La agencia de noticias Reuters citó el 17 de septiembre un estudio del Centro para un Futuro Habitable de Johns Hopkins (EE.UU.) que demuestra que comer insectos, peces pequeños y moluscos tiene un menor impacto sobre el medio ambiente que una dieta vegetariana, además de ser más nutritivo.
Los científicos descubrieron que una dieta que incluye sólo una comida al día de carne, pescado y productos lácteos contribuiría menos al cambio climático y al consumo de agua que una dieta que incluye sólo huevos y productos lácteos.
Esto se debe a que la cría de vacas para obtener leche, mantequilla y queso requiere mucha tierra, energía, pesticidas, herbicidas y produce gases de efecto invernadero que causan el calentamiento global.
El estudio analizó el consumo de agua dulce y las emisiones de gases de efecto invernadero de nueve dietas diferentes en 140 países y territorios. Estas dietas variaban desde un día sin carne a la semana, o sin carne roja, hasta dietas sin carne de origen terrestre y basadas en plantas.
 El alimento de insectos es nutritivo y bueno para el medio ambiente. Nguyen Van Tam |
Otro estudio publicado en julio descubrió que comer hormigas, saltamontes y gusanos de seda podría ayudar a combatir el cáncer. Las pruebas demostraron que estos insectos son ricos en antioxidantes, y algunos contienen cinco veces más antioxidantes que el jugo de naranja.
Muchos científicos y activistas han pedido desde hace tiempo un cambio hacia una dieta basada en plantas para frenar el cambio climático y reducir la deforestación, ya que la producción de carne roja requiere una gran cantidad de tierra para pastos e ingredientes para piensos. La agricultura , la silvicultura y otras actividades de uso de la tierra representaron casi una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero de origen humano entre 2007 y 2016, según un informe publicado el mes pasado por el Comité Científico de las Naciones Unidas.
[ VIDEO ] Cuando los insectos son la futura tendencia culinaria |
Sin embargo, según el profesor asociado Keeve Nachman de la Universidad Johns Hopkins, quien dirigió el equipo de investigación, no existe un modelo estándar que sea adecuado para todos.
En países de ingresos bajos y medios, como Indonesia, la gente necesita comer más proteína animal para obtener una nutrición adecuada.
El estudio concluyó que se podría aumentar el uso de gases de efecto invernadero y de agua en los países pobres para reducir el hambre y la malnutrición, mientras que los países de altos ingresos deberían reducir el consumo de carne, huevos y productos lácteos.
En promedio, la cría y el procesamiento de carne de res genera 115 veces más emisiones de gases de efecto invernadero que las nueces y 40 veces más que la soja, señaló el estudio.
Fuente: https://thanhnien.vn/an-con-trung-tot-cho-moi-truong-hon-an-chay-dung-san-pham-tu-sua-185884422.htm
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