Αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση όταν ταξιδεύετε σε «σπάνιο» ζεστό καιρό

Σύμφωνα με πληροφορίες από το Υπουργείο Υγείας , τον Μάρτιο του 2024, σημειώθηκαν 6 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης σε εθνικό επίπεδο, με δηλητηρίαση 368 ατόμων. Το πρώτο τρίμηνο του 2024, σημειώθηκαν 16 περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης σε εθνικό επίπεδο (1 κρούσμα λιγότερο από την ίδια περίοδο του 2023), με δηλητηρίαση 659 ατόμων (σχεδόν 3 φορές περισσότερα από την ίδια περίοδο του 2023), συμπεριλαμβανομένων 3 θανάτων (4 κρούσματα λιγότερα από την ίδια περίοδο του 2023).

Πληροφορίες σχετικά με μια σειρά από κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης που σημειώθηκαν πρόσφατα έχουν τραβήξει την προσοχή.

Κατά τη διάρκεια των μεγάλων διακοπών 30/4 - 1/5, οι άνθρωποι τείνουν να ταξιδεύουν μακριά, να διασκεδάζουν, να συναντιούνται... Στις σπάνιες συνθήκες ζέστης, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν για τα διατροφικά ζητήματα, για το πώς να αποτρέψουν την τροφική δηλητηρίαση όταν ταξιδεύουν ...

Οι διακοπές 30/4 - 1/5 είναι μεγάλες, οι άνθρωποι συχνά έχουν την τάση να ταξιδεύουν.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας , οι κύριες αιτίες τροφικής δηλητηρίασης είναι οι ευνοϊκές καιρικές συνθήκες για την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων, ιδίως βακτηρίων που προκαλούν εντερικές ασθένειες, ζώα και φυτά που περιέχουν φυσικές τοξίνες (δηλητηριώδη μανιτάρια, έντομα, δέντρα, άγρια φρούτα, θαλασσινά κ.λπ.), η περιβαλλοντική ρύπανση και η έλλειψη καθαρού νερού για την επεξεργασία και τον καθαρισμό σκευών.

Επιπλέον, η διαδικασία επεξεργασίας και συντήρησης των συστατικών τροφίμων και των τροφίμων δεν γίνεται σωστά, μαζί με την έλλειψη επίγνωσης της συμμόρφωσης με τους νομικούς κανονισμούς σχετικά με τους όρους ασφάλειας των τροφίμων σε ορισμένες εγκαταστάσεις παραγωγής και επεξεργασίας τροφίμων...

Οι ειδικοί υγείας συνιστούν: Όταν ταξιδεύουν, οι άνθρωποι πρέπει να δίνουν προσοχή στη διασφάλιση επαρκούς ποσότητας, ποιότητας, υγιεινής και γεύσης των τροφίμων· θα πρέπει να τρώνε τροφές πλούσιες σε θερμίδες, αλλά εύπεπτες, καθώς και αρκετά φρέσκα λαχανικά και φρούτα.

Οι άνθρωποι θα πρέπει να πίνουν νερό προληπτικά, να μην περιμένουν μέχρι να διψάσουν για να πιουν, και θα πρέπει να πίνουν νερό που περιέχει μεταλλικά άλατα. Επιπλέον, οι άνθρωποι θα πρέπει να τρώνε και να πίνουν στην ώρα τους για να αποφύγουν την επίδραση στο στομάχι. Μην φέρνετε φαγητό ή φέρνετε πολύ λίγο, επειδή ο ζεστός καιρός μπορεί εύκολα να προκαλέσει γρήγορη αλλοίωση των τροφίμων.

Για να αποφύγουν την τροφική δηλητηρίαση και τις πεπτικές διαταραχές κατά τη διάρκεια ταξιδιών, οι άνθρωποι μπορούν να εφαρμόσουν μερικές από τις ακόλουθες μεθόδους:

Επιλέξτε εστιατόρια και χώρους εστίασης που είναι αξιόπιστα και έχουν υψηλή βαθμολογία σε ιστότοπους κριτικών.

Αποφύγετε την κατανάλωση ωμών, μη καλά μαγειρεμένων, άγνωστης προέλευσης ή ακατάλληλα διατηρημένων τροφίμων.

Επιπλέον, συνιστάται να τρώτε φαγητό που είναι πλήρως μαγειρεμένο και σερβίρεται ζεστό. Προσαρμόστε σταδιακά τη γεύση σας σε τοπικά φαγητά.

Συγκεκριμένα, μην τρώτε πάρα πολλές νέες τροφές ταυτόχρονα. Πίνετε εμφιαλωμένο νερό ή καθαρό βραστό νερό. Αποφύγετε να πίνετε παγωμένο νερό και νερό από βρύσες ή φίλτρα νερού που δεν είναι υγιεινά.

Επίσης, μάθετε για τα τοπικά φαγητά και τις τοπικές σπεσιαλιτέ, ειδικά εκείνες που μπορεί να ερεθίσουν το στομάχι.

Για την προληπτική διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης στο μέλλον, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων (Υπουργείο Υγείας) ζήτησε από τις τοπικές υπηρεσίες διαχείρισης να εφαρμόσουν προληπτικά μέτρα για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, την παρακολούθηση των κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων και την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης σύμφωνα με την πραγματική κατάσταση στην περιοχή, εστιάζοντας στην περίοδο από Απρίλιο έως Αύγουστο.

Οι τοπικές αρχές πρέπει να δώσουν προσοχή στις δηλητηριάσεις που προκαλούνται από δηλητηριώδη μανιτάρια την άνοιξη και το καλοκαίρι, στις δηλητηριάσεις που προκαλούνται από ζώα και φυτά που περιέχουν φυσικές τοξίνες (ειδικά στις επαρχίες/πόλεις της Βόρειας Ορεινής περιοχής και των Κεντρικών Υψιπέδων). Παράλληλα, πρέπει να δώσουν προσοχή στις δηλητηριάσεις που προκαλούνται από υδρόβια και θαλασσινά που περιέχουν φυσικές τοξίνες, όπως ψάρια puffer, αχινούς, παράξενα θαλάσσια σαλιγκάρια, ειδικά στις παράκτιες επαρχίες και πόλεις.

Επιπλέον, το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ζήτησε επίσης από τον τομέα της υγείας και τις τοπικές αρχές να ενισχύσουν την επιθεώρηση, την εξέταση και την εποπτεία της ασφάλειας των τροφίμων· να χειριστούν με αποφασιστικότητα και να αναστείλουν τη λειτουργία των εγκαταστάσεων που δεν διασφαλίζουν τις συνθήκες ασφάλειας των τροφίμων και των εγκαταστάσεων που δεν διαθέτουν Πιστοποιητικό Επιλεξιμότητας για την Ασφάλεια των Τροφίμων (υπό την προϋπόθεση έκδοσης).

Εφημερίδα Dai Doan Ket

Πηγή