Η πεμπτουσία του ουρανού και της γης, Σουάν Βαν

Όχι μόνο ένα γλυκό φρούτο του φθινοπώρου, ο λωτός Xuan Van είναι επίσης η κρυστάλλωση της πεμπτουσίας του ουρανού και της γης, σε συνδυασμό με το πάθος και την επιθυμία των αγροτών να φτάσουν πιο μακριά. Αυτό είναι που δημιουργεί μια μοναδική γεύση, που φέρει την ψυχή της υπαίθρου, καθιστώντας το προϊόν μια διάσημη μάρκα.

Ο κ. Trieu Van Tuyen (αριστερά), Διευθυντής του Αγροτικού και Δασικού Συνεταιρισμού Xuan Van, συνοδεύει τους αγρότες στο ταξίδι της οικοδόμησης της μάρκας λωτού.

Από τα γλυκά φρούτα του κήπου του σπιτιού

Πριν από περισσότερο από μισό αιώνα, ένα αγόρι ονόματι Hua Van Tu, από το χωριό Do Thuong 3, στην κοινότητα Xuan Van (τώρα πάνω από 60 ετών) προσκλήθηκε από έναν γνωστό του στην κοινότητα για να απολαύσει τους ιδιαίτερους τουρσί λωτούς. Γοητευμένος από τη μοναδική γεύση των τουρσί λωτών, ζήτησε αμέσως ένα δενδρύλλιο για να φέρει σπίτι και ζήτησε από τον πατέρα του να τον φυτέψει στον κήπο. Τώρα, το πρώτο δέντρο λωτούς έχει γίνει ένα αρχαίο δέντρο, σκιάζοντας τα χρόνια.

Ο κ. Tu θυμάται: «Τότε, υπήρχε μόνο ένας λωτός στον κήπο, ο τουρσί καρπός ήταν τραγανός και γλυκός, εμείς τα παιδιά τον αγαπούσαμε πολύ, αλλά ποτέ δεν είχαμε αρκετά να μοιραστούμε. Γι' αυτό, όταν παντρεύτηκα, συζήτησα με τον πατέρα μου να μετατρέψουμε την αναποτελεσματική γη που καλλιεργούσε μπαμπού και φοίνικες σε καλλιέργεια λωτού, για να έχουμε ειδικά φρούτα για τα παιδιά και τα εγγόνια μας και για να έχουμε περισσότερο εισόδημα». Από εκείνη την καμπή, μέχρι σήμερα, η οικογένεια του κ. Tu κατέχει περισσότερα από 2 εκτάρια λωτού, με απόδοση 5-6 τόνων/εκτάριο και τιμή πώλησης 20-30 χιλιάδες VND/κιλό, πολλές φορές υψηλότερη από την προηγούμενη καλλιέργεια.

Η ιστορία της νεοσύστατης επιχείρησης του κ. Tu έχει γίνει πηγή έμπνευσης για οικογένειες ώστε να αλλάξουν με τόλμη τη δομή των καλλιεργειών τους, διαδίδοντας ευρέως το κίνημα καλλιέργειας τριαντάφυλλων. Πολλά νοικοκυριά, όπως η οικογένεια του κ. Nguyen Huu Hao (χωριό 1), η κα. Ma Thi Minh (χωριό 2), η κα. Tran Thi Thoa (χωριό 3) ή η οικογένεια του κ. Nguyen Van Kiem (χωριό 4), η Luc Minh Phung (χωριό 5)... έχουν επίσης αφιερώσει ολόκληρη τη ζωή τους στη διατήρηση κάθε γηγενούς τριανταφυλλιάς, σαν να διατηρούσαν έναν θησαυρό της πατρίδας τους.

