Τετ στην πόλη εναντίον Τετ στην εξοχή

Πέρασαν οι ξηρές, σκληρές μέρες του τέλους του χειμώνα. Η Τάι Νγκουγιέν καλωσορίζει τώρα τις ζεστές, χαρούμενες ανοιξιάτικες μέρες. Σε όλη την πόλη, ακόμη και στα απομακρυσμένα χωριά, το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) έχει φτάσει σε κάθε πόρτα. Οι δρόμοι είναι γεμάτοι με κουμκουάτ, άνθη ροδακινιάς, χρυσάνθεμα και άνθη βερικοκιάς. Στην εξοχή, παιδιά και εγγόνια επιστρέφουν σπίτι για να επανενωθούν με τις οικογένειές τους μετά από τόσο καιρό απουσίας, φέρνοντας μαζί τους το ζεστό άρωμα της συγγένειας...

Τα άνθη ροδακινιάς του Cam Giá (περιοχή Gia Sàng) είναι σε πλήρη άνθιση, καλωσορίζοντας την άνοιξη.

Πολυσύχναστοι δρόμοι της πόλης

Κατά τη διάρκεια των διακοπών της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς, οι δρόμοι της Thai Nguyen είναι απίστευτα πολύβουοι, ειδικά η Οδός Tea Flower, η Πλατεία Vo Nguyen Giap και το Μουσείο Βιετναμέζικων Εθνοτικών Πολιτισμών (Περιφέρεια Phan Dinh Phung). Η κα Nguyen Thuy Ngoc, από την Ομάδα 8, Περιφέρεια Quan Trieu, μοιράστηκε: «Κατά τη διάρκεια του Tet, νιώθω μια αίσθηση γαλήνης καθώς περπατάω χαλαρά στον δρόμο με τα λουλούδια, θαυμάζοντας τους πολύβουους δρόμους που αλλάζουν συνεχώς».

Καθώς φτάνει η άνοιξη, σε κάθε οικογένεια στο Thai Nguyen, το έντονο χρώμα των ανθών ροδακινιάς φωτίζει ολόκληρο τον χώρο, φέρνοντας μαζί του πίστη και ελπίδα για μια ειρηνική νέα χρονιά. Στη βεράντα, κλαδιά ροδακινιάς με μπουμπούκια, διάσπαρτα με δέντρα κουμκουάτ γεμάτα φρούτα, συμβολίζουν την αφθονία και την ευημερία.

Παρόλο που η ζωή στην πόλη είναι πολυάσχολη, κάθε οικογένεια γιορτάζει το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) με την πλούσια γεύση των κολλωδών ρυζογκοφρετών γεμιστών με κρέας, τουρσί κρεμμύδια και την ζωντανή, συναρπαστική ατμόσφαιρα της φιλόξενης άνοιξης.

Η εορταστική ατμόσφαιρα του Τετ γεμίζει το Τάι Νγκουγιέν, με πολλές οικογένειες και τάξεις να οργανώνουν την παρασκευή πράσινων μπαν τσουνγκ (παραδοσιακών βιετναμέζικων κέικ ρυζιού).

Αυθεντική αγροτική γοητεία

Επιστρέφοντας σπίτι για το Τετ μετά από τόσο καιρό απουσίας, πολλοί άνθρωποι από το Τάι Νγκουγιέν είναι ενθουσιασμένοι! Στα ορεινά χωριά, όσοι έχουν λείψει για μεγάλο χρονικό διάστημα εξακολουθούν να θυμούνται την εικόνα των ανθών ροδακινιάς, βερικοκιάς και δαμασκηνιάς που εκθέτουν τα χρώματά τους στην πλαγιά του βουνού, με τα ντελικάτα πέταλά τους να κυματίζουν στο ανοιξιάτικο αεράκι. Όχι μόνο απολαμβάνουν το όμορφο τοπίο της πατρίδας τους, αλλά κάθε φορά που επιστρέφουν, αυτοί οι άνθρωποι που έχουν λείψει έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν τις πλούσιες γεύσεις των πιάτων της πόλης τους.

Μία από τις μοναδικές πτυχές του Τετ στα υψίπεδα είναι ότι οικογένειες (2 ή 3 νοικοκυριά) αγοράζουν από κοινού ένα γουρούνι για να το σφάξουν, να το μαγειρέψουν και να οργανώσουν ένα πλούσιο γεύμα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Εκτός από το ότι προσφέρουν πολλά πιάτα όπως ψητό κρέας, χοιρινό γεμιστό με βλαστούς μπαμπού και χοιρινό σοταρισμένο με τζίντζερ στους προγόνους τους στο τέλος του χρόνου, αυτό το ζεστό και οικείο γεύμα ενισχύει επίσης τους οικογενειακούς και κοινοτικούς δεσμούς.

