El vegetarianismo nutre un buen corazón

Con el suave clima otoñal, que anuncia la llegada de Vu Lan, nuestras almas parecen aquietarse. En ese momento, una comida vegetariana deja de ser una simple comida para convertirse en una palabra de gratitud, una conexión sagrada entre las personas y sus raíces, entre el presente y el pasado.

Los restaurantes vegetarianos a menudo se centran en crear menús equilibrados y atractivos para atraer a los clientes.

La belleza de la temporada de Vu Lan

El primer y el decimoquinto día de cada mes, y especialmente durante el mes Vu Lan (el séptimo mes lunar), suelo visitar un restaurante vegetariano o cocinar algunos platos vegetarianos sencillos para calmar mi mente. Sentado frente a una sencilla comida vegetariana con verduras, tofu y champiñones frescos, que me resultan dulces en la punta de la lengua, noto que mis papilas gustativas perciben de repente los sabores de la vida con mayor claridad, delicadeza y profundidad.

Según los budistas, el vegetarianismo es una elección que nace de la compasión: compasión por uno mismo, compasión por todos los seres vivos. Al limitar la carne y el pescado, reducimos el sufrimiento de la vida; al retrasar las acciones dañinas, sembramos una semilla de bondad en el mundo.

Esa compasión no es grandiosa, sino que existe en la vida cotidiana: en cada bocado de comida vegetariana, en cada respiro tranquilo, en cada pizca de alegría. En medio del bullicio, los restaurantes vegetarianos abren un espacio tranquilo para sentir y estar agradecidos: agradecidos por los dones del cielo y la tierra, agradecidos por el cuerpo que vive en cada respiro tranquilo.

El séptimo mes lunar se considera el momento de "perdonar a los muertos y mostrar gratitud a los vivos". En la tradición cultural vietnamita, Vu Lan es una ocasión para recordar a los antepasados, orar por los difuntos y una ocasión para que cada familia se ame y recuerde su pasado.

Ser vegetariano este mes no se trata simplemente de dejar de comer carne y pescado, sino de un viaje de meditación, introspección y conexión con las raíces y los difuntos. En particular, muchas personas también eligen ser vegetarianas durante la temporada de Vu Lan como muestra de respeto.

La Sra. Vu Thu Trang, del barrio de Gia Sang, compartió: «Aunque no soy vegetariana, cada temporada de Vu Lan me insta a pensar en reducir el consumo de carne y pescado en mi dieta. Al ser vegetariana, comprendo más profundamente el significado de la gratitud hacia mis padres. Ser vegetariana en ese entonces era como una promesa que me hacía a mí misma: vivir una vida mejor y retribuir la educación que me dieron».

Durante la temporada de Vu Lan, muchas personas se preparan y practican proactivamente el vegetarianismo como una forma de regresar a sus raíces y recordar la gratitud de sus padres.

La Sra. Bui Thi Bich Phuong, propietaria de un restaurante vegetariano en el barrio de Phan Dinh Phung, comentó: «Normalmente, durante la temporada de Vu Lan, la afluencia de clientes se duplica en comparación con otros meses del año. Como vegetariana, me centro en crear un menú nutricionalmente equilibrado, que incluya almidón, proteína vegetal, grasas saludables, verduras y frutas. Lo importante es innovar en los platos para que los clientes no se aburran».

Más que solo comida

Hoy en día, los platos vegetarianos suelen prepararse de forma bastante elaborada y atractiva.

El vegetarianismo, que no se limita solo al aspecto espiritual, ahora también se considera una tendencia de estilo de vida saludable. Muchas personas buscan la tranquilidad y la paz de los restaurantes vegetarianos para disfrutar de momentos de relajación y paz mental. Para ellas, el vegetarianismo puede ser una forma de mantener viva la llama del alma y la mente en calma. Esto ayuda a muchas personas a inspirarse para un estilo de vida saludable en su camino hacia el cuidado de su salud.

En los últimos años, en Thai Nguyen, son muchos los restaurantes vegetarianos que han invertido, atrayendo a muchos comensales, desde pequeños rincones sencillos hasta restaurantes innovadores; algunos restaurantes vegetarianos combinan un espacio de meditación ligera, música budista, cada lámpara expuesta en la mesa y el aroma del incienso evocando valores espirituales, como: Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que, Vien Tam Quan...

Voy a restaurantes vegetarianos para descansar, y ser vegetariana también me permite equilibrar mi nutrición y cuidar mi salud. Una comida vegetariana me alegra el corazón, me relaja el alma y me tranquiliza después de las preocupaciones de la vida. —Compartió la Sra. Nguyen Thuy Hang, del barrio de Quyet Thang.

La Sra. Hoang Thu Hai, del barrio de Phan Dinh Phung, comentó: «El 1 y el 15 de cada mes lunar, suelo invitar a mis hijos a disfrutar de platos vegetarianos. A ellos también les encantan. La comida no solo es deliciosa, sino que, a través del vegetarianismo, quiero educarlos para que elijan un estilo de vida más responsable con el medio ambiente».

Según nuestra investigación, los restaurantes vegetarianos son cada vez más populares por diversas razones, entre ellas, el ritmo de vida ajetreado y estresante que lleva a muchas personas a buscar un lugar tranquilo para disfrutar de una comida ligera y económica. Además, según muchos nutricionistas, una comida vegetariana equilibrada, rica en verduras, cereales y proteínas vegetales, ayuda a reducir el colesterol, estabilizar la presión arterial y beneficiar al intestino.

Mientras tanto, una dieta vegetariana compasiva nos enseña a ser pacientes, tranquilos y a tener una actitud saludable ante la vida. Algunos restaurantes vegetarianos también sirven infusiones, té de loto y té de crisantemo para ayudar a los comensales a sentirse más relajados y con la mente más clara.

Los restaurantes vegetarianos hoy en día atraen a muchos jóvenes.

El Sr. Nguyen Manh Hung, director de una pequeña empresa, comentó: «Ser vegetariano me ayuda a digerir mejor y a dormir mejor, especialmente en épocas de mucha presión laboral. Elijo el restaurante no solo por la deliciosa comida, sino también por el espacio emocional».

En Thai Nguyen, la apertura gradual de restaurantes vegetarianos en muchas esquinas no solo es señal de una nueva tendencia culinaria, sino también una manifestación de que muchas personas están aprendiendo a amarse a sí mismas, a encontrar el camino de regreso al suave aliento de la piedad filial. Que cada grano de arroz vegetariano, cada sorbo de té de loto, cada minuto de silencio en la puerta zen se convierta en una palabra de gratitud, una veta de oro que nutre el alma. Este Vu Lan, seamos vegetarianos juntos, para que el amor pueda surgir y la piedad filial florezca en el corazón de cada persona.

Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/