«Ξοδέψτε άφθονα» κατά τη διάρκεια του Tet

Η Σεληνιακή Πρωτοχρονιά έπαιζε ανέκαθεν σημαντικό και απαραίτητο ρόλο στην πολιτιστική και πνευματική ζωή του βιετναμέζικου λαού από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. (Εικονογραφημένη εικόνα από το διαδίκτυο.)

Από παραδοσιακές αγορές μέχρι σούπερ μάρκετ, ακόμη και ηλεκτρονικά καταστήματα, η θεία της γυναίκας μου ψάχνει παντού για να κάνει τις επιλογές της. Πιστεύοντας ότι το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) έρχεται μόνο μία φορά το χρόνο, θέλει πάντα να προετοιμάζει τα πάντα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά - παρόλο που η ίδια συνειδητοποιεί ότι με μια μικρή οικογένεια και μέτριες ανάγκες σε φαγητό, πάντα περισσεύει φαγητό μετά το Τετ, που μερικές φορές πρέπει ακόμη και να πεταχτεί.

Οι εργαζόμενοι στην αστική καθαριότητα ανέφεραν ότι σε πολλές σακούλες σκουπιδιών που πετάχτηκαν μετά το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), βρήκαν ακόμη και ολόκληρα κοτόπουλα, ολόκληρα δεμάτια banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού) και κουτιά με κέικ με τις σφραγίδες τους άθικτες. Αυτό όχι μόνο προκαλεί μεγάλα απόβλητα για τις οικογένειες και την κοινωνία, αλλά αυξάνει και την ποσότητα των αποβλήτων που παράγονται κατά τη διάρκεια του Τετ.

Στατιστικά στοιχεία που συγκεντρώθηκαν το 2025 από την Foodbank (έναν μη κερδοσκοπικό, φιλανθρωπικό οργανισμό που συλλέγει, αποθηκεύει και διανέμει τρόφιμα από επιχειρήσεις και σούπερ μάρκετ σε άτομα που έχουν ανάγκη) δείχνουν ότι το Βιετνάμ κατατάσσεται δεύτερο στον κόσμο σε σπατάλη τροφίμων, με πάνω από 8 εκατομμύρια τόνους τροφίμων να σπαταλώνται ετησίως, προκαλώντας απώλειες περίπου 3,9 δισεκατομμυρίων δολαρίων ΗΠΑ (σχεδόν 2% του ΑΕΠ). Περισσότερο από το 50% των τροφίμων σπαταλάται λόγω μεσαζόντων και κατανάλωσης, ιδιαίτερα υψηλό σε μαγειρεμένο κρέας/ψάρι (53%) και λαχανικά (44%).

Το 87% των Βιετναμέζων παραδέχεται ότι έχει τη συνήθεια να πετάει φαγητό λόγω υπερβολικής κατανάλωσης ή υπερβολικής προετοιμασίας, με μέσο όρο σπατάλης περίπου δύο πιάτα φαγητού την εβδομάδα ανά νοικοκυριό. Αυτή η σπατάλη είναι ακόμη μεγαλύτερη κατά τη διάρκεια των εορτών και του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) λόγω της τάσης για συσσώρευση και υπερβολική προετοιμασία.

Επειδή το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) έρχεται μόνο μία φορά το χρόνο, πολλοί άνθρωποι θέλουν πάντα να προετοιμάζουν τα πάντα σχολαστικά. (Εικονογραφημένη εικόνα από το διαδίκτυο.)

Το έθιμο της προετοιμασίας προσφορών είναι ένας λόγος. Υπάρχουν προσφορές για το τέλος του έτους, προσφορές για την υποδοχή των προγόνων, προσφορές την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, προσφορές την Πρωτοχρονιά, προσφορές στους προγόνους, προσφορές στους θεούς του πλούτου και της γης... Κάποιες μέρες, αφού ετοιμαστεί μια προσφορά το απόγευμα, πρέπει να ετοιμαστεί μια άλλη το ίδιο βράδυ. Φυσικά, κανείς δεν μπορεί να καταναλώσει όλο το φαγητό μετά από τόσες πολλές συνεχόμενες προσφορές.

Αξίζει επίσης να αναφερθεί ότι κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), οι νοικοκυρές βρίσκονται πάντα υπό πίεση. Φοβούνται ότι δεν θα αγοράσουν αρκετά, αλλά η αγορά πολλών πραγμάτων αναπόφευκτα οδηγεί σε υπερβολές. Η νοοτροπία του Τετ «καλύτερα να έχεις πολλά παρά λίγα» παρασύρει τις νοικοκυρές σε έναν κύκλο υπερβολικών αγορών.

Σαφώς, αυτές οι νοοτροπίες χρειάζονται αλλαγή. Ενώ στο παρελθόν, όταν η ζωή ήταν δύσκολη και σπάνια, η νοοτροπία του «να τρως καλά για τρεις μέρες κατά τη διάρκεια του Tet» ήταν κατανοητή, σήμερα το φαγητό και το ποτό γίνονται σχεδόν όλο το χρόνο. Επιπλέον, αντί να γιορτάζουν το Tet, οι οικογένειες επικεντρώνονται τώρα στην απόλαυση των εορτασμών. Η πίεση για αποθήκευση δεν είναι πλέον τόσο μεγάλη όσο ήταν παλιά, καθώς οι αγορές και τα σούπερ μάρκετ που πωλούν φρέσκα προϊόντα λειτουργούν μέχρι τη νύχτα της 30ής Tet και ανοίγουν ξανά τη 2η ημέρα του Tet. Οι επιχειρήσεις και οι εγκαταστάσεις παροχής υπηρεσιών κλείνουν μόνο για λίγες ημέρες κατά τη διάρκεια του Tet, παραμένοντας απασχολημένες για το υπόλοιπο του έτους. Η αποθήκευση θα οδηγήσει σε λιγότερο φρέσκα τρόφιμα, σε μούχλα ή σε μετάβαση της ημερομηνίας λήξης τους.

Πολλά από τα τρόφιμα που περίσσεψαν από τους εορτασμούς του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) έπρεπε να πεταχτούν. (Εικονογραφημένη εικόνα από το διαδίκτυο.)

Η σύγχρονη ζωή βάζει συνεχώς τους ανθρώπους σε κάθε είδους πιέσεις, μέσα στον γρήγορο ρυθμό της. Οι γιορτές της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς είναι μια περίοδος χαλάρωσης και ξεκούρασης για τον εαυτό μας και την οικογένειά μας. Ενώ η διακόσμηση, τα ψώνια, η προετοιμασία φαγητού και ποτού, καθώς και άλλα τελετουργικά είδη είναι απαραίτητα, αξίζει πραγματικά την υπερβολική φασαρία και ανησυχία; Και, για να ζήσουμε μια πολιτισμένη ζωή, είναι απολύτως απαραίτητο να προετοιμάσουμε ένα περίτεχνο γεύμα με αμέτρητα πιάτα και προσφορές ως τρόπο επίδειξης φιλοξενίας ή, ακόμα περισσότερο, ως τρόπο επίδειξης μεγαλοπρέπειας και πολυτέλειας;

Πηγή: https://baohatinh.vn/vung-tay-ngay-tet-post305076.html