Αυστηροποίηση των μέτρων ασφάλειας τροφίμων κατά την εορταστική περίοδο.

Αξιωματούχοι του Υπουργείου Υγείας επιβλέπουν τις πρακτικές ασφάλειας τροφίμων στο ξενοδοχείο The Reed (Hoa Lu Ward).

Δώστε έμφαση στην λογοδοσία από κάθε ίδρυμα.

Κατά τη διάρκεια των αργιών 30 Απριλίου - 1 Μαΐου, το εστιατόριο Xuan Vinh (Hoa Lu Ward) προσέλκυσε πολλούς τουρίστες λόγω της τοποθεσίας του ακριβώς δίπλα στον δρόμο που οδηγεί στην τουριστική περιοχή Trang An - Bai Dinh. Ο κ. Nguyen Quang Hung, διευθυντής του εστιατορίου, δήλωσε : «Η συμμόρφωση με τους κανονισμούς του Νόμου περί Ασφάλειας των Τροφίμων αποτελεί υποχρεωτική προϋπόθεση για τις επιχειρήσεις που παρέχουν υπηρεσίες που σχετίζονται με τα τρόφιμα και την υγεία των καταναλωτών. Ως εκ τούτου, στις επιχειρηματικές του δραστηριότητες, το εστιατόριο δίνει πάντα προτεραιότητα στην πλήρη συμμόρφωση με τους κανονισμούς ασφάλειας των τροφίμων, από την προμήθεια πρώτων υλών έως την επεξεργασία, διασφαλίζοντας καθαρές και υγιεινές εγκαταστάσεις...»

Το προσωπικό της κουζίνας στο εστιατόριο Xuan Vinh ετοιμάζει τα πιάτα.

Με 60 τραπέζια που μπορούν να φιλοξενήσουν περίπου 300 άτομα ταυτόχρονα, το εστιατόριο σερβίρει κυρίως παραδοσιακή κουζίνα και σπεσιαλιτέ του Ninh Binh, που παρασκευάζονται καθημερινά κατόπιν αιτήματος ή προπαραγγελίας, διασφαλίζοντας τη φρεσκάδα. Οι έλεγχοι από τις αρμόδιες αρχές έχουν επιβεβαιώσει τη συμμόρφωση του εστιατορίου με τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων: πλήρεις διαδικασίες αδειοδότησης, εκπαιδευμένο και ελεγμένο προσωπικό εξυπηρέτησης, καθαρά σκεύη και σερβίτσια. Όλα τα προϊόντα που εκτίθενται στο περίπτερο του εστιατορίου είναι τοπικής προέλευσης και έχουν σαφή προέλευση, όπως τραγανό ρύζι, βραστό χοιρινό με πάστα γαρίδας και ποτά.

Σε στρατηγική τοποθεσία κοντά στην αποβάθρα σκαφών της τουριστικής περιοχής Tam Coc, το Hidden Charm Hotel (περιοχή Nam Hoa Lu) προσελκύει σταθερά μεγάλο αριθμό επισκεπτών για διαμονή και υπηρεσίες εστίασης. Τις ημέρες που προηγούνται των διακοπών, το ξενοδοχείο επικεντρώνει όλους τους πόρους του στην προετοιμασία για την υποδοχή των επισκεπτών, με σχέδια να γεμίσει και τα 100 δωμάτια.

Η κα Nguyen Quynh Trang, Επικεφαλής Εξυπηρέτησης Πελατών, δήλωσε: Η ασφάλεια των τροφίμων αποτελεί βασικό παράγοντα για να διασφαλιστεί ότι οι επισκέπτες αισθάνονται ασφαλείς και ικανοποιημένοι με την επιλογή τους κατά τη διαμονή τους στο ξενοδοχείο και τη χρήση των υπηρεσιών εστίασης. Με μια κλειστή διαδικασία διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων, από την προμήθεια πρώτων υλών έως την επεξεργασία, τη συντήρηση και την αποθήκευση δειγμάτων τροφίμων, το τμήμα κουζίνας του ξενοδοχείου εφαρμόζει όλες τις διαδικασίες σύμφωνα με τον Νόμο περί Ασφάλειας των Τροφίμων. Το προσωπικό της κουζίνας του ξενοδοχείου είναι εκπαιδευμένο και καταρτισμένο σε γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων.

Ως κατάλυμα με δυνατότητα υποδοχής πολλών επισκεπτών και ως χώρος για συναντήσεις και συνέδρια, το Hidden Charm Hotel έχει εμπειρία στην εξυπηρέτηση γευμάτων σε εκατοντάδες πελάτες. Αναμένοντας αύξηση των επισκεπτών κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής περιόδου, το ξενοδοχείο έχει σχεδιάσει να αυξήσει το προσωπικό και να κανονίσει τις ώρες των γευμάτων για να εξασφαλίσει αποτελεσματική εξυπηρέτηση για μεγάλο αριθμό επισκεπτών ταυτόχρονα.

Επιπλέον, αναγνωρίζοντας ότι η περίοδος των διακοπών συμπίπτει με έντονα ζεστό καιρό, το ξενοδοχείο έχει δώσει έμφαση στην ασφάλεια των τροφίμων σε όλα τα τμήματα, ώστε να διασφαλίζεται ότι σερβίρεται φρέσκο και νόστιμο φαγητό στους επισκέπτες σε κάθε γεύμα.

Ξένοι τουρίστες χρησιμοποιούν τις υπηρεσίες εστίασης σε μια οικογενειακή κατοικία στην περιοχή Nam Hoa Lu.

Μετά τη συγχώνευση, η επαρχία Νιν Μπιν διαθέτει μια καλά ανεπτυγμένη τουριστική υποδομή με 1.460 καταλύματα, συμπεριλαμβανομένων ξενοδοχείων, ξενώνων, μπανγκαλόου και τουριστικών διαμερισμάτων, καλύπτοντας τις ανάγκες μεγάλου αριθμού επισκεπτών. Επιπλέον, υπάρχουν χιλιάδες επιχειρήσεις τροφίμων και ποτών και πωλητές street food στις κοινότητες και τα διαμερίσματα της επαρχίας.

Μέσω προπαγάνδας, επιθεώρησης και εποπτείας από τις αρμόδιες υπηρεσίες, έχει αυξηθεί η ευαισθητοποίηση και έχει καθοριστεί η ευθύνη των εγκαταστάσεων για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των συνθηκών υγιεινής των εγκαταστάσεων , του εξοπλισμού και των σκευών που χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία και την επεξεργασία τροφίμων, της προσωπικής υγιεινής για την πρόληψη της μόλυνσης των τροφίμων και των τροφιμογενών ασθενειών, και της άρνησης των παραποιημένων και κατώτερων προδιαγραφών τροφίμων.

Ενίσχυση της επιθεώρησης και της εποπτείας από τις αρμόδιες αρχές.

Κατά τις περιόδους αιχμής του 2025 και τους πρώτους μήνες του 2026, ολόκληρη η επαρχία συγκρότησε 138 ομάδες επιθεώρησης, συμπεριλαμβανομένων 124 ομάδων μεταξύ των υπηρεσιών και 14 εξειδικευμένων ομάδων. Αυτές οι ομάδες διεξήγαγαν επιθεωρήσεις σε 1.031 εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων και επιχειρήσεις σε διάφορες τοποθεσίες σε όλη την επαρχία.

Αξιωματούχοι του Επαρχιακού Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων επιθεωρούν τη διαδικασία αποθήκευσης δειγμάτων τροφίμων σε ένα εστιατόριο.

Τα αποτελέσματα της επιθεώρησης έδειξαν ότι 806 εγκαταστάσεις συμμορφώνονταν πλήρως με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων. Διαπιστώθηκε ότι 225 εγκαταστάσεις παραβίαζαν τους κανονισμούς, κυρίως σε σχέση με τις συνθήκες υγιεινής, την προέλευση των πρώτων υλών και τους κανονισμούς στις επιχειρήσεις τροφίμων. Οι ομάδες επιθεώρησης επέβαλαν διοικητικές κυρώσεις σε 88 εγκαταστάσεις και υπενθύμισαν και ζήτησαν διορθωτικά μέτρα για 137 εγκαταστάσεις.

Εκτός από τους διοικητικούς ελέγχους, οι αρχές έχουν επίσης εντείνει τις έρευνες και τις διώξεις για σοβαρές παραβιάσεις που σχετίζονται με την ασφάλεια των τροφίμων. Συγκεκριμένα, η Επαρχιακή Αστυνομία έχει κινήσει νομικές διαδικασίες σε δύο υποθέσεις που αφορούν παραβιάσεις της ασφάλειας των τροφίμων, συμβάλλοντας έτσι στην αποτροπή και την πρόληψη της παραγωγής και πώλησης μη ασφαλών τροφίμων.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων της Επαρχίας έχει παρακολουθήσει και διασφαλίσει την ασφάλεια των τροφίμων για 594.773 γεύματα που σερβιρίστηκαν σε 54 πολιτικές εκδηλώσεις και φεστιβάλ που πραγματοποιήθηκαν στην επαρχία. Διατηρείται τακτική παρακολούθηση των περιστατικών τροφικής δηλητηρίασης και λαμβάνονται έγκαιρα μέτρα σε περίπτωση συμβάντων. Από το 2025, δεν έχουν καταγραφεί κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης.

