Αυτή τη στιγμή, η τιμή του καφέ Arabica Catimo στο Quang Tri είναι 25.000 - 27.000 VND/kg (φρέσκα φρούτα), η υψηλότερη που έχει καταγραφεί ποτέ - Φωτογραφία: VGP/Do Huong
Η παραγωγικότητα συμβαδίζει με την ποιότητα
Η κοινότητα Huong Phung, Khe Sanh (Quang Tri), γίνεται μια ζωντανή απόδειξη του οράματος της βιώσιμης ανάπτυξης του καφέ: όχι μόνο υψηλή παραγωγικότητα, αλλά και συνδεδεμένη με ένα κυκλικό οικονομικό μοντέλο, εξειδικευμένη ποιότητα και περιβαλλοντική ευθύνη. Η κοινότητα Huong Phung αντιπροσωπεύει σχεδόν το 62% της έκτασης παραγωγής καφέ σε ολόκληρη την επαρχία Quang Tri και οι αγρότες εδώ προβαίνουν σε προληπτικές μετατροπές.
Ο κ. Phan Ngoc Long, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Huong Phung, δήλωσε ότι ολόκληρη η κοινότητα έχει αυτή τη στιγμή περίπου 2.100 εκτάρια καφέ που συγκομίζονται. Σύμφωνα με την έρευνα, η μέση απόδοση είναι περίπου 8-10 τόνοι φρέσκων φρούτων/εκτάριο. Τα νοικοκυριά που φροντίζουν καλά τα δέντρα μπορούν να αποδώσουν έως και 15-20 τόνους/εκτάριο. Με την τρέχουσα τιμή του καφέ, μετά την αφαίρεση του κόστους, συμπεριλαμβανομένων των μισθών συγκομιδής, οι καλλιεργητές καφέ κερδίζουν περίπου 120-150 εκατομμύρια VND/εκτάριο.
«Τα προηγούμενα χρόνια, οι τιμές του καφέ ήταν συχνά χαμηλές στην αρχή της σεζόν και στη συνέχεια αυξάνονταν σταδιακά. Αλλά φέτος, οι τιμές του καφέ έφτασαν σε υψηλό επίπεδο ακριβώς στην αρχή της σεζόν. Εάν οι τιμές του καφέ παραμείνουν στο τρέχον επίπεδο μέχρι το τέλος της σεζόν, οι αγρότες θα κερδίσουν πολλά», επιβεβαίωσε ο κ. Λονγκ.
Σύμφωνα με τον κ. Long, τα τελευταία χρόνια, οι καλλιεργητές καφέ στην κοινότητα έχουν εφαρμόσει την επιστήμη και την τεχνολογία στην παραγωγή και έχουν συνεργαστεί με επιχειρήσεις και συνεταιρισμούς για την κατασκευή μοντέλων καλλιέργειας καφέ υψηλής ποιότητας. Οι καλλιεργητές καφέ έχουν ευαισθητοποιηθεί περισσότερο σχετικά με τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων στο στάδιο της συγκομιδής. Οι εγκαταστάσεις αγοράς και επεξεργασίας έχουν επίσης θέσει υψηλότερες απαιτήσεις για τους κόκκους καφέ. Αυτό έχει βοηθήσει στη συνεχή βελτίωση της ποιότητας του καφέ στην κοινότητα Huong Phung.
«Πριν από τη φετινή συγκομιδή καφέ, η Λαϊκή Επιτροπή της κοινότητας Huong Phung προώθησε και υποστήριξε άτομα και επιχειρήσεις στην αγορά και την επεξεργασία για να εξασφαλίσει μια ποιοτική σοδειά. Η περιοχή έχει αυξήσει την προπαγάνδα και έχει κινητοποιήσει τους ανθρώπους για να συγκομίσουν 85% ή περισσότερους ώριμους καρπούς καφέ, να αποτρέψουν και να σταματήσουν την κλοπή καφέ και να διασφαλίσουν την ασφάλεια και την τάξη στην περιοχή», δήλωσε ο κ. Long.
Ο κ. Nguyen Duy Phuong, Διευθυντής του Οικολογικού Αγροτικού Συνεταιρισμού Bon Phuong (Κοινότητα Huong Phung), δήλωσε ότι για τη φετινή σοδειά καφέ, ο Συνεταιρισμός σχεδιάζει να αγοράσει περίπου 300 τόνους φρέσκων κόκκων καφέ, εκ των οποίων περίπου 80-100 τόνοι φρέσκων κόκκων θα χρησιμοποιηθούν για την επεξεργασία ειδικού καφέ.
Ο καφές Arabica Catimor που καλλιεργείται στην περιοχή δεν ωριμάζει ομοιόμορφα. Η μονάδα αγοράζει επίσης καφέ μόνο επιλεκτικά, με το ποσοστό των ώριμων κόκκινων μούρων να φτάνει πάνω από 95%. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής στοχεύει στη διατήρηση της γεύσης του καφέ, βελτιώνοντας έτσι την ποιότητα και την επωνυμία του καφέ του συνεταιρισμού.
«Είμαστε πρόθυμοι να αγοράσουμε σε υψηλότερη τιμή, 3.000 - 5.000 VND/kg, για παρτίδες καφέ που πληρούν τα πρότυπα ποιότητας και συλλέγονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του συνεταιρισμού», δήλωσε ο κ. Phuong.
Όχι μόνο στο Huong Phung, αλλά τα τελευταία χρόνια, το Βιετνάμ έχει σημειώσει μεγάλη πρόοδο με το πρόγραμμα αναφύτευσης καφέ, το οποίο έχει αναγεννήσει περισσότερα από 200.000 εκτάρια με νέες ποικιλίες υψηλής απόδοσης, ξεπερνώντας το αρχικό σχέδιο. Η επιστήμη και η τεχνολογία, από τα ερευνητικά ινστιτούτα έως τις τεχνικές καλλιέργειας, έχουν διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο, συμβάλλοντας στην αύξηση της μέσης απόδοσης σε περίπου 3 τόνους κόκκων/εκτάριο (πολύ υψηλότερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο).
Ο βιετναμέζικος καφές μετατοπίζεται από την ποσοτική στην ποιοτική παραγωγή - Φωτογραφία: VGP/Do Huong
Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Δρ. Le Quoc Doanh, Πρόεδρος του Συνδέσμου Κηπουρικής του Βιετνάμ, πρώην Αναπληρωτής Υπουργός Γεωργίας και Αγροτικής Ανάπτυξης, όταν μοιράστηκε την ιστορία του καφεόδεντρου, έδειξε ένα ταξίδι για να φέρει τον βιετναμέζικο καφέ εκεί που είναι σήμερα.
Ο καφές εισήχθη στο Βιετνάμ το 1857, αλλά μόνο μετά το 1975, όταν η χώρα ενοποιήθηκε, το Κόμμα και το Κράτος τον αναγνώρισαν ως στρατηγική καλλιέργεια στα Κεντρικά Υψίπεδα. Μετά από σχεδόν μισό αιώνα, το Βιετνάμ έχει αναπτύξει πάνω από 700.000 εκτάρια καφέ, καθιστώντας το μια από τις μεγαλύτερες περιοχές καλλιέργειας καφέ στον κόσμο. Ωστόσο, σύμφωνα με τον Αναπληρωτή Καθηγητή Δρ. Le Quoc Doanh, η επιτυχία δεν προέρχεται μόνο από την επέκταση της περιοχής, αλλά πηγάζει και από έναν μεθοδικό προσανατολισμό ανάπτυξης της βιομηχανίας, εκτιμώντας την επιστήμη και την τεχνολογία και παράγοντας σύμφωνα με τα διεθνή πρότυπα.
Αυτή τη στιγμή, η παραγωγικότητα καφέ στο Βιετνάμ φτάνει τους 3 τόνους κόκκων/εκτάριο, την υψηλότερη στον κόσμο (ο παγκόσμιος μέσος όρος είναι μόνο περίπου 0,9 τόνοι/εκτάριο). Μόνο τους πρώτους 9 μήνες του 2025, οι εξαγωγές καφέ έφτασαν τα 7,2 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ και αναμένεται να φτάσουν τα 9 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ για ολόκληρο το έτος - ένας ρυθμός ανάπτυξης που κάποτε θεωρούνταν «αδιανόητος».
Σύμφωνα με τον κ. Doanh, το μεγαλύτερο σημείο καμπής την τελευταία δεκαετία είναι το πρόγραμμα αναφύτευσης καφέ, το οποίο εφαρμόζεται δυναμικά μέσω του έργου VnSAT της Παγκόσμιας Τράπεζας, σε συνδυασμό με το έργο γεωργικής αναδιάρθρωσης από το 2013. Το πρόγραμμα έχει συμβάλει στην αύξηση της παραγωγικότητας από 2,1 σε 3 τόνους/εκτάριο, προωθώντας παράλληλα την παραγωγή ειδικού καφέ και καφέ για τοπία - νέες προσεγγίσεις που συμβαδίζουν με την τάση της βιώσιμης κατανάλωσης.
Ο πυρήνας της επιτυχίας είναι το εξειδικευμένο σύστημα επιστημονικής έρευνας, με ινστιτούτα και κέντρα διάσπαρτα σε όλη τη χώρα. Η κληρονομιά, η αφοσίωση της ερευνητικής ομάδας και η ικανότητα επιλογής και δημιουργίας ποικιλιών έχουν φέρει το Βιετνάμ στην κατοχή των κορυφαίων ποικιλιών καφέ στην περιοχή, μαζί με ολοκληρωμένα τεχνικά πακέτα καλλιέργειας.
Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο είναι η αλλαγή νοοτροπίας σχετικά με τις συγκαλλιέργειες. Όταν η μετακίνηση της συγκαλλιέργειας πιπεριάς, αβοκάντο και ντούριαν έγινε δημοφιλής, πολλές τοποθεσίες αναπτύχθηκαν αυθόρμητα, οδηγώντας σε υψηλή πυκνότητα, αυξημένα παράσιτα και ασθένειες και χαμηλή απόδοση.
Την περίοδο 2023-2025, εκδόθηκε μια σειρά από σημαντικές πολιτικές και στρατηγικές, όπως: Στρατηγική για την ανάπτυξη του τομέα των καλλιεργειών έως το 2030, όραμα 2050· Έργο για τη μείωση των εκπομπών στον τομέα των καλλιεργειών· Έργο για τη βελτίωση της υγείας του εδάφους και των φυτών. Αυτή είναι η κατευθυντήρια γραμμή για να εισέλθει η βιετναμέζικη γεωργία σε μια περίοδο πράσινης και βιώσιμης ανάπτυξης, στην οποία ο καφές αποτελεί την πρωτοποριακή βιομηχανία. Το σχέδιο δράσης του Υπουργείου Γεωργίας και Περιβάλλοντος καταρτίστηκε αμέσως μετά την έκδοση του έργου, επιδεικνύοντας ισχυρή αποφασιστικότητα.
Άμεση προτεραιότητα είναι η ανάπτυξη ενός τεχνικού πακέτου για τη μείωση των εκπομπών για βασικές καλλιέργειες, με τον καφέ να πρωτοστατεί. Το τεχνικό πακέτο πρέπει να κληρονομήσει αποδεδειγμένα αποτελέσματα από έργα όπως το VnSAT, ενσωματώνοντας την εκπαίδευση και την επικοινωνία, ώστε οι αγρότες να μπορούν να το εφαρμόσουν άμεσα.
Μέχρι το 2050, ο στόχος είναι το 100% των εκτάσεων με βασικές καλλιέργειες, συμπεριλαμβανομένου του καφέ, να εφαρμόζουν μεθόδους γεωργίας που μειώνουν τις εκπομπές και προσαρμόζονται στην κλιματική αλλαγή.
Το μέλλον του βιετναμέζικου καφέ είναι ορθάνοιχτο: η μετάβαση από την ποσοτική στην ποιοτική παραγωγή· από τις παραδοσιακές βιομηχανικές καλλιέργειες σε φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα· από την ατομική παραγωγή αγροτών σε σύγχρονες αλυσίδες αξίας. Τα μαθήματα από το παρελθόν, από την αναφύτευση έως την τεχνική τυποποίηση, θα αποτελέσουν τη βάση για να συνεχίσει ο βιετναμέζικος καφές να διατηρεί τη θέση του στον παγκόσμιο χάρτη για πολλές δεκαετίες ακόμα.
Ντο Χουόνγκ
Πηγή: https://baochinhphu.vn/tuong-lai-cho-ca-phe-chat-luong-cao-sau-tai-canh-102251119125541942.htm
Σχόλιο (0)