Ένας γαστρονομικός παράδεισος θαλασσινών - το όνομα Phan Thiet είναι αυτό που πρέπει να βρείτε.

Όταν αναφέρεται το Παν Θιέτ - Μούι Νε, οι άνθρωποι συχνά σκέφτονται αμέσως τη γαλάζια θάλασσα, τα σκάφη αγκυροβολημένα κατά μήκος της ακτής και τους απέραντους, ηλιόλουστους αμμόλοφους. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Αυτό το μέρος γοητεύει επίσης τους επισκέπτες με τα απλά, ρουστίκ πιάτα του, πλούσια σε γεύσεις της θάλασσας και τη ζεστασιά των ανθρώπων.

Báo Lâm Đồng•05/08/2025

Τηγανίτα ρυζιού Phan Thiet

Στο Παν Θιετ, τα banh can (τηγανίτες από αλεύρι ρυζιού) είναι ένα οικείο πρωινό και απογευματινό σνακ. Αυτές οι μικροσκοπικές τηγανίτες πλάθονται σε ζεστά πήλινα καλούπια, γεμιστές με αυγά, καλαμάρια ή φρέσκες γαρίδες. Το Banh can σερβίρεται με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, στον ατμό ζυμαρικά χοιρινού κρέατος, τριμμένο πράσινο μάνγκο και τραγανά κροτίδες χοιρινού κρέατος, δημιουργώντας μια μοναδική γεύση. Ένα πρωί, κάνοντας μια βόλτα στην πόλη, σταματώντας σε ένα περίπτερο banh can στην άκρη του δρόμου, απολαμβάνοντας τις ζεστές τηγανίτες ακούγοντας τον μακρινό ήχο των κυμάτων - είναι μια αξέχαστη εμπειρία.

μπαν μπορεί — Τηγανίτες ρυζιού σε στιλ Phan Thiet.

Ντάμπλινγκς

Το Banh quai vac είναι ένα απλό σνακ, που συχνά πωλείται από καρότσια στις αγορές ή στην άκρη του δρόμου. Το κέικ έχει ένα ημιδιαφανές εξωτερικό στρώμα φτιαγμένο από αλεύρι ταπιόκας και μια αλμυρή γέμιση γαρίδας. Όταν τρώγεται, περιχύνεται με σάλτσα ψαριού, πασπαλίζεται με τηγανητά κρεμμύδια, φιστίκια και λίγο χοιρινό κροτάλισμα, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο άρωμα. Κάθε φορά που επισκέπτεστε την αγορά Phan Thiet, για λίγες μόνο δεκάδες χιλιάδες ντονγκ, μπορείτε να πάρετε ένα μικρό κουτί από αυτά τα κέικ για να τα απολαύσετε ενώ περπατάτε.

Νουντλς Phan Thiet Quang

Σε αντίθεση με τα νουντλς Quang Nam ή Quang του Da Nang , τα νουντλς Quang του Phan Thiet έχουν λεπτά νουντλς, σερβίρονται στεγνά και συνήθως συνοδεύονται από ένα μπολ με χαρακτηριστική πικάντικη σάλτσα ψαριού τσίλι. Ένα μπολ με νουντλς περιέχει βραστή χοιρινή πανσέτα, βραστό αυγό, φρέσκα λαχανικά, φιστίκια... Όλα τα υλικά αναμειγνύονται, δημιουργώντας μια αρωματική και πλούσια γεύση θάλασσας. Αυτό είναι ένα πιάτο που οι ντόπιοι του Phan Thiet τρώνε συχνά νωρίς το πρωί ή το απόγευμα και μπορεί κανείς να το βρει εύκολα σε χαλαρά εστιατόρια και μικρές αγορές.

Ψητά δόντια καλαμαριού

Στο Παν Θιέτ το βράδυ, κάνοντας μια βόλτα στους πάγκους με street food, θα βρείτε τα ψητά δόντια καλαμαριού να είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της χώρας. Μικρά, τραγανά δόντια καλαμαριού, μαριναρισμένα με πλούσιες γεύσεις, ψήνονται τέλεια στη σχάρα. Σερβίρεται με βιετναμέζικο κόλιανδρο και σάλτσα πράσινης πιπεριάς τσίλι, και είναι απλό αλλά συναρπαστικό. Καθισμένος μέσα στο δροσερό αεράκι της θάλασσας, απολαμβάνοντας μερικά σουβλάκια από δόντια καλαμαριού με φίλους είναι μια εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε.

Σαλάτα με ψάρι Mai

Το ψάρι Μάι είναι ένα μικρό ψάρι με ημιδιαφανή, φυσικά γλυκιά σάρκα και πολύ λίγο άρωμα ψαριού. Η σαλάτα με ψάρι Μάι φτιάχνεται από φρέσκο ψάρι, αναμεμειγμένο με κρεμμύδια, κόλιανδρο, άγουρο μάνγκο, φιστίκια κ.λπ. Τυλιγμένη σε χαρτί ρυζιού και βουτηγμένη σε σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου ή σε σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση, είναι απολύτως πεντανόστιμη. «Αν έρθετε στο Παν Θιετ και δεν έχετε δοκιμάσει banh can (τηγανίτα ρυζιού), σαλάτα ψαριού Μάι ή δόντια καλαμαριού, είναι σαν να έχετε κάνει μόνο το μισό ταξίδι», δήλωσε ο Νγκουγιέν Αν Κόα, ξεναγός από την εταιρεία Saomaituor, που βρίσκεται στην οδό Φαμ Θι Νγκου, στην περιοχή Μπιν Θουάν, με πολυετή εμπειρία στην καθοδήγηση εκδρομών στο Μούι Νε - Παν Θιετ, γελώντας καθώς οδηγούσε μια ομάδα τουριστών στο κέντρο του Παν Θιετ για περιήγηση στα αξιοθέατα και φαγητό.

Ζεστή κατσαρόλα

Το «Lẩu thả» (Πλωτό Ζεστό Χωρητήρι) είναι ένα πιάτο-σήμα κατατεθέν του Mui Ne - Phan Thiet. Ένα πιάτο με «lẩu thả» θα έχει μια πολύχρωμη ποικιλία υλικών: ψάρι scad, τηγανητά αυγά, βραστό κρέας, φρέσκα λαχανικά, πράσινο μάνγκο, αγγούρι... όλα τοποθετημένα σαν ένα ζωντανό λουλούδι. Όταν τρώτε, τυλίξτε τα υλικά σε ρυζόχαρτο και βουτήξτε τα σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα ψαριού με σκόρδο, τσίλι και φιστίκια. Οι γλυκόξινες γεύσεις είναι ελαφριές, αρμονικές και εκλεπτυσμένες. Αυτό το πιάτο είναι νόστιμο και οπτικά ελκυστικό, ιδανικό για να το απολαύσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας.

Μπορεί να ειπωθεί ότι η κουζίνα του Παν Θιέτ διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, τα περισσότερα από τα οποία δεν είναι περίτεχνα ή πολυτελή, αλλά ακριβώς αυτή η απλότητα και η αυθεντικότητα αφήνουν μια διαρκή εντύπωση. Κάθε πιάτο αποτελεί μέρος των αναμνήσεων των ντόπιων και επίσης μια υπέροχη γέφυρα για τους τουρίστες ώστε να κατανοήσουν καλύτερα τον πολιτισμό και τους ανθρώπους αυτής της παράκτιας περιοχής. «Συχνά λέω στους επισκέπτες: "Όταν πηγαίνετε στο Παν Θιέτ, πρέπει να έρθετε με άδειο στομάχι, με ελαφρώς άδεια καρδιά, ώστε να μπορείτε να φάτε, να νιώσετε και να αγαπήσετε αυτή τη γη ακόμα περισσότερο..."» - Τα λόγια του κ. Khoa χρησιμεύουν ως μια απαλή υπενθύμιση, ένα ανάλαφρο συμπέρασμα σε ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο γεύσεις που μένουν αξέχαστα κατά την επίσκεψη στο Παν Θιέτ.