Καθιέρωση της θέσης του βιετναμέζικου καφέ.

Το Παγκόσμιο Φόρουμ Κληρονομιάς Καφέ του 2026, με θέμα «Από τις Ποικίλες Παραδόσεις σε μια Ζωντανή Κληρονομιά της Ανθρωπότητας», είναι ένας διεθνής χώρος διαλόγου υψηλού επιπέδου που διευκρινίζει πώς να βλέπουμε τον καφέ ως «ζωντανή κληρονομιά» ικανή να «συνδέει ανθρώπους, κοινότητες και πολιτισμούς», με στόχο να γίνει μια κοινή γλώσσα αρμονίας, δημιουργικότητας και βιώσιμης ανάπτυξης.

Báo Nhân dân•09/05/2026

«Η γνώση της καλλιέργειας και επεξεργασίας καφέ στο Ντακ Λακ» έχει αναγνωριστεί ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.

Η «Γνώση της καλλιέργειας και επεξεργασίας καφέ στο Ντακ Λακ » έχει αναγνωριστεί ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά.

Το φόρουμ, που διοργανώθηκε από την Λαϊκή Επιτροπή της επαρχίας Ντακ Λακ σε συνεργασία με την Εκπαιδευτική , Επιστημονική και Πολιτιστική Οργάνωση των Ηνωμένων Εθνών (UNESCO), το Πανεπιστήμιο Πολιτισμού της Πόλης Χο Τσι Μινχ και προς υποστήριξη της Ομάδας Θρύλων Trung Nguyen, πραγματοποιήθηκε στα τέλη Απριλίου στην περιοχή Buon Ma Thuot. Μέσω αυτού του φόρουμ, η επαρχία Ντακ Λακ παρουσίασε τις γνώσεις της για την καλλιέργεια και την επεξεργασία καφέ σε διεθνείς φίλους, προώθησε την εικόνα της περιοχής των Κεντρικών Υψιπέδων και του λαού της, ενθάρρυνε τον πολυπολιτισμικό διάλογο και ενίσχυσε την αξία της βιετναμέζικης βιομηχανίας καφέ, εδραιώνοντας σταδιακά τη θέση της στον παγκόσμιο χάρτη του καφέ.

Κληρονομιά του Καφέ: Μια Πολυδιάστατη Προσέγγιση

Το φόρουμ έλαβε σχεδόν 40 ερευνητικές εργασίες και παρουσιάσεις από εγχώριους και διεθνείς επιστήμονες και εμπειρογνώμονες, οι οποίοι προσεγγίζουν τον καφέ από διάφορες οπτικές γωνίες, από την οικονομία , την κοινωνία, τον πολιτισμό, τις μελέτες κληρονομιάς έως την τεχνολογία επεξεργασίας, τις παγκόσμιες αλυσίδες αξίας και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Πραγματοποιήθηκαν τέσσερις εις βάθος συζητήσεις με τα ακόλουθα θέματα: «Παγκόσμια Ιστορία του Καφέ», «Καλλιέργεια και Διαδικασίες Παραγωγής Καφέ», «Παγκόσμια Καταναλωτική Κουλτούρα και Ανάπτυξη της Κληρονομιάς του Καφέ» και «Καλές Πρακτικές στην Προστασία και τη Βιώσιμη Ανάπτυξη».

Στη θεματική ενότητα με θέμα «Καλλιέργεια και Διαδικασίες Παραγωγής Καφέ», οι συζητήσεις εμβάθυναν στο οικοσύστημα καλλιέργειας και παραγωγής καφέ ως ένα συνεκτικό σύνολο, ενσωματώνοντας τις γνώσεις των ιθαγενών, τα πολιτιστικά τοπία και τα μέσα διαβίωσης της κοινότητας. Πολλές απόψεις ανέλυσαν την παγκόσμια αλυσίδα αξίας του καφέ, την κοινωνική ευθύνη της βιομηχανίας καφέ απέναντι στην κοινότητα και προσέφεραν κατευθύνσεις για την ανάπτυξη του Dak Lak από μια βασική περιοχή πρώτων υλών σε μια παγκόσμια «πρωτεύουσα» του καφέ, συνδεδεμένες με το ταξίδι της οικοδόμησης ενός πολιτιστικού τοπίου βιετναμέζικου καφέ με στόχο την ένταξη στον κατάλογο πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO και την προώθηση του οικοσυστήματος του καφέ στη διαδικασία παγκόσμιας πράσινης μετάβασης.

Στο θέμα «Παγκόσμια Καταναλωτική Κουλτούρα και η Εξέλιξη της Κληρονομιάς του Καφέ», οι ομιλητές διερεύνησαν προσεγγίσεις από την οπτική γωνία του πολιτισμού, του τρόπου ζωής και του τρόπου με τον οποίο οι άνθρωποι συναντιούνται, αλληλεπιδρούν και δημιουργούν. Η μετατροπή του χώρου του καφέ από καταναλωτική εμπειρία σε χώρο πολιτισμού και κληρονομιάς, μαζί με την εφαρμογή της ψηφιακής τεχνολογίας, συμβάλλει στη διαμόρφωση του καφέ ως «ζωντανής κληρονομιάς» ικανής να προσαρμοστεί και να εξαπλωθεί δυναμικά στη σύγχρονη ζωή.

