Το Nam Dinh Pho έχει ανακηρυχθεί Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.

Το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού πρόσθεσε επίσημα τα νουντλς «Nam Dinh Pho» και «Quang noodles» στον κατάλογο της Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Ένα παραδοσιακό μπολ Pho Co από το χωριό Van Cu, κοινότητα Dong Son (περιοχή Nam Truc, επαρχία Nam Dinh). Φωτογραφία: Nguyen Lanh/TTXVN

Συνεπώς, το «Nam Dinh Pho» έχει συμπεριληφθεί από το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς στην κατηγορία της λαϊκής γνώσης, πληρώντας όλα τα κριτήρια: είναι αντιπροσωπευτικό, αντανακλώντας την ταυτότητα της κοινότητας και της τοποθεσίας· αντανακλά την πολιτιστική ποικιλομορφία και την ανθρώπινη δημιουργικότητα, που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά· έχει τη δυνατότητα αποκατάστασης και μακροπρόθεσμης επιβίωσης· και έχει οριστεί και προστατεύεται από την κοινότητα με συναίνεση και εθελοντική δέσμευση.

Το Ναμ Ντιν είναι η γενέτειρα του φο. Το φο είναι ένα δημοφιλές πιάτο στη βιετναμέζικη γαστρονομική κουλτούρα, το οποίο απολαμβάνουν πολλοί όχι μόνο στην εγχώρια αγορά αλλά και σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο . Με την πάροδο του χρόνου, το φο έχει γίνει πηγή υπερηφάνειας για τη γη και τους ανθρώπους του Ναμ Ντιν, επιβεβαιώνοντας την γαστρονομική του αξία με μοναδικά χαρακτηριστικά που αντικατοπτρίζονται σε όλα τα στάδια: από την προετοιμασία και την επιλογή των συστατικών, τη μέθοδο παρασκευής των χαρακτηριστικών νουντλς φο, τα στάδια επεξεργασίας και τελικής επεξεργασίας ενός νόστιμου μπολ φο, εξασφαλίζοντας γεύση και θρεπτική ποιότητα...

Η αναγνώριση του «Nam Dinh Pho» ως Εθνικής Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς είναι το αρχικό βήμα για την κυβέρνηση να υποβάλει στον Εκπαιδευτικό, Επιστημονικό και Πολιτιστικό Οργανισμό των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO) για εξέταση και εγγραφή στον Αντιπροσωπευτικό Κατάλογο της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας. Από εκεί και πέρα, θα προταθούν λύσεις για τη διατήρηση και την προώθηση της αξίας της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς του «Nam Dinh Pho», τη συνέχιση της προώθησης και δημοσιοποίησης της γαστρονομικής πολιτιστικής κληρονομιάς του «Nam Dinh Pho», την ενίσχυση της κρατικής διαχείρισης της κληρονομιάς και την ενίσχυση του ρόλου και της ευθύνης όλων των επιπέδων διακυβέρνησης, των γαστρονομικών ενώσεων και της κοινότητας στη διατήρηση και προστασία της μοναδικής μάρκας και προϊόντος της γης και του λαού του Nam Dinh.

Με την ευκαιρία αυτή, ο Υπουργός Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού Νγκουγιέν Βαν Χουνγκ υπέγραψε επίσης απόφαση για την ένταξη της λαϊκής γνώσης των νουντλς Κουάνγκ Ναμ της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ στον Εθνικό Κατάλογο Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς.

Προηγουμένως, στις 10 Αυγούστου 2023, η Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Κουάνγκ Ναμ απέστειλε έγγραφο στο Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού ζητώντας να συμπεριληφθεί η τέχνη της παρασκευής νουντλς Κουάνγκ στην επαρχία Κουάνγκ Ναμ στον κατάλογο της εθνικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς.

Σύμφωνα με την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή Κουάνγκ Ναμ, η τέχνη της παρασκευής νουντλς Κουάνγκ Ναμ σε αυτήν την επαρχία ενσαρκώνει τις μοναδικές γαστρονομικές αξίες της Κουάνγκ Ναμ. Ακολουθώντας τα βήματα των μεταναστών στο ταξίδι τους προς τα νότια, τα νουντλς Κουάνγκ Ναμ δέχτηκαν εύκολα οποιαδήποτε υλικά στην πορεία, προσαρμόζοντάς τα και μεταμορφώνοντάς τα για να δημιουργήσουν μια ποικίλη και πλούσια γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το πιάτο, με τις πολλές παραλλαγές του, αναδεικνύει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της λαϊκής κουζίνας. Είναι ένα σπάνιο πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει κάθε είδους γευσιγνώστες. Ένα απλό πιάτο που ωστόσο περιέχει την ιστορική εξέλιξη και τη λαϊκή γνώση της περιοχής Κουάνγκ Ναμ.

Προηγουμένως, ο ιστότοπος Taste Atlas, που ονομάστηκε «παγκόσμιος γαστρονομικός χάρτης», δημοσίευσε επίσης μια λίστα με τα 100 καλύτερα βιετναμέζικα πιάτα για τους διεθνείς λάτρεις, η οποία περιελάμβανε και νουντλς Quang.

Σύμφωνα με το News Report

Πηγή: https://baohanam.com.vn/van-hoa/pho-nam-dinh-tro-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-131634.html