς δημιουργεί επίσης ένα ισχυρό κίνητρο για τους σεφ, τους τεχνίτες μαγειρικής και τις επιχειρήσεις να βελτιώνουν συνεχώς την ποιότητα και να διατηρούν τις παραδοσιακές γεύσεις. Όταν το φο αναγνωρίζεται ως πολιτιστική κληρονομιά, φέρει μια μεγάλη ευθύνη - την ευθύνη να διατηρούνται τα πρότυπα και να σέβονται τις αρχικές αξίες. Αυτό βοηθά να διασφαλιστεί ότι το φο δεν θα παραμορφωθεί ή θα εμπορευματοποιηθεί υπερβολικά, αλλά θα διατηρήσει την ουσία της βιετναμέζικης κουζίνας σε κάθε μπολ στον ατμό.

Επιπλέον, η αναγνώριση του φο ως μαγειρικού πιάτου ανοίγει πολλές ευκαιρίες για έρευνα και καινοτομία στον τομέα της μαγειρικής. Οι νεότερες γενιές θα έχουν την ευκαιρία να μάθουν και να ερευνήσουν αυτό το πιάτο σε μεγαλύτερο βάθος, αναπτύσσοντας έτσι νέες δημιουργίες βασισμένες στην παράδοση. Αυτό όχι μόνο βοηθά στη διατήρηση του φο, αλλά και προωθεί την πλούσια και ποικίλη ανάπτυξη της βιετναμέζικης μαγειρικής κουλτούρας στο μέλλον.

Επιπλέον, η συμπερίληψη του «Hanoi Pho» στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην προώθηση του βιετναμέζικου πολιτισμού στον κόσμο. Το Pho δεν είναι απλώς ένα πιάτο, αλλά και ένας πολιτιστικός πρεσβευτής, που μεταφέρει την ιστορία του λαού, της ιστορίας και του πολιτισμού του Βιετνάμ. Αυτή η αναγνώριση θα αυξήσει το ενδιαφέρον των διεθνών τουριστών για τη βιετναμέζικη κουζίνα, δημιουργώντας έτσι βαθύτερες πολιτιστικές συνδέσεις και συμβάλλοντας στη διατήρηση των παραδοσιακών αξιών στο πλαίσιο της παγκόσμιας ολοκλήρωσης.

Διατηρώντας τη γεύση, μεταφέροντας την ουσία στο σύνολό της.

Πώς, λοιπόν , μπορούν τα εστιατόρια και τα καταστήματα τροφίμων στο Ανόι να επωφεληθούν από την καταχώρισή τους ως εθνική άυλη πολιτιστική κληρονομιά ;

Η συμπερίληψη του Hanoi pho στον εθνικό κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς ανοίγει ειδικές ευκαιρίες για τα εστιατόρια pho και τα εστιατόρια στην πόλη. Δεν πρόκειται απλώς για αναγνώριση ενός πιάτου, αλλά και για ένα εισιτήριο για τα εστιατόρια pho να ξεκινήσουν ένα νέο ταξίδι, όπου μπορούν να δοξάσουν τη γαστρονομική κληρονομιά του έθνους.

Οι θαμώνες απολαμβάνουν φο.

Αυτή η αναγνώριση χρησιμεύει ως ισχυρή υπενθύμιση και κίνητρο για τα εστιατόρια pho να βελτιώνουν συνεχώς την ποιότητα των πιάτων τους, να διατηρούν τις παραδοσιακές γεύσεις και να μεταφέρουν πλήρως την πολιτιστική ουσία μέσα από κάθε μπολ pho. Η προσοχή σε κάθε βήμα, από την επιλογή των υλικών και την προετοιμασία του ζωμού μέχρι την παρουσίαση, θα γίνει μια αποστολή, ένα ταξίδι για την προστασία και την προώθηση της αξίας αυτής της κληρονομιάς.

Πέρα από το απλό σερβίρισμα νόστιμου φαγητού, τα εστιατόρια pho έχουν την ευκαιρία να γίνουν χώροι πολιτιστικών εμπειριών, όπου οι θαμώνες μπορούν όχι μόνο να απολαύσουν την υπέροχη γεύση αλλά και να νιώσουν μέρος της βιετναμέζικης ψυχής, μέρος της πλούσιας ιστορίας και παράδοσής της.

Η καταχώριση του pho στην εθνική γαστρονομική παράδοση όχι μόνο αποφέρει οικονομικά οφέλη, αλλά αντιπροσωπεύει επίσης μια ευθύνη και μια πηγή υπερηφάνειας για όσους διατηρούν αυτήν την κληρονομιά. Κάθε εστιατόριο pho μπορεί να γίνει πολιτιστικός πρεσβευτής, διαδίδοντας την ιστορία της κουζίνας του Ανόι παντού, συνδέοντας όχι μόνο την τοπική κοινότητα αλλά και διεθνείς φίλους. Μέσω αυτού, δεν πωλούν απλώς ένα πιάτο, αλλά συμβάλλουν επίσης στη συγγραφή του επόμενου κεφαλαίου για το pho, το Ανόι και το Βιετνάμ με υπερηφάνεια και βαθιά αγάπη.

