Σουί Ντιν, η γλυκύτητα του χειμώνα

Περπατώντας στους δρόμους της περιοχής Thuy Nguyen, παντού πουλάνε Sui Din. Ένας ντόπιος του Hai Phong που περπατούσε δίπλα μου είπε απαλά: «Αν δεν έχεις φάει Sui Din, δεν έχεις πάει στο Thuy Nguyen, δεν έχεις γνωρίσει το Hai Phong».

Ένα μπολ με ζεστή γλυκιά σούπα Sui Din με απαλό άρωμα τζίντζερ τοποθετήθηκε μπροστά μου. Με την πρώτη ματιά, το Sui Din μοιάζει με τη γλυκιά σούπα του Νότου, αλλά όταν την απολαύσετε σιγά σιγά, σίγουρα θα νιώσετε κάτι διαφορετικό και αυτό δεν είναι ένα «νέο όνομα» για γλυκιά σούπα.

Οι μπάλες γλυκιάς σούπας Sui Din είναι μικρές, φτιαγμένες από αλεύρι ρυζιού αναμεμειγμένο με ρύζι. Η γέμιση των μπαλών γλυκιάς σούπας Sui Din είναι το μυστικό που κάνει τη διαφορά μεταξύ των καταστημάτων. Μερικά καταστήματα φτιάχνουν τις μπάλες γλυκιάς σούπας Sui Din με πράσινα φασόλια, σπόρους λωτού, μάνγκο, μαρμελάδα, φράουλες... Το τσάι φτιάχνεται από μελάσα μαγειρεμένη με τριμμένο τζίντζερ και κανέλα, επομένως η γλυκιά σούπα Sui Din δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και ένα δροσερό και θρεπτικό.

Το τελικό επιδόρπιο Sui Din γαρνίρεται με μαύρο σουσάμι, τριμμένη καρύδα και καβουρδισμένα φιστίκια. Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη του καταστήματος, το όνομα Sui Din προέρχεται από την αρχαία ιστορία, όταν οι Βιετναμέζοι έκαναν εμπόριο με τους Βόρειους και έφεραν μαζί τους το επιδόρπιο Sui Din. Sui σημαίνει νερό, Din σημαίνει μπάλα. Με την πάροδο του χρόνου, οι Βιετναμέζοι άλλαξαν το επιδόρπιο Sui Din σύμφωνα με τη δική τους συνταγή και μόνο το όνομα "Sui Din" παρέμεινε.

Στο κρύο των πρώτων ημερών του χειμώνα στο Thuy Nguyen, το να απολαμβάνω αργά κάθε κουταλιά γλυκιάς σούπας Sui Din με ενθουσιασμό και παραδοξότητα, τη γλυκύτητα της μελάσας, την πικάντικη γεύση του τζίντζερ, το απαλό άρωμα της κανέλας και την κολλώδη αίσθηση των κολλωδών μπαλών ρυζιού, κάνει πραγματικά έναν μακρινό τουρίστα σαν εμένα να νιώθει γλυκιά και ζεστή.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/sui-din-vi-ngot-troi-dong-185231215184841454.htm