Το προσωπικό του υγειονομικού σταθμού στην πτέρυγα Tam Diep επιθεωρεί τη συμμόρφωση με την ασφάλεια των τροφίμων στους πωλητές πλανόδιων τροφίμων.

Σύμφωνα με τον Σύντροφο Vu Van Duong, Επικεφαλής του Επαρχιακού Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων, σε απάντηση στον αυξημένο κίνδυνο παραβιάσεων της ασφάλειας των τροφίμων κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου και των παρατεταμένων αργιών, το Επαρχιακό Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων έχει εφαρμόσει ένα ολοκληρωμένο σύνολο λύσεων. Αυτές περιλαμβάνουν την ενίσχυση των στοχευμένων και εστιασμένων επιθεωρήσεων και των μετα-επιθεωρήσεων σε καταστήματα εστίασης, εστιατόρια, καταστήματα εστίασης και πωλητές πλανόδιου φαγητού σε περιοχές με υψηλή συγκέντρωση τουριστών, φεστιβάλ, δρόμους φαγητού και μεγάλης κλίμακας καταστήματα εστίασης. Θα ληφθούν αυστηρά μέτρα κατά των παραβιάσεων, ιδίως εκείνων που αφορούν τη χρήση συστατικών άγνωστης προέλευσης και παραβιάσεις των συνθηκών υγιεινής στην επεξεργασία και εμπορία τροφίμων.

Ταυτόχρονα, το Υποτμήμα θα παρακολουθεί προληπτικά τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης για ομάδες ευπαθών τροφίμων σε συνθήκες ζέστης. Θα δημιουργηθεί ένας μηχανισμός για την ταχεία λήψη και επεξεργασία σχολίων, ώστε να αντιμετωπίζονται άμεσα τυχόν περιστατικά που προκύπτουν...

Ο «Μήνας Δράσης για την Ασφάλεια των Τροφίμων» του 2026, με θέμα «Διασφάλιση της Ασφάλειας των Τροφίμων και Πρόληψη της Τροφικής Δηλητηρίασης σε Υπηρεσίες Εστίασης και Εστίασης στο Δρόμο», συμπίπτει με μια μακρά εορταστική περίοδο. Εκτός από τις ψυχαγωγικές ανάγκες των κατοίκων της περιοχής, ένας μεγάλος αριθμός τουριστών διαμένει και χρησιμοποιεί υπηρεσίες εστίασης σε τουριστικές περιοχές και αξιοθέατα. Ως εκ τούτου, η επιθεώρηση και η παρακολούθηση της ασφάλειας και της προστασίας των τροφίμων είναι υψίστης σημασίας, με σταθερή δέσμευση για την καταπολέμηση, την πρόληψη και την αυστηρή τιμωρία οργανισμών, ατόμων και παραγωγικών και επιχειρηματικών εγκαταστάσεων που παραβιάζουν τους κανονισμούς ασφάλειας τροφίμων, ιδίως των επιχειρήσεων εστίασης, των συλλογικών κουζινών και των πωλητών εστιατορίων στο δρόμο.

Παράλληλα με τις επιθεωρήσεις, υπάρχει εκτεταμένη διάδοση και προώθηση των νομικών κανονισμών σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων. Αυτό περιλαμβάνει την ευαισθητοποίηση και την ενίσχυση της ευθύνης μεταξύ των ιδιοκτητών επιχειρήσεων στην παραγωγή και εμπορία τροφίμων σύμφωνα με το νόμο. Περιλαμβάνει επίσης την ενθάρρυνση των παραγωγών , των μεταποιητών, των επιχειρήσεων, των προμηθευτών, των διανομέων και των καταναλωτών τροφίμων να συμμορφώνονται οικειοθελώς με τους κανονισμούς ασφάλειας των τροφίμων, να αλλάζουν ανθυγιεινές συμπεριφορές και συνήθειες και να συμβάλλουν στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων σε όλα τα στάδια της παραγωγής, της εμπορίας και της κατανάλωσης τροφίμων.

Παν Χιέου

Πηγή: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html