Ελάτε να φάτε κέικ ρυζιού Phu Bong

Τουρίστες φτιάχνουν ρυζογκοφρέτες Phu Bong στο σπίτι του κ. Nguyen Van Thanh. Φωτογραφία: NV

Ο πάγκος banh beo της κυρίας Nguyen Thi Van βρίσκεται στη μέση της αγοράς Phu Bong και είναι πάντα γεμάτος πελάτες. Στο χαμηλό τραπέζι, υπάρχουν σειρές από αναποδογυρισμένα φλιτζάνια banh beo στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο. Δίπλα τους, βάζα με θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια, σάλτσα σόγιας, λάδι, σάλτσα ψαριού κ.λπ. είναι τακτοποιημένα. Δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ, μόλις καθίσετε, 4 μπολ με banh beo τοποθετούνται γρήγορα μπροστά σας.

Εκτός από τη μαλακή και μαστιχωτή ζύμη, το Banh Beo της κυρίας Van εντυπωσιάζει επίσης για την «γεμάτη» γέμιση και τη φθηνή τιμή του: 10.000 dongs για 4 μπολ. Νόστιμο, θρεπτικό, φθηνό – τα κριτήρια που ισχύουν για αυτό το πιάτο.

Μέχρι σήμερα, η κα. Nguyen Thi Van (χωριό Cam Phu, κοινότητα Dien Phong, Dien Ban) παρασκευάζει και πουλάει banh beo για περισσότερα από 10 χρόνια. Στην αρχή, πουλούσε μόνο μερικές δεκάδες μπολ για να βγάλει χρήματα για την αγορά, αλλά στη συνέχεια τα καλά νέα διαδόθηκαν παντού, η ποσότητα αυξανόταν συνεχώς σε εκατοντάδες μπολ και στη συνέχεια σε χιλιάδες μπολ... Η μάρκα banh beo Phu Bong γεννήθηκε από εκείνη την εποχή.

Η απογευματινή αγορά Phu Bong (κοινότητα Dien Phong, Dien Ban) βρίσκεται στην άκρη του χωριού και από μέσα προς τα έξω έχει πλάτος αρκετές εκατοντάδες τετραγωνικά μέτρα. Απέναντι από τον μικρό δρόμο, στην άλλη πλευρά της γης Duy Xuyen, βρίσκεται το ήσυχο χωριό Van Buong. Γύρω στις 3 μ.μ., η αγορά αρχίζει να σφύζει από ζωή. Όπως πολλές αγροτικές αγορές στο Quang Nam, η αγορά Phu Bong είναι ένα μέρος για ανταλλαγές και χονδρικό εμπόριο ανθρώπων στη γύρω περιοχή.

κέικ.jpg — Αν και το banh beo διατίθεται σε πολλά μέρη, το Phu Bong banh beo εξακολουθεί να έχει τη δική του γεύση και γοητεία. Φωτογραφία: NV

Το χωριό Καμ Φου σχηματίστηκε από δύο χωριά, το Φου Μπονγκ και το Καμ Λάου. Πριν από εκατοντάδες χρόνια, το χωριό Φου Μπονγκ ήταν διάσημο για την καλλιέργεια μουριών, την εκτροφή μεταξοσκωλήκων, την ύφανση μεταξιού και ιδιαίτερα τα ρουστίκ πιάτα του που σχετίζονταν με την αγροτική ζωή των ανθρώπων.

Σε αντίθεση με το banh beo Hue ή άλλα μέρη, το banh beo Phu Bong είναι παχύρρευστο και φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι, η γέμιση είναι φτιαγμένη από φρέσκες γαρίδες και χοιρινή κοιλιά. Συγκεκριμένα, η γέμιση πρέπει να έχει σχοινόπρασο που καλλιεργείται στον λόφο Mo Coi της γης Go Noi...

Συνδεδεμένος επίσης με το banh beo, ο κ. Nguyen Van Thanh, ο μικρότερος αδελφός της κυρίας Van, άνοιξε ένα μαγαζί στο σπίτι. Το μαγαζί είναι πιο πολυσύχναστο το πρωί. Εκτός από τους χωρικούς, τα Σαββατοκύριακα υπάρχουν επίσης επισκέπτες από το Da Nang , το Hoi An, το Duy Xuyen, και περιστασιακά κάποιες ταξιδιωτικές εταιρείες φέρνουν επισκέπτες για να απολαύσουν και να βιώσουν τη διαδικασία άλεσης αλευριού και παρασκευής banh beo. Ο κ. Thanh χρεώνει την ίδια τιμή σε όλους, ανεξάρτητα από το αν είναι Δυτικοί ή Ανατολίτες.

Εκτός από την πώληση στο σπίτι, τα ρυζογκοφρέτες Phu Bong αποστέλλονται επίσης σε πελάτες κοντά στο κέντρο της πόλης Dien Ban, συμπεριλαμβανομένης της αποστολής προϊόντων στο Tam Ky και στο Da Nang. Κάθε μέρα, τα ρυζογκοφρέτες Phu Bong πωλούνται κατά μέσο όρο σε περισσότερα από 2.000 μπολ. Από τα προς το ζην, τα ρυζογκοφρέτες του κ. Thanh και των αδελφών του έχουν φέρει το χωριό σε πολλά μέρη.

Ανακαλώντας το όνομα ενός χωριού στη χώρα Go Noi - από το κέικ ρυζιού Phu Bong...

Πηγή