Η γλυκιά γεύση του ανανά Vinh Tuy

Επισκεπτόμενοι την κοινότητα Vinh Tuy τις ημέρες που προηγούνται του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), το γλυκό άρωμα της μαρμελάδας ανανά απλώνεται σε όλα τα χωριά με το αεράκι. Με πάνω από 3.500 εκτάρια φυτειών ανανά, τα νοικοκυριά που καλλιεργούν ανανά εδώ έχουν γίνει αρκετά εύπορα, μετατρέποντας τους τοπικούς ανανάδες σε μια σπεσιαλιτέ OCOP (Μία Κοινότητα, Ένα Προϊόν).

Νόστιμη καραμέλα με ανανά και φιστίκια. Φωτογραφία: CAM TU

Τα ολοκληρωμένα μοντέλα καλλιέργειας ανανά-γαρίδας-ρυζιού, καθώς και η εξειδικευμένη καλλιέργεια ανανά σε όξινο έδαφος, έχουν εφαρμοστεί αποτελεσματικά στην κοινότητα Vinh Tuy, μεγιστοποιώντας τις δυνατότητες της γης, των υδάτινων πόρων και του τοπικού κλίματος. Η ζωή των ανθρώπων έχει βελτιωθεί σημαντικά, με το πολυδιάστατο ποσοστό φτώχειας να μειώνεται στο 3,15% και το μέσο κατά κεφαλήν εισόδημα να φτάνει τα 73 εκατομμύρια VND/έτος. Σύμφωνα με τον Vo Chi Cong, Πρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Vinh Tuy, ο ανανάς είναι η κύρια καλλιέργεια και ένα διάσημο γεωργικό προϊόν της περιοχής. Το προϊόν OCOP έχει πιστοποιηθεί με βαθμολογία 3 αστέρων από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή. Η συνολική παραγωγή ανανά στην κοινότητα εκτιμάται σε 24.908 τόνους/έτος, με μέση απόδοση 9,27 τόνους/εκτάριο.

Για τους κατοίκους του Vinh Tuy, ο ανανάς δεν είναι μόνο μια καλλιέργεια που προσφέρει υψηλή οικονομική αξία και παρέχει ένα μέσο διαβίωσης που βοηθά στη βελτίωση της ζωής, αλλά έχει επίσης γίνει σύμβολο υπερηφάνειας και καρπός της επίμονης εργασίας της κοινότητας. Οι ανανάδες εδώ είναι φωτεινοί κίτρινοι, μεγάλοι και ομοιόμορφοι σε μέγεθος, με μια γλυκιά και δροσιστική γεύση και ένα μοναδικό άρωμα που σπάνια βρίσκεται αλλού. Επισκεπτόμενοι το Vinh Tuy οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, οι τουρίστες γοητεύονται εύκολα από την γαλήνια ομορφιά των απέραντων χωραφιών με ανανά. Όταν ωριμάσουν, το χρυσαφί χρώμα του καρπού αναμειγνύεται με το πράσινο των φύλλων, δημιουργώντας ένα ευημερούν αγροτικό τοπίο. Εκτός από την πώληση φρέσκων φρούτων και σπορόφυτων, οι ντόπιοι επεξεργάζονται επιδέξια και «δίνουν ζωή» στα τοπικά προϊόντα τους για να ενισχύσουν την οικονομική τους αξία με πολλά ελκυστικά προϊόντα όπως: αποξηραμένο ανανά, κέικ άνθη βερίκοκου γεμιστά με ανανά, γλυκά ανανά, μαρμελάδα ανανά, χυμό ανανά και χρωστικές ανανά.

