Tuy Phong: Η εποχή των χτενιών έφτασε

Εδώ και σχεδόν ένα μήνα, η περιοχή με τα χτένια της κοινότητας Chi Cong - Tuy Phong, γνωστή ως η πρωτεύουσα των χτενιών, σφύζει από ζωή, σηματοδοτώντας την άφιξη της φετινής εποχής των χτενιών, ακριβώς τις ημέρες πριν από το Σεληνιακό Νέο Έτος 2024.

Το περασμένο Σαββατοκύριακο, η προβλήτα με τα χτένια στο Τσι Κονγκ ήταν πιο θορυβώδης από ποτέ, με τους ιδιοκτήτες σκαφών να φωνάζουν ο ένας τον άλλον, πολλούς νεαρούς άνδρες να μεταφέρουν με τη σειρά τους κάθε σακούλα με χτένια στην προβλήτα, τον ήχο εμπόρων που ζύγιζαν και υπολογίζαν την τιμή, τον ήχο γυναικών που ανταγωνίζονταν για χώρο για να ανοίξουν τα χτένια επί τόπου... Τη στιγμή που τα σκάφη έφτασαν στην ακτή, αμέτρητα χτένια ήταν γεμάτα, η ατμόσφαιρα ήταν εξαιρετικά θορυβώδης. Εκατοντάδες ψαράδες φόρτωναν βιαστικά τις σακούλες με τα χτένια σε καλάθια και στη συνέχεια πήγαιναν στην ακτή για να τα παραδώσουν στους εμπόρους που περίμεναν. Σύμφωνα με τους ιδιοκτήτες σκαφών, εδώ και σχεδόν ένα μήνα, τα θαλάσσια ταξίδια έχουν αποφέρει μεγάλη παραγωγή χτενιών. Κάθε μέρα, εκφορτώνονται δεκάδες τόνοι χτενιών, με τιμές υψηλότερες από κάθε χρόνο, οπότε οι δύτες χτενιών είναι ενθουσιασμένοι, ελπίζοντας σε ένα πλήρες Tet φέτος.

Η προβλήτα για τα χτένια στο Τσι Κονγκ σφύζει από ζωή όταν έρχεται η εποχή των χτενιών.

Αν πέρυσι, κάθε βάρκα έπιανε μόνο μερικά εκατόκιλα αχιβάδων την ημέρα, φέτος, ο αριθμός αυτός αυξήθηκε σε αρκετούς τόνους, βοηθώντας τους ψαράδες να κερδίζουν εκατομμύρια ντονγκ την ημέρα. Ο κ. Nguyen Van Nhi - ναυτικός εργάτης στην κοινότητα, μοιράστηκε: «Φέτος, υπάρχουν πολλά χτένια σε σχήμα βεντάλιας, ο καθένας από εμάς που καταδύεται μπορεί να πιάσει περισσότερο από 1 εκατόκιλο την ημέρα. Η τιμή φέτος είναι επίσης υψηλότερη από κάθε χρόνο, τα μικρά χτένια κοστίζουν 8.000 - 10.000 VND/kg, τα μεγάλα χτένια κοστίζουν 12.000 - 14.000 VND/kg. Κάθε μέρα, οι ψαράδες κερδίζουν επίσης περισσότερα από 1 εκατομμύριο VND». Πριν από περίπου μια εβδομάδα, όχι μόνο η προβλήτα για χτένια Chi Cong, αλλά και οι περισσότερες άλλες παράκτιες περιοχές όπως το Phan Ri Cua, το Phuoc The, το Vinh Hao... παντού έπιασαν μεγάλη ποσότητα χτενιών. Σύμφωνα με τους ανθρώπους εδώ, φέτος η ποσότητα των χτενιών είναι η μεγαλύτερη εδώ και χρόνια και κυρίως σφουγγάρια και ιπτάμενα χτένια. Αυτό το είδος χτενιού έχει μεγάλη σάρκα και νόστιμο κρέας, επομένως τα χτένια πωλούνται πολύ καλά. Η ποσότητα των χτενιών που φτάνουν στο λιμάνι είναι μεγάλη, επομένως οι έμποροι τα αγοράζουν και προσλαμβάνουν γυναίκες στην περιοχή για να τα ανοίξουν και να τα παραδώσουν στις μεγάλες πόλεις.

Οι περισσότερες παράκτιες περιοχές της επαρχίας έχουν μεγάλες ποσότητες χτενιών.

Εκτός από τα καλαμάρια, τα αποξηραμένα ψάρια... Το κρέας χτενιού Tuy Phong θεωρείται ένα τυπικό προϊόν που πολλοί άνθρωποι παραγγέλνουν για να καταψύξουν για να ετοιμάσουν δροσερά πιάτα όπως χυλό χτενιού, σοταρισμένα φύτρα φασολιών, ρολάκια με χτένια... Η κα Le Thi Be Trinh - ένα άτομο με πολυετή εμπειρία στην αγορά και πώληση κρέατος χτενιού στο Phan Ri Cua, πρόσθεσε ότι υπάρχουν αυτήν τη στιγμή 2 τύποι κρέατος χτενιού: τα ξυμένα χτένια και τα χτένια κατάδυσης, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να διακρίνουν οι αγοραστές. Όταν τα ξυμένα χτένια ανοίγονται, το κρέας είναι μικρό, έχει ένα ιβουάρ-κίτρινο χρώμα, το κρέας είναι λιωμένο και όχι τόσο φρέσκο ​​όσο τα χτένια κατάδυσης. Επομένως, το ξυμένο κρέας χτενιού είναι επίσης φθηνότερο από το κρέας χτενιού κατάδυσης, αν οι καταναλωτές δεν το γνωρίζουν, είναι εύκολο να αγοράσουν λάθος. Κατά μέσο όρο, περισσότερα από 10 κιλά ολόκληρων χτενιών κόβονται για να παραχθεί 1 κιλό κρέατος χτενιού, το οποίο πωλείται στην τιμή spot περίπου 110.000 VND/kg. Μετά από πολλές αγορές και πωλήσεις μέσω εμπόρων, όταν φτάσει στους καταναλωτές στο Binh Duong , στην πόλη Χο Τσι Μινχ... η τιμή 1 κιλού τελικού προϊόντος είναι περίπου 130.000 - 140.000 VND.

Κατά μέσο όρο, 10 κιλά αποφλοιωμένων αχιβάδων παράγουν 1 κιλό κρέας αχιβάδας.

Τις τελευταίες ημέρες, η ποσότητα κρέατος χτενιού έχει παραγγελθεί σε μεγάλες ποσότητες από πολλούς πελάτες στην πόλη Χο Τσι Μινχ, επομένως το κρέας του χτενιού μετά την αναζήτηση δεν είναι αρκετό για να τροφοδοτήσει πολλά μέρη. Η άφθονη παραγωγή χτενιού έχει συμβάλει στη δημιουργία θέσεων εργασίας για πολλές γυναίκες της παράκτιας περιοχής, καθώς και στην προσθήκη ενός ενδιαφέροντος πιάτου με θαλασσινά στα εορταστικά γεύματα Τετ πολλών οικογενειών. Αυτό είναι ένα τυπικό πιάτο της παράκτιας περιοχής Μπιν Θουάν , επομένως τα περισσότερα εστιατόρια και καταστήματα θαλασσινών στην επαρχία διαθέτουν πιάτα με χτένια για να σερβίρουν τους πελάτες. Αυτό το Τετ, όταν ταξιδεύετε στο Τούι Φονγκ, μην ξεχάσετε να απολαύσετε ψητά χτένια σε σόμπα με κάρβουνα, επειδή αυτή είναι η εποχή των μεγαλύτερων και πιο χοντρών χτενιών του χρόνου.

Τα τελικά προϊόντα πωλούνται σε επαρχίες και πόλεις.

Η άφθονη παραγωγή χτενιών έχει συμβάλει στη δημιουργία θέσεων εργασίας για πολλές γυναίκες των παράκτιων περιοχών.

Σύμφωνα με πολλούς ψαράδες εδώ, φέτος τα χτένια εμφανίζονται πολύ τον Δεκέμβριο, όταν φυσάει ο βόρειος άνεμος, συνήθως τα προηγούμενα χρόνια κατά την περίοδο των νότιων ανέμων, γύρω στον Ιούνιο έως τον Αύγουστο του σεληνιακού ημερολογίου ή στα τέλη Ιανουαρίου, υπάρχουν πολλά από αυτά τα είδη χτενιών. Το γεγονός ότι η εποχή είναι καλή και η τιμή είναι καλή κάνει πολλούς ψαράδες στην παράκτια περιοχή ενθουσιασμένους καθώς πλησιάζει το Τετ.

Πηγή: https://baobinhthuan.com.vn/tuy-phong-mua-so-diep-ve-116432.html