El brócoli, las nueces, los tomates, los champiñones y las bayas contienen compuestos vegetales y antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer.
Los nutricionistas recomiendan limitar el consumo de alimentos procesados, salados y bebidas azucaradas. En cambio, una dieta saludable rica en frutas y verduras es beneficiosa para la salud. Además, las frutas y verduras contienen muchas vitaminas y minerales que mejoran la salud en general y ayudan a prevenir el cáncer.
Ajo
El ajo tiene el potencial de proteger el cuerpo contra el cáncer, ayudando a prevenir el crecimiento de células cancerosas. Este beneficio se debe a su capacidad para aumentar la actividad de las células asesinas naturales (NK) y los macrófagos (un tipo de glóbulo blanco crucial para la inmunidad). Se puede consumir ajo crudo en lugar de cocido para obtener aún más beneficios.
Champiñón
Los hongos como el shiitake, el de ostra y el maitake contienen ergotioneína, un antioxidante que ayuda a proteger las células sanguíneas, especialmente los glóbulos blancos y rojos. Complementar la dieta con este antioxidante ayuda al cuerpo a combatir el estrés oxidativo y reduce el riesgo de cáncer.
Un estudio publicado en la revista Advances in Nutrition en 2021 reveló que las personas que consumían alrededor de 30 gramos de champiñones al día tenían un 45 % menos de riesgo de desarrollar cáncer en comparación con quienes no los consumían. Los datos fueron analizados por científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad Estatal de Pensilvania (EE. UU.) a partir de 17 estudios sobre cáncer publicados entre 1966 y 2020, en los que participaron más de 19 500 pacientes.
Brócoli
El brócoli es fuente de sulforafano, glucosinolatos, compuestos fenólicos y vitaminas antioxidantes. Además, contiene vitaminas C, A, E y K, y minerales como selenio, zinc y hierro. Estos nutrientes son responsables de sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y de su capacidad para fortalecer el sistema inmunitario.
Jed Fahey, bioquímico nutricional de la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins en Estados Unidos, afirma que el brócoli contiene una cantidad significativa de sulforafano. Este compuesto puede ayudar a reducir la inflamación, potenciar las enzimas protectoras y eliminar sustancias químicas cancerígenas. Además, tiene efectos protectores en el organismo, contribuyendo a la prevención del cáncer de próstata, pulmón, hígado, estómago y colon.
Comer brócoli ayuda a reducir el riesgo de cáncer. Foto: Freepik
Tomate
Los tomates poseen propiedades anticancerígenas gracias a los glicoalcaloides y la tomatina. Estas dos sustancias pueden favorecer la regulación del ciclo celular y destruir las células cancerosas. El licopeno, en particular, puede inhibir el crecimiento de tumores cancerosos y contribuir a la lucha contra el cáncer de próstata. Consumir tomates cocidos permite al organismo absorber una mayor cantidad de licopeno.
Frijoles
Las legumbres como los guisantes, las judías verdes y las lentejas son bajas en grasa, ricas en proteínas y en fibra insoluble, lo que favorece una digestión saludable y la salud intestinal. Además, contienen compuestos anticancerígenos como los ácidos fenólicos y las antocianinas, un tipo de flavonoide presente en las plantas.
bayas
Las bayas como las fresas, los arándanos y las frambuesas contienen fitoquímicos (antocianinas). Estas sustancias poseen propiedades anticancerígenas, ya que ralentizan el crecimiento de las células precancerosas y previenen la formación de nuevos vasos sanguíneos. Además, estas frutas contienen ácido elágico, un antioxidante que ayuda a reducir el daño a las células sanas y favorece la muerte de las células cancerosas durante la radioterapia.
Nuez
Las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3, tocoferoles, fitoesteroles y ácido elágico. Estas sustancias contribuyen a frenar el crecimiento de los cánceres de mama, próstata, colon y riñón.
Manzana
Consumir manzanas con cáscara te ayuda a complementar tu ingesta de flavonoides y polifenoles. Estos potentes antioxidantes ofrecen beneficios antiinflamatorios y fortalecen el sistema inmunológico. Cuanto más flavonoides consumas, menor será tu riesgo de padecer cáncer de pulmón.
Huyen My (Según Salud, Muy Buena Salud, AARP )
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