Γλυκά φρούτα σε καυτή άμμο

Η παράκτια λωρίδα γης στην περιφέρεια Χάι Λιν, στην πόλη Νγκί Σον, είναι μια ομοιόμορφη έκταση λευκής άμμου. Για γενιές, μόνο άγριοι ανανάδες, κάκτοι και κασουαρίνες έχουν επιβιώσει από την καυτή ζέστη του καλοκαιριού και την ξηρασία του χειμώνα για να ευδοκιμήσουν. Ωστόσο, πολλές νέες καλλιέργειες έχουν φυτρώσει, ριζώσει και ακμάσει χάρη στον επίμονο πειραματισμό και την εφαρμογή προηγμένων γεωργικών τεχνικών από μια γυναίκα παθιασμένη με τη γεωργία .

Πρόκειται για ένα μοντέλο 5 εκταρίων με αγκινάρες που συνυπάρχουν με φράουλες της Ταϊβάν και νάνους καρύδες σε αμμώδες έδαφος, ιδιοκτησίας της κας Le Thi Ngoc στην περιοχή Hai Linh (πόλη Nghi Son).

Παρουσίαση νέων καλλιεργειών

Περίπου 500 μέτρα από την ευρύχωρη πολυώροφη κατοικία και το εργοστάσιο επεξεργασίας χυμών φρούτων της οικογένειας της κας Le Thi Ngoc, στην κατοικημένη περιοχή Hong Phong, βρίσκεται μια περιοχή παραγωγής πολύ πιο πράσινη από τη γύρω περιοχή. Σε ένα μέρος όπου κάθε βήμα βυθίζεται στην λασπωμένη άμμο της θάλασσας, δεκάδες χιλιάδες οπωροφόρα δέντρα, που προηγουμένως δεν καλλιεργούνταν σε αυτήν την ηλιόλουστη, ανεμώδη περιοχή, απλώνουν τα κλαδιά τους και παρέχουν σκιά.

Οδηγώντας την ξενάγηση στην περιοχή παραγωγής, ο ιδιοκτήτης του πρότυπου αγροκτήματος παρουσίασε τη φυτεία αγκινάρας με τα τσαμπιά από έντονα κόκκινα, ζουμερά λουλούδια. Κατά τη διάρκεια των ξηρών, θυελλωδών ημερών στο τέλος του έτους, μετά τον κύκλο ανάπτυξης, τα φύλλα αρχίζουν να γίνονται ασημί-λευκά και να πέφτουν, αποκαλύπτοντας έναν εντυπωσιακό κήπο που λάμπει από κόκκινο. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι σε ξηρό, αμμώδες έδαφος όπου ούτε τα ζιζάνια μπορούν να αναπτυχθούν, υπάρχουν κλαδιά γεμάτα λουλούδια και φρούτα που κρέμονται κοντά στο έδαφος. Σύμφωνα με την κα Ngoc: «Μετά από πολλά χρόνια εμπορίου και μεταφοράς αγαθών στις νότιες επαρχίες, είδα ότι η ξηρή, αμμώδης γη του Ninh Thuan, παρόμοια με την πόλη μου, μπορούσε να καλλιεργήσει σταφύλια, ενώ το μεγαλύτερο μέρος της γης στην πατρίδα μου είναι άγονο ή φυτεμένο μόνο με δέντρα casuarina. Νομίζοντας ότι έπρεπε να είμαι ο πρώτος που θα πειραματιζόταν, έφερα κόκκινους σπόρους αγκινάρας από το Lam Dong για να δοκιμάσω να τους φυτέψω. Έσκαψα τρύπες και έβαλα τις ρίζες με καλά σάπια κοπριά, τις πότισα τακτικά και τα νέα φυτά μεγάλωσαν έντονα και απέδωσαν καρπούς. Το 2019, αποφάσισα να αγοράσω περισσότερους σπόρους για να επεκτείνω την καλλιέργεια».

