Fideos secos Sa Dec
Al mencionar las especialidades de Can Tho , la gente no puede evitar mencionar los fideos secos, el más famoso de los cuales es el de Sa Dec. Gracias al método de procesamiento y a los ingredientes que son ligeramente diferentes a los fideos de otras provincias, los fideos secos de Can Tho tienen un sabor más único y atractivo.
Aunque son fideos secos, los fideos son grandes, suaves y masticables, se sirven con muchos ingredientes como corazón, hígado, cerdo, camarones hervidos, etc. y especialmente mezclados con una salsa espesa y de color amarillo intenso, con aroma a cebollas fritas.
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Una porción de fideos secos de Can Tho cuesta entre 25.000 y 30.000 VND (Foto: @ntv.foodie, Thuy Hang).
Para realzar el sabor del plato, se puede comer con verduras crudas, ajo, chile o cebolla frita. Muchos comensales de lugares lejanos que han disfrutado de los fideos secos comentan que es un plato imprescindible si visitas este lugar.
Fideos de arroz con cerdo asado Phong Dien
El distrito de Phong Dien, en la ciudad de Can Tho, es conocido por muchos comensales por su famosa especialidad: fideos de arroz con cerdo a la parrilla. Estos fideos se elaboran con harina de arroz, fibras finas y blancas, recubiertas con una capa de aromático aceite de cebolleta.
Este plato se sirve con cerdo asado tierno y crujiente y hierbas, bañado en salsa de pescado agridulce con ajo y chile, haciendo que cualquiera que lo pruebe una vez lo recuerde para siempre.
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Bajo las talentosas manos del chef, los fideos de cerdo a la parrilla Phong Dien deben pasar por muchas etapas meticulosas y elaboradas (Foto: @jeansfoodlab).
Los fideos de arroz con cerdo a la parrilla son una especialidad asociada con la infancia de muchas generaciones de la gente de Can Tho en general y de Phong Dien en particular, y suelen aparecer en banquetes, fiestas de bodas, aniversarios de muerte, etc. o se utilizan para entretener a amigos, familiares e invitados distinguidos que visitan la casa.
Pastel de cong
El Banh Cong también se conoce como Banh Cong porque su apariencia se asemeja a un recipiente cilíndrico de cerámica con boca ancha, tapa, cuerpo ligeramente abombado y fondo convexo. Este es también un plato famoso del muelle de Ninh Kieu que los visitantes no deben perderse.
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A simple vista, el Banh Cong se parece bastante al pastel de camarones de Hanói , pero está elaborado con ingredientes más especiales. El pastel está hecho de harina, harina de judías verdes y camarones frescos, con un poco de huevo añadido para crear un aroma fragante y un hermoso color amarillo (Foto: @nguyenfoodalic).
Este plato es crujiente, delicioso y graso con un relleno completo, que incluye judías verdes, carne, camarones, servido con verduras crudas como menta de pescado, brotes de mango, verduras amargas, lechuga, albahaca o agregue fideos y moje con salsa agridulce.
Entre las muchas especialidades occidentales, el Banh Cong de Can Tho sigue conquistando a los turistas gracias a su corteza crujiente, el sabor fresco de los camarones y el toque ácido y picante de la salsa. Aunque es un plato rústico, el Banh Cong se ha convertido en una especialidad indispensable en el viajepara descubrir las especialidades de Can Tho.
Fideos de arroz con piel de cerdo
Aunque es un plato rústico, el pastel de piel de cerdo de Can Tho atrae a los clientes por su sabor único y delicioso. Para preparar un pastel tradicional, los lugareños mezclan harina de arroz, la enrollan en hebras y la cocinan al vapor. La piel se marina con diversas especias, se fríe hasta dorarse y se mezcla con el pastel. La piel de cerdo hervida se corta en rodajas finas y se mezcla con salvado de arroz, se le añade ajo y cebolla picada, y se sazona con un poco de azúcar y sal.
Este pastel no puede faltar en la suave leche de coco, extraída directamente del agua fresca de coco. La leche de coco se cuece a fuego lento en una estufa pequeña, se le añade un poco de sal, azúcar y harina de arroz, se remueve hasta que la mezcla esté suave y se apaga el fuego.
Banh tam bi tiene el delicioso sabor de la carne, la textura crujiente de la piel de cerdo y la cebolla y el ajo fritos, y el aroma de las verduras que lo acompañan, como brotes de soja, verduras crudas, encurtidos, etc., extremadamente atractivos.
Plátano con arroz glutinoso a la parrilla
Al llegar a Can Tho, los turistas pueden encontrar y disfrutar fácilmente plátanos de arroz glutinoso a la parrilla en muchos restaurantes o puestos callejeros porque se trata de un bocadillo callejero bastante famoso.
Para preparar un delicioso arroz glutinoso a la parrilla con plátano, desde la preparación hasta los pasos de procesamiento como pelar las venas del plátano, remojar el arroz, cocinar la leche de coco, envolver el arroz glutinoso, etc., todo debe hacerse de manera meticulosa y cuidadosa.
El plátano con arroz glutinoso a la parrilla tiene una capa exterior dorada y masticable, y un interior suave, dulce y aromático. Se sirve con un poco de sésamo tostado, coco rallado y cacahuetes triturados. Este plato se disfruta especialmente con leche de coco dulce y grasosa, añadiendo perlas de tapioca crujientes y masticables para crear un sabor único.
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