Εκμεταλλευόμενες το χοιρινό κρέας, οι οικογένειες βοηθούν η μία την άλλη να τυλίξουν νόστιμα, αλμυρά κολλώδη ρυζογκοφρέτες (bánh chưng) γεμιστά με κρέας, να λιώσουν το κρέας για να φτιάξουν μεγάλα χοιρινά λουκάνικα και να τα αποθηκεύσουν για μελλοντική κατανάλωση. Πολλές οικογένειες προετοιμάζουν επίσης σχολαστικά το καπνιστό κρέας (κρέας κρεμασμένο στα δοκάρια της κουζίνας) και τα λουκάνικα - ειδικά πιάτα με τις ιδιαίτερες γεύσεις των ορεινών περιοχών του Thai Nguyen... Το υπόλοιπο κρέας χωρίζεται σε μικρότερες μερίδες και αποθηκεύεται στο ψυγείο καθ' όλη τη διάρκεια των διακοπών Tet.

Ο κ. Trieu Van Vuong από την κοινότητα Cam Giang μοιράστηκε: «Το γεγονός ότι έχουμε χοιρινό κρέας στο ψυγείο μας επιτρέπει να είμαστε προνοητικοί στην εξασφάλιση τροφίμων κατά τη διάρκεια του Tet. Κάθε φορά που έρχονται επισκέπτες, το μόνο που χρειάζεται να κάνουμε είναι να πάμε στον κήπο για να κόψουμε λαχανικά, να πάμε στο δάσος από μπαμπού πίσω από το σπίτι για να ψιλοκόψουμε φρέσκους βλαστούς μπαμπού, να βγάλουμε το χοιρινό και το ζαμπόν από το ψυγείο και να έχουμε ένα αξιοπρεπές γεύμα για να διασκεδάσουμε φίλους και συγγενείς».

Οι κηπουροί έχουν φροντίσει να διασφαλίσουν ότι τα λουλούδια θα ανθίσουν με ακρίβεια κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους, καλύπτοντας τις ανάγκες των τουριστών.

Κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), οι άνθρωποι στα ορεινά συχνά κόβουν ένα κλαδί με άνθη ροδακινιάς από τον κήπο τους για να διακοσμήσουν τα σπίτια τους, γεμίζοντάς τα με το άρωμα της άνοιξης. Πολλοί επίσης ετοιμάζουν πολύχρωμα μπαλόνια για να τα δέσουν στο κλαδί για επιπλέον ζωντάνια. Η κα Χοάνγκ Θι Λούα, από την περιοχή Ντονγκ Γκιόνγκ, στην κοινότητα Νταν Τιέν, είπε απλά: «Εργάζομαι ως εργάτρια σε εργοστάσιο στο Μπακ Νιν . Κατά τη διάρκεια του Τετ, έχω την ευκαιρία να επισκεφθώ την οικογένειά μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε εκμεταλλεύομαι την ευκαιρία να καθαρίσω σχολαστικά το σπίτι και να το διακοσμήσω έντονα για τις γιορτές».

Σε αντίθεση με τους ανθρώπους στα ορεινά που διοργανώνουν περίτεχνα γλέντια και δεξιώσεις με χοιρινό, στην πόλη, οι άνθρωποι ετοιμάζουν μόνο απλά αλλά ζεστά οικογενειακά γεύματα για να «αποχαιρετήσουν την παλιά χρονιά και να καλωσορίσουν τη νέα». Η κα Vu Thanh Huyen, από την Ομάδα 32, στην περιφέρεια Phan Dinh Phung, μοιράστηκε: «Όπου κι αν πάω, θυμάμαι πάντα τη γεύση του γεύματος της παραμονής της Πρωτοχρονιάς στην πόλη μου. Λατρεύω ιδιαίτερα τη σούπα από βλαστούς μπαμπού με κόκαλα της μητέρας μου και τα τουρσί κρεμμύδια που σερβίρονται με πράσινα κολλώδη κέικ ρυζιού, τα οποία έχουν μια πολύ μοναδική γεύση».

Καθώς πλησιάζει το Τετ, είτε στην πόλη είτε στην εξοχή, η ζεστή ατμόσφαιρα της άνοιξης είναι παρούσα σε κάθε σπίτι των κατοίκων του Τάι Νγκουγιέν. Αφορά τις ζεστές οικογενειακές συγκεντρώσεις, την αλληλεγγύη της κοινότητας και ένα ειρηνικό, ευημερούν και οικείο περιβάλλον.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202602/tet-pho-tet-que-fd7531f/