Η οικογένεια κατέχει την Hoan Ngoc Transport and Trading Service Company Limited, η οποία δραστηριοποιείται στον τομέα των μεταφορών Βορρά-Νότου εδώ και πολλά χρόνια. Αυτό παρείχε στην κα Ngoc τις προϋποθέσεις για να επενδύσει σε μεγάλο βαθμό και ολοκληρωμένα στη γεωργία. «Το 2019, ίδρυσα μια περιοχή παραγωγής, έσκαψα λίμνες επενδεδυμένες με μουσαμά για την αποθήκευση νερού και το άντλησα σε ένα σύστημα άρδευσης που παρέχει νερό σε κάθε φυτό. Η διατήρηση της υγρασίας γύρω από τη βάση των φυτών είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την επιτυχή καλλιέργεια ακόμη και σε ξηρή, άγονη άμμο. Στη συνέχεια, συντήρησα περίπου 16.500 φυτά αγκινάρας ετησίως, συγκομίζοντας περίπου 33 τόνους λουλουδιών κάθε χρόνο».

Ταυτόχρονα, η κα Ngoc άρχισε να καλλιεργεί μουριές για καρποφορία – μια ποικιλία ανθεκτική στην ξηρασία. Αλλά άκουσε από μια γνωστή της στο Hung Yen για μια ποικιλία μουριάς από την Ταϊβάν που ήταν εξαιρετικά γλυκιά, με μεγάλους καρπούς, και κάθε δέντρο μπορούσε να αποδώσει έως και 100 κιλά φρούτων. Έτσι, την ερεύνησε και αποφάσισε να την εισαγάγει. «Κατά τη διάρκεια της περίπλοκης πανδημίας COVID-19 με πολλές εντολές lockdown, παρήγγειλα σπορόφυτα, αλλά δεν μπορούσα να τα φέρω πίσω στη χώρα. Έπρεπε να τα μεταφέρω αεροπορικώς, με κόστος έως και 100.000 ντονγκ ανά σπορόφυτο. Με χιλιάδες νέα σπορόφυτα μουριάς, τα φύτεψα και τα συγκόμισα από τον πρώτο χρόνο, με δύο συγκομιδές ετησίως». Πολλαπλασιάζοντας περισσότερα σπορόφυτα χρησιμοποιώντας μοσχεύματα, τα επόμενα χρόνια, η περιοχή παραγωγής είχε συνολικά 5.500 μουριές από την Ταϊβάν.

Για να τονίσει τις διαφορές από τις παραδοσιακές μουριές, μάζεψε μερικά φρούτα για να τα δοκιμάσει ο καθένας. Είχαν μια πλούσια, γλυκιά και ελαφρώς πικρή επίγευση, σχεδόν χωρίς ξινή γεύση στη σάρκα όπως οι τοπικές μουριές. Παρατηρώντας τα δέντρα, τα φύλλα ήταν μεγαλύτερα από τα παραδοσιακά, και αυτό που ήταν ιδιαίτερα εντυπωσιακό ήταν ο μεγάλος, μακρύς καρπός, περίπου στο μέγεθος ενός δακτύλου ενήλικα, που αναπτύσσεται πυκνά από τον κορμό μέχρι τα κλαδιά. Καλλιεργείται βιολογικά και με επαρκή άρδευση, αποδίδει περίπου 16,5 τόνους φρούτων ετησίως.

«Αποφάσισα να υιοθετήσω τη βιολογική γεωργία από την αρχή για να χτίσω αξιοπιστία για τα προϊόντα μου. Επιπλέον, αυτή η γη είναι μολυσμένη με αλάτι και η χρήση χημικών λιπασμάτων θα κατέστρεφε μόνο το έδαφος και θα σκότωνε τα φυτά. Στις πρώτες εποχές, αγόραζα δεκάδες φορτία με καλά σάπια κοπριά από γαλακτοκομικές φάρμες, αλλά τα τελευταία τρία χρόνια, εκτρέφω η ίδια χοίρους και κοτόπουλα για να προμηθευτώ λίπασμα για τις καλλιέργειές μου», είπε η κα Ngoc.

