Η μακροχρόνια χρήση μαγειρικού ελαίου Ofood ενέχει πιθανούς κινδύνους για την υγεία

Πολλοί άνθρωποι τρομοκρατούνται και νιώθουν ανησυχία όταν δεκάδες χιλιάδες τόνοι μαγειρικού ελαίου Ofood που εισάγονται για ζωοτροφές μεταποιούνται σε μαγειρικό λάδι για ανθρώπινη κατανάλωση. Οι καταναλωτές μπερδεύονται επειδή αυτό το είδος λαδιού είναι δύσκολο να διακριθεί και μπορεί να έχει μακροπρόθεσμες επιπτώσεις στην υγεία.

Από το βράδυ της 24ης Ιουνίου, η Shopee εξακολουθούσε να πουλάει αυτό το προϊόν προς 195.000 VND/4,5 λίτρα μαγειρικού λαδιού. (Στιγμιότυπο οθόνης)

Το βράδυ της 24ης Ιουνίου, η τηλεόραση του Βιετνάμ (VTV) δημοσίευσε πληροφορίες σχετικά με μια μεγάλης κλίμακας υπόθεση παραγωγής πλαστού μαγειρικού ελαίου. Η μάρκα μαγειρικού ελαίου Ofood της Nhat Minh Food Production and Import-Export Company Limited πωλούνταν ευρέως στην αγορά ως μαγειρικό λάδι εμπλουτισμένο με βιταμίνη Α.

Ωστόσο, τα αποτελέσματα των δοκιμών έδειξαν ότι το προϊόν δεν περιείχε βιταμίνες όπως διαφημιζόταν και, το πιο σοβαρό, επρόκειτο για ένα είδος φυτικού ελαίου που δεν πληρούσε τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και χρησιμοποιούνταν μόνο για την παρασκευή ζωοτροφών.

Οι κύριοι τόποι κατανάλωσης στους οποίους στοχεύουν αυτά τα άτομα είναι οι συλλογικές κουζίνες, τα εστιατόρια, τα φαγάδικα, ακόμη και τα χωριά χειροτεχνίας που επεξεργάζονται γλυκά και σνακ για παιδιά...

Σύμφωνα με τους ειδικούς, το μαγειρικό λάδι που χρησιμοποιείται στην κτηνοτροφία είναι συχνά ακατέργαστο και μπορεί να περιέχει ακαθαρσίες, βαρέα μέταλλα και τοξικά χημικά υπολείμματα. Τα άτομα που χρησιμοποιούν αυτό το είδος λαδιού διατρέχουν κίνδυνο σοβαρών επιπτώσεων στην υγεία εάν χρησιμοποιούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής, Δρ. Nguyen Duy Thinh - πρώην λέκτορας του Ινστιτούτου Βιοτεχνολογίας και Τροφίμων (Πανεπιστήμιο Επιστήμης και Τεχνολογίας του Ανόι ), δήλωσε ότι είναι πολύ δύσκολο να αναγνωριστεί το μαγειρικό λάδι για ζωοτροφές εάν χρησιμοποιείται στην επεξεργασία τροφίμων για τον άνθρωπο. Αυτός ο τύπος λαδιού δεν αφήνει εμφανή σημάδια οσμής, γεύσης ή χρώματος όπως τα χαλασμένα τρόφιμα, επομένως οι καταναλωτές δύσκολα μπορούν να το ανιχνεύσουν με τις κοινές αισθήσεις.

Η χρήση του ελαίου ζωοτροφών ως μαγειρικού ελαίου για τον άνθρωπο ενέχει τεράστιο κίνδυνο για την υγεία.

Τόνισε ότι, όπως ακριβώς η τροφή για χοίρους είναι εντελώς διαφορετική από το ρύζι, έτσι και το λάδι που χρησιμοποιείται στην κτηνοτροφία και το μαγειρικό λάδι για τον άνθρωπο είναι δύο εντελώς ξεχωριστά προϊόντα. Το λάδι για τα ζώα είναι κυρίως αργό πετρέλαιο - ακατέργαστο, επομένως περιέχει πολλές ακαθαρσίες. Αυτά τα συστατικά μπορεί να μην επηρεάζουν τα ζώα, αλλά θέτουν σε κίνδυνο το πεπτικό σύστημα και την ανθρώπινη υγεία.

«Το λάδι για τα ζώα προστίθεται συχνά στις ζωοτροφές για χοίρους, αγελάδες, βουβάλια κ.λπ. για την αύξηση της ενέργειας, την εξυπηρέτηση της διαδικασίας πάχυνσης των ζώων και την εξοικονόμηση κόστους. Αυτός είναι ένας λογικός σκοπός στον κλάδο της κτηνοτροφίας, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείται για ανθρώπους», προειδοποίησε ο κ. Thinh.

