Το γιαούρτι είναι μια υγιεινή τροφή - Εικόνα φωτογραφίας
Τι κάνει ένα γιαούρτι καλό;
Με τόσα πολλά διαφορετικά είδη και γεύσεις γιαουρτιού που διατίθενται στην αγορά, μπορεί να είναι δύσκολο να επιλέξετε το σωστό. Όταν κάνετε την καλύτερη επιλογή σας, μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικά είδη γιαουρτιού με βάση τα ακόλουθα κριτήρια:
- Περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες : Ένα καλό γιαούρτι πρέπει να είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, οι οποίες είναι ευεργετικές για τον κορεσμό και τη μυϊκή μάζα.
- Περιεκτικότητα σε ζάχαρη : Το γιαούρτι πρέπει να έχει ελάχιστη ή καθόλου προσθήκη ζάχαρης. Η κατανάλωση υπερβολικής ποσότητας προσθήκης ζάχαρης παρέχει «κενές θερμίδες» και έχει αποδειχθεί ότι αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2, η παχυσαρκία, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η μη αλκοολική λιπώδης νόσος του ήπατος, καθώς και ο καρκίνος και η γνωστική εξασθένηση.
- Ζωντανά και ενεργά προβιοτικά : Γνωστά και ως προβιοτικά, αυτά είναι ωφέλιμοι μικροοργανισμοί για τα έντερα, μετατρέποντας το αποστειρωμένο γάλα σε γιαούρτι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ζύμωσης.
- Φτιαγμένο από πλήρες γάλα, γάλα χαμηλών λιπαρών ή άπαχο γάλα : Κάθε τύπος γάλακτος που χρησιμοποιείται για την παρασκευή γιαουρτιού έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, αλλά το πλήρες γιαούρτι είναι πιο χορταστικό από το γιαούρτι χαμηλών λιπαρών και πιστεύεται ότι συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο παχυσαρκίας και μεταβολικού συνδρόμου σε σχέση με τα γιαούρτια χαμηλών λιπαρών.
- Ποιότητα συστατικών : Ένα «τυπικό» γιαούρτι θα πρέπει να περιέχει λίγα πρόσθετα (όπως συντηρητικά) και να χρησιμοποιεί πραγματικά φρούτα αντί για πρόσθετα γλυκαντικά.
Τι είναι το ελληνικό γιαούρτι και γιατί θεωρείται καλή επιλογή;
Το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται από γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο έχει σουρωθεί για να αφαιρεθεί το μεγαλύτερο μέρος του ορού γάλακτος και του νερού, δημιουργώντας μια πιο παχύρρευστη, πιο λεία υφή που έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από το κανονικό γιαούρτι. Έχει ελάχιστα συστατικά, περιέχει προβιοτικά, πρωτεΐνη (διπλή πρωτεΐνη από το κανονικό γιαούρτι) και λίγη προσθήκη ζάχαρης.
Τα προϊόντα διατίθενται σε ποικιλίες χωρίς λιπαρά, χαμηλών λιπαρών (ή μειωμένων λιπαρών) και πλήρους λιπαρών, οι οποίες μπορούν να καταναλωθούν ανάλογα με τις προτιμήσεις και τη συνταγή.
Η Caroline Passerrello, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο του Πίτσμπουργκ, δήλωσε στο περιοδικό Health ότι η κορυφαία της επιλογή είναι το απλό ή χαμηλό σε λιπαρά ελληνικό γιαούρτι φτιαγμένο με γάλα χαμηλών λιπαρών. Της αρέσει το ελληνικό γιαούρτι επειδή έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, έχει ζωντανές και ενεργές καλλιέργειες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
«Αν κάποιος δοκιμάσει ελληνικό γιαούρτι με 0% λιπαρά και δεν του αρέσει, μπορεί να δοκιμάσει πλήρες», προσθέτει ο Taub-Dix, παρουσιαστής του podcast Media Savvy, δημιουργός του ιστότοπου BetterThanDieting.com και συγγραφέας του δημοφιλούς βιβλίου για τη διατροφή.
«Αυτός ο τύπος γιαουρτιού είναι συχνά πιο κρεμώδης, πιο λείος και, ακόμη και με το πρόσθετο λίπος, εξακολουθεί να έχει σχετικά χαμηλές θερμίδες».
Διατροφική αξία του ελληνικού γιαουρτιού
Το ελληνικό γιαούρτι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και υγιεινών λιπαρών. Μια μερίδα 3/4 φλιτζανιού ελληνικού γιαουρτιού πλήρους λιπαρών περιέχει 6 γραμμάρια λίπους, 16 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια ζάχαρης και 170 mg ασβεστίου, που αντιστοιχεί στο 15% των ημερήσιων αναγκών σας σε ασβέστιο.
Αλλά ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, μην φοβάστε να πειραματιστείτε με γιαούρτια χωρίς λιπαρά, χαμηλών λιπαρών και ολόκληρων λιπαρών για να δείτε ποιο ταιριάζει καλύτερα στις γεύσεις σας, τους στόχους υγείας σας και τις συνταγές σας.
Πηγή: https://tuoitre.vn/sua-chua-tot-cho-suc-khoe-nhung-loai-nao-la-tot-nhat-20250817193124639.htm
Σχόλιο (0)