Απολαύστε το διάσημο ψητό κοτόπουλο.

Το πιάτο με ψητό κοτόπουλο, που προέρχεται από την Καμπότζη, έχει εκσυγχρονιστεί από τους κατοίκους της κοινότητας Ο Λαμ (επαρχία Αν Τζιανγκ) στην περίφημη σπεσιαλιτέ του ψητού κοτόπουλου Ο Θουμ, την οποία οι τουρίστες από κοντά και από μακριά επαινούν για την υπέροχη γεύση της.

Το ψητό κοτόπουλο από το Ô Thum είναι πεντανόστιμο. Φωτογραφία: THUY TIEN

Από το κέντρο της κοινότητας Τρι Τον, οι τουρίστες κατευθύνονται προς την τουριστική περιοχή Tuc Dup Hill, στη συνέχεια συνεχίζουν για περίπου 500 μέτρα προς την κοινότητα Κο Το και θα δείτε έναν ασφαλτοστρωμένο δρόμο που οδηγεί στο βουνό στα αριστερά. Ακολουθώντας αυτόν τον δρόμο, οι τουρίστες θα φτάσουν στη λίμνη Ο Θουμ. Η λίμνη Ο Θουμ βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού, με ήρεμη επιφάνεια και καθαρά γαλάζια νερά που δημιουργούν ένα γραφικό τοπίο. Όταν αναφέρονται στη λίμνη Ο Θουμ, οι τουρίστες δεν εντυπωσιάζονται μόνο από το όμορφο τοπίο, αλλά προσελκύονται και από το διάσημο πιάτο με ψητό κοτόπουλο.

Σύμφωνα με τον ιδιοκτήτη ενός από τους πρώτους πάγκους με ψητό κοτόπουλο στη λίμνη O ​​Thum, αυτό το πιάτο προέρχεται από την Καμπότζη, αλλά έχει εισαχθεί προ πολλού στην επαρχία An Giang και σταδιακά έχει γίνει μια διάσημη τοπική σπεσιαλιτέ. Αν και το ψητό κοτόπουλο διατίθεται σε πολλά μέρη σε όλη την επαρχία, το πιο ελκυστικό εξακολουθεί να είναι το ψητό κοτόπουλο στη λίμνη O ​​Thum, στην κοινότητα O Lam. Υπάρχουν αρκετά εστιατόρια γύρω από τη λίμνη O Thum που σερβίρουν αυτό το πιάτο. Οι πελάτες δεν χρειάζεται να περιμένουν πολύ. Σε περίπου 40 λεπτά, μπορούν να απολαύσουν ένα ζεστό, αρωματικό και νόστιμο ψητό κοτόπουλο.

Με την πρώτη ματιά, πολλοί άνθρωποι μπορεί να νομίζουν ότι αυτό το πιάτο είναι απλό, αλλά στην πραγματικότητα, έχει μια μάλλον περίτεχνη μέθοδο παρασκευής. Σύμφωνα με πολλούς έμπειρους σεφ, το ψητό κοτόπουλο εδώ πρέπει να παρασκευάζεται από κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής, το καθένα με βάρος μεταξύ 1,3 και 1,8 κιλών. Ο σεφ ξεκινά την προετοιμασία και το μαρινάρισμα του κοτόπουλου μόνο αφού ο πελάτης κάνει την παραγγελία, διασφαλίζοντας ότι το κρέας είναι πάντα φρέσκο ​​και νόστιμο. Συγκεκριμένα, το "lá chúc" (ένα είδος βοτάνου) είναι ένα ιδιαίτερο μπαχαρικό που προσθέτει στη μοναδικότητα αυτού του πιάτου. Το φυτό "lá chúc" είναι μια σπεσιαλιτέ, που καλλιεργείται ευρέως στην περιοχή Bay Nui. Τα φύλλα του έχουν μια πικάντικη, αρωματική και μη πικρή γεύση.

Για να φτιάξει νόστιμο ψητό κοτόπουλο, ο σεφ ετοιμάζει σκόρδο, λεμονόχορτο και άλλα μπαχαρικά... Μαζί με φύλλα καφίρ λάιμ, τα μπαχαρικά αναμειγνύονται καλά και τρίβονται στο δέρμα και στο εσωτερικό του κοτόπουλου. Το κοτόπουλο μαρινάρεται για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ενώ περιμένει το κοτόπουλο να απορροφήσει τα μπαχαρικά, ο σεφ ετοιμάζει την εστία και την κατσαρόλα. Η κατσαρόλα στρώνεται με μια στρώση λεμονόχορτου, φύλλων καφίρ λάιμ και αλάτι στον πάτο, και στη συνέχεια το κοτόπουλο, με το δέρμα του ελαφρά αλειμμένο με λάδι, τοποθετείται στην κατσαρόλα. Το αν το κοτόπουλο είναι νόστιμο και αυθεντικό εξαρτάται από τη διαδικασία "ψησίματος". Ο σεφ πρέπει να ελέγχει επιδέξια τη φωτιά για να διασφαλίσει ότι το κοτόπουλο θα ψηθεί ομοιόμορφα.

Η γοητεία του πιάτου έγκειται στο ιδιαίτερο άρωμα φύλλων λάιμ και λεμονόχορτου που αναδύει το κοτόπουλο μετά το ψήσιμο, ενώ η πέτσα αποκτά ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Παρά το μαγείρεμα, το κοτόπουλο διατηρεί τη φυσική του γλυκύτητα, ένα μοναδικό χαρακτηριστικό που χαρακτηρίζει το πιάτο με ψητό κοτόπουλο O Thum.

Το ψητό κοτόπουλο σερβίρεται συνήθως με σαλάτα με άνθη μπανάνας ή σαλάτα λάχανου, βουτηγμένο σε διάφορες σάλτσες όπως γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, αλάτι και πιπέρι με φύλλα λάιμ, αλάτι τσίλι ή σάλτσα με κόκκινο τσίλι. Το κοτόπουλο ψήνεται στη σωστή ποσότητα θερμότητας, με αποτέλεσμα σφιχτό, τρυφερό κρέας που δεν είναι στεγνό. Παίρνοντας ένα κομμάτι κοτόπουλο, προσθέτοντας ένα κομμάτι σαλάτας και βουτώντας το στη σάλτσα, το γλυκό, μαλακό κοτόπουλο, η τραγανή σαλάτα, η αλμυρή γεύση του ψητού σκόρδου και τα αρωματικά φύλλα λάιμ συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Αφού δοκίμασε για πρώτη φορά το ψητό κοτόπουλο O Thum, ο κ. Nguyen Chi Cong, από την πόλη Can Tho, μοιράστηκε: «Άκουσα πολλούς φίλους να προτείνουν το ψητό κοτόπουλο O Thum ως πολύ ελκυστικό, αλλά μόλις τώρα είχα την ευκαιρία να το δοκιμάσω. Την πρώτη φορά που το δοκίμασα, αμέσως με εντυπωσίασε. Το κρέας κοτόπουλου ήταν γλυκό και τρυφερό, συνοδευόμενο από το μοναδικό άρωμα των φύλλων betel. Με λογική τιμή, το ψητό κοτόπουλο O Thum σίγουρα θα είναι η πρώτη μου επιλογή όταν επιστρέψω στην περιοχή Bay Nui».

Είναι υπέροχο να επισκέπτεστε την περιοχή των Επτά Ορέων, να απολαμβάνετε το διάσημο ψητό κοτόπουλο O Thum, βυθιζόμενοι στη φύση και αναπνέοντας τον καθαρό αέρα – μια πραγματικά ευχάριστη εμπειρία.

ΠΕΜΠΤΗ ΘΕΝ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/thuong-thuc-ga-dot-tru-danh-a463747.html