Ο ποταμός Ντα κατά την εποχή του γατόψαρου

[διαφήμιση_1]

Κάθε χρόνο, στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου, οι άνθρωποι κατά μήκος του ποταμού Ντα στην περιοχή Μπακ Γιεν είναι απασχολημένοι με το ψάρεμα γατόψαρου. Φέτος, οι ντόπιοι είναι ενθουσιασμένοι επειδή η συγκομιδή γατόψαρου είναι άφθονη και οι τιμές καλές.

Οι ντόπιοι αλιεύουν γατόψαρο στον ποταμό Ντα, στην κοινότητα Σονγκ Πε, στην περιοχή Μπακ Γιεν. Φωτογραφία: Μινχ Τουάν.

Τα ψάρια-κεριά αφθονούν στη δεξαμενή του ποταμού Ντα στις περιοχές Quynh Nhai, Muong La, Bac Yen και Phu Yen, κυρίως από τα τέλη Μαΐου έως τις αρχές Ιουνίου, και φτάνουν στο αποκορύφωμά τους μόνο για περίπου 15-20 ημέρες. Επομένως, κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών, οι άνθρωποι στις κοινότητες Ta Khoa και Song Pe χρησιμοποιούν διάφορους τύπους σκαφών και αλιευτικών εργαλείων για να συγκεντρωθούν στον ποταμό για να πιάσουν ψάρια-κεριά. Από τον τερματικό σταθμό των φέρι Ta Khoa στην κοινότητα Song Pe κατάντη μέχρι το χωριό Sap Viet στην κοινότητα Ta Khoa, υπάρχουν περίπου 20-30 σκάφη όλων των μεγεθών που ψαρεύουν ψάρια-κεριά κάθε μέρα.

Ο κ. Dinh Van Toi, από την κοινότητα Song Pe, δήλωσε: «Αυτό το είδος ψαριού συνήθως ταξιδεύει σε κοπάδια και κολυμπάει σχετικά γρήγορα, επομένως χρειάζεται ένα καλό μηχανοκίνητο σκάφος για να το παρακολουθώ. Κατά μέσο όρο, πιάνω 20-30 κιλά την ημέρα, και τις μέρες που συναντώ κοπάδι, μπορεί να φτάσει τα 50-60 κιλά. Τα ψάρια αγοράζονται απευθείας από το σκάφος από εμπόρους. Δεν υπάρχουν ψάρια που να βγαίνουν στην ακτή. Η τρέχουσα τιμή πώλησης είναι 80-120 χιλιάδες VND/κιλό, και μετά την αφαίρεση των εξόδων, έχω κέρδος 2-3 εκατομμύρια VND την ημέρα».

Ψαρόβαρκες πιάνουν ψάρια-κεριά στην περιοχή του χωριού Sap Viet, στην κοινότητα Ta Khoa. Φωτογραφία: Minh Tuan.

Στην αποβάθρα σκαφών Sap Viet στην κοινότητα Ta Khoa, στη συμβολή του ρέματος Sap που ρέει από την περιοχή Moc Chau στον ποταμό Da, πολλά σκάφη διαφόρων μεγεθών ασχολούνται με το ψάρεμα γατόψαρου. Ένας από τους έμπειρους ψαράδες γατόψαρου, ο κ. Dinh Van Quynh από το χωριό Sap Viet, μοιράστηκε: «Στην περιοχή Bac Yen, τα γατόψαρα είναι άφθονα μόνο στην περιοχή από την αποβάθρα Ta Khoa έως την αποβάθρα Sap Viet. Η μέθοδος αλίευσης γατόψαρου είναι η χρήση ενός διχτυού σε σχήμα μεγάλης κουτάλας που τοποθετείται στην πλώρη του σκάφους και στη συνέχεια τρέχουμε κατά μήκος του ποταμού, τραβώντας το προς τα πάνω κάθε 2-3 ώρες για να μαζέψουμε τα ψάρια. Αυτό το είδος ψαριού πωλείται πολύ καλά. Τις ημέρες αιχμής, πιάνω 70 κιλά, αποφέροντας ένα σημαντικό εισόδημα».

Τα ψάρια-κεριά είναι πολύ μικρά και κατάλευκα. Φωτογραφία: Minh Tuan.

Οι παρατηρήσεις δείχνουν ότι τα ψάρια-κεριά έχουν ένα ημιδιαφανές σώμα όταν κολυμπούν κάτω από το νερό, αλλά γίνονται λευκά όταν πιάνονται, εξ ου και οι διάφορες ονομασίες τους όπως ψάρια-κεριά, γυάλινα ψάρια, γαλακτόψαρα κ.λπ. Τα ψάρια-κεριά είναι μικρά, περίπου στο μέγεθος ενός ξυλαριού, μαλακά σαν νουντλς, χωρίς λέπια και κόκαλα.

Τα γατόψαρα τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά με σκόρδο και τσίλι. Φωτογραφία: Minh Tuan.

Το Candlefish είναι κατάλληλο για διάφορες μεθόδους μαγειρέματος, όπως τηγάνισμα σε βαθύ φούρνο, stir-fry με σκόρδο και τσίλι, μαγείρεμα με τουρσί λαχανικά και ανανά, παρασκευή ψαροκροκετών, σαλάτες και μαγειρευτά πιάτα. Η σφιχτή, αρωματική και γλυκιά σάρκα του το καθιστά πολύ δημοφιλές. Θεωρείται ειδικό ψάρι του ποταμού Ντα και πωλείται συνήθως από πωλητές στην αγορά για 200-300 VND/kg.

Η νόστιμη ψαροκροκέτα φτιαγμένη από ψάρι-κερί προσελκύει πολλούς αγοραστές. Φωτογραφία: Minh Tuan

Αυτή τη στιγμή, κατά μέσο όρο περίπου 50 τόνοι γατόψαρου αλιεύονται ετησίως στον ποταμό Ντα από τις περιοχές Quynh Nhai, Muong La, Bac Yen και Phu Yen.

Σαλάτα με γατόψαρο. Φωτογραφία: Minh Tuan

Ο ποταμός Ντα παρέχει μια απίστευτα πλούσια πηγή υδάτινων πόρων, δημιουργώντας θέσεις εργασίας, αυξάνοντας το εισόδημα και σταθεροποιώντας τη ζωή των τοπικών κατοίκων, συμπεριλαμβανομένων των ψαριών φιδοκέφαλων. Τα δίχτυα που χρησιμοποιούνται για την αλίευση ψαριών φιδοκέφαλων έχουν μικρά μεγέθη ματιών. Ως εκ τούτου, οι αρχές διαχειρίζονται αυστηρά τις αλιευτικές δραστηριότητες. Οι άνθρωποι θα πρέπει να χρησιμοποιούν δίχτυα κατάλληλα για τον τύπο του ψαριού, αποφεύγοντας την υπεραλίευση και συμβάλλοντας στη βιώσιμη διατήρηση και προστασία των υδάτινων πόρων.

Μιν Τουάν

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής