5 deliciosos platos elaborados con carne de pato para refrescarnos en verano

La carne de pato es una excelente opción para ayudar a refrescarse y nutrir el cuerpo en los días calurosos si sabes cómo prepararla adecuadamente.

Con abundantes nutrientes y la capacidad de combinarse armoniosamente con ingredientes refrescantes, la carne de pato no solo aporta un sabor delicioso y único, sino que también contribuye a refrescar y calmar el cuerpo de manera efectiva.

1. Ensalada de pato con flor de plátano

La ensalada de pato con flor de plátano aporta un sabor refrescante.

Este es un aperitivo excelente que combina la dulzura del pato hervido desmenuzado con la ligera astringencia de la flor de banano y el sabor ácido, picante, salado y dulce del aderezo. Añadir hierbas aromáticas, cacahuetes tostados crujientes y cebolla frita aromática creará un plato armonioso, estimulante para el paladar y muy refrescante.

Preparación: Limpiar el pato, hervirlo y desmenuzarlo. Cortar la flor de plátano en rodajas finas y remojarla en agua salada con un poco de vinagre o jugo de limón para evitar que se ennegrezca. Mezclar la salsa de pescado agridulce con ajo, chile, azúcar y limón. Mezclar la carne de pato, la flor de plátano, las hierbas y la cebolla finamente picada (si se desea) con el aderezo.

2. Pato estofado con carambola

El pato estofado con carambola es una especialidad veraniega en el norte. El sabor ácido de la carambola combina a la perfección con la carne tierna y grasosa del pato, creando un sabor intenso y nada graso. Este plato se suele servir con fideos o arroz caliente.

Preparación: Limpiar el pato y cortarlo en trozos pequeños. Pelar la carambola y hacerle unos cortes suaves. Marinar el pato con cebolla, ajo, jengibre, limoncillo y especias. Saltear la cebolla y el limoncillo hasta que desprendan un aroma fragante, añadir el pato y sofreír hasta que esté cocido. Añadir la carambola, agua de coco fresca o suficiente agua filtrada y cocinar a fuego lento hasta que el pato esté tierno. Sazonar al gusto.

3. Pato a la parrilla con tofu fermentado

Los platos a la parrilla siempre son atractivos en verano, y el pato a la parrilla con tofu fermentado es una excelente opción. La carne de pato se marina con tofu rojo fermentado, polvo de cinco especias, ajo y chile, lo que le da un sabor rico y fragante, y un color precioso. Al asarse, la piel del pato queda crujiente y la carne interior, suave y dulce, con el aroma característico del tofu fermentado.

Preparación: Limpiar el pato, dejarlo entero o cortarlo en trozos grandes. Marinar el pato con tofu fermentado, ajo picado, chile picado, polvo de cinco especias, salsa de ostras, azúcar y aceite. Dejar reposar al menos de 2 a 3 horas o toda la noche para que absorba el agua. Asar el pato al carbón o en el horno hasta que esté dorado y bien cocido.

4. Gachas de carne de pato y judías verdes

Un plato de gachas de pato y frijol mungo, calientes, ligeras pero nutritivas, es la opción ideal para los calurosos días de verano o cuando el cuerpo necesita nutrirse. Estas gachas son suaves, dulces gracias a la carne de pato y con un rico sabor a frijol mungo, ayudan a refrescar el cuerpo y son fáciles de digerir.

Preparación: Lave el arroz y los frijoles mungo y déjelos en remojo hasta que estén blandos. Hierva el pato (conserve el agua), sáquelo y desmenúcelo. Añada el arroz y los frijoles mungo al caldo de pato y cocine a fuego lento hasta que esté suave. Sazone al gusto. Al momento de comer, añada la carne de pato desmenuzada al tazón de las gachas, añada cebolla verde, cilantro y pimienta.

5. Pato al vapor con jengibre y limoncillo

El pato al vapor con jengibre y limoncillo conserva la dulzura natural de la carne de pato.

El pato al vapor con jengibre y limoncillo conserva su dulzor natural sin ser grasoso. El aroma a jengibre y limoncillo ayuda a eliminar el olor a pescado del pato, a la vez que proporciona una sensación cálida y agradable al estómago. Este plato es muy saludable y fácil de comer.

Preparación: Limpiar el pato, frotarlo con jengibre y sal para eliminar el olor. Marinarlo con jengibre en rodajas, limoncillo machacado, cebollino y un poco de condimento. Cocinar el pato al vapor durante unos 30-45 minutos, dependiendo del peso, hasta que esté tierno. La carne de pato al vapor se puede mojar en salsa de pescado con jengibre o salsa de soja, según el gusto.

Con sus grandes beneficios nutricionales y su variedad de preparación, la carne de pato merece estar incluida en el menú de verano. Pruebe los platos mencionados para combatir el calor y reponer energía.

Notas al procesar carne de pato
Para garantizar la seguridad alimentaria y disfrutar de todo su sabor, recuerde siempre las siguientes reglas:
Limpieza: Lavar bien la carne de pato bajo el chorro de agua.
Utensilios limpios: Lave bien las manos, los cuchillos, las tablas de cortar y los platos antes y después del contacto con carne cruda para evitar la contaminación cruzada.
Cocine completamente: la carne de pato debe cocinarse completamente para matar las bacterias, especialmente la Salmonella.

Según Salud y Vida

Fuente: https://baokhanhhoa.vn/doi-song/am-thuc/202507/5-mon-ngon-tu-thit-vit-giup-giai-nhet-mua-he-d297ffa/