4 restaurantes populares de Hanoi donde se sirve sopa tradicional de fideos con caracoles.

Hanoi cuenta con numerosos restaurantes tradicionales y populares de sopa de fideos con caracoles. Los comensales pueden elegir entre la sopa tradicional, versiones con plátano y tofu, o sopa fría de fideos con caracoles.

En Hanói, existen numerosos restaurantes tradicionales de sopa de fideos con caracoles que atraen a una gran cantidad de clientes. Foto: Nhat Minh

A continuación, te presentamos 4 restaurantes de sopa de fideos con caracoles que los turistas no pueden perderse en Hanoi. Bun Oc Co Hue ( Sopa de fideos con caracoles de la Sra. Hue): El restaurante de sopa de fideos con caracoles de la Sra. Bui Thi Hue, ubicado en la calle Nguyen Sieu (distrito de Hoan Kiem, Hanoi), lleva más de 30 años en funcionamiento, desde un pequeño puesto callejero. Su principal atractivo reside en sus singulares albóndigas de caracol, creación de la propia dueña.

Las croquetas de caracol son el plato estrella del restaurante de la Sra. Hue. Foto: Nhat Minh

Además, el restaurante vende dos tipos de caracoles para acompañar los fideos: caracoles grandes y caracoles pequeños. Los caracoles grandes son caracoles manzana, importados frescos a diario. Muchos clientes describen los caracoles manzana de la Sra. Hue como tan grandes como un puño. En cuanto al caldo, el restaurante solo utiliza ingredientes sencillos como tomates, vinagre fermentado y caldo de caracol para mantener un sabor rústico. Actualmente, el restaurante vende miles de platos al día. Las raciones de fideos aquí oscilan entre 40.000 y 100.000 VND por plato. El restaurante abre de 6:00 a 16:00 todos los días y hasta las 20:00 los fines de semana.

Un abundante plato de sopa de fideos con caracoles en el restaurante de la Sra. Hue. Foto: Nhat Minh.

La sopa de fideos con caracoles de Luong Quan se encuentra en un pequeño callejón de la calle Dao Tan (distrito de Ba Dinh, Hanoi). Actualmente, la propietaria es la Sra. Bui Thi Luong, la tercera generación de su familia en continuar con este negocio tradicional. Lo especial de la sopa de fideos con caracoles de la Sra. Luong es que cada caracol es carnoso, tierno y crujiente. Para el caldo, la Sra. Luong solo usa ingredientes como tomates, caldo de caracoles y caldo de huesos, y ajusta el sazón según la receta secreta de su familia. Para satisfacer los gustos de los clientes, la Sra. Luong ha añadido muchos ingredientes adicionales al menú, como carne de res, salchicha de cerdo, tofu y huevos de pato fertilizados. Un tazón de sopa de fideos con caracoles en el local cuesta entre 25.000 y 65.000 VND, dependiendo de los ingredientes. La Sra. Luong vende alrededor de 500 tazones al día.

La sopa de fideos con caracoles de la Sra. Luong atrae a muchos clientes por su sabor tradicional y rústico. Foto: Nhat Minh

Sopa fría de fideos con caracoles de Tay Son: Ubicado en un pequeño callejón de la calle Tay Son (distrito Dong Da, Hanoi), este puesto de sopa fría de fideos con caracoles no tiene un letrero llamativo, solo un par de varas de bambú y algunas sillas de plástico para que los clientes disfruten. Actualmente, la dueña es la Sra. Nguyen Thi Bau (65 años). Ella va al mercado todos los días para seleccionar personalmente lotes de caracoles, incluyendo caracoles bígaro y caracoles manzana, que no sean viscosos ni tengan sabor a pescado. Después de la preparación inicial, la dueña hierve los caracoles el tiempo justo para conservar su frescura y sabor en el caldo. Este caldo se sazona según su receta secreta y se usa para hacer la sopa. La Sra. Bau guarda el caldo en tinajas de barro en lugar de ollas o cestas para conservar su sabor por más tiempo. Los fideos que se sirven son fideos redondos importados del pueblo de Phu Do. Cada porción cuesta solo 30.000 VND.

La sopa fría de fideos con caracoles es una opción popular para quienes buscan algo diferente. Foto: Nhat Minh

Sopa de fideos con caracoles, plátano y tofu de Ba Luong: El restaurante Ba Luong, famoso por su sopa de fideos con caracoles, plátano y tofu, abrió sus puertas en la década de 1970, siendo uno de los primeros de Hanói. Tras más de 50 años, se trasladó a una ubicación cercana a la calle Truong Chinh, frente al mercado Khuong Thuong. Su caldo es particularmente singular por su consistencia ligeramente espesa, gracias al almidón de los plátanos verdes y el tofu. Los ingredientes principales incluyen fideos de arroz, plátano, tofu, caracoles y caldo. Según el gusto de cada comensal, se puede pedir oreja de res o de cerdo como acompañamiento.

Un abundante plato de sopa de fideos vermicelli incluye caracoles grandes, caracoles pequeños, flor de plátano y tofu, salchicha de oreja de cerdo y carne de res. Foto: Phuong Anh

Un plato de fideos vermicelli aquí cuesta entre 45.000 y 55.000 VND. Además de los fideos vermicelli con caracoles, plátano y tofu, que son su especialidad, el restaurante también sirve otros platos como hamburguesas de caracoles, caracoles envueltos en hojas de betel y las tradicionales hamburguesas de rana, famosas en la aldea de Khuong Thuong desde hace generaciones.

Laodong.vn

Fuente: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-oc-gia-truyen-dat-khach-o-ha-noi-1415461.html