Σύμφωνα με εκπροσώπους του Συνεταιρισμού Thien Trung, η καλλιέργεια ανανά όχι μόνο εμπλουτίζει τη γη, αλλά φέρνει και μια ευημερούσα άνοιξη στους τοπικούς κατοίκους. Μέχρι σήμερα, η μαρμελάδα ανανά, ο αποξηραμένος ανανάς, τα γλυκά ανανά και τα προϊόντα χρωματισμού ανανά του συνεταιρισμού έχουν πιστοποιηθεί ως πρότυπο OCOP 3 αστέρων, είναι ευρέως διαθέσιμα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου και είναι αγαπητά από τους πελάτες.

Καθώς πλησιάζει το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η δραστηριότητα στις εγκαταστάσεις επεξεργασίας κέικ ανανά και μαρμελάδας και στα νοικοκυριά της κοινότητας γίνεται πιο πολυσύχναστη. Όλοι σπεύδουν να ολοκληρώσουν τα προϊόντα τους εγκαίρως για την παράδοση στους πελάτες, εξυπηρετώντας τις ανάγκες της γιορτής Τετ. Οι φρεσκοψημένες παρτίδες αποξηραμένου ανανά είναι αρωματικές και χρυσαφένιες. Κάθε κομμάτι ανανά είναι μαλακό, σιγοβρασμένο με ζάχαρη και έχει ένα λεπτό μείγμα γλυκόξινων γεύσεων, καθιστώντας το ένα αυθεντικό τοπικό δώρο. Αυτό που κάνει τα κέικ Vinh Tuy σε σχήμα άνθους βερίκοκου γεμιστά με ανανά να ξεχωρίζουν είναι η φυσική, νόστιμη γεύση του φρέσκου ανανά που αναμειγνύεται με τη γεύση ξηρών καρπών του αλευριού, δημιουργώντας μια εκλεπτυσμένη απόλαυση για να απολαύσετε με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι την πρώτη μέρα του χρόνου.

Έχοντας ασχοληθεί με τον κλάδο των ζαχαρωδών προϊόντων και της μαρμελάδας εδώ και πολλά χρόνια, η κα Trang Thi Cam, που κατοικεί στον οικισμό Phuoc Hiep, κατανοεί την αξία των γεωργικών προϊόντων της πόλης της. Αφοσιωμένοι τεχνίτες όπως η κα Cam όχι μόνο πωλούν τρόφιμα, αλλά και ενσωματώνουν την αγάπη και την υπερηφάνεια για την πατρίδα τους σε κάθε προϊόν. «Οι ανανάδες Vinh Tuy είναι γλυκοί και δροσιστικοί, επομένως οι μαρμελάδες, τα κέικ και οι καραμέλες έχουν μια μοναδική γεύση. Κάθε αργία του Tet, η επιχείρησή μου πρέπει να λειτουργεί με πλήρη δυναμικότητα για να καλύψει τη ζήτηση για κέικ άνθη βερίκοκου γεμιστά με ανανά, γλυκά ανανά και αποξηραμένο ανανά για τους πελάτες», μοιράστηκε η κα Cam.

Τα ζωηρά γέλια και οι φλυαρίες των εργατών που ξεφλουδίζουν ανανάδες, οι ήχοι των οχημάτων που μεταφέρουν εμπορεύματα, δημιουργούν μια πολύβουη και χαρούμενη ατμόσφαιρα. Η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά για τους ανθρώπους εδώ είναι στενά συνδεδεμένη με τη γλυκιά γεύση του ανανά - μια Πρωτοχρονιά γεμάτη αφθονία και ελπίδα. Η διαφοροποίηση των προϊόντων ανανά όχι μόνο ενισχύει την οικονομική αξία αυτής της βασικής καλλιέργειας, αλλά συμβάλλει και στη διατήρηση της ομορφιάς της τοπικής γαστρονομικής κουλτούρας. Η γεύση του ανανά Vinh Tuy ταξιδεύει παντού, κουβαλώντας μαζί της την καλοσύνη και την απλότητα των ανθρώπων αυτής της γης κάθε άνοιξη.

ΚΑΜ ΤΟΥ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/vi-ngot-khom-vinh-tuy-a475489.html