Οι υπηρεσίες που εξυπηρετούν τις τελετουργίες Τετ είναι πολύβουες.

Στις μέρες μας, είδη για θρησκευτικές τελετές, όπως κοτόπουλα με «νεράιδα-φτερά», πιατέλες με πέντε φρούτα και έτοιμα γεύματα, έχουν μεγάλη ζήτηση.

Η ατμόσφαιρα σφύζει από ζωή στην αγορά Luong Van Can, η οποία φημίζεται για τα θαλασσινά και τα επεξεργασμένα τρόφιμα.

Το κοτόπουλο για τελετές και τα πιάτα με πέντε φρούτα έχουν μεγάλη ζήτηση.

Στις 27 και 28 του δωδέκατου σεληνιακού μήνα, πολλές επιχειρήσεις τροφίμων στην πόλη Χάι Φονγκ λειτουργούσαν σχεδόν με πλήρη δυναμικότητα. Συγκεκριμένα, η υπηρεσία προετοιμασίας τελετουργικών κοτόπουλων σε σχήμα «φτεράς νεράιδας» ήταν πολύ δημοφιλής. Κατά μέσο όρο, κάθε επιχείρηση λάμβανε 50-70 κοτόπουλα την ημέρα, με τιμή από 270.000 έως 400.000 VND ανά κοτόπουλο, ανάλογα με το βάρος και την ομορφιά του σχήματος. Σύμφωνα με τους πωλητές, ο αριθμός των προπαραγγελιών αυξήθηκε σημαντικά φέτος. Πολλές οικογένειες έκαναν προληπτικά παραγγελίες νωρίς για να αποφύγουν τον υπερπληθυσμό πλησιέστερα στις τελετές του τέλους του έτους και της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.

Στην κουζίνα του Co Hang (παρτίδα An Bien), το τελετουργικό κοτόπουλο με τα «νεράιδα-φτερά» είναι ένα από τα προϊόντα με τις μεγαλύτερες πωλήσεις τις ημέρες που προηγούνται του Tet. Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος είπε ότι τα κοτόπουλα είναι προσεκτικά επιλεγμένα, κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής με όμορφο κίτρινο δέρμα. Αφού βράσουν μέχρι να μαγειρευτούν καλά, τα κοτόπουλα πλάθονται περίτεχνα, με τα κεφάλια τους ψηλά και τα φτερά τους ανοιχτά ομοιόμορφα, συμβολίζοντας την επισημότητα και την ευλάβεια στο βωμό κατά τη διάρκεια του Tet.

Η τιμή των τελετουργικών κοτόπουλων με «φτερά νεράιδας» κυμαίνεται από 270.000 έως 400.000 VND ανά κοτόπουλο, ανάλογα με το βάρος και την ομορφιά της εμφάνισης του κοτόπουλου.

Εκτός από τα κοτόπουλα σε σχήμα «φτεράς νεράιδας», άλλα προϊόντα κολλώδους ρυζιού σε σχήμα και ψωμάκια στον ατμό που χρησιμοποιούνται για προσφορές πωλούνται επίσης καλά. Σε ένα κατάστημα που ειδικεύεται σε κέικ δυτικού τύπου στην οδό Cam (Gia Vien Ward), ψωμάκια στον ατμό σε σχήμα χρυσών ράβδων που συμβολίζουν την ευημερία και τις τυχερές χρυσές γάτες πωλούνται για 65.000 VND/5 τεμάχια. Επιπλέον, οι πελάτες έχουν πολλές άλλες επιλογές, όπως κολλώδες ρύζι σε σχήμα λωτού, πολύχρωμο κολλώδες ρύζι, μεγάλα κουτιά στην τιμή των 80.000 VND και μικρά κουτιά στα 60.000 VND. Τα συμπαγή και βολικά σχέδια διασφαλίζουν ότι ακόμη και οι μικρές οικογένειες ή οι απλές προσφορές μπορούν να έχουν μια ολοκληρωμένη και οπτικά ελκυστική παρουσίαση.

Οι παραδοσιακές πιατέλες φρούτων εισέρχονται επίσης στην περίοδο αιχμής της κατανάλωσής τους. Ενώ στο παρελθόν πολλές οικογένειες επέλεγαν και τακτοποιούσαν προσωπικά κάθε είδος φρούτου, η τάση της παραγγελίας έτοιμων πιατελών φρούτων γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής. Η κα. Nguyen Thi Thanh, ιδιοκτήτρια του καταστήματος Thanh Beo Fruits (περιφέρεια Le Thanh Nghi), δήλωσε: «Κάθε μέρα πριν από το Tet, λαμβάνω παραγγελίες για 40-70 πιατέλες φρούτων, με τιμές από 1,2 έως 1,5 εκατομμύριο dong ανά πιατέλα, ανάλογα με τις απαιτήσεις σχεδιασμού και διακόσμησης. Κατά καιρούς, πρέπει να σταματήσω προσωρινά να δέχομαι παραγγελίες επειδή δεν μπορώ να ανταποκριθώ στη ζήτηση. Φέτος, οι πελάτες ζητούν πιο περίτεχνες διακοσμήσεις, εκτός από βασικά φρούτα όπως πόμελο, μπανάνα, φρούτο του δράκου και καρπούζι, ενσωματώνουν επίσης φρέσκα λουλούδια, φιόγκους και ευχετήριες κάρτες για την Πρωτοχρονιά. Εξαντλούνται μόλις παρασκευαστούν».

Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του δημοσιογράφου μας, η τάση επιλογής έτοιμων προσφορών που διατηρούν την αισθητική τους γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής, ειδικά μεταξύ των νέων, πολυάσχολων οικογενειών. Η παραγγελία εκ των προτέρων όχι μόνο εξοικονομεί χρόνο, αλλά μειώνει και την πίεση της προετοιμασίας για το τέλος του έτους, το οποίο είναι ήδη γεμάτο ανησυχίες.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα βρίσκονται σε άνοδο.

Η τάση της παραγγελίας έτοιμων πιατελών φρούτων γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής.

Παράλληλα με τις υπηρεσίες που εξυπηρετούν θρησκευτικές τελετές, η αγορά έτοιμων φαγητών είναι εξίσου ζωντανή. Στην αγορά Luong Van Can, διάσημη για τα θαλασσινά και τα έτοιμα φαγητά της, η ατμόσφαιρα αγοράς και πώλησης είναι ακόμη πιο έντονη αυτές τις μέρες.

Δημοφιλή είδη περιλαμβάνουν μπιφτέκια καλαμαριού, ρολάκια άνοιξης με θαλασσινά και τηγανητές γαρίδες σε κουρκούτι. Οι τιμές των μπιφτεκιών καλαμαριού κυμαίνονται από 420.000 έως 530.000 VND/κιλό, τα ρολάκια άνοιξης με θαλασσινά από 12.000 έως 15.000 VND/τεμάχιο και οι τηγανητές γαρίδες σε κουρκούτι περίπου από 400.000 VND/κιλό. Σε σύγκριση με τις κανονικές ημέρες, οι τιμές έχουν αυξηθεί ελαφρώς, αλλά δεν υπάρχει απότομη αύξηση των τιμών. Πολλοί μικροέμποροι δήλωσαν ότι εισήγαγαν προληπτικά αγαθά νωρίς για να εξασφαλίσουν σταθερή προσφορά για να καλύψουν την αυξημένη ζήτηση κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet.

Η τάση επιλογής έτοιμων φαγητών γίνεται ολοένα και πιο εμφανής. Αντί να ξοδεύουν ώρες στην προετοιμασία και το μαρινάρισμα, πολλές οικογένειες επιλέγουν να αγοράζουν μπιφτέκια καλαμαριών, ρολάκια θαλασσινών, πανέ και τηγανητές γαρίδες κ.λπ., και απλώς να τα τηγανίζουν, να τα ατμίζουν ή να τα ξαναζεσταίνουν πριν τα σερβίρουν στο τραπέζι. Αυτή η λύση εξοικονομεί σημαντικό χρόνο και προσπάθεια, εξασφαλίζοντας παράλληλα ένα πλήρες και ελκυστικό γεύμα.

Η κα. Nguyen Thi Hue (περιφέρεια Ngo Quyen) ανέφερε: «Με τον σύγχρονο ρυθμό ζωής, η εξισορρόπηση της εργασίας στο τέλος του έτους και των προετοιμασιών για το Tet δεν είναι εύκολη. Οι έτοιμες υπηρεσίες, από τελετουργικά κοτόπουλα και πιατέλες φρούτων μέχρι επεξεργασμένα τρόφιμα, είναι πραγματικά χρήσιμες. Το πιο σημαντικό είναι ότι τα προϊόντα παρουσιάζονται ολοένα και πιο όμορφα, ικανοποιώντας τις αισθητικές απαιτήσεις του Tet».

Είναι προφανές ότι η αγορά τροφίμων και υπηρεσιών catering για τις γιορτές Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) εξελίσσεται με ευέλικτο τρόπο, προσαρμοζόμενη στις πραγματικές ανάγκες. Οι καταναλωτές δεν ενδιαφέρονται πλέον υπερβολικά για το «να κάνουν τα πάντα μόνοι τους», αλλά είναι πρόθυμοι να πληρώσουν για ευκολία, σχολαστική προετοιμασία και εξοικονόμηση χρόνου. Ωστόσο, πίσω από αυτή την αλλαγή, οι βασικές αξίες του παραδοσιακού Tet παραμένουν διατηρημένες: ένα πλήρες γεύμα, οικείες γεύσεις και στιγμές οικογενειακής επανένωσης.

Ανδρες

Πηγή: https://baohaiphong.vn/soi-dong-dich-vu-phuc-vu-cung-le-dip-tet-535921.html