«Οι καλλιέργειες που έφερε για καλλιέργεια η κα Le Thi Ngoc είναι όλες νέες ποικιλίες στην Thanh Hoa. Μετά από πολλές επισκέψεις για να τις εξετάσουμε και να τις μάθουμε, οι τρεις κύριοι τύποι φυτών - η νάνος καρύδα, η φράουλα της Ταϊβάν και η κόκκινη αγκινάρα - έχουν αποδώσει υψηλή παραγωγικότητα και απροσδόκητα αποτελέσματα. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτοί οι καρποί συνδέονται επίσης με βαθιά επεξεργασία για τη δημιουργία προϊόντων που καταναλώνονται μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού. Το μοντέλο της κας Ngoc θα μπορούσε σίγουρα να εξελιχθεί σε ένα επιστημονικό ερευνητικό έργο σε επαρχιακό επίπεδο για ευρύτερη υιοθέτηση.»

Κος Βου Βαν Χα, Αναπληρωτής Διευθυντής

Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων Thanh Hoa

Βασιζόμενη στην αρχική της επιτυχία, η κα Ngoc συνέχισε να αγοράζει και να μισθώνει περισσότερη κηπευτική γη από τους γείτονές της για να αναπτύξει ένα συνεχόμενο αγρόκτημα 5 εκταρίων. Στο τέλος του 2019, η πενηντάρα γυναίκα αγόρασε 2.000 νάνες καρύδες από την Ben Tre για να τις φυτέψει γύρω από την περιοχή παραγωγής και ανάμεσα στις νέες σειρές καλλιεργειών, ώστε να παρέχουν σκιά από το σκληρό ηλιακό φως. Μέχρι το 2024, οι καρύδες είχαν παράγει χιλιάδες τσαμπιά, αλλά έκοψε σχεδόν όλες για να επιτρέψει στα δέντρα να ανακάμψουν, σχεδιάζοντας να καρποφορήσουν από το 2025 και μετά. Μέσω επιμελών πειραματισμών και εφαρμογής νέων γεωργικών τεχνικών, οι νεοεισαχθείσες καλλιέργειες έχουν ευδοκιμήσει όλες, προς μεγάλη έκπληξη πολλών.

Χωρίς να σταματήσει εκεί, πρόσφατα, η ιδιοκτήτρια του μοντέλου παραγωγής πειραματίστηκε με επιτυχία και στην καλλιέργεια ποικιλιών σταφυλιών από το Ninh Thuan, ζυμώνοντας τις πρώτες παρτίδες κρασιού για να αποκτήσει εμπειρία. Ακριβώς στην είσοδο του χώρου παραγωγής, μας «έδειξε» ακόμη και τους θάμνους σιροπιού που ήταν πυκνά καλυμμένοι με ώριμα κόκκινα σταφύλια, τα οποία, σύμφωνα με την ίδια, είναι τα πρώτα πειραματικά φυτά και σύντομα θα πολλαπλασιαστούν για να μεταποιηθούν τα φρούτα σε προϊόντα σιροπιού.

Αναπτύχθηκε με επιτυχία 3 προϊόντα OCOP.

Για να δημιουργήσει μια βιώσιμη αγορά για νέα γεωργικά προϊόντα από το αγρόκτημά της, η κα Le Thi Ngoc ταξίδεψε επανειλημμένα στις νότιες επαρχίες και τα Κεντρικά Υψίπεδα για να εισάγει τεχνολογία επεξεργασίας. Από το 2021 έως το 2022, κατασκευάστηκε ένα εργαστήριο παραγωγής ακριβώς πίσω από το σπίτι της και σταδιακά κατασκευάστηκαν και εγκαταστάθηκαν οινοποιεία, μηχανήματα καθαρισμού, μηχανήματα απόσταξης χυμών φρούτων κ.λπ.

Εδώ, η κα Ngoc εισήγαγε από την αρχή μια αρκετά καλά οργανωμένη και σύγχρονη μονάδα επεξεργασίας. Τα κόκκινα άνθη ιβίσκου και οι ταϊβανέζικες φράουλες ζυμώνονται σε κρασί χρησιμοποιώντας τεχνολογία παρόμοια με το κρασί Da Lat. Τα υπόλοιπα ζυμώνονται παραδοσιακά σε εκατοντάδες πήλινα βάζα. Τα μηχανήματα για την απόσταξη χυμού ιβίσκου και φράουλας για εμφιάλωση συνεχίζουν να αγοράζονται και η τεχνολογία μεταφέρεται από συνεργάτες. Το λευκό κρασί που χρησιμοποιείται για το μούλιασμα των φρούτων παρασκευάζεται επίσης σπιτικά από τον ιδιοκτήτη, ενώ το υπόλειμμα χρησιμοποιείται για τη διατροφή κοτόπουλων και χοίρων. Στη συνέχεια, το 2021, με την ενθάρρυνση της πόλης Nghi Son και των αρχών της περιφέρειας Hai Linh, πρότεινε και, αφού αξιολογήθηκε από τις επαρχιακές υπηρεσίες, πληρούσε τα πρότυπα ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων, με αποτέλεσμα δύο προϊόντα να αναγνωρίζονται ως προϊόντα OCOP σε επαρχιακό επίπεδο: το κρασί φράουλας Ngoc Hoan και το συμπύκνωμα φρούτων Ngoc Hoan. Μέχρι το 2023, το προϊόν συμπύκνωμα λουλουδιών ιβίσκου Ngoc Hoan από τη μονάδα παραγωγής αναγνωρίστηκε περαιτέρω ως προϊόν OCOP 3 αστέρων. Αυτή τη στιγμή, η εγκατάσταση παράγει 7 τύπους προϊόντων, όλα με σχεδιασμένες ετικέτες και πιστοποιημένα ώστε να πληρούν τα πρότυπα ποιότητας και τους κανονισμούς των αρμόδιων επαρχιακών και κεντρικών αρχών.

Εκτός από την παραγωγή γυάλινων μπουκαλιών σε διάφορα ελκυστικά σχέδια και στυλ για την αγορά, η εγκατάσταση διεξάγει επίσης δοκιμαστική παραγωγή για την καταχώριση κονσερβοποιημένων χυμών φρούτων, με στόχο την επέκταση της αγοράς της σε πολλές επαρχίες. Μία μόνο εγκατάσταση παραγωγής έχει αναπτύξει με επιτυχία τρία προϊόντα OCOP και έχει επιτύχει πιστοποίηση ISO 22000:2018 - κάτι που ακόμη και πολλές μονάδες σε επίπεδο περιφέρειας δυσκολεύονται να επιτύχουν. Ωστόσο, η εγκατάσταση της κας Le Thi Ngoc το έχει καταφέρει αυτό χρησιμοποιώντας εισαγόμενες καλλιέργειες που παράγει και επεξεργάζεται η ίδια. Όλος ο πολτός φρούτων και οι οινολάσπες που απομένουν χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές. Τα υποπροϊόντα από τις καλλιέργειες, μαζί με την κοπριά χοίρων και κοτόπουλου, υποβάλλονται σε επεξεργασία μέσω ενός συστήματος βιοαερίου κλειστού βρόχου και αναμειγνύονται σε λίπασμα για τα φυτά σε ένα σύστημα κλειστού βρόχου. Ακόμη και στην περιοχή καλλιέργειας πρώτων υλών, οι καλλιέργειες, οι αγκινάρες και οι φράουλες της Ταϊβάν, έχουν πιστοποιηθεί ως VietGAP, καλλιεργούμενες βιολογικά.

«Η έκταση παραγωγής 5 εκταρίων της κας Le Thi Ngoc αποτελεί σήμερα ένα τυπικό οικονομικό μοντέλο στην περιοχή. Αυτή η γη ήταν προηγουμένως ένας άγονος αμμόλοφος. Το 2004, η επαρχία εφάρμοσε ένα πρόγραμμα επανεγκατάστασης και οι τοπικές αρχές επέτρεψαν σε ορισμένα νοικοκυριά να μετεγκατασταθούν και να βελτιώσουν τη γη. Ωστόσο, μπορούσαν να φυτέψουν μόνο δέντρα casuarina, δυσχεραίνοντας την οικονομική ανάπτυξη, με αποτέλεσμα τα νοικοκυριά να επιστρέψουν σταδιακά. Αργότερα, η κα Ngoc μίσθωσε και αγόρασε με τόλμη τη γη για να αναπτύξει την επιχείρησή της. Ακόμα πιο αξιοθαύμαστη είναι η πρωτοποριακή της προσέγγιση και η επιμονή ενός ατόμου με βαθύ πάθος για τη γεωργία. Απροσδόκητα, οι νέες καλλιέργειες απέφεραν σημαντικά κέρδη ακριβώς στον άγονο αμμόλοφο και κατάφερε ακόμη και να εισαγάγει τεχνολογία επεξεργασίας. Ο Επαρχιακός Σύνδεσμος Αγροτών παρείχε επίσης τεχνική υποστήριξη και οι τοπικές αρχές δημιούργησαν ευνοϊκές συνθήκες για να αναπτύξει το μοντέλο και να το διαδώσει.»

