Δεν είναι τυχαίο ότι ένα διεθνές φεστιβάλ τσαγιού πραγματοποιείται στη Χουέ. Αν και δεν είναι η πρωτεύουσα του τσαγιού του Βιετνάμ με τις διάσημες σπεσιαλιτέ του τσαγιού, όπως το Thai Nguyen (στα βόρεια) ή το Da Lat (στα νότια), αυτή η πρώην πρωτεύουσα του Βιετνάμ γοητεύει πολλούς με τις ιστορίες της για το τσάι. Κατά τη διάρκεια της δυναστείας Nguyen, η Χουέ είχε το δικό της βασιλικό τσάι. Ο θρύλος λέει ότι για να ετοιμάσουν τσάι για τον αυτοκράτορα, το βράδυ, οι υπηρέτριες του παλατιού κωπηλατούσαν με βάρκες προς τη λίμνη Tinh Tam, τοποθετούσαν φύλλα τσαγιού ανάμεσα σε μπουμπούκια λωτού και στη συνέχεια κωπηλατούσαν πίσω στη λίμνη νωρίς το επόμενο πρωί για να παραλάβουν το τσάι με το άρωμα λωτού για να το προσφέρουν στον αυτοκράτορα.

Όπως όλες οι μορφές τέχνης και οι μορφές απόλαυσης, υπάρχουν αυλικές μορφές και λαϊκές μορφές, και αυτό είναι ένα μοναδικό χαρακτηριστικό μιας περιοχής όπως η Χουέ , που κάποτε ήταν πρωτεύουσα. Παραδοσιακά στη Χουέ, οι πάγκοι με φαγητό, ακόμη και αυτοί που πουλάνε ρύζι με αχιβάδες από κινητά καροτσάκια, προσφέρουν πάντα μια κανάτα πράσινου τσαγιού στους πελάτες. Στη Χουέ, οι άνθρωποι συχνά ξεκινούν τη μέρα τους με μια ζεστή κανάτα τσάι, και το τσάι της Χουέ δεν χρειάζεται να είναι ακριβό. Απλά μερικά φύλλα πράσινου τσαγιού που συλλέγονται από τους λόφους και παρασκευάζονται σε μια πήλινη τσαγιέρα. Το άρωμα του τσαγιού, αναμεμειγμένο με την πρωινή ομίχλη και τον ήχο των πουλιών στην αρχή της ημέρας, είναι αρκετό για να καταπραΰνει την ψυχή.

Για να είμαστε δίκαιοι, οι κάτοικοι της Χουέ είναι επίσης πολύ περήφανοι για το διάσημο τσάι Truoi. Στη Χουέ, οι γνώστες του τσαγιού συχνά πηγαίνουν νωρίς στην αγορά για να βρουν φρέσκα, πράσινα δεμάτια τσαγιού Truoi για να απολαύσουν. Το τσάι Truoi έχει μικρά, κίτρινα, παχιά και τραγανά φύλλα που τρίζουν όταν σπάνε... Το υγρό τσαγιού είναι διαυγές και πράσινο, χωρίς πικράδα ή στυφότητα. Αφού το πιει, αφήνει μια γλυκιά επίγευση στο λαιμό, κάνοντας όποιον το έχει δοκιμάσει να το θυμάται με αγάπη. Κατά την παρασκευή του, δεν πρέπει να προστίθεται τζίντζερ, καθώς μειώνει εύκολα την αρχική γεύση του τσαγιού.

Εδώ και πολλά χρόνια, συναντώ τακτικά τον αγαπημένο μου παλιό δάσκαλο στο Vu Di Tea House, ένα τσαγερί που βρίσκεται στην τουριστική περιοχή Thien An, γνωστή ως «Da Lat of Hue». Το Vu Di Tea House διαθέτει μια συλλογή από εκλεκτά τσάγια από παντού. Ωστόσο, αυτό που πραγματικά γοητεύει τον δάσκαλό μου, εμένα και άλλους ταξιδιώτες είναι το πνεύμα του τσαγιού Hue, που συμπυκνώνεται σε έξι λέξεις: «Πολύτιμο τσάι, πολύτιμοι άνθρωποι, πολύτιμη στοργή». Εδώ, το τσάι δεν πίνεται βιαστικά ή σε μεγάλες ποσότητες. πίνεται για να το απολαύσουμε, να το ακούσουμε και να το συλλογιστούμε. Το Vu Di Tea House ενσαρκώνει επίσης την αρμονία του «ουρανού, της γης και των ανθρώπων» (καιρός, πηγή τσαγιού, μηχανή τσαγιού, χώρος και η νοοτροπία του πότη) για να δημιουργήσει ένα πραγματικά απολαυστικό φλιτζάνι τσάι.

Έχει υποστηριχθεί ότι η κουλτούρα τσαγιού του Χουέ αποτελεί την κορωνίδα της βιετναμέζικης τέχνης κατανάλωσης τσαγιού. Ενώ το τσάι του Ανόι είναι απλό και το τσάι της Σαϊγκόν ελεύθερο πνεύμα, το τσάι Χουέ είναι εκλεπτυσμένο, περίτεχνο, κομψό και εμποτισμένο με την ουσία της βασιλικής αυλής, τη φιλοσοφία Ζεν και την ποίηση. Πιστεύω ότι το Διεθνές Φεστιβάλ Τσαγιού του 2025 στο Παλάτι Τρουόνγκ Σαν στην Αυτοκρατορική Ακρόπολη, όπου κάθε ιστορία τσαγιού αφηγείται με έμπνευση, νεανικότητα και ζωντάνια, είναι επίσης μια ευκαιρία να τιμήσουμε και να διαδώσουμε τις πολιτιστικές αξίες του τσαγιού Χουέ.

Νταν Ντούι

Πηγή: https://huengaynay.vn/van-hoa-nghe-thuat/van-hoa-tra-hue-160937.html