Εκτός από το ακατέργαστο φυτικό έλαιο, ένας άλλος τύπος ελαίου που χρησιμοποιείται στην κτηνοτροφία είναι το χρησιμοποιημένο λάδι - το είδος του λαδιού που τηγανίζεται πολλές φορές σε εστιατόρια και ξενοδοχεία, στη συνέχεια συλλέγεται και μεταπωλείται. Ο κ. Thinh προειδοποίησε ότι αυτός ο τύπος λαδιού περιέχει πολλές τοξικές ενώσεις που παράγονται κατά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν σοβαρά το συκώτι, τα νεφρά και το νευρικό σύστημα εάν καταναλωθούν από τον άνθρωπο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

«Το μαγειρικό λάδι για τον άνθρωπο πρέπει να είναι καθαρό, εξευγενισμένο και να πληροί τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων. Το αργό πετρέλαιο και το χρησιμοποιημένο λάδι είναι δύο τύποι λαδιού που δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να χρησιμοποιούνται σε ανθρώπινη τροφή», επιβεβαίωσε.

Είπε επίσης ότι αν προσέξετε, μπορείτε να διακρίνετε μεταξύ αργού πετρελαίου και εξευγενισμένου πετρελαίου. Συγκεκριμένα, το αργό πετρέλαιο θα έχει πιο δυσάρεστη οσμή και πιο σκούρο χρώμα από το εξευγενισμένο πετρέλαιο.

«Όταν επιλέγουν μαγειρικό λάδι, οι καταναλωτές πρέπει να δίνουν προσοχή στο χρώμα και τη γεύση αυτού του λαδιού. Κανονικά, τα μαγειρικά έλαια για τον άνθρωπο έχουν πιο ανοιχτό χρώμα, δεν έχουν άσχημη οσμή και δεν περιέχουν ακαθαρσίες», συμβούλεψε ο κ. Thinh.

Πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία

Σύμφωνα με τον κ. Thinh, παρόλο που και τα δύο παράγονται από φυτικά υλικά όπως φιστίκια, σόγια, καλαμπόκι κ.λπ., το μαγειρικό λάδι για τον άνθρωπο και το λάδι που χρησιμοποιείται για την κτηνοτροφία διαφέρουν σαφώς στις διαδικασίες επεξεργασίας. Το μαγειρικό λάδι για τον άνθρωπο πρέπει να ραφινάρεται διεξοδικά για την απομάκρυνση τοξινών, ακαθαρσιών και δυσάρεστων οσμών, διασφαλίζοντας τα πρότυπα ασφάλειας των τροφίμων και την ασφάλεια της υγείας.

Αντίθετα, το λάδι ζωοτροφών υφίσταται μόνο προκαταρκτική επεξεργασία ή βασικό ραφινάρισμα, κυρίως για τη διατήρηση και την συμπλήρωση λίπους για ζώα όπως ψάρια, κοτόπουλα, χοίρους, βουβάλια, αγελάδες...

«Οι άνθρωποι χρειάζονται καθαρή, προσεκτικά παρασκευασμένη τροφή. Η χρήση ζωικού ελαίου για το μαγείρεμα δεν είναι μόνο επιβλαβής για την υγεία, αλλά αποτελεί και παραβίαση του νόμου», ανέλυσε ο κ. Thinh.

Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ), η χρήση μαγειρικού ελαίου για την παρασκευή τροφίμων παραβιάζει σοβαρά τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων και ενδεχομένως επηρεάζει τη δημόσια υγεία.

Σε απάντηση στις πληροφορίες ότι ορισμένες εγκαταστάσεις ανακαλύφθηκαν να χρησιμοποιούν εισαγόμενο μαγειρικό λάδι που προορίζεται για ζωοτροφές για την παραγωγή και τη μεταποίησή του σε μαγειρικό λάδι για ανθρώπινη τροφή, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων συνιστά στις εγκαταστάσεις παραγωγής και εμπορίας τροφίμων, ιδίως στις συλλογικές κουζίνες και στους προμηθευτές έτοιμων προς κατανάλωση γευμάτων, να ζητούν από τους προμηθευτές να διευκρινίζουν τη δήλωση του προϊόντος και τα αρχεία πρώτων υλών, και όχι να βασίζονται μόνο στη συσκευασία και τις ετικέτες.

Παράλληλα, μην χρησιμοποιείτε συστατικά που δεν προορίζονται για τον δηλωμένο σκοπό στην επεξεργασία τροφίμων, ακόμη και όταν υπάρχουν επαρκή τιμολόγια και έγγραφα.

Ταυτόχρονα, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων τόνισε ότι οποιαδήποτε σκόπιμη χρήση συστατικών που δεν προορίζονται για τον καταχωρημένο σκοπό για την επεξεργασία τροφίμων, ειδικά σε περιπτώσεις όπου τα συστατικά δεν είναι ασφαλή για τους καταναλωτές, θα εξετάζεται και θα αντιμετωπίζεται αυστηρά από τις αρχές σύμφωνα με τις διατάξεις του νόμου.

DO THOO

Πηγή: https://nhandan.vn/su-dung-dau-an-ofood-lau-dai-tiem-an-nguy-co-cho-suc-khoe-post889518.html