Το κατάστημα με κολλώδη κέικ ρυζιού Nguyen Ninh ανοίγει ξανά μετά από ένα μήνα που ήταν κλειστό.

(Εφημερίδα Dan Tri) - Μετά από ένα μήνα αναστολής λόγω παραβιάσεων που σχετίζονται με την αποθήκευση συστατικών και την υγιεινή στον χώρο επεξεργασίας, το κατάστημα ζαχαροπλαστικής ρυζιού Nguyen Ninh καλωσόρισε μεγάλο αριθμό πελατών την πρώτη ημέρα επαναλειτουργίας του.

Το πρωί της 3ης Φεβρουαρίου, η κα Μάι (30 ετών, κάτοικος της περιοχής Χοάνγκ Μάι) επισκέφθηκε το παραδοσιακό κατάστημα με κολλώδη κέικ ρυζιού Nguyen Ninh στην οδό Hang Than 11 (περιοχή Ba Dinh, Ανόι ) για να παραγγείλει τούρτες για την επερχόμενη τελετή αρραβώνων της.

Η γυναίκα ανέφερε ότι σκόπευε να αγοράσει κέικ από αυτό το κατάστημα πριν από το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), αλλά το κατάστημα είχε αναρτήσει μια ειδοποίηση ότι ήταν κλειστό. Μετά από περαιτέρω έρευνα, έμαθε ότι το κατάστημα επιθεωρούνταν από τις αρχές σχετικά με την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων και είχε προσωρινά σταματήσει τη λειτουργία του για επισκευές.

Η κα Μάι προσπάθησε να αγοράσει τούρτες από πολλά άλλα καταστήματα, αλλά δεν έμεινε ικανοποιημένη με τη γεύση, οπότε αποφάσισε να περιμένει μέχρι μετά το Τετ. «Συνάντησα τον ιδιοκτήτη του καταστήματος και έμαθα ότι ανοίγουν ξανά μόνο μετά το Τετ. Ευτυχώς, το κατάστημα άνοιξε νωρίς, οπότε μπόρεσα να παραγγείλω τούρτες για την τελετή αρραβώνων», είπε η γυναίκα.

Το κατάστημα με κολλώδη κέικ ρυζιού Nguyen Ninh άνοιξε ξανά για τους πελάτες το πρωί της 3ης Φεβρουαρίου (Φωτογραφία: Nguyen Ha Nam ).

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Duy Anh (68 ετών), ιδιοκτήτη του καταστήματος, το κατάστημα άνοιξε ξανά το πρωί της 3ης Φεβρουαρίου, από τις 6:30 π.μ. έως τις 9:00 μ.μ.

Μετά από συνεργασία με τις αρχές, το κατάστημα έχει αναβαθμίσει ολόκληρο τον χώρο επεξεργασίας του.

Την ημέρα των εγκαινίων, τα κολλώδη κέικ ρυζιού Nguyen Ninh προσέλκυσαν μεγάλο αριθμό πελατών (Φωτογραφία: Nguyen Ha Nam).

Το κατάστημα κατασκεύασε επίσης δύο ξεχωριστές εισόδους προς τον χώρο επεξεργασίας για να διασφαλίσει ότι η παραγωγική διαδικασία θα εξελίσσεται προς μια συνεπή κατεύθυνση, συμβάλλοντας στην αποφυγή επικαλύψεων μεταξύ πρώτων υλών, τελικών προϊόντων και προσωπικού, ελαχιστοποιώντας έτσι τον κίνδυνο διασταυρούμενης μόλυνσης.

Ο κ. Anh είπε ότι οι επισκευές ολοκληρώθηκαν 10 ημέρες πριν από το Tet. Μετά από επιθεώρηση από κοινή ομάδα από την πόλη και την περιοχή Ba Dinh, το κατάστημα έλαβε άδεια να ανοίξει ξανά.

Ωστόσο, επειδή τα ρυζογκοφρέτες δεν περιέχουν συντηρητικά, είναι δύσκολο να διατηρηθούν για πολύ. Κοντά στο Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), το παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας δεν διαθέτει υλικά υψηλής ποιότητας, επομένως το κατάστημα περιμένει μέχρι μετά το Τετ για να επιλέξει το πιο φρέσκο ​​και καλύτερης ποιότητας ρύζι και να εξασφαλίσει τα καλύτερα κέικ.

Ο άνδρας παραδέχτηκε ότι το κλείσιμο του καταστήματος κατά τη διάρκεια των διακοπών της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς προκάλεσε σημαντικές ζημίες στην επιχείρηση.

Ολόκληρο το ντουλάπι αποθήκευσης τροφίμων είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι για να διασφαλίζεται η υγιεινή και η ασφάλεια των τροφίμων (Φωτογραφία: Nguyen Ngoan).

Προηγουμένως, στις 2 Ιανουαρίου, η Διατμηματική Ομάδα Επιθεώρησης Ασφάλειας Τροφίμων αριθ. 1 της πόλης του Ανόι διεξήγαγε αιφνιδιαστική επιθεώρηση στην εγκατάσταση ρυζόπιτας Nguyen Ninh. Η επιθεώρηση αποκάλυψε πολυάριθμες παραβιάσεις που σχετίζονται με την αποθήκευση πρώτων υλών και την υγιεινή στην περιοχή επεξεργασίας.

Συγκεκριμένα, σάκοι με αποξηραμένες νιφάδες ρυζιού - το κύριο συστατικό για την παρασκευή των κέικ - ήταν στοιβαγμένοι ακριβώς στην είσοδο, δίπλα σε υγρούς και μουχλιασμένους τοίχους. Επιπλέον, η εγκατάσταση δεν προσκόμισε έγγραφα που να αποδεικνύουν την προέλευση των συστατικών, των προσθέτων τροφίμων και των συσκευασιών που ήρθαν σε άμεση επαφή με τα κέικ.

Το πρωί της 3ης Ιανουαρίου, οι αρχές διέταξαν το κατάστημα να διακόψει προσωρινά τη λειτουργία του για να διορθώσει τις παραβιάσεις. Αφού συνεργάστηκε με τις αρχές, ο ιδιοκτήτης παραδέχτηκε τα λάθη και εφάρμοσε άμεσα διορθωτικά μέτρα.

Εξήγησε ότι λόγω του μικρού μεγέθους του καταστήματος που βρίσκεται στην παλιά πόλη, ο χώρος της κουζίνας δεν ήταν στο ύψος των περιστάσεων.

Έλειπαν κάποια έγγραφα, επομένως όταν έφτασε η ομάδα επιθεώρησης, το κατάστημα δεν μπόρεσε να τα προσκομίσει αμέσως. Λίγο αργότερα, η οικογένεια παρείχε όλα τα απαραίτητα έγγραφα και προχώρησε στην επισκευή της εστίας μαγειρέματος σύμφωνα με τους κανονισμούς των υγειονομικών αρχών.

Πηγή: https://dantri.com.vn/doi-song/quan-banh-com-nguyen-ninh-mo-lai-after-one-month-of-closure-20250203095255826.htm