Arroz glutinoso con fruta gac
Ingrediente:
Arroz dorado glutinoso: 300g.
Judías verdes peladas: 100gr.
Gac: 200 gr de pulpa de gac incluidas las semillas (si te gusta que el arroz glutinoso sea de un rojo más oscuro, aumenta la cantidad de gac).
Vino blanco: 1 cucharada.
Azúcar: 1 cucharada (si te gusta dulce puedes agregar más).
Sal: 1 cucharadita.
Grasa de pollo (aceite de cocina): 1 cucharadita.
Haciendo
Paso 1: Remojar las judías verdes en agua durante unas 5 horas hasta que se hinchen, limpiar y retirar las judías negras.
Paso 2: Remoje el arroz glutinoso en agua durante 5-6 horas hasta que se expanda. Enjuáguelo, escúrralo y luego mézclelo con sal.
Paso 3: Corte el gac por la mitad, extraiga la pulpa con una cuchara y colóquela en un tazón. Añada un poco de vino blanco y triture con las manos.
Paso 4: Mezclar el arroz glutinoso con la pulpa de gac, extraer las semillas de gac. Añadir un poco de azúcar al arroz y agitar bien para mezclar el azúcar, el gac y el arroz.
Paso 5: Coloque los frijoles mungo en una vaporera y cocínelos al vapor hasta que estén tiernos.
Paso 6: Machaque los frijoles cocidos y blandos. Luego, forme bolitas y córtelos en rodajas muy finas con un cuchillo. Repita el proceso de formar y cortar los frijoles unas 2 o 3 veces hasta que estén muy suaves y esponjosos.
Paso 7: Mientras machaca los frijoles mungo, agregue el arroz glutinoso a la olla y cocínelo al vapor hasta que esté cocido. Cuando el arroz esté cocido, tome la mitad de los frijoles mungo finamente picados y mézclelos bien con el arroz glutinoso. Luego, cocine el arroz glutinoso al vapor durante 10 minutos más.
Paso 8: Vierta el arroz glutinoso en una bandeja y extiéndalo en una capa fina para que se enfríe rápidamente. Mezcle el arroz glutinoso con un poco de grasa de pollo y la mitad restante de los frijoles mungo. Use las manos para mezclar y frotar suavemente para que los frijoles mungo se adhieran uniformemente al arroz glutinoso y se separen en granos.
Arroz glutinoso con semillas de loto
Ingrediente:
500g de buen arroz glutinoso, 150g de semillas de loto secas, 2 cucharaditas de sal,
Haciendo
Paso 1: Lave el arroz glutinoso y retire las cáscaras rotas, luego coloque el arroz en un recipiente adecuado y déjelo en remojo en agua durante 1 o 2 horas.
Paso 2: Al mismo tiempo, lave las semillas de loto secas muchas veces para limpiarlas, luego prepare un recipiente con agua aparte y remoje las semillas de loto durante aproximadamente 1 hora.
Paso 3: Después de 1 hora, coloque las semillas de loto en una olla (o olla a presión) y cocine a fuego lento hasta que las semillas de loto estén blandas.
Paso 4: Cuando las semillas de loto estén cocidas, es hora de remojar el arroz. Retira el arroz y déjalo escurrir. A continuación, añade las semillas de loto cocidas y sazona con un poco de sal para que el arroz glutinoso tenga más sabor. A continuación, añade el arroz y las semillas de loto mezcladas a la vaporera.
Paso 5: Cocine al vapor a fuego alto durante 30 a 35 minutos hasta que el arroz glutinoso esté cocido, las semillas de loto estén suaves y expandidas, mezclándose con el arroz glutinoso, haciéndolo extremadamente delicioso.
Arroz glutinoso con hojas de pandan
Ingrediente
Para el arroz glutinoso: 4 tazones de arroz glutinoso; suficiente agua para cocinar el arroz glutinoso; 20 hojas frescas de pandan; ½ cucharadita de sal.
Espolvorear sobre el arroz glutinoso: coco rallado, sésamo, 60 g de azúcar y 5 g de sal.
Haciendo
Paso 1: Lave las hojas de pandan, píquelas finamente, póngalas en la licuadora y licúelas hasta obtener una textura suave. Filtre para obtener el jugo de pandan.
Paso 2: Lave el arroz hasta que el agua esté clara. Escúrralo. Vierta el arroz, las hojas de pandan y el agua en la olla arrocera. Remueva bien. Luego, encienda la olla arrocera en modo "Cocinar". Cocine hasta que el interruptor de la olla se posicione en el botón de mantener caliente. Abra la olla, remueva bien el arroz glutinoso, tape la olla, encienda el botón "Cocinar" y cocine durante 10-15 minutos más para que el arroz glutinoso se cocine uniformemente.
Paso 3: Tostar las semillas de sésamo hasta que estén cocidas. Colocar las semillas en una bolsa y triturarlas un poco para que desprendan más aroma.
Paso 4: Mezclar el azúcar con las semillas de sésamo y la sal, reservar. Colocar el arroz glutinoso pandan en un plato, añadir el coco por encima, espolvorear con la mezcla de sésamo y disfrutar.
Cómo cocinar un delicioso arroz glutinoso sin que quede duro
- Para preparar arroz glutinoso con fruta gac, exprima la fruta gac con vino y aceite de cocina para obtener el color más hermoso.
- Para preparar arroz glutinoso, saltee los frijoles con grasa de cebolla frita y un poco de condimento en polvo para darle más sabor.
- Remojar el arroz con leche de coco (cuando cocinamos arroz glutinoso, a menudo lo dejamos en remojo durante la noche o durante 3 o 4 horas, dependiendo del tipo de arroz glutinoso).
Al cocinar arroz glutinoso al vapor, debe dejar que el agua hierva antes de colocarlo en la vaporera. No lo coloque cuando el agua aún esté fría. Esto provocará una cocción desigual, lo que puede humedecer fácilmente el fondo de la olla y ablandar el arroz glutinoso.
Remueva el arroz glutinoso cada 20 minutos para que se cocine al vapor uniformemente. Si tiene grasa de pollo, viértala en el arroz glutinoso mientras remueve para que la grasa penetre en los granos de arroz y les dé brillo.
Puedes cocinar el arroz glutinoso al vapor dos veces. Cocínalo hasta que esté listo, déjalo enfriar y luego vuelve a cocinarlo al vapor. El arroz glutinoso se mantendrá suave todo el día sin endurecerse.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-cong-thuc-nau-xoi-thom-ngay-bong-muot-cung-ram-trung-thu-172240915153851421.htm
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