La espinaca malabar es la verdura de verano favorita de mi familia, pero he oído que no es buena para las personas con cálculos renales. Entonces, ¿deberíamos comerla con regularidad? ¿Quién no debería? (Thuy, 32 años, Hanói )
Responder:
La espinaca malabar es una verdura deliciosa y una hierba medicinal muy útil con numerosos beneficios para la salud. Aporta al organismo muchos nutrientes importantes como sodio, lípidos, potasio, fibra, carbohidratos, proteínas, calcio, hierro y muchas vitaminas en sus hojas, como las vitaminas A, B6, B12, C y D.
Consumir tan solo un pequeño tazón de espinacas cocidas al día proporciona suficiente vitamina A y hierro para cubrir las necesidades del organismo. Los componentes de las espinacas favorecen la digestión gracias a la presencia de mucílago y fibra soluble, lo que ayuda a aliviar el estreñimiento.
Según la Medicina Tradicional China, la espinaca malabar es refrescante, de sabor ácido, no tóxica y posee efectos diuréticos, desintoxicantes, embellecedores y cicatrizantes para la piel. También trata erupciones cutáneas, forúnculos y ayuda con la anemia y el golpe de calor. El jugo extraído de la espinaca malabar puede ayudar a curar quemaduras rápidamente, y guisarla con manitas de cerdo ayuda a aliviar el dolor óseo y articular.
Esta verdura es rica en nutrientes, pero contiene altos niveles de ácido oxálico y purinas, por lo que consumirla en exceso puede provocar la acumulación de oxalato de calcio en la orina, lo que facilita la formación de cálculos renales. Los niveles elevados de ácido úrico aumentan el riesgo de gota. Por lo tanto, las personas con cálculos renales o gota deben limitar su consumo de espinaca malabar.
La espinaca malabar se utiliza para refrescar el cuerpo, reducir el calor y prevenir el estreñimiento, por lo que las personas con diarrea o heces blandas no deben consumirla.
Tenga en cuenta que los platos preparados con espinacas de Malabar deben consumirse el mismo día de su preparación y recalentarse antes de cada comida. Evite dejarlos reposar durante la noche, ya que las espinacas de Malabar pueden estropearse y provocar intoxicación alimentaria.
Doctor Huynh Tan Vu
Centro Médico Universitario de Ciudad Ho Chi Minh, Campus 3
Enlace a la fuente
Kommentar (0)