Κος Μπούι Χακ Τρουνγκ, Γραμματέας της Κομματικής Επιτροπής της Περιφέρειας Χάι Λιν

Τις πρόσφατες καλλιεργητικές περιόδους, η κα Ngoc παρέχει δωρεάν σπόρους αγκινάρας που συλλέγονται από τον κήπο της σε τοπικούς αγρότες και κέντρα αγορών, δημιουργώντας μια βιώσιμη περιοχή εφοδιασμού με πρώτες ύλες. Ενώ πιστευόταν ότι οι αγκινάρες ευδοκιμούσαν μόνο στο Νταλάτ και σε άλλα δροσερά κλίματα με εύφορο έδαφος, τώρα αποδίδουν υψηλή οικονομική αξία στους άνυδρους κήπους της πόλης Nghi Son, πυροδοτώντας μια νέα κατεύθυνση οικονομικής ανάπτυξης για τους τοπικούς κατοίκους. Εκτός από τα αρχικά 5 εκτάρια, η κα Ngoc έχει επεκτείνει τις φυτείες μουριάς και αγκινάρας σε άλλα 3 εκτάρια στην κοινότητα Phu Son, μια ημιορεινή περιοχή εντός της ίδιας πόλης. Συνεργάζεται επίσης σε άλλα 3 εκτάρια στην περιοχή Yen Dinh. Η στέβια καλλιεργείται επίσης ως υποκατάστατο ζάχαρης σε χυμούς φρούτων και αναψυκτικά σε κουτιά για να καλύψει τη ζήτηση των καταναλωτών. Με δύο εργαζόμενους πλήρους απασχόλησης που κερδίζουν 8 εκατομμύρια VND ανά μήνα και σχεδόν δώδεκα εποχιακούς εργάτες κατά τη διάρκεια των περιόδων συγκομιδής, αυτό το μοντέλο παραγωγής-μεταποίησης έχει δείξει αρχική επιτυχία.

Η ξηρή αμμώδης γη του Hai Linh έχει δει την εμφάνιση νέων, κατάλληλων καλλιεργειών, αναζωογονώντας τη γη και φέρνοντας οφέλη σε πολλά νοικοκυριά της γύρω περιοχής. Η παραγωγική αξία της εγκατάστασης τα τελευταία δύο χρόνια έφτασε περίπου τα 1,2 δισεκατομμύρια VND, ποσό που δεν είναι πολύ μεγάλο σε σύγκριση με την αρχική επένδυση, αλλά δείχνει τη σωστή κατεύθυνση για αυτή τη φιλόδοξη γυναίκα. «Με συνολική επένδυση άνω των 10 δισεκατομμυρίων VND για αγορά γης, αγροτική παραγωγή και μονάδα επεξεργασίας, αν την είχα χρησιμοποιήσει για να αγοράσω δύο ακόμη φορτηγά, το κέρδος θα ήταν πολλές φορές υψηλότερο από ό,τι μόνο η γεωργία. Αλλά για μένα, είναι πάθος και, επιπλέον, θέλω να δημιουργώ μοναδικά, ξεχωριστά προϊόντα για τον εαυτό μου και την περιοχή, αντί να επικεντρώνομαι αποκλειστικά στο κέρδος», δήλωσε η κα Le Thi Ngoc.

Κείμενο και φωτογραφίες: Le Dong

Πηγή: https://baothanhhoa.vn/qua-ngot-tren-cat-bong-233565.htm