La IA ayuda a los supermercados a reducir el desperdicio de alimentos.

VTV.vn - Singapur está aplicando inteligencia artificial para predecir el crecimiento de bacterias en los alimentos, lo que ayuda a gestionar el inventario de forma eficaz y a reducir las pérdidas.

En Singapur, investigadores de la Universidad Tecnológica de Nanyang han desarrollado un modelo de inteligencia artificial capaz de predecir el crecimiento bacteriano en los alimentos, lo que ayuda a los supermercados y mayoristas a determinar con mayor precisión las fechas de caducidad y las condiciones de almacenamiento.

Esta tecnología permite a los minoristas gestionar el inventario de forma más eficiente , minimizar el desperdicio de alimentos utilizables, optimizar la cadena de suministro y reducir el desperdicio en la distribución.

El Dr. Youssef Ezzaky, investigador de la Universidad Tecnológica de Nanyang en Singapur, declaró: "Simulamos condiciones de almacenamiento reales y observamos el crecimiento bacteriano. A partir de ahí, recopilamos datos y los introdujimos en un sistema de aprendizaje automático para entrenar el modelo, lo que ayuda a predecir el nivel de contaminación con mayor precisión".

El nuevo modelo de IA puede predecir los niveles de contaminación bacteriana, lo que ayuda a los supermercados a determinar con precisión las fechas de caducidad y a reducir el desperdicio de alimentos.

Basándose en este modelo, el sistema puede estimar el nivel de contaminación bacteriana en diversos tipos de alimentos, lo que contribuye a mejorar la precisión en la gestión de la seguridad alimentaria y a reducir el riesgo de tener que desechar productos innecesarios.

El profesor William Chen, de la Universidad Tecnológica de Nanyang en Singapur, afirmó: «Los datos generados por la IA muestran un alto grado de similitud con los datos reales que medimos. Esto demuestra que el modelo puede utilizarse para rastrear bacterias en los alimentos en la práctica».

Según el equipo de investigación, esta tecnología no solo ayuda a reducir el desperdicio de alimentos, sino que también puede contribuir al ahorro de energía en el almacenamiento en frío al optimizar las temperaturas de almacenamiento y garantizar la seguridad.

Varias cadenas de supermercados en Singapur están considerando actualmente poner a prueba este modelo, dada la gran dependencia del país de las importaciones de alimentos y su visión de reducir el desperdicio de alimentos como parte de una estrategia de seguridad alimentaria a largo plazo.

Fuente: https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm