Η ουσία της φύσης στο Xuan Van

Περισσότερο από ένα απλό γλυκό φθινοπωρινό φρούτο, οι τουρσί λωτοί Xuan Van είναι το αποκορύφωμα των καλύτερων στοιχείων της φύσης, σε συνδυασμό με την αφοσίωση και τις φιλοδοξίες των αγροτών. Αυτό είναι που δημιουργεί τη χαρακτηριστική του γεύση, που μεταφέρει την ψυχή της υπαίθρου, καθιστώντας το προϊόν μια φημισμένη μάρκα.

Ο κ. Trieu Van Tuyen (στα αριστερά), Διευθυντής του Αγροτικού και Δασικού Συνεταιρισμού Xuan Van, συνοδεύει τους αγρότες στο ταξίδι τους για να δημιουργήσουν μια μάρκα για τουρσί λωτούς.

Από τους γλυκούς καρπούς του κήπου μας

Πριν από περισσότερο από μισό αιώνα, ο νεαρός Hua Van Tu, από το χωριό Do Thuong 3, στην κοινότητα Xuan Van (τώρα πάνω από 60 ετών), προσκλήθηκε από έναν γνωστό του στην κοινότητα για να δοκιμάσει την τοπική σπεσιαλιτέ τουρσί λωτούς. Μαγεμένος από τη μοναδική γεύση, ζήτησε ένα δενδρύλλιο για να το πάρει σπίτι και να το φυτέψει ο πατέρας του στον κήπο. Σήμερα, αυτό το πρώτο δέντρο λωτούς έχει μεγαλώσει και έχει γίνει ένα αρχαίο δέντρο, ρίχνοντας τη σκιά του με την πάροδο του χρόνου.

Ο κ. Του θυμήθηκε: «Τότε, υπήρχε μόνο ένα δέντρο λωτού στον κήπο. Ο καρπός ήταν τραγανός και γλυκός, και εμείς τα παιδιά τον λατρεύαμε, αλλά ποτέ δεν υπήρχαν αρκετοί για να μοιραστούμε. Γι' αυτό, όταν παντρεύτηκα, συζήτησα με τον πατέρα μου την ιδέα να μετατρέψουμε τις λιγότερο παραγωγικές φυτείες μπαμπού και φοινικόδεντρων σε καλλιέργεια λωτού, ώστε να μπορούμε να έχουμε ένα ειδικό φρούτο για τα παιδιά και τα εγγόνια μας, αλλά και να κερδίζουμε επιπλέον εισόδημα». Από εκείνη την καμπή, η οικογένεια του κ. Του κατέχει πλέον περισσότερα από 2 εκτάρια λωτού, που αποδίδουν 5-6 τόνους ανά εκτάριο, με τιμή πώλησης 20-30 χιλιάδες ντονγκ ανά κιλό, πολλές φορές υψηλότερη από την προηγούμενη καλλιέργειά τους.

Η επιχειρηματική ιστορία του κ. Tu έχει γίνει πηγή έμπνευσης για οικογένειες να αλλάξουν με τόλμη τη δομή των καλλιεργειών τους, διαδίδοντας ευρέως το κίνημα καλλιέργειας τριαντάφυλλων. Πολλά νοικοκυριά, όπως οι οικογένειες του κ. Nguyen Huu Hao (χωριό 1), της κας Ma Thi Minh (χωριό 2), της κας Tran Thi Thoa (χωριό 3), του κ. Nguyen Van Kiem (χωριό 4) και του Luc Minh Phung (χωριό 5), έχουν αφιερώσει τη ζωή τους στη διατήρηση κάθε ιθαγενούς τριανταφυλλιάς σαν να ήταν θησαυρός της πατρίδας τους.

Με το εύφορο έδαφος, το ήπιο κλίμα και την επιμονή και την αφοσίωση των αγροτών του, το Xuan Van έχει γίνει μια ευλογημένη γη για τους λωτούς, όπου μπορούν να ριζώσουν, να ανθίσουν και να καρποφορήσουν. Επειδή συνδυάζει την ουσία της φύσης και την ανθρώπινη προσπάθεια, οι λωτοί Xuan Van διαθέτουν μοναδικά χαρακτηριστικά: Ο καρπός είναι επιμήκης, διακρίνεται από 3-4 κάθετες αυλακώσεις που εκτείνονται από τον μίσχο κατά μήκος του σώματος, και έχει μέτριο μέγεθος, με μέσο όρο 15-25 καρπούς ανά κιλό. Αξίζει να σημειωθεί ότι ο καρπός είναι εντελώς άσπρος και όταν κόβεται εγκάρσια, η σάρκα αποκαλύπτει σαφώς ένα σχήμα ροζέτας με 8-12 συμμετρικά πέταλα, δημιουργώντας μια μοναδική ομορφιά, σαν ντελικάτα μικρά λουλούδια.

Μέχρι την εποχή της συγκομιδής, η πράσινη φλούδα των λωτών αποκτά μια λαμπερή χρυσαφένια απόχρωση, σαν να είναι λουσμένη στο φθινοπωρινό φως του ήλιου, ενισχύοντας περαιτέρω τη γοητεία των λωτών Xuan Van. Η κα Ma Thi Minh από το Hamlet 1 ανέφερε: «Μετά τη συγκομιδή, οι λωτοί πλένονται και μουλιάζονται σε νερό συνεχώς για 3 ημέρες και 2 νύχτες, αλλάζοντας συχνά το νερό για να αφαιρεθεί η στυπτικότητα. Όλη η διαδικασία χρησιμοποιεί μόνο καθαρό νερό, χωρίς την προσθήκη χημικών ουσιών». Ο κ. Hoang Tien Dat ( Ανόι ) εξέφρασε: «Απολαμβάνοντας τους τουρσί λωτούς Xuan Van, νιώθω ξεκάθαρα τη γλυκιά και δροσιστική γεύση σε συνδυασμό με την τραγανή υφή και το λεπτό άρωμα. Δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φρούτο, αλλά και μια τοπική πολιτιστική εμπειρία, που συνδέει την αστική ζωή με το απλό, εγκάρδιο πνεύμα της υπαίθρου».

Περισσότερο από ένα απλό δώρο της φύσης, οι λωτοί Xuan Van αποτελούν επίσης μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών για την υγεία. Πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει ότι κάθε λωτός περιέχει έναν αρμονικό συνδυασμό φυσικής γλυκύτητας και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών όπως ζάχαρη, βιταμίνη C, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο... και, το σημαντικότερο, δεν περιέχει χοληστερόλη ή λίπος, καθιστώντας τον πολύ καλό για την καρδιαγγειακή υγεία και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το προϊόν OCOP, οι τουρσί λωτοί Xuan Van, είναι το αποκορύφωμα της γενναιοδωρίας της φύσης και της σκληρής δουλειάς των αγροτών.

Επισκεφθείτε την φημισμένη μάρκα.

Ακολουθώντας τις οδηγίες της τοπικής επιτροπής του Κόμματος και της κυβέρνησης, ο Αγροτικός και Δασικός Συνεταιρισμός Xuan Van ιδρύθηκε το 2004, σηματοδοτώντας μια καμπή στην ανάπτυξη της καλλιέργειας λωτού. Αντί για κατακερματισμένη παραγωγή, ο συνεταιρισμός οργάνωσε παραγωγικές συνδέσεις με τα νοικοκυριά, δημιουργώντας μια έκταση πρώτων υλών άνω των 60 εκταρίων. Πέρα από την παροχή τεχνικής καθοδήγησης, την προμήθεια εισροών και την εγγύηση αγοράς προϊόντων, εξασφαλίζοντας έτσι την ηρεμία των αγροτών στην καλλιέργεια, ο συνεταιρισμός επιβεβαίωσε επίσης τον ηγετικό του ρόλο στη διαχείριση της ποιότητας και την οικοδόμηση επωνυμίας. Αυτό το «ίδρυμα» έχει σταδιακά προωθήσει τους τουρσί λωτού Xuan Van πέρα ​​από τις τοπικές αγροκτήσεις, εδραιώνοντας το εμπορικό του σήμα στον γεωργικό χάρτη του Βιετνάμ.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 2018, το προϊόν τουρσί λωτού Xuan Van του συνεταιρισμού έλαβε συλλογικό πιστοποιητικό εμπορικού σήματος από το Γραφείο Πνευματικής Ιδιοκτησίας ( Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας ). Το 2023, αναγνωρίστηκε ως προϊόν OCOP 3 αστέρων σε επαρχιακό επίπεδο. Ενώ το συλλογικό εμπορικό σήμα βοηθά στην προστασία του ονόματος του τουρσί λωτού Xuan Van και στην αποτροπή της ανάμειξης προϊόντων κατώτερης ποιότητας, το πρόγραμμα OCOP αποτελεί το «διαβατήριο» για να εισέλθει αυτή η τοπική σπεσιαλιτέ στην ευρύτερη αγορά. Σύμφωνα με τον κ. Trieu Van Tuyen, Διευθυντή του Γεωργικού και Δασικού Συνεταιρισμού Xuan Van: «Η μονάδα ολοκλήρωσε την αίτηση για την ταξινόμηση προϊόντων OCOP το 2025 με στόχο την αναβάθμιση από 3 αστέρια σε 4 αστέρια». Αυτό δεν αποτελεί μόνο μια φιλοδοξία για την ανύψωση της μάρκας, αλλά και ένα στρατηγικό βήμα για τον τουρσί λωτό Xuan Van ώστε να συνεχίσει να επιβεβαιώνει τη θέση, το κύρος και τη φήμη του στην αγορά.

Η κοινότητα Xuan Van διαθέτει σήμερα πάνω από 65 εκτάρια οπωρώνων λωτού, με μέση απόδοση 5 τόνων ανά εκτάριο, που αποφέρει οικονομική αξία άνω των 8 δισεκατομμυρίων VND ετησίως. Σύμφωνα με τον Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Xuan Van, Ha Manh Linh: «Οι λωτοί έχουν γίνει μια βασική καλλιέργεια, στενά συνδεδεμένη με τα μέσα διαβίωσης και τη ζωή των ανθρώπων. Επί του παρόντος, εκτός από την αναβάθμιση της βαθμολογίας OCOP (Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν), η κοινότητα στοχεύει στη δημιουργία μιας γεωγραφικής ένδειξης για τους τουρσί λωτούς Xuan Van, η οποία θα συνδέεται με την ανάπτυξη του τουρισμού στους οπωρώνες. Αυτό θα δημιουργήσει ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, θα ενισχύσει την αξία των γεωργικών προϊόντων και θα συμβάλει στη βιώσιμη ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας».

Κάθε χρόνο, γύρω στον όγδοο σεληνιακό μήνα, η κοινότητα Xuan Van σφύζει από ζωή, καθώς έμποροι από παντού συρρέουν για να αγοράσουν λωτούς. Όχι μόνο έχουν μεγάλη ζήτηση στην επαρχία, αλλά οι τουρσί λωτοί Xuan Van διατίθενται επίσης σε μεγάλες πόλεις όπως το Ανόι, το Χάι Φονγκ και η πόλη Χο Τσι Μινχ, και παρουσιάζονται σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και στο σύστημα καθαρών τροφίμων του Ανόι (EcoFood). Ο κ. Trieu Van Tuyen, Διευθυντής του Αγροτικού και Δασοκομικού Συνεταιρισμού Xuan Van, δήλωσε: «Κάθε χρόνο, 1-2 τόνοι προϊόντος πωλούνται μέσω της EcoFood, στην τιμή των 35-40 χιλιάδων VND/kg, παρέχοντας ένα σταθερό εισόδημα στους ανθρώπους και επιβεβαιώνοντας την ελκυστικότητα και τη φήμη της μάρκας τουρσί λωτών Xuan Van στην αγορά».

Καθώς ο φθινοπωρινός ήλιος ρίχνει μια χρυσή λάμψη πάνω από τις πλαγιές των λόφων της κοινότητας Xuan Van, κάθε συστάδα από λωτούς γίνεται ακόμα πιο ζωντανή και γεμάτη ζωή. Αυτοί οι μικροί λωτοί γίνονται ένα δώρο που μεταφέρει την ουσία της φύσης και τη ζεστασιά των κατοίκων του Xuan Van σε όλες τις γωνιές της χώρας.

Θου Φουόνγκ

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/