Αυτή είναι η εποχή για να λάμψουν τα εστιατόρια και τα μαγαζιά με φο του Ανόι, καθιστώντας τους προορισμούς που πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτούν όσοι θέλουν να κατανοήσουν και να εκτιμήσουν ακόμη περισσότερο τον βιετναμέζικο πολιτισμό. Κάθε μπολ φο είναι πλέον κάτι περισσότερο από ένα απλό πιάτο. Είναι μέρος της κληρονομιάς, μια πρόσκληση να έρθετε και να ζήσετε, να έρθετε και να αγαπήσετε το Ανόι, να αγαπήσετε τη χώρα και τους ανθρώπους του Βιετνάμ.

Θα μπορούσατε να μας πείτε πώς αυτή η αναγνώριση θα επηρεάσει την προώθηση του Hanoi pho ειδικότερα, και της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας γενικότερα, στον κόσμο;

Η αναγνώριση του φο του Ανόι ως εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς θα έχει τεράστιο αντίκτυπο στην προώθηση του φο ειδικότερα και της βιετναμέζικης γαστρονομικής κουλτούρας γενικότερα στον κόσμο.

Πρώτα και κύρια, το Hanoi pho, με τη νέα του ονομασία, θα γίνει ένα εξέχον γαστρονομικό πολιτιστικό σύμβολο του Βιετνάμ στον διεθνή χάρτη γαστρονομίας. Όταν το pho τιμηθεί, όχι μόνο οι άνθρωποι στο Βιετνάμ αλλά και η διεθνής κοινότητα θα δώσουν μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό το πιάτο. Το Pho δεν είναι πλέον απλώς ένα συνηθισμένο πιάτο. Γίνεται σύμβολο της βιετναμέζικης γαστρονομικής αριστείας, ένας εκπρόσωπος της εθνικής γεύσης και ταυτότητας. Αυτό θα αυξήσει το ενδιαφέρον και την περιέργεια των διεθνών τουριστών, ενθαρρύνοντάς τους να έρθουν στο Βιετνάμ για να δοκιμάσουν αυτό το πιάτο στη γενέτειρά του.

Αυτή η αναγνώριση παρέχει επίσης μια ισχυρή ώθηση στην προώθηση του φο και της βιετναμέζικης κουζίνας σε διεθνείς πλατφόρμες μέσων ενημέρωσης. Οι ιστορίες για το φο θα εξαπλωθούν ευρύτερα, από τις εφημερίδες και την τηλεόραση έως τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, καθιστώντας το ένα ενδιαφέρον θέμα που όλοι θέλουν να εξερευνήσουν. Εικόνες από αχνιστό, αρωματικό φο του Ανόι θα εμφανίζονται συχνότερα σε έγκριτα περιοδικά μαγειρικής, τηλεοπτικά προγράμματα και παγκόσμιες γαστρονομικές εκδηλώσεις, αναδεικνύοντας την πολιτιστική και καλλιτεχνική αξία της βιετναμέζικης κουζίνας.

Επιπλέον, αυτή η αναγνώριση παρέχει στους Βιετναμέζους σεφ, οι οποίοι είναι παθιασμένοι με την παραδοσιακή κουζίνα, το κίνητρο να δημιουργήσουν και να παρουσιάσουν το pho και άλλα βιετναμέζικα πιάτα στον κόσμο. Από εστιατόρια υψηλής ποιότητας μέχρι αλυσίδες street fo, το Hanoi pho θα έχει περισσότερες ευκαιρίες να εμφανιστεί σε μεγάλες πόλεις παγκοσμίως, προσφέροντας στους διεθνείς θαμώνες μια αυθεντική βιετναμέζικη γαστρονομική εμπειρία.

Επιπλέον, η αναγνώριση του pho από το Ανόι ως άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς συμβάλλει στην ενίσχυση της θέσης της βιετναμέζικης κουζίνας στη διεθνή σκηνή. Το Βιετνάμ θα γίνει γνωστό όχι μόνο ως χώρα με μακρά ιστορία και όμορφα φυσικά τοπία, αλλά και ως προορισμός για πλούσια και μοναδική κουζίνα. Το Pho, μαζί με άλλα παραδοσιακά πιάτα, θα γίνει μια πολιτιστική γέφυρα, συνδέοντας το Βιετνάμ με τον κόσμο, διαδίδοντας την αγάπη και τον θαυμασμό για τη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα.

Ως εκ τούτου, πιστεύω ότι αυτή η αναγνώριση δεν αποτελεί μόνο ένα σημαντικό ορόσημο στη διατήρηση και την προώθηση των παραδοσιακών πολιτιστικών αξιών, αλλά ανοίγει επίσης την πόρτα για το Βιετνάμ να συνεχίσει να λάμπει στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη, με το Hanoi pho ως ναυαρχίδα, οδηγώντας τη βιετναμέζικη κουζίνα σε περαιτέρω πρόοδο.

Ευχαριστώ, κύριε!

Πηγή: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html