El brócoli, las nueces, los tomates, los hongos y las bayas contienen compuestos vegetales y antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer.
Los nutricionistas aconsejan limitar el consumo de alimentos procesados, salados y azucarados. En cambio, una dieta saludable con abundantes frutas y verduras será beneficiosa para la salud. Las frutas y verduras también contienen muchas vitaminas y minerales que mejoran la salud general y ayudan a prevenir el cáncer.
Ajo
El ajo tiene el potencial de proteger el cuerpo contra el cáncer, ayudando a prevenir el crecimiento de células cancerosas. Este beneficio se debe a su capacidad para aumentar la actividad de las células asesinas naturales (NK) y los macrófagos (un tipo de glóbulo blanco crucial para la inmunidad). Se puede consumir ajo crudo en lugar de ajo cocido para obtener aún más beneficios.
Champiñón
Hongos como el shiitake, el ostra y el maitake contienen ergotioneína, un antioxidante que ayuda a proteger las células sanguíneas, especialmente los glóbulos blancos y rojos. Suplementar con este antioxidante ayuda al cuerpo a combatir el estrés oxidativo y reduce el riesgo de cáncer.
Un estudio publicado en la revista Advances in Nutrition en 2021 reveló que las personas que consumían unos 30 gramos de champiñones al día tenían un 45 % menos de riesgo de desarrollar cáncer que quienes no los consumían. Los datos fueron analizados por científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Pensilvania (EE. UU.) a partir de 17 estudios sobre cáncer publicados entre 1966 y 2020, con más de 19 500 pacientes.
Brócoli
El brócoli es una fuente de sulforafano, glucosinolatos, compuestos fenólicos y vitaminas antioxidantes. Además, esta verdura contiene vitaminas C, A, E y K, y minerales como selenio, zinc y hierro. Estos nutrientes son responsables de actividades antioxidantes, antiinflamatorias y de refuerzo inmunitario.
Jed Fahey, bioquímico nutricional de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins (EE. UU.), afirma que el brócoli contiene una cantidad significativa de sulforafano. Este puede ayudar a reducir la inflamación, estimular las enzimas protectoras y eliminar sustancias químicas cancerígenas. Este compuesto también tiene efectos protectores en el organismo, contribuyendo a la prevención del cáncer de próstata, pulmón, hígado, estómago y colon.
Comer brócoli ayuda a reducir el riesgo de cáncer. Foto: Freepik
Tomate
Los tomates poseen propiedades anticancerígenas gracias a los glicoalcaloides y la tomatina. Estas dos sustancias pueden contribuir a la regulación del ciclo celular y destruir las células cancerosas. El licopeno, en particular, puede inhibir el crecimiento de tumores cancerosos y contribuir a la lucha contra el cáncer de próstata. Comer tomates cocidos permite que el cuerpo absorba más licopeno.
Frijoles
Las legumbres como los guisantes, las judías verdes y las lentejas son bajas en grasa, ricas en proteínas y ricas en fibra insoluble, lo que favorece una digestión saludable y la salud intestinal. También contienen compuestos anticancerígenos como los ácidos fenólicos y las antocianinas, un tipo de flavonoide presente en las plantas.
Bayas
Bayas como las fresas, los arándanos y las frambuesas contienen fitoquímicos (antocianinas). Estas sustancias tienen propiedades anticancerígenas al ralentizar el crecimiento de células precancerosas y prevenir la formación de nuevos vasos sanguíneos. Estas frutas también contienen ácido elágico, un antioxidante que ayuda a reducir el daño a las células normales y promueve la muerte de las células cancerosas durante la radioterapia.
Nuez
Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, tocoferoles, fitoesteroles y ácido elágico. Estas sustancias contribuyen a frenar el crecimiento del cáncer de mama, próstata, colon y riñón.
Manzana
Comer manzanas con cáscara ayuda a complementar la ingesta de flavonoides y polifenoles. Estos potentes antioxidantes ofrecen beneficios antiinflamatorios y fortalecen el sistema inmunitario. Cuantos más flavonoides consumas, menor será tu riesgo de cáncer de pulmón.
Huyen My (Según Salud, Very Well Health, AARP )
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