La espinaca de Malabar es la verdura de verano favorita de mi familia, pero he oído que no es buena para quienes tienen cálculos renales. Entonces, ¿deberíamos comerla con regularidad y quién no debería comerla? (Thuy, 32 años, Hanói )
Responder:
La espinaca malabar es una verdura deliciosa y un medicamento útil con múltiples usos para la salud humana. Aporta numerosos nutrientes importantes para el organismo, como sodio, lípidos, potasio, fibra, carbohidratos, proteínas, calcio, hierro y numerosas vitaminas presentes en sus hojas, como las vitaminas A, B6, B12, C y D.
Un pequeño tazón de espinacas Malabar cocidas al día aporta suficiente vitamina A y hierro para las necesidades del cuerpo. Los ingredientes de las espinacas Malabar favorecen la digestión al aportar mucosidad y fibra soluble, lo que facilita y reduce el estreñimiento.
Según la medicina oriental, la espinaca de Malabar es refrescante, ácida, no tóxica, diurética, desintoxicante, embellece la piel, trata la sudamina, el acné y alivia la anemia y los golpes de calor. El jugo de espinaca de Malabar puede ayudar a curar quemaduras rápidamente; guisarla con patas de cerdo ayuda a tratar el dolor de huesos y articulaciones.
Esta verdura es rica en nutrientes, pero contiene altos niveles de ácido oxálico y purina. Por lo tanto, si se consume en exceso, el oxalato de calcio presente en la orina se acumula en el organismo, causando fácilmente cálculos renales. Los niveles altos de ácido úrico aumentan el riesgo de gota. Por lo tanto, las personas con cálculos renales y gota deben limitar el consumo de espinaca Malabar.
La espinaca de Malabar se utiliza como alimento refrescante, para aliviar el calor y prevenir el estreñimiento, por lo que las personas con diarrea o heces blandas no deben comerla.
Nota: Los platos elaborados con espinaca de Malabar, una vez procesados, deben consumirse en el día y recalentarse cada vez. Evite dejarlos reposar durante la noche, ya que pueden echarse a perder y causar intoxicación.
Doctor Huynh Tan Vu
Hospital Universitario de Medicina y Farmacia, Ciudad Ho Chi Minh, Instalación 3
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