Με εύφορο έδαφος, ήπιο κλίμα και την επιμονή και αφοσίωση των αγροτών, το Xuan Van έχει γίνει μια καλή γη για τους λωτούς, ώστε να ριζώσουν, να ανθίσουν και να καρποφορήσουν. Επίσης, συνδυάζοντας την πεμπτουσία του ουρανού και της γης και των ανθρώπινων προσπαθειών, οι λωτοί Xuan Van έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά: επιμήκεις καρπούς, προεξέχοντες με 3-4 κάθετες αυλακώσεις που εκτείνονται από τον μίσχο κατά μήκος του σώματος, μέτριο μέγεθος, μέση απόδοση 15-25 καρπών/κιλό. Συγκεκριμένα, ο καρπός είναι εντελώς άσπερμος και, όταν κοπεί εγκάρσια, η σάρκα δείχνει καθαρά μια ροζέτα από 8-12 ισορροπημένα πέταλα, δημιουργώντας μια μοναδική ομορφιά, σαν μικρά, όμορφα λουλούδια.

Κατά τη συγκομιδή, η πράσινη φλούδα του λωτού είναι διάστικτη με ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα, σαν να είναι καλυμμένη με ένα στρώμα φθινοπωρινού ηλιακού φωτός, τονίζοντας περαιτέρω την ελκυστικότητα του λωτού Xuan Van. Η κα Ma Thi Minh, από το χωριό 1, δήλωσε: «Μετά τη συγκομιδή, οι λωτοί πλένονται, μουλιάζονται σε νερό συνεχώς για 3 ημέρες και 2 νύχτες και το νερό πρέπει να αλλάζει τακτικά για να αφαιρεθεί η στυπτικότητα. Όλη η διαδικασία χρησιμοποιεί μόνο καθαρό νερό, χωρίς την προσθήκη χημικών ουσιών». Ο κ. Hoang Tien Dat (πόλη Ανόι ) εξέφρασε: «Απολαμβάνοντας τους λωτούς Xuan Van, νιώθω καθαρά τη γλυκιά γεύση αναμεμειγμένη με την τραγανότητα και το απαλό άρωμα. Δεν είναι μόνο ένα νόστιμο φρούτο, αλλά και μια εμπειρία της ιθαγενούς κουλτούρας, που συνδέει την αστική ζωή με την αγροτική, στοργική ψυχή της υπαίθρου».

Όχι μόνο ένα δώρο της φύσης, ο λωτός Xuan Van είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών για την υγεία. Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει: Σε κάθε λωτό υπάρχει ένας αρμονικός συνδυασμός φυσικής γλυκύτητας και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών όπως: ζάχαρη, βιταμίνη C, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος... και, κυρίως, δεν περιέχει χοληστερόλη ή λίπος, πολύ καλό για την καρδιά και το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το προϊόν OCOP Xuan Van εμποτισμένο με λωτό είναι η κρυστάλλωση του ουρανού και της γης και των προσπαθειών των αγροτών.

Στη διάσημη μάρκα

Χάρη στην πολιτική της τοπικής Επιτροπής του Κόμματος και της κυβέρνησης, το 2004 ιδρύθηκε ο Αγροτικός και Δασικός Συνεταιρισμός Xuan Van, σηματοδοτώντας μια καμπή στη νέα πορεία ανάπτυξης των λωτών. Αντί για κατακερματισμένη παραγωγή, ο Συνεταιρισμός οργάνωσε τους παραγωγικούς δεσμούς με τα νοικοκυριά, δημιουργώντας μια έκταση πρώτων υλών άνω των 60 εκταρίων. Όχι μόνο παρέχει τεχνική καθοδήγηση, προμηθεύει εισροές και καταναλώνει προϊόντα, βοηθώντας τους ανθρώπους να αισθάνονται ασφαλείς στη γεωργία, αλλά επιβεβαίωσε επίσης τον ρόλο του ως «ατμομηχανή» στη διαχείριση της ποιότητας και την οικοδόμηση επωνυμίας. Αυτή η «υποστήριξη» ήταν που έφερε τους μουλιασμένους λωτούς Xuan Van βήμα βήμα έξω από τους οικιακούς κήπους, τοποθετώντας την επωνυμία στον χάρτη των βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων.

Τα στοιχεία δείχνουν ότι το 2018, το προϊόν Hong Ngam Xuan Van του Συνεταιρισμού έλαβε Πιστοποιητικό Συλλογικού Εμπορικού Σήματος από το Τμήμα Πνευματικής Ιδιοκτησίας ( Υπουργείο Επιστήμης και Τεχνολογίας ). Το 2023, αναγνωρίστηκε ως OCOP 3 αστέρων σε επαρχιακό επίπεδο. Εάν το συλλογικό εμπορικό σήμα βοηθήσει το Hong Ngam Xuan Van να προστατευθεί ως προς το όνομα, αποφεύγοντας την ανάμειξη με προϊόντα κακής ποιότητας, τότε το OCOP αποτελεί το «διαβατήριο» για την τοπική ειδικότητα να εισέλθει στη μεγάλη αγορά. Σύμφωνα με τον κ. Trieu Van Tuyen, Διευθυντή του Γεωργικού και Δασικού Συνεταιρισμού Xuan Van: «Η μονάδα ολοκλήρωσε τον φάκελο καταχώρισης για την ταξινόμηση προϊόντων OCOP το 2025 με στόχο την αναβάθμιση από 3 αστέρια σε 4 αστέρια». Αυτή δεν είναι μόνο η φιλοδοξία για την ενίσχυση της μάρκας, αλλά και ένα στρατηγικό βήμα για το Hong Ngam Xuan Van να συνεχίσει να επιβεβαιώνει τη θέση, το κύρος και τη φήμη του στην αγορά.

Η κοινότητα Xuan Van διαθέτει σήμερα περισσότερα από 65 εκτάρια λωτούς, με μέση απόδοση 5 τόνων/εκτάριο, που αποφέρει οικονομική αξία άνω των 8 δισεκατομμυρίων VND ετησίως. Ο πρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Xuan Van, Ha Manh Linh, δήλωσε: «Οι λωτοί έχουν γίνει μια βασική καλλιέργεια, στενά συνδεδεμένη με τα μέσα διαβίωσης και τη ζωή των ανθρώπων. Επί του παρόντος, εκτός από την αναβάθμιση της βαθμολογίας με αστέρια OCOP, η κοινότητα στοχεύει στη δημιουργία μιας γεωγραφικής ένδειξης για τους λωτούς Xuan Van, που να συνδέεται με την ανάπτυξη εμπειριών οπωροτουριστικού τουρισμού. Με αυτόν τον τρόπο, δημιουργούνται ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, αυξάνεται η αξία των γεωργικών προϊόντων, συμβάλλοντας στη βιώσιμη ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας».

Κάθε Αύγουστο του σεληνιακού ημερολογίου, η κοινότητα Xuan Van σφύζει από ζωή όταν έμποροι από παντού έρχονται να αγοράσουν λωτούς. Όχι μόνο καταναλώνεται έντονα στην επαρχία, αλλά οι λωτοί Xuan Van υπάρχουν επίσης σε πολλές μεγάλες πόλεις όπως το Ανόι, το Χάι Φονγκ, η πόλη Χο Τσι Μινχ... και είναι παρόντες σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου, το σύστημα καθαρών τροφίμων του Ανόι (EcoFood). Ο κ. Trieu Van Tuyen, Διευθυντής του Αγροτικού και Δασικού Συνεταιρισμού Xuan Van, δήλωσε: «Κάθε χρόνο, 1 - 2 τόνοι προϊόντων καταναλώνονται μέσω του EcoFood, με τιμή πώλησης 35 - 40 χιλιάδες VND/kg, η οποία όχι μόνο προσφέρει μια σταθερή πηγή εισοδήματος για τους ανθρώπους, αλλά επιβεβαιώνει και την ελκυστικότητα και τη φήμη της μάρκας λωτούς Xuan Van στην αγορά».

Όταν ο φθινοπωρινός ήλιος απλώνεται χρυσαφένιος στις πλαγιές των λόφων της κοινότητας Xuan Van, κάθε συστάδα από λωτούς γίνεται πιο λαμπρή και γεμάτη ζωντάνια. Οι μικροί λωτοί γίνονται δώρα που μεταφέρουν την πεμπτουσία του ουρανού και της γης και την αγάπη του λαού του Xuan Van σε όλα τα μέρη της χώρας.

Θου Φουόνγκ

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202509/tinh-hoa-dat-troi-xuan-van-76a0ac4/