Περπατώντας στους δρόμους της περιοχής Thuy Nguyen, θα βρείτε παντού πωλητές που προσφέρουν Sui Din (ένα είδος γλυκού ζυμαρικού). Ο φίλος μου από το Hai Phong, που περπατούσε δίπλα μου, σχολίασε ήσυχα: «Δεν έχεις πάει πραγματικά στο Thuy Nguyen, ή στο Hai Phong, μέχρι να δοκιμάσεις το Sui Din».
Ένα μπολ με ζεστή, αρωματική γλυκιά σούπα Sủi Dìn με απαλή γεύση τζίντζερ τοποθετήθηκε μπροστά μου. Με την πρώτη ματιά, το Sủi Dìn μοιάζει με τη γλυκιά σούπα του Νότιου Βιετνάμ με μπάλες ρυζιού που επιπλέουν, αλλά όταν το απολαύσετε αργά, θα παρατηρήσετε αμέσως κάτι διαφορετικό. Αυτό δεν είναι απλώς ένα «νέο όνομα» για το πιάτο.
Οι μικρές, κολλώδεις μπαλίτσες ρυζιού φτιάχνονται από ένα μείγμα κολλώδους αλεύρου ρυζιού και κανονικού αλεύρου ρυζιού. Η γέμιση είναι το μυστικό πίσω από τις μοναδικές γεύσεις των διαφόρων καταστημάτων. Ορισμένα καταστήματα χρησιμοποιούν φασόλια mung, σπόρους λωτού, μάνγκο, μαρμελάδα, φράουλες κ.λπ. για τη γέμιση. Ο ζωμός φτιάχνεται από μελάσα μαγειρεμένη με τριμμένο τζίντζερ και κανέλα, καθιστώντας το Sủi Dìn όχι μόνο μια νόστιμη λιχουδιά, αλλά και δροσιστική και θρεπτική.
Το τελειωμένο επιδόρπιο Sủi Dìn γαρνίρεται με μαύρο σουσάμι, τριμμένη καρύδα και καβουρδισμένα φιστίκια. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη, το όνομα Sủi Dìn προέρχεται από την αρχαία ιστορία, όταν οι Βιετναμέζοι έκαναν εμπόριο με ανθρώπους από τον Βορρά, οι οποίοι έφεραν μαζί τους το πιάτο Sủi Dìn. Sủi σημαίνει νερό και Dìn σημαίνει μπάλα. Με την πάροδο του χρόνου, οι Βιετναμέζοι έχουν προσαρμόσει το επιδόρπιο Sủi Dìn σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές, διατηρώντας μόνο το όνομα "Sủi Dìn".
Στις κρύες πρώτες χειμωνιάτικες μέρες του Thuy Nguyen, η απόλαυση κάθε κουταλιάς τσαγιού Sui Din με ενθουσιασμό και μια αίσθηση καινοτομίας, η γλυκύτητα της μελάσας, η πικάντικη γεύση του τζίντζερ, το απαλό άρωμα της κανέλας και η μαστιχωτή υφή των κολλωδών μπαλών ρυζιού έκαναν έναν επισκέπτη από μακριά σαν εμένα να νιώσει γλυκιά και ζεστή.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)