Απροσδόκητες επιδράσεις των πράσινων φασολιών στο σάκχαρο του αίματος

Τα πράσινα φασολάκια είναι ένα θρεπτικό φυτό με πολλά επιστημονικά αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Δεν αποτελούν μόνο πηγή ποιοτικής φυτικής πρωτεΐνης, αλλά και πλούσια σε βιοδραστικές ενώσεις που βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα και της αρτηριακής πίεσης.

Τα πράσινα φασόλια βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα μέσω των ακόλουθων μηχανισμών:

Τα πράσινα φασόλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ένας από τους βασικούς λόγους για τους οποίους τα πράσινα φασόλια θεωρούνται καλή τροφή για άτομα που χρειάζονται έλεγχο του σακχάρου στο αίμα είναι ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης. Ο γλυκαιμικός δείκτης των πράσινων φασολιών είναι περίπου 25-28. Αυτό θεωρείται πολύ χαμηλό επίπεδο. Αυτό βοηθά τα άτομα που τρώνε πράσινα φασόλια να μην έχουν απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα, σύμφωνα με την ιστοσελίδα υγείας Healthline (ΗΠΑ).

Τα πράσινα φασόλια βοηθούν τους ανθρώπους να αποφύγουν τις απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Τεχνητή Νοημοσύνη

Αναστέλλει τα ένζυμα που διασπούν τους υδατάνθρακες

Ένας ενδιαφέρον βιολογικός μηχανισμός είναι ότι τα φασόλια mung μπορεί να περιέχουν ενώσεις που αναστέλλουν τα ένζυμα πέψης υδατανθράκων, ιδιαίτερα τα ένζυμα α-αμυλάσης και α-γλυκοσιδάσης. Αυτά τα ένζυμα παίζουν ρόλο στη διάσπαση του αμύλου και των ολιγοσακχαριτών σε γλυκόζη για απορρόφηση στο αίμα.

Όταν η δράση αυτών των ενζύμων αναστέλλεται, ο ρυθμός παραγωγής γλυκόζης από το άμυλο μειώνεται, μειώνοντας την μεταγευματική υπεργλυκαιμική απόκριση.

Βελτιώστε την ευαισθησία στην ινσουλίνη

Τα πράσινα φασόλια δεν περιέχουν μόνο άμυλο και φυτικές ίνες, αλλά περιέχουν επίσης βιοπεπτίδια και απομονωμένες πρωτεΐνες. Αυτά τα συστατικά έχουν βιολογικές δραστηριότητες που επηρεάζουν τον μεταβολισμό της γλυκόζης και της ινσουλίνης. Ορισμένα ερευνητικά στοιχεία δείχνουν ότι τα βιοπεπτίδια στα πράσινα φασόλια έχουν την ικανότητα να αποκαθιστούν την ανοχή στη γλυκόζη και να μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη σε εργαστηριακά ποντίκια.

Ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπιδίων

Η σχέση μεταξύ του μεταβολισμού του σακχάρου και του μεταβολισμού των λιπιδίων, της φλεγμονής και του οξειδωτικού στρες είναι πολύ στενή. Όταν το σώμα έχει πολύ λίπος, ειδικά σπλαχνικό λίπος, και αυξημένη φλεγμονή, είναι πιο πιθανό να εμφανιστεί αντίσταση στην ινσουλίνη, καθιστώντας δύσκολο τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι τα πράσινα φασόλια βοηθούν στη βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, στη μείωση της ηπατικής βλάβης που προκαλείται από το λιπώδες ήπαρ. Αυτή η επίδραση βοηθά έμμεσα στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Ο λόγος είναι επειδή το ήπαρ παίζει σημαντικό ρόλο στον μεταβολισμό της γλυκόζης.

Επιδράσεις στην εντερική μικροχλωρίδα

Τα πράσινα φασόλια, και ιδιαίτερα τα πεπτίδια των πράσινων φασολιών, μπορούν να τροποποιήσουν τη σύνθεση της εντερικής μικροχλωρίδας με ευεργετικό τρόπο. Η βελτίωση της ισορροπίας της μικροχλωρίδας μειώνει τη διαπερατότητα του εντέρου, μειώνει τη συστηματική φλεγμονή, μειώνοντας έτσι την αντίσταση στην ινσουλίνη και συμβάλλοντας στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με την Healthline .

Πηγή: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm