La morcilla contiene mucho hierro, un componente muy importante para la formación de la sangre, pero no es recomendable para todo el mundo y puede incluso suponer muchos riesgos.
El 17 de septiembre, el Dr. Nguyen Quoc Nhat, subdirector del Departamento de Quimioterapia del Instituto Nacional de Hematología y Transfusión de Sangre, afirmó lo anterior, añadiendo que el hierro es un componente muy importante para la formación de la sangre. Por lo tanto, la morcilla, rica en hierro, puede ayudar a mejorar la anemia cuando la causa es la deficiencia de hierro.
Sin embargo, la anemia se debe a muchos factores, y la deficiencia de hierro es solo uno de ellos. La suplementación con hierro solo debe realizarse bajo supervisión médica. «Antes de tomar cualquier medicamento o suplemento alimenticio para aumentar el hierro, debe consultar a un médico para determinar la causa de su anemia», afirmó el Dr. Nhat.
En algunos casos, la anemia se acompaña de una sobrecarga de hierro (generalmente anemia por talasemia). En tales casos, tomar suplementos de hierro o consumir alimentos ricos en hierro empeorará la condición. "Por lo tanto, comer morcilla no es recomendable para todos", afirmó el Dr. Nhat.
Un aspecto crucial que muchas personas suelen pasar por alto es que la morcilla cruda, al no estar bien cocida, siempre conlleva el riesgo de infecciones bacterianas y parasitarias. Por lo tanto, los médicos recomiendan tener esto en cuenta antes de consumirla, especialmente a los pacientes a quienes se les ha aconsejado comer alimentos cocidos y beber agua hervida.
Además de seguir el plan de tratamiento, los pacientes con anemia por deficiencia de hierro necesitan una dieta adecuada para ayudar a su organismo a recuperarse rápidamente.
El Dr. Phan Kim Dung, jefe del Departamento de Nutrición y Dietética del Instituto Nacional de Hematología y Transfusión de Sangre, afirmó que los pacientes deben asegurar una dieta equilibrada que satisfaga las necesidades nutricionales esenciales de su organismo, combinando proteínas animales y vegetales. Para mejorar la calidad de las comidas, es necesario garantizar una ingesta suficiente de hierro según la ingesta diaria recomendada (basada en la edad y el sexo).
Aumenta tu consumo de alimentos ricos en proteínas que contengan hierro, ácido fólico y vitaminas, especialmente vitaminas del grupo B. Las fuentes de proteína animal incluyen carnes rojas como la de res, ternera, hígado, sangre, cerdo y pavo. Procura consumir entre 45 y 60 g de proteína al día, lo que equivale a entre 200 y 300 g de carne al día.
Consuma mariscos de 2 a 3 veces por semana, incluyendo caballa, salmón y moluscos como ostras, almejas y caracoles. Además, los adultos deben consumir de 2 a 3 huevos por semana. Los huevos son ricos en nutrientes como proteínas, lípidos y carbohidratos. La yema, en particular, contiene una cantidad significativa de hierro, calcio, zinc y vitamina A.
Las fuentes de proteína vegetal incluyen verduras de hoja verde oscuro y crucíferas como espinacas, berros y brócoli. Se recomienda una ingesta diaria de 300-400 g (equivalente a un plato de verduras por comida). Las legumbres y los frutos secos como guisantes, soja, cacahuetes, anacardos y almendras también son beneficiosos.
Las frutas y bayas maduras, como las cerezas, las fresas, las uvas, los arándanos, las granadas, etc., no solo son ricas en hierro, sino también en vitamina C, que mejora la circulación sanguínea y favorece la absorción de hierro. Se recomienda consumir entre 100 y 200 gramos de fruta madura al día.
Limite su consumo de té y café, ya que contienen taninos que inhiben la absorción de hierro. Tome suplementos de hierro o multivitaminas según las indicaciones de su médico.
Le Nga
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