Υγιεινά τρόφιμα για την περίοδο επιστροφής στο σχολείο

Τα ασφαλή τρόφιμα αποτελούν μείζον ζήτημα ανησυχίας στην κοινότητα καθώς ξεκινά η περίοδος επιστροφής στο σχολείο. Η ανάγκη διασφάλισης θρεπτικών και ασφαλών γευμάτων για τους μαθητές ανησυχεί πολλούς γονείς, ειδικά στο πλαίσιο των μολυσμένων τροφίμων και των τοξικών χημικών ουσιών που εξακολουθούν να εμφανίζονται στην αγορά και είναι δύσκολο να ελεγχθούν.

• Φέρνοντας καθαρό φαγητό σε κάθε οικογενειακό γεύμα.
• Απαιτούνται αυστηρότερες κυρώσεις για την πρόληψη μη ασφαλών τροφίμων.
• Διαχείριση τροφίμων από το στάδιο της παραγωγής.

Μέσα στη φασαρία της ζωής, πολλοί γονείς επιλέγουν να ταΐζουν τα παιδιά τους με έτοιμα γεύματα από εστιατόρια και πάγκους στο δρόμο πριν από το σχολείο – μέρη όπου η ασφάλεια και η υγιεινή των τροφίμων παραμελούνται σχεδόν εντελώς. Ακόμα πιο ανησυχητικό είναι ότι, στις κοινόχρηστες κουζίνες των νηπιαγωγείων και των οικοτροφείων, ο ποιοτικός έλεγχος των εισερχόμενων τροφίμων, όπως το κρέας, τα αυγά, τα ψάρια και τα λαχανικά, εξακολουθεί να βασίζεται κυρίως στην «εμπιστοσύνη» μεταξύ του προμηθευτή και του σχολείου, αντί να ελέγχεται σαφώς από εξειδικευμένους φορείς. Αυτό το κενό επιτρέπει στα μολυσμένα τρόφιμα να διεισδύουν εύκολα στα καθημερινά γεύματα των μαθητών.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, αν και βολικά για τους καταναλωτές, περιέχουν υψηλά επίπεδα ζάχαρης, αλατιού και άλλων συντηρητικών, τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία, ειδικά για τα μικρά παιδιά.

«Για να παρέχουμε καθημερινά γεύματα στα παιδιά, έχουμε κυρίως μακροπρόθεσμα συμβόλαια με ορισμένα τοπικά σφαγεία και με ορισμένους αγρότες στην κοινότητα, οι οποίοι γνωρίζουμε ότι σπάνια χρησιμοποιούν φυτοφάρμακα ή αυξητικές ορμόνες στη γεωργία και την κτηνοτροφία τους. Η αξιολόγηση της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων βασίζεται κυρίως στην «εμπιστοσύνη», γιατί ειλικρινά, είναι πολύ δύσκολο για εμάς να γνωρίζουμε τι συνιστά καθαρό φαγητό...», δήλωσε με ανησυχία η κα Tran Thi Trinh, νηπιαγωγός στο Νηπιαγωγείο της Κοινότητας Khanh Hung.

Πολλά τρόφιμα σήμερα δεν παράγονται και δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία σύμφωνα με τα κατάλληλα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας. Αυτός είναι ένας από τους κινδύνους που μπορούν να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση στους καταναλωτές.

Σύμφωνα με τους ειδικούς υγείας , η κατανάλωση τροφών με υπερβολικά πρόσθετα, συντηρητικά ή υπολείμματα αντιβιοτικών και φυτοφαρμάκων μπορεί να οδηγήσει σε πολλές απρόβλεπτες συνέπειες μακροπρόθεσμα, ειδικά για τα μικρά παιδιά κατά τη διάρκεια των αναπτυξιακών τους χρόνων, όπως: οξεία δηλητηρίαση (η οποία μπορεί να οδηγήσει σε θάνατο εάν δεν αντιμετωπιστεί άμεσα), καρκίνο, ακόμη και υπογονιμότητα.

Ο Δρ. Huynh Thanh Su, επικεφαλής του Τμήματος Περιβαλλοντικής Υγείας, Σχολικής Υγείας και Επαγγελματικών Ασθενειών στο Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) της επαρχίας Ca Mau , δήλωσε: «Τα παιδιά που καταναλώνουν τακτικά μολυσμένα τρόφιμα, ειδικά τρόφιμα που περιέχουν υψηλά επίπεδα τοξινών και βαρέων μετάλλων όπως αρσενικό, μόλυβδο και υδράργυρο, μπορούν να βλάψουν το συκώτι, τα νεφρά και το νευρικό σύστημα. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει αναιμία, μυελική ανεπάρκεια και λευκοπενία. Πιο σοβαρά, μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε καρκίνο. Επειδή τα μικρά παιδιά έχουν σχετικά ασθενές ανοσοποιητικό σύστημα, η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων αποδυναμώνει την αντίστασή τους, καθιστώντας τα πιο ευάλωτα σε ασθένειες από τους ενήλικες, ειδικά σε ορισμένες ανίατες και χρόνιες ασθένειες».

Ένα συμπληρωματικό γεύμα, το οποίο όμως διασφαλίζει επαρκή διατροφή και ασφάλεια τροφίμων για τα παιδιά νηπιαγωγείου στο Νηπιαγωγείο της Κοινότητας Khanh Hung.

Τον τελευταίο καιρό, η χώρα έχει καταγράψει πολλά κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, με θλιβερές συνέπειες. Ωστόσο, ο έλεγχος της ασφάλειας των τροφίμων φαίνεται να παραμένει πολύ χαλαρός. Οι εκστρατείες ευαισθητοποίησης του κοινού είναι απαραίτητες, αλλά η απλή υπεράσπιση, η παροχή συμβουλών ή η έκδοση προειδοποιήσεων ως διοικητικών κυρώσεων δεν επαρκεί για την εξάλειψη των μη ασφαλών τροφίμων. Η θεμελιώδης λύση πρέπει να ξεκινήσει με έναν αυστηρό και αυστηρό μηχανισμό επιθεώρησης και ελέγχου ήδη από τα αρχικά στάδια, μαζί με τη βελτίωση της ηθικής και της ευθύνης των επιχειρήσεων τροφίμων. Ταυτόχρονα, πρέπει να ενισχυθούν οι ανεξάρτητες επιθεωρήσεις των σχολικών κυλικείων. Η αποκλειστική εξάρτηση από την «εμπιστοσύνη» ως μέτρο της ασφάλειας των τροφίμων είναι απαράδεκτη.

                                                                                      Φουόνγκ Βου

Πηγή: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html