Προϊόν σάλτσας ψαριού Phan Thiet OCOP

Η σάλτσα ψαριού Phan Thiet είναι γνωστή για την υπέροχη γεύση της, με αχυροκίτρινο ή χρυσοκαφέ χρώμα και πλούσιο άρωμα. Από το 2007, το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας - Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας έχει επίσημα καταχωρίσει το όνομα "Phan Thiet" ως εθνικό εμπορικό σήμα στο Εθνικό Μητρώο Αγαθών Προέλευσης, ένα εθνικό αγαθό που προστατεύεται από το κράτος σε όλο το Βιετνάμ για τη σάλτσα ψαριού που παράγεται στην πόλη Phan Thiet, στην επαρχία Binh Thuan.

Η παραδοσιακή βιομηχανία παραγωγής σάλτσας ψαριού στην παράκτια πόλη Παν Θιέτ έχει ιστορία εκατοντάδων ετών.

Η παραδοσιακή παραγωγή σάλτσας ψαριού στην παράκτια πόλη Παν Θιέτ έχει ιστορία εκατοντάδων ετών. Η σάλτσα ψαριού εδώ ραφινάρεται από αγνά υλικά, χρησιμοποιώντας χοντρό αλάτι και αντζούγιες που αλιεύονται στα τοπικά νερά. Πολλά προϊόντα σάλτσας ψαριού του Παν Θιέτ έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP, με πολύ φυσικό, πλούσιο άρωμα και γεύση, καθιστώντας τα αναπόσπαστο κομμάτι των βιετναμέζικων οικογενειακών γευμάτων.

Για όσους ασχολούνται με την παρασκευή σάλτσας ψαριού εδώ και πολλά χρόνια, απλώς κοιτάζοντας το χρώμα και μυρίζοντάς το, μπορούν να αξιολογήσουν την ποιότητα της σάλτσας ψαριού όσον αφορά τη γεύση, την υφή, την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες κ.λπ.

Η σάλτσα ψαριού Phan Thiet παρασκευάζεται κυρίως από γαύρο που αλιεύεται στα νερά της επαρχίας Binh Thuan . Η θάλασσα Phan Thiet έχει πολλά είδη γαύρου, όπως ραβδωτές γαύρους, μαύρες γαύρους, κόκκινες γαύρους, γαύρους με ραβδώσεις κιμωλίας, γαύρους με ραβδώσεις μολύβδου και μικρές γαύρες... αλλά οι καλύτεροι τύποι για την παρασκευή σάλτσας ψαριού είναι οι μαύρες γαύροι και οι ραβδωτές γαύροι. Για να επιτευχθεί η νόστιμη σάλτσα ψαριού Phan Thiet, στις πρώτες μέρες, η σάλτσα ψαριού αλατιζόταν σε πήλινα βάζα και γλάστρες. Είναι γνωστή για το υπέροχο άρωμά της, το αχυροκίτρινο ή κιτρινωπό-καφέ χρώμα της, την πλούσια γλυκύτητα από την πρωτεΐνη, την επίμονη επίγευση, τη διαυγή υφή της και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη όχι μικρότερη από 15 γρ./λίτρο. Αυτό το μοναδικό χαρακτηριστικό σχηματίζεται από τη διαδικασία ζύμωσης κάτω από τον ήλιο και τον άνεμο - οι υψηλές μέσες θερμοκρασίες και η χαμηλή υγρασία επηρεάζουν θετικά τον μηχανισμό ζύμωσης - ένα χαρακτηριστικό μοναδικό στην ηλιόλουστη και θυελλώδη περιοχή Phan Thiet.

**Οι σύνεδροι επισκέπτονται πάγκους με σάλτσα ψαριού στην Έκθεση OCOP 2023.**

1177-λείπει-όνομα-αρχείου-αρχείο.jpg — **Οι τουρίστες δοκιμάζουν σάλτσα ψαριού Phan Thiet.**

Αυτή τη στιγμή, στην πόλη Phan Thiet, υπάρχουν πολλές μάρκες σάλτσας ψαριού που έχουν λάβει πιστοποίηση OCOP 4 αστέρων, όπως: σάλτσα ψαριού Tin (Seagull Co., Ltd.), παραδοσιακή σάλτσα ψαριού (Black Fish Co., Ltd.), σάλτσα ψαριού Phan Thiet Mui Ne και σάλτσα ψαριού Suchi pure anchovy (Phan Thiet - Mui Ne Fish Sauce Processing and Export Joint Stock Company), μακροχρόνια ζυμωμένη πάστα ψαριού (Quang Long Fish Sauce Business), σάλτσα ψαριού Ba Hai (Ba Hai Fish Sauce Co., Ltd.), σάλτσα ψαριού Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Co., Ltd.)...

Κατά την τελευταία περίοδο, οι αρχές και οι υπηρεσίες της επαρχίας Binh Thuan έχουν παράσχει ισχυρή υποστήριξη στις οντότητες OCOP (One Commune One Product), ιδίως στα προϊόντα σάλτσας ψαριού με πιστοποίηση OCOP, για την προώθηση επωνυμιών, την εύρεση πελατών και την επέκταση των καναλιών διανομής. Ως αποτέλεσμα, η σάλτσα ψαριού Phan Thiet έχει συνδεθεί με πολλές επιχειρήσεις που χρειάζονται να αγοράσουν το προϊόν για μεταπώληση μέσω αλυσίδων εφοδιασμού ή για εμπορία σε σούπερ μάρκετ Co.opmart και Big C και δίκτυα διανομής από Βορρά προς Νότο. Οι καταναλωτές εκτιμούν τη σάλτσα ψαριού Phan Thiet για την πλούσια, ξεχωριστή και νόστιμη γεύση της. Αυτό συμβαίνει επειδή η διαδικασία παραγωγής σάλτσας ψαριού εδώ είναι απολύτως φυσική, χωρίς τη χρήση συντηρητικών ή τη συμβιβαστική ποιότητα του προϊόντος. Με την εξαιρετική της ποιότητα και γεύση, η σάλτσα ψαριού Phan Thiet έχει γίνει μια δημοφιλής μάρκα που εμπιστεύονται οι καταναλωτές τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά.

Πηγή