Algunas grasas saludables, como las que se encuentran en los frutos secos, el aguacate y el aceite de oliva, tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud. Sin embargo, existen grasas no saludables, ricas en grasas saturadas y grasas trans, que, consumidas en exceso, pueden provocar graves problemas de salud, como enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cáncer y otras afecciones.
Las grasas trans son el tipo de grasa más dañino y pueden tener más efectos negativos en el cuerpo humano que cualquier otro componente dietético. Pueden considerarse el peor tipo de grasa para el organismo porque reducen el colesterol bueno (HDL) y aumentan el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.
Según la Dra. Le Trinh Thuy Tien, especialista en nutrición de la Asociación de Nutrición Clínica de Vietnam, las grasas trans se encuentran en muchos alimentos, como pasteles y otros productos horneados; comidas rápidas como pollo frito, pizza y papas fritas; alimentos fritos con mucho aceite; alimentos procesados como palomitas de maíz, snacks y fideos instantáneos.
1. Las salchichas aportan altas cantidades de grasa.
Las salchichas suelen ser un ingrediente práctico para el desayuno, pero se encuentran entre los alimentos con mayor contenido graso. A pesar de ser ricas en proteínas, son sorprendentemente ricas en grasa y suelen estar hechas de carne de cerdo con diversas especias, hierbas y condimentos.
Los embutidos son un alimento que contiene muchas grasas no saludables.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, las salchichas aportan más grasa que proteína, y la grasa representa la mayor parte de las calorías de este alimento. Además, un tercio de la grasa de las salchichas de cerdo es saturada. Por lo tanto, las salchichas son una fuente de grasas no saludables, además de su alto contenido de sodio y conservantes asociados, como los nitratos. Si le gusta el sabor de las salchichas, busque variedades bajas en grasa hechas de pollo o pavo y evite las que contienen nitratos.
2. Tocino
Mucha gente cree que comer tocino aporta proteínas, pero en realidad, la cantidad de proteína que se obtiene es de solo unos pocos gramos por rebanada, pero el cuerpo ingiere demasiadas grasas saturadas junto con una cantidad significativa de nitratos. En su lugar, opte por una carne procesada baja en grasa; el tocino de pavo es una mejor opción, incluso eliminando los nitratos para una opción más saludable.
3. Helado
El helado, un favorito de niños y muchos adultos, es principalmente un placer para el paladar. Se elabora típicamente con leche y crema de leche, dos ingredientes ricos en grasa. Si bien la leche aporta nutrientes importantes como las vitaminas A y D y el calcio, gran parte de la grasa proviene de fuentes saturadas. Por ejemplo, 100 gramos de crema de leche contienen 35 gramos de grasa, de los cuales 20 son saturadas.
El helado tiene un alto contenido de grasas saturadas y azúcar.
La grasa saturada del helado no es lo único que lo hace poco saludable. También encontrarás helado con azúcar añadido (un ingrediente que debes limitar). Si tienes antojo de algo dulce, busca helado y yogur helado bajos en grasa y azúcar como alternativas más saludables.
4. Aderezo para ensaladas
Una ensalada rica en verduras y proteínas magras es una de las comidas más saludables que puedes comer. Pero ten cuidado con el aderezo que usas para cubrir las verduras. Los aderezos comerciales suelen tener un alto contenido de grasa y contienen sal, azúcar y conservantes añadidos, lo que los hace menos saludables que la mayoría de los aderezos caseros. Los aderezos cremosos son especialmente perjudiciales porque contienen ingredientes que aportan grasas saturadas. También son altos en calorías, lo que puede contribuir a una comida con un exceso de calorías.
5. Pastel
Desde donas hasta croissants y galletas, los pasteles son una fuente de grasas no saludables. La mayoría se elaboran con mantequilla o manteca de cerdo, por lo que se consideran una fuente de grasa no saludable. Incluso los elaborados con aceites como el de soja, que pueden no ser ricos en grasas saturadas, pueden promover la inflamación.
Además de las grasas nocivas, los pasteles también aportan mucho azúcar añadido. Este azúcar se ha relacionado con problemas de salud como el aumento de la grasa hepática y efectos negativos en los lípidos sanguíneos, ambos factores que pueden provocar graves complicaciones de salud.
Los pasteles caseros pueden limitar las grasas no saludables.
6. La carne roja es rica en proteínas pero contiene grasa.
Ya sea que te guste la carne magra de res o de cerdo, ambas son fuente de grasas no saludables. Aunque rica en proteínas, la carne roja contiene una gran cantidad de grasas trans y saturadas. 100 g de carne magra pueden contener aproximadamente 4,5 g de grasas saturadas (grasas trans). Si se trata de carne muy magra, la grasa saturada (grasas trans) será de aproximadamente 2 g. Ambos tipos de carne contienen grasas saturadas (grasas trans), por lo que debes considerarlos en tu menú nutricional.
La carne roja aporta proteínas pero también contiene grasas no saludables, por lo que debe consumirse con moderación.
7. Piel de ave
En el caso del pollo asado, la piel suele considerarse la parte más sabrosa. Sin embargo, su contenido de grasa la convierte en un alimento poco saludable y puede ser perjudicial para la salud. Una porción de 100 g de piel de pollo aporta más de 30 g de grasa, de los cuales aproximadamente un tercio proviene de grasas saturadas. La piel aporta algo de proteína, pero no tanta como la carne blanca.
8. Alimentos fritos
Los alimentos fritos son uno de los alimentos ricos en grasas malas por lo que se debe limitar su consumo.
A pesar de su sabor delicioso, los alimentos fritos son un excelente ejemplo de grasas no saludables en la dieta. La razón por la que se encuentran entre las grasas más dañinas se debe a la grasa presente en los alimentos, además de la grasa del aceite utilizado para freírlos. La mayoría de los aceites para freír son ricos en grasas omega-6. Estas grasas pueden promover la inflamación, especialmente cuando la ingesta de grasas omega-3 es baja.
Las grasas trans se encuentran en alimentos fritos, productos horneados y aceites parcialmente hidrogenados que se utilizan para preparar muchos alimentos procesados, comida rápida y más. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda mantener la ingesta de grasas trans por debajo del 1 % de las calorías diarias o, idealmente, evitarla por completo.
Según la Dra. Le Thi Hai, exdirectora del Centro de Consulta Nutricional del Instituto Nacional de Nutrición, la grasa debería representar entre el 18 % y el 20 % de la ingesta energética total para los vietnamitas. En el caso de los adultos, si una porción contiene unos 30 g de grasa, 20 g deberían ser de origen vegetal.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-loai-thuc-pham-chua-chat-beo-khong-lanh-manh-nen-han-che-an-172240523151815473.htm
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