Η θεματική συνεδρία «Καλές Πρακτικές στην Προστασία και τη Βιώσιμη Ανάπτυξη» μοιράστηκε συγκεκριμένα μοντέλα με βέλτιστες πρακτικές από την Ταϊλάνδη και την προσέγγιση του Οργανισμού Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) σχετικά με τα βιώσιμα συστήματα καφέ που εναρμονίζουν τα μέσα διαβίωσης της κοινότητας και το περιβάλλον. Οι ομιλητές διευκρίνισαν την έννοια και τα κριτήρια των «καλών πρακτικών προστασίας» σύμφωνα με την UNESCO, τονίζοντας τον κεντρικό ρόλο της κοινότητας στη διατήρηση, τη μετάδοση και την προώθηση της κληρονομιάς, καθώς και τις ευκαιρίες για την ανάπτυξη βιώσιμων μέσων διαβίωσης για την κοινότητα. Η κα Dao My, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της επαρχίας Dak Lak, δήλωσε: Το φόρουμ είναι μια πρακτική δραστηριότητα που στοχεύει στην περαιτέρω διευκρίνιση της εξαιρετικής αξίας της κληρονομιάς του καφέ στο πλαίσιο της παγκοσμιοποίησης και στην ανταλλαγή διεθνών εμπειριών σχετικά με την προστασία της κληρονομιάς.

«Ζωντανή Κληρονομιά» στην Παγκόσμια Ροή

Το φόρουμ αποκάλυψε ότι ο καφές δεν είναι απλώς ένα γεωργικό προϊόν ή ένας οικονομικός τομέας, αλλά θεωρείται επίσης «ζωντανή κληρονομιά», ένας πολιτιστικός χώρος όπου η γνώση, τα έθιμα, οι τρόποι ζωής και οι πνευματικές αξίες αποστάζονται, δημιουργούνται, ασκούνται και μεταδίδονται από την κοινότητα. Ο Jonathan Baker, επικεφαλής του Γραφείου Αντιπροσωπείας της UNESCO στο Βιετνάμ, δήλωσε: «Σύμφωνα με τη Σύμβαση του 2003 για την Προστασία της Άυλης Πολιτιστικής Κληρονομιάς, η κληρονομιά δεν νοείται ως αντικείμενο ή προϊόν, αλλά ως γνώση, δεξιότητες, κοινωνικές πρακτικές και έννοιες που μια κοινότητα αναγνωρίζει ως μέρος της πολιτιστικής της ζωής και μεταδίδει από γενιά σε γενιά».

Η ιστορία της ανάπτυξης του καφέ δεν είναι μόνο η ιστορία μιας καλλιέργειας, αλλά και η ιστορία των ανταλλαγών, του εμπορίου, της γνώσης, της δημιουργικότητας και της φιλοδοξίας για ανάπτυξη. Κάθε περιοχή και έθνος που αγκαλιάζει τον καφέ συμβάλλει στον εμπλουτισμό της κοινής αξίας με τη μοναδική του ταυτότητα, δημιουργώντας ένα ποικιλόμορφο και ξεχωριστό πολιτιστικό οικοσύστημα με επίκεντρο τον καφέ και συνδεόμενο με την παγκόσμια ροή. Αυτό αποτελεί επίσης τη βάση για την ανάδειξη του καφέ σε μια κοινή κληρονομιά, όπου οι πολιτισμοί συνυπάρχουν, σέβονται και συμμετέχουν σε διάλογο.

Σε αυτό το πλαίσιο, το Βιετνάμ κατέχει μια μοναδική θέση ως ένας από τους κορυφαίους παραγωγούς και εξαγωγείς καφέ στον κόσμο. Ένας τόπος που διαθέτει ειδικές συνθήκες για τη διαμόρφωση και την ανάπτυξη μιας πλούσιας και ξεχωριστής κουλτούρας καφέ. Στο Buon Ma Thuot, στην επαρχία Dak Lak, ο καφές συνδέεται στενά με το αυτόχθονο σύστημα γνώσεων σχετικά με την καλλιέργεια, τη φροντίδα, τη συγκομιδή, την επεξεργασία, την απόλαυση, τις πολιτιστικές πρακτικές και την οργάνωση της ζωής, ενσωματώνοντας τις αξίες μιας «ζωντανής κληρονομιάς» που πρέπει να διατηρηθεί και να προωθηθεί στη σύγχρονη ζωή.

Τον Μάρτιο του 2025, το Υπουργείο Πολιτισμού, Αθλητισμού και Τουρισμού απένειμε το πιστοποιητικό «Γνώση της Καλλιέργειας και Επεξεργασίας Καφέ στο Ντακ Λακ» ως Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά. Η αναγνώριση των εξαιρετικών αξιών αυτής της κληρονομιάς ως μιας ζωντανής πολιτιστικής οντότητας με ιστορικό βάθος και κοινοτική αξία έχει ιδιαίτερη σημασία στην τρέχουσα περίοδο. Ο Μόνιμος Υφυπουργός Εξωτερικών Νγκουγιέν Μινχ Βου τόνισε: Η εισαγωγή της «Γνώσης της Καλλιέργειας και Επεξεργασίας Καφέ στο Ντακ Λακ» στη διεθνή κοινότητα θα προωθήσει την εικόνα της περιοχής των Κεντρικών Υψιπέδων και του λαού της, θα ενισχύσει τον πολυπολιτισμικό διάλογο και θα ενισχύσει την προστιθέμενη αξία της βιομηχανίας καφέ του Βιετνάμ, εδραιώνοντας έτσι σταδιακά τη θέση του Βιετνάμ στον παγκόσμιο χάρτη του καφέ.

Πηγή: https://nhandan.vn/xac-lap-vi-the-ca-phe-viet-nam-post960715.html