El vegetarianismo fomenta un corazón bondadoso.

Con el suave clima otoñal, que anuncia la llegada de Vu Lan (el festival budista en honor a los padres), nuestras almas parecen aquietarse. Es en este momento que una comida vegetariana deja de ser simplemente comida para convertirse en una expresión de gratitud, una conexión sagrada entre la humanidad y sus orígenes, entre el presente y el pasado.

Los restaurantes vegetarianos a menudo se centran en crear menús nutricionalmente equilibrados y atractivos para atraer a los clientes.

La belleza de la temporada de Vu Lan

El primer y el decimoquinto día de cada mes lunar, y especialmente durante el festival Vu Lan (el séptimo mes lunar), suelo visitar restaurantes vegetarianos o cocinar platos vegetarianos sencillos para encontrar paz interior. Sentado ante una sencilla comida vegetariana con verduras, tofu y champiñones frescos y dulces, me doy cuenta de que mis papilas gustativas perciben de repente los sabores de la vida con mayor claridad, delicadeza y profundidad.

Según las creencias budistas, el vegetarianismo es una elección que nace de la compasión: compasión por uno mismo y compasión por todos los seres vivos. Al limitar la carne y el pescado, reducimos el sufrimiento que sufren los seres vivos; al retrasar las acciones dañinas, sembramos una semilla de bondad en el mundo.

Esa compasión no es grandiosa, pero está presente en la vida cotidiana: en cada bocado de comida vegetariana, en cada respiro tranquilo, en cada momento de tranquilidad. En medio del bullicio, los restaurantes vegetarianos ofrecen un espacio tranquilo para la reflexión y la gratitud: gratitud por los dones del cielo y la tierra, gratitud por el propio cuerpo que vive en un ritmo tranquilo.

El séptimo mes lunar se considera tradicionalmente un momento de expiación por los difuntos y piedad filial hacia los vivos. En la cultura vietnamita, Vu Lan es una ocasión para recordar a los antepasados, orar por las almas de los difuntos y para que las familias reflexionen sobre el amor y la introspección.

El ayuno de este mes no se trata simplemente de abstenerse de carne y pescado, sino de un viaje de consciencia plena, introspección y reconexión con las raíces y los difuntos. Muchas personas también eligen ayunar durante la temporada de Vu Lan como muestra de piedad filial.

La Sra. Vu Thu Trang, residente del barrio de Gia Sang, compartió: «Aunque no soy vegetariana estricta, cada temporada de Vu Lan me siento obligada a reducir mi consumo de carne y pescado. Gracias al vegetarianismo, comprendo más profundamente el significado de la gratitud hacia mis padres. En ese momento, ser vegetariana es como una promesa para mí misma: vivir una vida más virtuosa para corresponder al amor y cariño de mis padres».

Durante la temporada de Vu Lan, muchas personas se preparan y practican proactivamente el vegetarianismo como una forma de honrar sus raíces y recordar la gratitud que deben a sus padres.

La Sra. Bui Thi Bich Phuong, propietaria de un restaurante vegetariano en el barrio de Phan Dinh Phung, comentó: «Normalmente, durante la temporada de Vu Lan, la afluencia de clientes se duplica en comparación con otros meses del año. Como vegetariana de toda la vida, me centro en crear un menú nutricionalmente equilibrado, con carbohidratos, proteínas vegetales, grasas saludables, frutas y verduras. Lo importante es mantener los platos frescos para que los clientes no se aburran».

No se trata sólo de comida.

Hoy en día, los platos vegetarianos suelen prepararse de una forma bastante elaborada y atractiva.

Más allá de su aspecto espiritual, el vegetarianismo se reconoce ahora como una tendencia de estilo de vida saludable. Muchas personas buscan la tranquilidad y serenidad de los restaurantes vegetarianos para encontrar momentos de relajación. Para ellas, el vegetarianismo puede ser una forma de mantener la claridad interior y la mente en calma. Esto inspira a muchos a adoptar un estilo de vida saludable en su camino hacia el autocuidado.

En los últimos años, Thai Nguyen ha visto cómo numerosos restaurantes vegetarianos han atraído a sus clientes, desde rincones sencillos y acogedores hasta establecimientos modernos e innovadores. Algunos incluso combinan la comida vegetariana con un ambiente tranquilo y meditativo, música budista y la delicada iluminación de incienso en las mesas, evocando valores espirituales, como Buong Vegan Restaurant, Chay Sen 20 Coffee, Chay Que y Vien Tam Quan…

“Voy a restaurantes vegetarianos para encontrar tranquilidad, y comer vegetariano también me ayuda a equilibrar mi nutrición y cuidar mi salud. Una comida vegetariana me aligera el corazón, me relaja el alma y me tranquiliza después de las preocupaciones y el estrés de la vida”, compartió la Sra. Nguyen Thuy Hang, del barrio de Quyet Thang.

La Sra. Hoang Thu Hai, del barrio de Phan Dinh Phung, comentó: «El primer y el decimoquinto día del mes lunar, suelo llevar a mis hijos a disfrutar de platos vegetarianos. A ellos también les encantan. La comida no solo es deliciosa, sino que, a través del vegetarianismo, quiero educarlos para que elijan un estilo de vida más responsable con el medio ambiente».

Según nuestra investigación, los restaurantes vegetarianos son cada vez más populares por varias razones, entre ellas, el hecho de que el estilo de vida ajetreado y estresante lleva a muchas personas a buscar lugares tranquilos para disfrutar de comidas ligeras y saludables. Además, según muchos expertos en nutrición, una comida vegetariana equilibrada, rica en verduras, cereales y proteínas vegetales, ayuda a reducir el colesterol, estabilizar la presión arterial y beneficiar al intestino.

Mientras tanto, practicar el vegetarianismo compasivo cultiva la paciencia, la calma y una actitud saludable ante la vida. Algunos restaurantes vegetarianos también ofrecen infusiones, té de loto y té de manzanilla para ayudar a los comensales a relajarse y despejar la mente.

Hoy en día, los restaurantes vegetarianos atraen a muchos jóvenes.

El Sr. Nguyen Manh Hung, director de una pequeña empresa, comentó: «Comer comida vegetariana me ayuda a digerir mejor y a dormir mejor, especialmente en momentos de mucha presión laboral. Elijo restaurantes no solo por la deliciosa comida, sino también por el ambiente que evoca emociones positivas».

En Thai Nguyen, la apertura gradual de restaurantes vegetarianos en muchas esquinas no es solo una señal de una nueva tendencia culinaria, sino también una expresión de cómo muchas personas aprenden a amarse a sí mismas y encuentran consuelo en el suave aliento de la piedad filial. Que cada grano de arroz vegetariano, cada sorbo de té de loto, cada momento de silencio en el templo se convierta en una expresión de gratitud, una corriente dorada que nutre el alma. En este festival de Vu Lan, comamos vegetariano juntos, para que el amor y la piedad filial florezcan en el corazón de cada persona.

Fuente: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/an-chay-nuoi-duong-tam-lanh-a1b4ea1/