Πρόληψη του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης κατά την περίοδο αιχμής του τουρισμού

Ανησυχίες για την τουριστική περίοδο

Η τρέχουσα εποχή είναι η εποχή που η ζήτηση για τουρισμό αυξάνεται δραματικά. Οι άνθρωποι συχνά τείνουν να ταξιδεύουν μακριά σε διάσημους τουριστικούς προορισμούς. Επιπλέον, πολλά πρακτορεία και μονάδες διοργανώνουν επίσης διακοπές και πικνίκ για τους υπαλλήλους κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της Εθνικής Διοίκησης Τουρισμού του Βιετνάμ, μόνο τον Μάιο του 2024, ο αριθμός των διεθνών επισκεπτών στη χώρα μας έφτασε σχεδόν τα 1,4 εκατομμύρια, σημειώνοντας αύξηση 51,0% σε σχέση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Εν τω μεταξύ, ο αριθμός των εγχώριων επισκεπτών έφτασε τους 12.000.

Η τρέχουσα περίοδος είναι που η ζήτηση για τουρισμό αυξάνεται δραματικά. Ενδεικτική φωτογραφία

Προβλέπεται ότι η ζήτηση για τουρισμό θα συνεχίσει να αυξάνεται στο εγγύς μέλλον. Ο ζεστός καιρός σε συνδυασμό με τον αυξανόμενο αριθμό τουριστών σε τουριστικούς προορισμούς κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται ανασφαλείς σχετικά με τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.

Στατιστικά στοιχεία από το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ) δείχνουν ότι κατά τους πρώτους 5 μήνες του 2024 καταγράφηκαν 36 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης. Παρόλο που ο αριθμός των κρουσμάτων δηλητηρίασης μειώθηκε σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2023, ο αριθμός των κρουσμάτων αυξήθηκε κατά περισσότερα από 1.000 άτομα. Αυτό δείχνει ότι υπάρχουν κρούσματα δηλητηρίασης μεγάλης κλίμακας, εκατοντάδες άνθρωποι μολύνονται και νοσηλεύονται.

Πρόσφατα, πολλές τοποθεσίες σε όλη τη χώρα έχουν καταγράψει συνεχώς κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, συμπεριλαμβανομένων κρουσμάτων που σχετίζονται με τουριστικούς προορισμούς.

Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων, ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης αυξάνεται συχνά το καλοκαίρι, όταν ο καιρός είναι ζεστός και υγρός, κάτι που ευνοεί την ανάπτυξη και τη διείσδυση βακτηρίων σε τρόφιμα και ποτά.

Συγκεκριμένα, όταν οι τουρίστες τρώνε ή πίνουν τρόφιμα που εισάγονται ως τοπικές σπεσιαλιτέ από υπαίθριους πωλητές σε τουριστικά αξιοθέατα, είναι πολύ ευάλωτοι σε τροφική δηλητηρίαση λόγω μόλυνσης από σκόνη, έντομα, ανεπαρκή υγιεινή ή βακτήρια που αναπτύσσονται πιο εύκολα όταν τα τρόφιμα δεν αποθηκεύονται σε ασφαλή ζώνη θερμοκρασίας.

Επιπλέον, οι ακατάλληλες συνήθειες χειρισμού, επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων αποτελούν επίσης αιτία τροφικής δηλητηρίασης. Κοινά βακτήρια τροφικής δηλητηρίασης είναι η χολέρα, το E. coli, το Campylobacter...

Αναγνωρίστε τα σημάδια και αντιμετωπίστε τα άμεσα

Σύμφωνα με τους ιατρικούς εμπειρογνώμονες, τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης μπορούν να ξεκινήσουν μέσα σε λίγες ώρες από την κατανάλωση μολυσμένης τροφής και συχνά περιλαμβάνουν: Ναυτία, έμετο ή διάρροια. Ανάλογα με τον τύπο της δηλητηρίασης, μπορεί να προκαλέσει πυρετό ή νευρολογικές διαταραχές. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων εξαρτάται από το στέλεχος του βακτηρίου που προκαλεί τη δηλητηρίαση.

Η Δρ. Nguyen Trong The, επικεφαλής του Τμήματος Λοιμώδους Αναζωογόνησης, Ινστιτούτο Κλινικών Λοιμωδών Νοσημάτων (108 Κεντρικό Στρατιωτικό Νοσοκομείο), δήλωσε ότι εάν η τροφική δηλητηρίαση δεν αντιμετωπιστεί, μπορεί να έχει πολύ σοβαρά συμπτώματα, ακόμη και σε πολλές περιπτώσεις να οδηγήσει σε πολλαπλή οργανική ανεπάρκεια που οδηγεί σε θάνατο.

Τα άτομα με γαστρεντερικές λοιμώξεις συχνά εμφανίζουν συμπτώματα 6-24 ώρες μετά το φαγητό, όπως: Χαλαρά κόπρανα, μερικές φορές δυσκοιλιότητα, ναυτία, έμετο, κοιλιακό άλγος ή φούσκωμα, αίσθημα πείνας αλλά έλλειψη όρεξης, πυρετό, κόπωση, αδυναμία, πονοκέφαλο, ζάλη, αφυδάτωση και απώλεια ηλεκτρολυτών, εφίδρωση.

Για να αποφευχθεί αυτό, ο Δρ. The συνιστά στους ανθρώπους να δίνουν προσοχή: Να τρώνε μαγειρεμένο φαγητό, να πίνουν βραστό νερό και να αποφεύγουν τη χρήση μολυσμένων πηγών νερού.

Αποφύγετε τη χρήση χαλασμένων, ληγμένων ή άγνωστων τροφίμων. Πλένετε τα χέρια σας με σαπούνι τακτικά, ειδικά πριν από το φαγητό και μετά τη χρήση της τουαλέτας. Ασκηθείτε τακτικά για να βελτιώσετε την υγεία σας.

Όταν εμφανίζουν συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, οι άνθρωποι θα πρέπει να απευθύνονται στο πλησιέστερο ιατρικό κέντρο για να εξεταστούν, να διαγνωστούν και να τους δοθεί η κατάλληλη θεραπεία από γιατρούς, ώστε να αποφευχθούν απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές.

Σύμφωνα με την εφημερίδα Dai Doan Ket

Πηγή