Σχετικά με το εστιατόριο θαλασσινών Ban Than

Η θαλάσσια περιοχή Ban Than - Hon Mang - Hon Dua φημίζεται για τα πολύτιμα θαλασσινά της.

Φρέσκα και νόστιμα πιάτα

Οι άνθρωποι που επιλέγουν να ταξιδέψουν στην παραλία συνήθως θέλουν να ικανοποιήσουν δύο πράγματα - να απολαύσουν πιάτα φτιαγμένα από φρέσκα θαλασσινά και να βυθιστούν στο γαλήνιο, παρθένο τοπίο της θάλασσας.

Αυτός είναι πιθανώς ο λόγος για τον οποίο η γραφική περιοχή Ban Than - Hon Mang - Hon Dua επιλέγεται από τόσους πολλούς τουρίστες, ειδικά νέους, οι οποίοι κατασκηνώνουν ή διοργανώνουν πάρτι ακριβώς πάνω στην παραλία. Τα ψάρια, τα καλαμάρια, τα στρείδια... είναι τόσο φρέσκα, αρκετά για να τους κάνουν να θέλουν να επιστρέφουν ξανά και ξανά.

Ο Le Thanh Hieu, ένας φοιτητής από την επαρχία Nghe An που σπουδάζει στο Da Nang, ήρθε εδώ για το ταξίδι του με σακίδιο πλάτης. Ο Hieu είπε ότι αυτός και η ομάδα των φίλων του αποφάσισαν να επιλέξουν την κοινότητα του νησιού Tam Hai ως ένα από τα σημεία check-in για αυτό το ταξίδι με σακίδιο πλάτης.

Η νησιωτική κοινότητα διαθέτει δύο τερματικούς σταθμούς πορθμείων, γεγονός που καθιστά εύκολη τη μετακίνηση με μοτοσικλέτα για να κατασκηνώσετε στην κορυφή του βουνού κοντά στο Ban Than. «Η ομάδα μας μπόρεσε να αγοράσει φρέσκα θαλασσινά σε χαμηλές τιμές και να ζητήσει από τους ντόπιους να ετοιμάσουν πιάτα σύμφωνα με τα αιτήματά μας. Αυτό είναι πιο ενδιαφέρον από ό,τι σε άλλους παράκτιους τουριστικούς προορισμούς», μοιράστηκε ο Hieu.

Όπως πάντα, τα πιάτα από τα παράκτια χωριά δεν χρειάζονται ποτέ πολλά μπαχαρικά ή εντυπωσιακές διακοσμήσεις. Απλώς βράζουν, ψήνονται στη σχάρα ή στον ατμό για καβούρια, γαρίδες, ψάρια κ.λπ. Επειδή τα ίδια τα υλικά είναι φρέσκα και νόστιμα, χρειάζεται μόνο να μαγειρευτούν για να διατηρήσουν τη χαρακτηριστική τους γεύση.

Η κουζίνα της περιοχής Ban Than διατηρεί ένα απλό στυλ μαγειρικής, με τα θαλασσινά συνήθως στον ατμό, βραστά ή ψητά για να διατηρήσουν τη φυσική τους γεύση. Φωτογραφία: H.D.

Η κα Huynh Thi Thy είπε ότι το εστιατόριό της προσελκύει τουρίστες χάρη στο νόστιμο φαγητό του. «Παρόλο που το εστιατόριο είναι απλό και βρίσκεται κάτω από έναν φοίνικα καρύδας, όλοι όσοι έρχονται εδώ επιστρέφουν για να παραγγείλουν περισσότερα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα θαλασσινά είναι φρέσκα, αλιευμένα από τους ντόπιους ψαράδες κάθε πρωί. Οι κάτοικοι των πόλεων επιστρέφουν όλο και περισσότερο στον απλό, ρουστίκ τρόπο φαγητού και μαγειρέματος που έκαναν οι πρόγονοί μας», είπε η κα Thy.

Φέρτε σπίτι δώρα από τη θάλασσα.

Το «μυστικό» για να επισκεφθείτε το Ban Than - Hon Mang - Hon Dua είναι να επιλέξετε τους ανοιξιάτικους μήνες, όταν τα θαλασσινά είναι άφθονα. Σύμφωνα με τον βετεράνο ψαρά Nguyen Ngoc Tho από το χωριό Thuan An, οι ύφαλοι εδώ φιλοξενούν εκατοντάδες σπάνια και ιδιαίτερα είδη θαλασσινών.

Μετά την Πρωτοχρονιά, είναι η εποχή για τα καβούρια με τα πράσινα νύχια και τις σουπιές. «Τα καβούρια αυτή την εποχή είναι σαρκώδη, περίπου 6-7 καβούρια αποτελούν ένα κιλό, και οι σουπιές μπορούν να ζυγίσουν έως και 1,5 κιλό, γεγονός που τις καθιστά πολύ ελκυστικές», μοιράστηκε ο κ. Tho.

Συγκομιδή αχιβάδων στον βραχώδη ύφαλο στο Bai Bac. Φωτογραφία: H.D.

Οι ψαράδες συνήθως επιστρέφουν στην ακτή νωρίς το πρωί, επομένως οι τουρίστες μπορούν να αγοράσουν θαλασσινά για να πάρουν σπίτι μόνο εάν είναι πρόθυμοι να ξυπνήσουν νωρίς. Εναλλακτικά, μπορούν να οδηγήσουν πίσω στο κέντρο της κοινότητας, όπου υπάρχει μια μικρή αγορά δίπλα στο δρόμο που λειτουργεί το πρωί και το απόγευμα.

Ανάμεσα στις σπεσιαλιτέ που καλλιεργούνται στους κοραλλιογενείς υφάλους, η ζελατίνα από φύκια έχει γίνει ένα απαραίτητο αναμνηστικό για όλους. Αυτό το είδος φυκιού συνήθως φυτρώνει σε βράχους μόνο για περίπου 3 μήνες. Η περίοδος πριν από το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι η εποχή συγκομιδής της ζελατίνας από φύκια για τους ντόπιους. Όταν η παλίρροια υποχωρεί, πηγαίνουν στις βραχώδεις προεξοχές για να τα μαζέψουν με το χέρι. Η τιμή 1 κιλού φρέσκιας ζελατίνας από φύκια είναι περίπου 1 εκατομμύριο VND και τα αποξηραμένα φύκια κοστίζουν περισσότερα από 3 εκατομμύρια VND. Οι αναζωογονητικές τους ιδιότητες, τα πλούσια θρεπτικά συστατικά και η ευκολία παρασκευής τους καθιστούν εύκολο να καταλάβουμε γιατί αποτελούν δημοφιλή επιλογή για τους τουρίστες ως δώρο από τη θάλασσα.

Η κουζίνα αυτής της νησιωτικής περιοχής δεν περιλαμβάνει μόνο ψάρια και γαρίδες. Τα φύκια και οι αχιβάδες είναι επίσης στη λίστα με τις σπεσιαλιτέ θαλασσινών. Περνώντας την παραλία Bai Bac, μετά από περίπου ένα χιλιόμετρο, εμφανίζεται ένας μεγάλος βραχώδης ύφαλος. Αυτή είναι επίσης η μεγαλύτερη περιοχή συλλογής αχιβάδων στην κοινότητα του νησιού Tam Hai. Εδώ, οι άνθρωποι συλλέγουν αχιβάδες όλο το χρόνο. Κάθε φορά που η παλίρροια είναι χαμηλή, οι γυναίκες εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να ψάξουν κάτω από τα βράχια ή στην παραλία με βότσαλα.

«Υπάρχουν αμέτρητα μύδια. Αυτό είναι ένα δώρο της φύσης στην πατρίδα μας. Τα μύδια Tam Hai έχουν νόστιμο, γλυκό κρέας, επομένως είναι πολύ δημοφιλή στους τουρίστες. Πρόσφατα, πολλοί τουρίστες έχουν έρθει και τους αρέσει να τα αγοράζουν απευθείας από εμάς για να προετοιμαστούν για κάμπινγκ ή να τα ετοιμάζουν εστιατόρια για αυτούς», δήλωσε η κα Tran Thi Bich Lien, κάτοικος της νησιωτικής κοινότητας.

Οι αρχές του Ταμ Χάι έχουν αναγνωρίσει τα δυνατά σημεία της πατρίδας τους. «Η θαλασσινή κουζίνα αποτελεί σημαντικό πλεονέκτημα για την προσέλκυση τουριστών και αυτός είναι επίσης ένας λόγος για να επιστρέψουν στο Ταμ Χάι. Τα θαλασσινά σε αυτήν την νησιωτική κοινότητα δεν είναι μόνο φρέσκα και νόστιμα, αλλά και αρκετά προσιτά, και δεν υπάρχει λόγος να ανησυχείτε για την υπερτίμηση που συμβαίνει σε ορισμένα μέρη», δήλωσε ο Ντο Κιμ Χανγκ, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Κοινότητας Ταμ Χάι.

Μόλις σερβιρίστηκε ένα μπολ με σούπα φυκιών με μαρμελάδα. Για να μην αναφέρουμε ένα πιάτο με αχνιστά καλαμάρια που λάμπουν από χρώματα. Τι περιμένετε; Ελάτε να απολαύσετε!

Πηγή: https://baoquangnam.vn/ve-ban-than-an-hai-san-3132397.html