¿Quiénes no deberían comer espinaca de Malabar?

La espinaca malabar es la verdura de verano favorita de mi familia, pero he oído que no es buena para las personas con cálculos renales. ¿Deberíamos comerla con regularidad y quiénes no deberían comerla? (Thuy, 32 años, Hanoi )

Responder:

La espinaca de Malabar es una verdura deliciosa y muy útil para la salud. Aporta nutrientes importantes como sodio, lípidos, potasio, fibra, carbohidratos, proteínas, calcio, hierro y vitaminas como la A, B6, B12, C y D.

Un pequeño tazón de espinacas de Malabar cocidas aporta suficiente vitamina A y hierro para las necesidades del organismo. Los componentes de la espinaca de Malabar favorecen la digestión al aportar mucosidad y fibra soluble, facilitando así la evacuación y aliviando el estreñimiento.

Según la medicina oriental, la espinaca de Malabar es fría, ácida, no tóxica, diurética, desintoxicante, embellecedora de la piel y trata la miliaria, el acné, la anemia y el golpe de calor. El jugo de espinaca de Malabar puede ayudar a curar quemaduras rápidamente, y guisarla con patas de cerdo ayuda a aliviar el dolor de huesos y articulaciones.

Esta verdura es rica en nutrientes, pero contiene altos niveles de ácido oxálico y purinas, por lo que si se consume en exceso, el oxalato de calcio presente en la orina se acumulará en el organismo, lo que puede provocar cálculos renales. Los altos niveles de ácido úrico aumentan el riesgo de gota. Por lo tanto, las personas con cálculos renales y gota deben limitar su consumo de espinaca malabar.

La espinaca malabar se utiliza como alimento refrescante, para eliminar el calor y prevenir el estreñimiento, por lo que las personas con diarrea o heces blandas no deben consumirla.

Nota: Los platos preparados con espinaca de Malabar, una vez procesados, deben consumirse en el mismo día y recalentarse después de cada uso. Evite dejarlos reposar durante la noche, ya que la espinaca de Malabar puede echarse a perder y provocar intoxicación.

Doctor Huynh Tan Vu
Hospital Universitario de Medicina y Farmacia de Ciudad Ho Chi Minh, Instalación 3

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